) C( R/ ?! l; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作烤牛肉的腌汁：
2 K0 m4 w( G8 L' b) K' R2 L原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 ; W6 \2 y6 B) z3 _
制法： ) q, H6 [' q1 a6 a) p6 u9 ^
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。 公仔箱論壇* c' e5 _9 S4 n1 e4 \/ @" i
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
; I3 _; s1 v1 v0 S" U2 Q5.39.217.76注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 3 O; B! m$ m1 ?7 d4 R) X
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
& [9 h4 ~& C5 q* c6 l制作烤牛肉的蘸汁： tvb now,tvbnow,bttvb) n# J; M5 o0 F6 z
第一种蘸汁： , c6 U* b8 @, I* M1 L0 e, i
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
) R6 |/ ~7 V) h) I) n0 N! b1 q! ^制法： 5.39.217.76( S) m6 }" N2 L. C3 W: [
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存） 公仔箱論壇5 k# I, {/ j1 v9 R
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
7 R& V) T/ M6 A8 w J, g( ztvb now,tvbnow,bttvb制作烤牛肉：
2 j, ^5 c: F, ^% M4 T9 c- X, B6 z9 V- K原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量 公仔箱論壇' M- V* Q4 Y: ~" `+ M% b. q
制法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u* T6 I# F* L5 L# t- B8 m3 z; s& k
1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。 5.39.217.769 ^) X& |; b9 Q! A2 O4 p4 ]
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。 公仔箱論壇5 `% T* P: T! @: a! m
说明：
# v$ ?" w3 M d9 B: V, N+ R* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
( F# `* k9 A3 c' t8 }% N3 w, w5.39.217.762．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。 公仔箱論壇, V6 S# P% Y# S1 @4 m/ K
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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