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* P/ i3 O* {2 Q; V& ?, P5.39.217.76材料
1 @9 d( a* z& D6 K. z糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克( _# a0 f( ~5 z: O
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做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S' y4 h1 T$ L; [* s
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。5.39.217.76# s1 I- k% D$ b7 z
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。
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0 a; X% r, q/ Z5 C$ X! Q公仔箱論壇4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。0 c# d; q9 O3 K P
, ~9 t- n/ c8 z5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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) j% @9 U: b5 T1 f/ ^& }公仔箱論壇熄火落酒釀唔變酸
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 5.39.217.767 J8 p* P$ U7 E4 v7 `& i8 j
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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