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西式芥末烤春鸡
, M# E. ~, e0 K, ^) ~3 _+ Ctvb now,tvbnow,bttvb 芥末酱汁成分：蒜蓉10g、干葱碎10g、黑胡椒碎5g、混合香草5g、芥末100g、橄榄油20ml、盐5g。tvb now,tvbnow,bttvb$ T, }+ r! ^! G6 G/ _2 M3 N z6 w
烤春鸡：鸡1500g/只、盐20g、水1L、芥末浸泡酱汁200g。tvb now,tvbnow,bttvb8 E! g* g8 X7 r1 h6 k! L! t- Z
制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb6 u. w' o" ~! l
1. 将整只鸡清洗干净之后放入盐水中过夜浸泡24小时, 现在取出并将水浸干。
$ x6 H2 V( T% rtvb now,tvbnow,bttvb 2. 将洋葱、百里香切碎和芥末及橄榄油混合在一起做成芥末酱汁。tvb now,tvbnow,bttvb: s7 c8 m$ l; G* R/ [/ m9 L
3. 把芥末浸泡酱汁涂抹于整只鸡 (里外都需要涂抹)，不能抹太多了，因为抹太多了在烤的过程中会容易煳。
+ f+ p0 J0 V6 z6 q; wtvb now,tvbnow,bttvb 4. 将抹好的烤鸡放入烤箱中, 定时30分钟。
5 t7 ]1 _2 C2 M% c# ytvb now,tvbnow,bttvb 5. 取出烤箱后把烤鸡切半，为烤鸡配上了炸薯角和卷心菜沙拉，一道香喷喷的芥末烤春鸡就完成了。tvb now,tvbnow,bttvb, ~6 Z4 y6 T. Y
鸡的品种直接影响到肉质的鲜美程度，土鸡不仅味道更佳，营养价值也更丰富。土鸡是放养的，体型一般小巧玲珑，身躯狭长、紧凑，胸腿肌健壮，头小，嘴巴似鹰嘴，羽毛紧凑有光泽，鸡冠色泽鲜艳。被圈养用于产肉或产蛋的鸡统称“饲料鸡”，这种鸡体型大，长肉快，毛色单调，小腿一般无羽毛附着，爪子大，鸡冠较小无血色，味道比土鸡差很多。 |
發表於 2010-4-16 12:10 AM
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