材料：tvb now,tvbnow,bttvb; ]5 _- b! k1 p a2 ~5 v2 h
高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b# A; {+ M: E/ I
做法：4 K+ E9 {9 e8 U' H: m
1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，tvb now,tvbnow,bttvb4 Q# J4 I9 ]) S2 x- R- j* v
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; B! ~+ z7 r! j! k/ D# d, f# C公仔箱論壇高筋面粉200G；马苏里拉奶酪80G；干酵母1小匙；温水120ML；糖2/3大匙；盐1/3小匙；橄榄油14G（可用色拉油代替；也可使用20G黄油代替）；黑胡椒1/3小匙9 D' c& \! g, e2 B8 W3 V
做法：
2 I* M9 L* U/ L4 I- z- C0 x1、温水溶于干酵母，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好了，不过做pizza的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以）。5.39.217.769 s4 ]8 h* c7 m0 b6 z( `6 U
2、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。3、pizza盘汁的材料：洋葱1/3个，蒜4瓣（可适当增减）；橄榄油10G（可用色拉油代替；也可使用15G黄油代替）；番茄沙司3大匙，水4大匙；糖2/3大匙；盐1/6小匙；黑胡椒1/3小匙；牛至叶（披萨草）2/3小匙.
5 ]9 B+ Z1 O; w* r7 F! @; l# k公仔箱論壇4、洋葱、蒜剁碎（碎一点比较好），炒锅加热，放入橄榄油（黄油）将剁碎的洋葱和蒜放入，炒香（颜色开始变黄），将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、pizza草全部加入；待开，关火即成披萨汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D Q% k! j( p, \& |
5、准备pizza饼皮上的材料：切丝的马苏里拉奶酪（80G）、青椒丝、火腿丝、甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎、菠萝块（喜欢什么就加什么！）。. k d1 D6 {9 u/ b0 M
6、给pizza盘均匀地刷上一层橄榄油，盘底盘边都要刷哦，为的是避免烤好的pizza沾锅。
- C! J, G" ~$ ]* }1 O7、面团取出，滚圆，放pizza盘上松弛10分钟。
5 e4 ?/ B5 T9 R' f( q( ]5.39.217.768、待面团松弛完成，用手推呀推，直到将面推到盖满披萨盘，成一个饼，厚度不要超过0.6CM。边上稍注意一点，给推个边起来。上面用牙签扎孔。tvb now,tvbnow,bttvb- k$ y& |: M! y4 |0 U3 U; h
9、pizza汁抹到面饼上，边缘不用抹了。抹好之后，铺10-15G奶酪丝。% a) q. T- Q/ r5 h7 h. J: E8 T) O
10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。饼皮边缘刷上鸡蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H! S& \/ }+ [; q& f
11、烤箱预热200℃，披萨入烤箱中下层，200℃，上下火15分钟取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可出炉了。 公仔箱論壇, H: j. L6 _. w& k: [% M
整个pizza制作过程中pizza皮的过程最为重用，它影响着pizza的口感，一定要选用高筋面粉来做，发酵的时间掌握好就能做出焦脆可口的pizza。公仔箱論壇5 s5 A+ Z: I a2 z/ I
其实pizza的制作很简单，配料完全根据个人喜好来选用。 |
發表於 2010-4-17 12:19 AM
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