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高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙
* s) ^+ l; c: [1 [6 v2 k# g0 @8 o5.39.217.76做法：/ }& O9 o; ?' i* h1 y2 l9 H" d- j
1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，8 q2 @* w8 A/ @/ f* [" r
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb( \2 Q/ k( r4 Q9 O( |# | Z- A
高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙- [4 G: _% l2 c0 _2 z3 ^+ P3 G
做法：
3 c, J4 Y; v/ @+ j5 x1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好了，不过做pizza的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以）。5.39.217.76( t! Y2 `! a. k/ ?) y! O
2、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。3、pizza盘汁的材料：洋葱1/3个，蒜4瓣（可适当增减）；橄榄油10G（可用色拉油代替；也可使用15G黄油代替）；番茄沙司3大匙，水4大匙；糖2/3大匙；盐1/6小匙；黑胡椒1/3小匙；牛至叶（披萨草）2/3小匙.: T: m) _4 r5 f- ?- `% _( x- E
4、洋葱、蒜剁碎（碎一点比较好），炒锅加热，放入橄榄油（黄油）将剁碎的洋葱和蒜放入，炒香（颜色开始变黄），将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、pizza草全部加入；待开，关火即成披萨汁。
6 S/ v7 v$ m0 W+ J3 r; ftvb now,tvbnow,bttvb5、准备pizza饼皮上的材料：切丝的马苏里拉奶酪（80G）、青椒丝、火腿丝、甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎、菠萝块（喜欢什么就加什么！）。tvb now,tvbnow,bttvb" t4 a3 N f* E
6、给pizza盘均匀地刷上一层橄榄油，盘底盘边都要刷哦，为的是避免烤好的pizza沾锅。' @# M- x3 y0 K" M% Z" [+ b
7、面团取出，滚圆，放pizza盘上松弛10分钟。5.39.217.76+ ^( y5 S0 E s1 i/ f" f
8、待面团松弛完成，用手推呀推，直到将面推到盖满披萨盘，成一个饼，厚度不要超过0.6CM。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X1 j" u/ T, d9 f; i- K0 L4 i
9、pizza汁抹到面饼上，边缘不用抹了。抹好之后，铺10-15G奶酪丝。$ E6 o2 ^3 ?& n. o: V
10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液。
4 a+ _9 M* I/ Q0 b, r/ }5 x公仔箱論壇11、烤箱预热200℃，披萨入烤箱中下层，200℃，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了。 tvb now,tvbnow,bttvb" v' F8 N8 K6 c: U4 E# n
整个pizza制作过程中pizza皮的过程最为重用，它影响着pizza的口感，一定要选用高筋面粉来做，发酵的时间掌握好就能做出焦脆可口的pizza。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p6 O( m, `5 P/ s
其实pizza的制作很简单，配料完全根据个人喜好来选用。 |
發表於 2010-4-17 12:19 AM
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