豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。
( A @% f" m, p* x公仔箱論壇 原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。
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制作方法：& ?7 A! o) s' t5 B, G
1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；
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5 T7 I* j; C$ v7 X5.39.217.76 2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；( q0 n; H2 O3 s0 \: C3 a: b% i
% Z- b9 @: |3 V+ l0 W公仔箱論壇 3.分别盖上一层保鲜膜；
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4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；( s4 [) c: J" Z
( U/ _2 d9 v# v- _tvb now,tvbnow,bttvb 5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。公仔箱論壇8 i# I* x, D) {1 K
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發表於 2010-4-20 10:45 PM
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