- o( b- ^- l. V( C% J' F- P/ |每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。 。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。公仔箱論壇- D: T% E9 @& C# ?
原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；tvb now,tvbnow,bttvb' M0 f6 B( F$ S; ?' }$ D1 ^
孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；
5 S* {7 J4 _5 i6 o5.39.217.76 盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻；0 ?1 c' S+ _" @: `+ J0 [
葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；) P6 Z: b" e* T7 y1 N/ \
配乐： 青花瓷纯音乐公仔箱論壇9 U8 V" o2 v p' k4 A8 `' i
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水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水；
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4 j# C! L1 B# C; M- m5.39.217.76油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒0 J' ]7 U" }$ y( f: l
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翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，tvb now,tvbnow,bttvb- d& L$ G% R. ^6 S+ t$ S
注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻.
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等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出；
2 d% \9 K# v) D9 x" ~) {9 l% N5.39.217.76最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用啦8 ^+ r* \- G7 P6 W
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發表於 2010-4-20 10:51 PM
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