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材料
5 t( [! ^ B9 C( ]/ ]$ Z+ x5.39.217.76糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克5.39.217.76: `% v& p* e: B& N# ~( H
( h7 C2 o" e; b& A1 ^; v3 b1 i V; g做法
4 j3 Q, d( q* {" \1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。
4 A: f& I5 m1 h% G- N3 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J+ O N/ X* h3 G
2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z% W* e$ S, q2 E$ ^
5 L8 j7 ]$ k" S; P公仔箱論壇3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。8 j+ W! {$ c5 l) p5 Z
- |# D6 K3 v0 @, G. u( N: H公仔箱論壇4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |7 d1 n6 g, a' v* }0 D/ Q2 \
* l- |7 ]$ g; A" p5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。5.39.217.765 z* ~2 j2 M! F5 ^7 ^7 r Z
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9 H6 v4 Y& X2 W' R5.39.217.76熄火落酒釀唔變酸
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7 `7 N! n9 V' Y- ~6 { p, f阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 5.39.217.76+ ~( t/ E% a1 T6 b4 c% e
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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