豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。
, s! C: I9 g! M8 U 原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。 ?7 Y2 W& |! p1 a l
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制作方法：5.39.217.768 _4 v! F2 d( ]+ V
1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；
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2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；
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$ k0 @3 a2 `$ k' q; d: d 3.分别盖上一层保鲜膜；! ?* O# @8 t5 L: I5 o' |# y* D
" n( o4 U+ x0 q' M 4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；
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% }' M# g& @% I" q" m6 d, Z 5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。公仔箱論壇$ Y+ I& R" ~4 V8 |: l* b
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發表於 2010-4-20 10:45 PM
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