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材料
+ s1 ]4 `9 Z! u1 \/ ~: s( \! R; K公仔箱論壇糯米粉 300克、水 200毫升、砂糖 100克、桂花 20克、酒釀 20克、米酒 100毫升、馬蹄粉 10克
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" P1 Z$ |9 K; o公仔箱論壇做法 5.39.217.76) ~& \* H, n& `) V) R. H4 ]
1.將水逐少加入糯米粉搓勻成軟滑麪糰。
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1 h+ S0 S& W/ }- F( c5.39.217.762.取出少許麪糰，放於掌中搓成小丸狀。tvb now,tvbnow,bttvb6 U X, x7 ?8 E+ S! z" V4 w0 t; V
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3.開大火煲滾水，將小丸子放入灼熟，然後撈起瀝乾。
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% G2 g: t$ Y$ G- l) C( L5.39.217.764.開大火煲滾另一鍋水，放入砂糖煮溶後，加入桂花及米酒，熄火後下酒釀，最後放入丸子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }- S. ?: h) u1 {) Y9 m6 j. k
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5.馬蹄粉加少許水拌勻後倒入（ 4）中，開慢火煮滾，上碗後灑入少許桂花即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 C Y+ Q0 C. N# a# B8 u5 M
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9 Z# e& y& W' Vtvb now,tvbnow,bttvb熄火落酒釀唔變酸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z: N7 z, ?: V% x6 }4 ], \0 h2 F
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阿 Man炮製的酒釀丸子，爽滑得來清甜芳香，原來有兩大秘訣！首先丸子搓好後要先用滾水煮熟，再放入糖水煮，避免放入糖水煮得過久而變腍，失去口感。還有酒釀記得要熄火後才落，然後加入其他材料再煮滾，因為酒釀不能受太熱，煮得過長時間亦會變酸。
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發表於 2010-4-16 06:53 AM
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