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材料
; x: r V$ q2 d: d- j( [! H5.39.217.76糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q6 G. w2 L5 K/ x( l, N
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做法 $ Z# u) y7 b1 k
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H1 z9 o$ }: D, q" _
* T, i, @( _% d+ J8 X4 U! E2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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% d4 B. T3 d; C1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。' H; ?, [9 i4 p( `
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4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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3 M" ^1 B" B. i; F: }1 s3 t3 y5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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# b* f9 }! H! Z+ l" |+ a6 o熄火落酒釀唔變酸
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) @$ `& V3 Z+ D) b公仔箱論壇阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 8 ~& I* w/ \) ^8 c/ N& B
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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