材料：# f- y+ F+ H3 c
高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙tvb now,tvbnow,bttvb' a6 y) A1 i: q: ~! u9 x4 E ^
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?# ^) m4 r) l1 w! B4 Q. v$ N
1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，5 l7 `0 }8 m& z
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% P+ |% n& x7 C9 t* t材料：
% s3 J9 `; [, K0 Q5 I# `; ~; S高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙5.39.217.767 G5 \. f4 W2 {5 M* r0 I2 M
做法：6 b7 n0 d" m7 v6 B8 U* e7 N
1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好了，不过做pizza的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以）。
: L/ h8 G( ? K; G0 i; P5.39.217.762、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。3、pizza盘汁的材料：洋葱1/3个，蒜4瓣（可适当增减）；橄榄油10G（可用色拉油代替；也可使用15G黄油代替）；番茄沙司3大匙，水4大匙；糖2/3大匙；盐1/6小匙；黑胡椒1/3小匙；牛至叶（披萨草）2/3小匙.公仔箱論壇3 }$ Y2 I7 v! I% E% R4 h0 p7 f
4、洋葱、蒜剁碎（碎一点比较好），炒锅加热，放入橄榄油（黄油）将剁碎的洋葱和蒜放入，炒香（颜色开始变黄），将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、pizza草全部加入；待开，关火即成披萨汁。
( F. m# \8 x7 @8 S7 E& k! U/ ]' s5、准备pizza饼皮上的材料：切丝的马苏里拉奶酪（80G）、青椒丝、火腿丝、甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎、菠萝块（喜欢什么就加什么！）。tvb now,tvbnow,bttvb& }: R2 u" D* r1 D1 y
6、给pizza盘均匀地刷上一层橄榄油，盘底盘边都要刷哦，为的是避免烤好的pizza沾锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j2 ~8 G6 v3 s3 f: o% x- o; Q9 c
7、面团取出，滚圆，放pizza盘上松弛10分钟。
! j% W$ B. u# e5 ?公仔箱論壇8、待面团松弛完成，用手推呀推，直到将面推到盖满披萨盘，成一个饼，厚度不要超过0.6CM。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。. }) d( k3 w5 e/ x0 D# R2 h
9、pizza汁抹到面饼上，边缘不用抹了。抹好之后，铺10-15G奶酪丝。
. P$ P4 g+ u( v" s5 l3 M1 n10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液。
0 }7 k" |9 X3 s/ E& }8 y' f" Itvb now,tvbnow,bttvb11、烤箱预热200℃，披萨入烤箱中下层，200℃，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了。
6 a |8 K6 ]3 u5 y# g6 Q, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整个pizza制作过程中pizza皮的过程最为重用，它影响着pizza的口感，一定要选用高筋面粉来做，发酵的时间掌握好就能做出焦脆可口的pizza。5.39.217.76( W, [0 t: j3 z9 y" j }
其实pizza的制作很简单，配料完全根据个人喜好来选用。 |
發表於 2010-4-17 12:19 AM
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