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材料5.39.217.760 {. f8 o7 o! ?- a% l' _3 }5 i
糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克5.39.217.760 t0 C8 J9 D8 [
$ Z5 s, j8 P" u" a/ s5 r8 }做法
3 e/ ^- x8 ?1 E. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。" n% R6 H; ~3 R, N* n
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2.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。tvb now,tvbnow,bttvb+ J& l+ o! x. i" }: \# s
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。* {0 c6 y1 x B$ x
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4.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。/ a6 H, ^+ T, m7 f; k
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。 公仔箱論壇1 p8 @& Z2 D. G3 i$ J+ }5 i
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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