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# L7 q% P' Y/ j2 |3 v6 B& g1 F材料
/ h0 P( _$ P" I) _; _3 @( W糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb- o- A3 _+ i# l/ J1 g9 k# }6 _
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。/ ^" V/ [2 N& @) ]6 C* e( T
J" T6 t: b5 G: K5 f" B2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D! L' W _+ `: I5 [0 @- E# d6 p
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。
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' X* k2 a1 v$ k. h8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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2 s# u) i& I, c+ C0 r! N2 ytvb now,tvbnow,bttvb5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。
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熄火落酒釀唔變酸公仔箱論壇/ }) A/ U* F4 u" {
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 + X1 L6 `) G6 H e( {" {1 \
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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