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% Q/ c# X; A5 f4 `5 H6 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料+ ]: y# M) v8 a! f5 F, M7 @6 c
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
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y/ r+ y' J$ a& z& [1 ]公仔箱論壇做法 6 g2 R7 K# e$ |0 u; a
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。0 R8 o- J, v3 g
公仔箱論壇, U( U$ v3 A9 [( g; }. G* m
2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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$ G' i4 Y! T T$ Y. j3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。7 j7 Y+ ~! c# {9 R# f0 D2 w
6 i% K# w/ { V- O: X8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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熄火落酒釀唔變酸
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 9 e8 ]9 B) g z8 E) S
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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