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材料. i5 s8 R9 `- w
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H5 z, W2 d6 u9 F% Z
7 m) K' S5 D, C: D# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 ( e4 t7 y) l- R" Y9 A) ^
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。公仔箱論壇7 W. b U; V* O3 I! x, I- ?
" f9 ^1 P0 B! a4 L( P* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。5.39.217.767 ?3 D8 e; K; u6 t, m( f
" G3 d! ~* X7 O0 e# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。公仔箱論壇$ u% d5 v4 J0 T% b& ?
2 S0 h5 `/ F7 s' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。; u1 l8 J3 L+ E D1 K0 n2 k( L
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; `- _7 c3 d8 q, T5 Q熄火落酒釀唔變酸# \+ Z( b5 e; @/ W% q4 [
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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