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每次我和朋友去吃烧烤都会点脆骨，脆骨是我爱吃的烧烤之一。 。最近特意买了一斤多脆骨回来解馋，因为下班没有时间腌制，所以只能红烧，等到周末有时间腌制好可以放到烤箱中做烤脆骨咯，哈哈。tvb now,tvbnow,bttvb' [5 f4 _% [/ w
原材料：脆骨一斤半(俩人吃了一顿，剩余半盘准备第二天用烤箱加热后变成烤脆骨，哈哈 )；' w! s$ O2 r* L7 }+ X& m$ D
孜然粉，孜然颗粒，就是为了吃烧烤的味道，所以孜然是一定不能少的材料；5.39.217.76, x$ l5 y! a, P; O+ |' N: C
盐，糖，老抽，酒，辣椒油，芝麻；
% @; f5 B' V f) atvb now,tvbnow,bttvb 葱姜蒜花椒大料虽然没有在照片中，但是也是必备用品；
9 c5 g- h# ^& h- D" l: c1 G公仔箱論壇配乐： 青花瓷纯音乐
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水中加酒和盐烧开后，放入脆骨飞水；
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油热后加葱姜蒜爆香，然后加入脆骨和1勺白酒进行翻炒
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翻炒后加入老抽，盐，糖，辣椒油，排骨等量的水进行红烧，5.39.217.76$ T- C4 y: z N; Z* o3 x
注意：孜然粉孜然颗粒芝麻都是在起锅前才放的，加水红烧时不用放孜然和芝麻；下面锅中的芝麻是辣椒油中的芝麻，并非起锅前的芝麻.
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等锅中水烧干，会有很多的油，因为脆骨本身就有一些肥肉会炸出很多油，把多余的油盛出；
+ ^7 L; q, R% k& |" K& ~5 R5.39.217.76最后撒上孜然粉，孜然颗粒，芝麻翻炒均匀即可食用啦公仔箱論壇1 g- s( I; ?- z, d3 m3 D; q
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發表於 2010-4-20 10:51 PM
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