/ U9 @' F" l* l+ t每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。 。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。6 x& B% v2 j \0 `7 h5 Z" n
原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；
4 W) y, H) R. k" M2 c5.39.217.76 孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；1 f+ v2 ]# }. `
盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻；5.39.217.76' P9 w; V" _ {8 r- b
葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；公仔箱論壇: j$ p3 N& A3 h N7 N9 g6 J+ a
配乐： 青花瓷纯音乐公仔箱論壇3 H6 M3 C7 [* p8 P
, k) R5 r3 |2 g! F2 r水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水；5.39.217.76) D& {/ i5 R0 }5 g
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油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒# |1 _' G" o% e
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翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，* G+ p0 j2 n% B& P& x1 H6 C
注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻.
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' [4 a1 u" t$ C$ u* {& a5.39.217.76等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出；
: N+ q5 O- b) m+ f公仔箱論壇最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用啦; C4 f" r1 C& Y( u
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發表於 2010-4-20 10:51 PM
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