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材料
2 z. {" f; M. v1 f; y9 C1 M公仔箱論壇豬手 1隻、茶樹菇 75克、薑片/蒜茸各適量、葱段少許
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調味料
^3 j( M3 o$ x, C5.39.217.76雞粉 1茶匙、鹽 1/2茶匙、糖 2茶匙、蠔油 4湯匙、老抽/紹酒各少許、清水 800毫升tvb now,tvbnow,bttvb! A, b0 s( x7 X9 {- g
9 Q M' j6 s9 ^ d) |, g( T0 E做法
7 @, n- C5 P3 k+ A公仔箱論壇1.將茶樹菇的根部剪走不要，加水浸泡 5分鐘後瀝乾水。$ u: s& G! A: H
: @, d: w5 t" @/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬手斬開兩邊，斬走手指再斬件，然後冲水洗淨，瀝乾後下老抽拌勻上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p& U2 o" }; w/ n1 O6 O
% d& t! e& q. B1 M3.開大火燒滾油至 100℃，下豬手炸至金黃後盛起，再冲水去除表面的油份。
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/ V1 x `3 P, u. Z" ^tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱煲下油，爆香蒜茸及薑片，放入豬手及茶樹菇略炒後注入 800毫升水，再下鹽、雞粉、蠔油、糖、老抽及紹酒拌勻，煮滾起後冚蓋收細火燜 1小時至豬手腍身，最後加入葱段即可。
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發表於 2010-4-15 06:49 AM
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