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P# |+ C6 p, d( ^公仔箱論壇材料5.39.217.761 Z [, X% D3 W& [% Z& r8 W
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
5 ] r( n& W) N5 P- C1 b# D, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 w, E. I* B7 ^$ e8 C
做法 / }' _4 z& J& h* q5 h5 S7 s) S9 v; D1 L
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。公仔箱論壇2 K# J8 r# P+ z4 l ^
" N2 _8 T c6 D# @( Z: Z, E$ X5.39.217.762.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。公仔箱論壇4 l' V2 m2 Y4 k2 \5 \
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。5.39.217.76' v+ m, f4 a; o* |: L5 B
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4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。公仔箱論壇+ E$ P- z& G( X( d2 f2 {8 N5 m2 f2 i+ A
, i5 O% ?" b0 [! L9 q' d9 etvb now,tvbnow,bttvb5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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熄火落酒釀唔變酸
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9 H6 g. T( S& ~5.39.217.76阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 tvb now,tvbnow,bttvb9 K" s: m5 k U) i1 k" G) K
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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