4 u9 d6 @8 @7 ~制作烤牛肉的腌汁：
% T6 D; v" S$ S. O+ n Q* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g0 m9 W( H) b
制法：
1 A, b- p% C! A公仔箱論壇1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
* X/ y5 e9 O* Z- O2 h& a4 s5.39.217.762．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
: u3 F* H" K* H7 R Q5 d注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。 3 {# Y; [# C& X/ o B+ N6 k8 E
〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
. J3 Y/ N V' K% h' c5.39.217.76制作烤牛肉的蘸汁：
9 i. K0 y# x; v/ ]0 |9 Q8 Rtvb now,tvbnow,bttvb第一种蘸汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K3 D# f6 T. G2 J+ c
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克 tvb now,tvbnow,bttvb! R5 ~0 {+ y0 L) H$ l
制法：
i3 N$ p9 S4 M. _" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存） ; T" p! L0 h) L, ]9 a
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w; e+ f' [8 @. k7 E, w# f, O6 I6 e
制作烤牛肉： ' k4 p* V. L" U2 ]( G( s- k2 p
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量
+ f0 \; T4 W5 U( o: {8 N' v制法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [' h9 x1 J2 u n4 D% f
1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb# S6 b. ^. \9 R! e. z
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。 & S; X' { L! s7 D, d
说明： & E$ y" X7 G! U5 L
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。 ) l2 U/ E4 B S2 P: Q3 T8 h
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u+ X2 ?9 K. F$ |& ?8 I) h& O& b" v
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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