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蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g& p- T# g# o( z5 X
做法：5.39.217.76$ t2 |. ?3 t" i) b7 E7 X
1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用； tvb now,tvbnow,bttvb; [ r; ?: i& h1 p5 M# Q Z; j
2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；公仔箱論壇# W \4 ~! E- _0 o1 M
3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；
( T; J4 h7 J: q" ^; r) K3 F- o 4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；
U# W% z8 v; l, X5 U P公仔箱論壇 5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；
& b" ~0 w* i, Z- m' O3 I# P' `公仔箱論壇 6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；& L* T& X& C: N$ ?
7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。 |
發表於 2010-4-16 12:06 AM
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