* C( v# R. d- F9 s# @; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作烤牛肉的腌汁：
0 ?8 J; E9 b- k, Gtvb now,tvbnow,bttvb原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 公仔箱論壇 t2 [+ d- I3 R+ ^
制法： 5 y1 \. X2 m& v
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k3 r+ O" c ^& P% x8 @$ S
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
* W, F! b7 k0 B- z6 n( R9 g9 t注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
' z1 O. l4 M# C〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
$ `+ J# I1 ]' M* [* T9 J0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作烤牛肉的蘸汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q5 }* _/ O" y- w
第一种蘸汁： 公仔箱論壇9 w( f1 ~+ H( {! \2 h7 N6 W
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克
2 [, ?, `$ U1 p8 I5 G: X) k公仔箱論壇制法：
% p' w* W- }9 H; l4 v% o: Htvb now,tvbnow,bttvb将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存） tvb now,tvbnow,bttvb, C6 }* G4 O; C4 X
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。 公仔箱論壇, D* x4 ?6 j) x( J3 [$ U6 z
制作烤牛肉： 公仔箱論壇! _$ H, ]4 t6 H4 k5 @; }
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
1 A( H8 w/ o0 g% `0 P, m- m公仔箱論壇制法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k- ^2 ?1 \2 C' N9 ?
1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
* D+ l. p# c, n4 a9 s2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
. h; B3 p+ B5 ]' {8 v2 l% h公仔箱論壇说明： 6 n J* x% i; {; T' _* N
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。 7 O3 y7 h1 u9 @' G1 Y
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。 " u) N+ u1 W1 V3 G/ _) S% u7 h
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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