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蛋白200g，细砂糖120g，盐1g，低筋麵粉90g，塔塔粉2g，蜜之果30g，奶油酱150g
- j3 y& g7 P& z) Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：9 D0 I. W0 g3 D' w+ o
1.取一搅拌缸、拌打器，擦拭干净备用；
7 B, P+ t) q g2 x$ H4 @+ v5 {5.39.217.76 2.将蛋白、塔塔粉放入搅拌缸，以拌打器中速拌打至起细泡；
/ i& u& A z4 j [, T, B, D 3.作法2中放入2/3的细砂糖、盐一起打至细砂糖完全溶解；
/ w( ^4 z8 _/ Y Q% I* y, B+ ctvb now,tvbnow,bttvb 4.把剩下1/3的细砂糖加入作法3中，一起拌打至湿性偏干性发泡；$ p( D& y l) a' t
5.低筋麵粉过筛，加入作法4中拌匀，成蛋糕体麵糊；
; J/ [6 n: P" u& d; c1 O5.39.217.76 6.取烤盘，内部底层先铺上一层白报纸，均匀撒上蜜之果，再将作法5的蛋糕体麵糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
! M m. [7 G) E, L4 Y5 W \ 7.取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，撕掉底部白报纸后以较漂亮的一面朝下，待冷却后抹上奶油酱，于开头部份约2公分处浅切一刀(勿切断) ，再用桿面棍与白报纸一起捲起即可。 |
發表於 2010-4-16 12:06 AM
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