材料：
/ x9 [4 N# N/ v5 b高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙5.39.217.76! v+ E8 }0 w/ M6 x% K
做法：
( n! N' ^3 | i& m/ i% ]5.39.217.761、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，
- }( G4 Q( p5 i+ C ; L+ e" ?9 w* J) M; J: i5 R
'700')this.height='700';" border=0>
4 T& Z/ x; L) d4 I- n8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：* R' g! l4 u: J) V3 Y
高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w, Y$ r% s4 x: b* N0 ~
做法：
+ r2 i* \. A" @( W公仔箱論壇1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好了，不过做pizza的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以）。tvb now,tvbnow,bttvb! `9 R' g% V9 |0 K" { K' I/ G/ l
2、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。3、pizza盘汁的材料：洋葱1/3个，蒜4瓣（可适当增减）；橄榄油10G（可用色拉油代替；也可使用15G黄油代替）；番茄沙司3大匙，水4大匙；糖2/3大匙；盐1/6小匙；黑胡椒1/3小匙；牛至叶（披萨草）2/3小匙.
# V H6 u; v8 @公仔箱論壇4、洋葱、蒜剁碎（碎一点比较好），炒锅加热，放入橄榄油（黄油）将剁碎的洋葱和蒜放入，炒香（颜色开始变黄），将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、pizza草全部加入；待开，关火即成披萨汁。
- C$ c0 T1 K/ t) e. W0 i/ d& Q5、准备pizza饼皮上的材料：切丝的马苏里拉奶酪（80G）、青椒丝、火腿丝、甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎、菠萝块（喜欢什么就加什么！）。
6 k; l3 ]4 S# L$ H0 D" i5 K. W5.39.217.766、给pizza盘均匀地刷上一层橄榄油，盘底盘边都要刷哦，为的是避免烤好的pizza沾锅。
! g4 J8 {, j, n% q# b7 y7、面团取出，滚圆，放pizza盘上松弛10分钟。
) q7 _7 Z( [% V; i# o8、待面团松弛完成，用手推呀推，直到将面推到盖满披萨盘，成一个饼，厚度不要超过0.6CM。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。
$ h6 F! P3 m8 l3 I' x8 N; v6 a公仔箱論壇9、pizza汁抹到面饼上，边缘不用抹了。抹好之后，铺10-15G奶酪丝。
# f: y5 W7 ~+ u# L- x4 G; l# C公仔箱論壇10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液。9 | {9 ~: |. A$ K; Q* Z
11、烤箱预热200℃，披萨入烤箱中下层，200℃，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了。 tvb now,tvbnow,bttvb" f- R0 `7 {5 D0 p
整个pizza制作过程中pizza皮的过程最为重用，它影响着pizza的口感，一定要选用高筋面粉来做，发酵的时间掌握好就能做出焦脆可口的pizza。
1 Y; Z* [ E/ @* f0 k4 u& Z8 Q0 n其实pizza的制作很简单，配料完全根据个人喜好来选用。 |
發表於 2010-4-17 12:19 AM
| 