世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。
6 y: z6 h9 H4 E& S7 R* e* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 g& x/ L, p f5 b& h; f
曲奇面乘蛋撻餅底
7 Z. g$ U( B" R7 q m
$ i# z) c5 V% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店舖長期人氣高企，大排長龍。
8 v' ]! {1 j p2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 a5 y, g6 V% f( K3 D: P1 X" [0 w9 Q「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。
9 p' t& Q" ^2 A M/ U% l5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u* z6 \5 J( w7 k6 C
僭建過程TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F1 T; A8 L: n
+ e$ Q. n6 }" n/ L# N' A: i$ v( y5.39.217.761.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。
3 \+ ]9 T- y$ b4 y
+ a( w7 q, ^& ]8 H tvb now,tvbnow,bttvb: U N- g! q4 z$ L7 ?) Y" |
2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。
8 g4 X' W& s+ b4 q6 V6 a mtvb now,tvbnow,bttvb4 v, v0 a' M- D. O* D- P
1 c2 X# A# l7 R' i0 ?' }3 Q6 O3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。
) B6 V; p& r* k' x1 E; c& Y
2 J& j$ |& ^$ z4 C( ` / A# [4 {: P+ x W$ S
4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。
' ]0 ^$ } l& [! C' L/ x
+ k4 ~' f: u, n別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。 ^# q/ t7 p- m( n
j- S* n2 E- Y3 p公仔箱論壇Yummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。
( j, J: C1 k( i T! j1 }3 ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 X( Y0 y1 e2 _4 D1 O8 C6 @
+ h! n+ w: [4 e. P5.39.217.76
. q' l2 [4 S) u& u6 l" [- N7 e5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N! K3 A3 D7 H# y! u+ d9 R# s; L
肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。
; U- o! Q2 f* ^/ S$ ~& E9 `" e+ v公仔箱論壇公仔箱論壇- J# i' z% l2 `& Q7 P# j
, V- K9 }* [# _- q# u, i2 ^8 r5 L- h, Z1 l- t u/ ^: Z
3 q8 e9 _' z# P6 M' v. d1 h8 M公仔箱論壇粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。/ I* m9 v7 M) R: G
7 `* X! @, U3 U l
 T# ~7 u- N4 w
7 m. J2 |7 S9 w) b# S( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 k/ l. {& B0 s, D: N
白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。7 B3 ]( v- K/ P: H# s6 Y
& V9 I# }2 s dtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇& c' l3 D B5 B$ }7 Z
& E; x' o4 g" N2 ]
 5.39.217.76, _3 S8 X" a$ u2 }# {& R n
紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。公仔箱論壇6 p; f" F* [. ]! V
/ O# f$ O$ W9 U" S- q! T) S 5.39.217.765 i/ _! s, O$ p# k0 {
. G" v+ O! m `/ Y0 htvb now,tvbnow,bttvb - n* D! `$ z+ C2 g+ x* M' D& H
燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。
2 ^# ]7 R. i6 }6 ]$ ]2 d" M2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?; z8 n6 ]$ E: A* J, U- ^
 5.39.217.76$ z7 u( ?+ c# `
7 x, Y3 E/ F4 h. }5 ~3 Ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h; ]1 U( b8 K" h
*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣tvb now,tvbnow,bttvb! e6 x5 Y6 W8 [( \; Z
# t4 p' l- c) B, o9 J5 E+ l' Xtvb now,tvbnow,bttvb凍撻當甜品
& |4 ^2 d6 f/ c2 `5 ~夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。3 K" `. X9 ~9 @% L% l" ^
$ m3 \) c% I7 g! C% b E+ b4 J5.39.217.76凍の Tart各$4士多啤梨
; B# q3 i2 @* p& H, Y' y/ q t( Z! mtvb now,tvbnow,bttvb 2 @( ]% L$ E9 K
士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。 5 l# E% I! E2 X* c9 `: d
2 |& H$ F: N% _ C, f2 x公仔箱論壇蜜瓜4 \/ `7 k/ C, Z! R
& q' R' F* {7 [; c' t5.39.217.76蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。
/ c2 d1 |8 s9 ]9 M7 \7 u& o+ r+ o0 V# ~( `" u* s
朱古力; R8 x2 b Y& Q3 m* R3 B1 W) L5 L
/ ~$ C% L3 i6 f0 \6 M5 O% y$ k港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。tvb now,tvbnow,bttvb: n8 d: F2 b; F( I, T8 T# S! V
公仔箱論壇( B# T8 k' H, K4 E
楊枝甘露公仔箱論壇9 v- Q( l: R$ ^5 o2 a) f, u* U+ n
 1 Q4 N; d2 d2 }! m
長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。
6 k" t7 @0 l* U公仔箱論壇
% u9 y" f" l; c5 n4 _椰汁5.39.217.76; a# m7 y) N; d( H4 M
% m" F( \# |# \/ B: r$ } }, S" h公仔箱論壇用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。 3 N; d0 x5 @2 u6 h; i8 ^2 S
8 p$ R* \' t3 k; d) W5 u) Q: w: O5.39.217.76芒果公仔箱論壇9 T; E- w: d% c( d. ]
; t8 V3 _ o9 k公仔箱論壇餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。 " U6 T/ T. |: g# P
tvb now,tvbnow,bttvb) m' E- C3 |, ]8 r# [$ J" j6 O4 s* m
Tart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)5.39.217.76: Q4 d) B- r& u9 K6 @+ u
" E9 h9 g" z f9 i+ y
可放大的精緻果撻
5 i4 E9 L5 w. M% D4 H, _公仔箱論壇 公仔箱論壇1 A7 _+ Z# b o ]
2 U% ^8 p! }( X: n) stvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。
& A5 n/ M5 m/ f2 D C. K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]5 A, w; C2 [
士多啤梨撻$35
% I( l, L. `4 y, o$ b" ]' w( e+ ]/ k公仔箱論壇
, N' Q: R8 w. m1 s/ n7 P. A& q; `士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。
0 u9 c+ m' X. |" M7 Y1 V8 f' U5 o
: t. t5 M. S t2 ~tvb now,tvbnow,bttvb栗子撻$30
/ Z5 }0 ~; r9 P. s 公仔箱論壇# J% a4 h: K6 S
栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。
6 E! [1 L# w7 b' _+ E+ r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, h1 F+ Q" K- ?/ V' S5 j9 K
紅莓撻$35
1 I, B, g6 p" w3 l6 S9 I
) A- v( U# R" w超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb; B, O* [ D6 b( }
* l0 p; r9 L) t) y+ g公仔箱論壇檸檬撻$255.39.217.76& h- W# M6 t/ q& @" D
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k! u% l2 G- k
以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。公仔箱論壇; e4 e% K# [ q6 [7 S5 F
/ O6 b6 A; e0 x% t+ r# M, M5.39.217.76朱古力撻$30
, b* ^: X7 ?* U6 Y* ~: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- A( d. f6 [& z# D, `採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。tvb now,tvbnow,bttvb( @! K% p- e9 Z7 n% o
公仔箱論壇# T0 K: B# V* [
Sift Patisserie (灣仔皇后大道東)
3 l/ J M, p" }# S+ }* _, j# L0 t公仔箱論壇" u) a/ X9 V1 q8 R P0 g% ]9 C
 |
發表於 2010-4-15 06:48 AM
| 