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2 o6 L; l t2 K0 p7 V材料
: H7 @. x% T% G9 y5 f! }/ x糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克公仔箱論壇, J4 m# `0 J3 }5 {- G+ b
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做法 5.39.217.76) L$ u8 g7 S& b/ e
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。
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; D& t; T% G) h3 r. l5.39.217.762.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。tvb now,tvbnow,bttvb* W, g( a* F1 ~0 P$ q2 P6 _- F; K
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。
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/ k6 c/ J7 T o) T4 y" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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熄火落酒釀唔變酸
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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