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每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。 。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。5.39.217.76' N+ o" j4 L' g; I x$ h! y
原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；
( m4 @! z+ @: e7 N 孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；1 m3 \* Y3 k! ?
盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻；
' d' V% g! {1 B5 f7 O1 t4 ]tvb now,tvbnow,bttvb 葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；
" s4 u; n) D9 N& Q3 l5.39.217.76配乐： 青花瓷纯音乐0 O p$ [2 h7 ?7 z: u' `* m/ n( i
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水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水；公仔箱論壇" B& y9 }# e' ]3 x# W; g* A
. f8 }. `1 } n4 [+ p油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒
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; \; G; E7 F. U1 p Z0 [" Q5.39.217.76翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，7 O. @3 @5 f# Y
注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻.tvb now,tvbnow,bttvb0 b8 Y% ]- ~/ Y% `. T
7 q1 v# H$ N, z8 o. D t$ g8 V4 Z) A* \tvb now,tvbnow,bttvb等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出；5.39.217.767 M( z5 ~5 N) h; f
最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用啦
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發表於 2010-4-20 10:51 PM
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