6 Y) m6 i8 I O6 I6 T公仔箱論壇每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。 。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。
- D' b* [9 y3 N9 S4 m5.39.217.76原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；
, \/ q$ T+ U# [. z; s7 }6 Qtvb now,tvbnow,bttvb 孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；公仔箱論壇! \) O7 K6 v; ], a r6 ^
盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻；5.39.217.76: u8 ]/ M( B s* R* z
葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；
( p( i- y: X; B. z配乐： 青花瓷纯音乐
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3 W' F8 g+ n0 f6 f4 ^: ?水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水；% J4 b- c% L# I$ F2 q- \' N/ n, c
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油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒
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+ o' t' s5 u- \! vtvb now,tvbnow,bttvb翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，
0 j) {6 b8 j* `, ~1 _. \tvb now,tvbnow,bttvb注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻." H8 [/ M( A, _7 z6 _
* W1 _& ?: I6 j* X- i, ?6 G- z ztvb now,tvbnow,bttvb等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出；6 G" O4 ^6 l D- W3 J8 b0 F' ]3 ]
最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用啦. ?$ I8 `+ C( h' ?
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發表於 2010-4-20 10:51 PM
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