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蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g5.39.217.760 I- n$ _5 Z1 M: O, z* @
做法：
- R: z+ _/ X: u7 } 1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用；
8 e, l& [" Y# ~5.39.217.76 2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；
: h% N: U3 U! x+ `公仔箱論壇 3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；0 S& |7 U- d: X( d8 x0 L
4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；
$ J/ F5 o/ o" O8 H公仔箱論壇 5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；tvb now,tvbnow,bttvb1 l& ]0 v- h8 c: s: ^% i
6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
" e7 M. e2 Q; H/ N( G8 R9 ?5.39.217.76 7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。 |
發表於 2010-4-16 12:06 AM
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