( O% S4 p! X8 @! w M5 i9 {( _4 Q7 ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C! n _ w. i8 V
材料
; g7 ^8 s. k" R0 |5 P% M五花腩肉 380克、甜梅菜 90克、菜心 4條、薑茸/蒜茸各 1茶匙、南乳/柱侯醬 1湯匙、清水 200毫升、八角 4粒、葱花少許 tvb now,tvbnow,bttvb! Q. m3 U" `- \! z5 n4 Y- X& p3 S
5.39.217.76% D; t5 b+ c2 y
調味料
$ }# c" Y; }" M2 D+ _蠔油/老抽各 1湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、鹽適量、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z" E6 y& ` L) ?7 T( o! V
& d: N- @* s2 h- \" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D( V5 i m$ J! t
做法公仔箱論壇$ w/ T! n7 b* y$ y. M
1.將甜梅菜切粒，加水略洗淨，瀝乾水後，放入白鑊以中火炒香盛起。
# w$ l% i! F6 W8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @! ]5 ]5 d2 h( Y/ @7 x
2.開大火燒滾水，下鹽及八角，放入五花腩肉烚 10分鐘，取出後在表面塗老抽上色，切開三件。" Q4 H. n; w: x% C
公仔箱論壇6 Y5 O# p: |1 o9 s
3.開大火燒滾油至 100℃，下五花腩炸至乾身及金黃色後盛起，冲水去油份，再切片。公仔箱論壇6 Z |# M5 a$ T/ k
4 N! {) ~6 {) n7 D" K9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊下油，收細火，下薑茸、蒜茸、柱侯醬及南乳炒香後，加蠔油、雞粉、糖及 200毫升水煮勻，下老抽調色，以生粉水埋芡做成醬料，然後盛起。
$ i5 k& T5 C" }4 ]' h! K( K v5.39.217.76) v, M f1 A0 f( h8 `- ^% e
5.將八成的醬料倒入五花腩肉中拌勻，鋪上不銹鋼碗內，將剩餘醬料加梅菜中拌勻，鋪上豬肉面，包上保鮮紙，放入鑊用大火隔水蒸 1小時，倒轉扣出上碟。6.開大火燒滾水，將菜心灼熟圍邊，撒上葱花即成。
3 B8 f3 Q1 Z1 ~5.39.217.76
7 r4 v. l9 d ]; R3 M# j; R$ P. I4 @
$ `" `- z7 l# Z# o5.39.217.765.39.217.76. f, m4 |7 E0 i" X! V
6 k$ F3 F+ g* N2 Z* _! m2 n加入了八角來烚五花腩，會令肉味更鮮香。
+ g b2 @9 e: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-4-15 06:50 AM
| 
發表於 2010-7-30 09:30 PM
| 
