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2 v2 K6 [1 _, S6 e1 h材料公仔箱論壇3 l1 B1 X+ a. q& m, a
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克* \1 B3 X7 d+ M0 k/ J0 H' |, B
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做法
2 s+ B& e: }& M5 j% B+ O1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。! H$ T6 N0 [' k8 C! w/ P- w5 o
' N7 I1 G" _1 Y/ k* D( i O! ?2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。
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5 T) q. R. Z; H' D1 `% p9 D4 l公仔箱論壇3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。公仔箱論壇# K) @; c4 \$ d7 x: d2 ]8 X+ _9 W
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4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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& U; S" `2 V$ I f- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。tvb now,tvbnow,bttvb" \ E( |3 ^1 L7 V$ d
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+ y1 E2 l* o) A熄火落酒釀唔變酸5 ^: n; p! {' J* k" K5 ]$ F- W
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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