: j$ Q! j5 q. J$ Q5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z% R7 c, \" r! ]0 |
材料
2 j5 J1 `& u: w, T( u豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許; Y5 a& s/ I% k! W- U# B. ~
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調味料
- D+ T& Y2 q. B. P& B9 P5.39.217.76雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升
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做法, ~& x( J- |% y, D( \
1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。2 G4 w" Y) ]0 V! t/ `, L
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2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。0 L, E) U- {7 v$ c
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3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。5.39.217.765 f0 u1 l/ s: ? ?0 l
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4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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