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材料 公仔箱論壇+ f' D4 |4 a/ M- c9 I) p
豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許5.39.217.761 A' s) r# Y" K: }
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調味料
% X' U# v& K. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升
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9 a& [5 M7 B/ _7 l7 I B# J4 Ntvb now,tvbnow,bttvb做法& ^* Q; m$ {: `$ t$ V: R. U8 M
1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。2 e+ W( Q. i: n7 Z" ]) y) a z
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2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u" D4 a/ D) ~8 Y5 {8 X* t& Z3 C
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3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。
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4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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