世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。
4 o, ~! ]( t# W: S2 o8 M% |7 E
# D# v. z% y' j: O曲奇面乘蛋撻餅底
5 b' G( o( c" n9 M
: ^, l9 @ {% H( C( ~- L$ b3 L公仔箱論壇■店舖長期人氣高企，大排長龍。5.39.217.76& s' S y3 `3 _7 D) r
4 k2 p! I, S8 ]) c! r: q' J/ C5.39.217.76「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。 5.39.217.76! r. Y) \8 C$ Y! D6 I0 U8 ~$ o
9 I0 N& i- x2 I8 S+ D! \公仔箱論壇僭建過程
0 ]0 z: d! \9 v4 V公仔箱論壇 ' I. n& D6 p3 R/ Q
1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。" y7 G0 d8 o9 e& d4 Y: H& g
tvb now,tvbnow,bttvb- }0 E" \2 Z- W. B/ j. o0 M
5 S* c( o! I. }! I$ x. x* z3 \公仔箱論壇2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。5.39.217.76) W, p! o$ B2 t% `6 g$ ~2 w
tvb now,tvbnow,bttvb, s6 M' g k: Y
5 B6 C3 N t9 G0 O' q! h公仔箱論壇3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。" q2 g8 i9 c' N5 y
, V" C# Z7 ~6 E: ~' T- a+ E/ G D公仔箱論壇 5.39.217.76 D+ E9 t0 b* i' b" b0 N; H$ u$ Z/ f) c
4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `- ?% e' d3 Y' Q* A$ ?; D
5.39.217.76# K$ L: ], p$ D8 N
別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。5 X K" v5 ^) {- }2 f2 h! D
* L: z f5 c* W4 |0 j0 U- n0 Z+ `5.39.217.76Yummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。
8 Q* _" R1 Y* p5 y% x: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 N6 e: ~- P, e& F8 T( c3 V' _; U. W2 |8 `公仔箱論壇 ! P' K( K8 M2 z' @
公仔箱論壇 x) I1 }, K2 X% |
 tvb now,tvbnow,bttvb: k, ~2 z7 [9 V+ Z0 r
肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。8 z( D9 Q1 c# h) M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M2 g% P8 Z! Q4 j4 J
2 l. i4 j! D& _" p; Q7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 t" w2 E$ Z) E: c2 Q* _9 N( H5.39.217.76 ; R- J2 K7 L8 A# N, F& X
粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。: o, c. ]1 U1 D6 o" _$ `" |
( d H) z- C1 J. Y3 `' l% [tvb now,tvbnow,bttvb 1 E4 Y, M, z' U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n! f G/ l2 ~ b% l
 5.39.217.76( w5 {% f- P/ ?+ I
白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。
% `1 }6 i1 Q' r5 d& Q5.39.217.76
( Q0 _& P! `" g# j5.39.217.76 5.39.217.76" g% {/ S+ R0 D; U$ q& d
4 S# O* {/ A& ^) r: [5.39.217.76
& z* L8 K/ y. L. P- I& t- u% ltvb now,tvbnow,bttvb紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。tvb now,tvbnow,bttvb# V$ |( g/ M$ B, F0 ^; t g
% F6 N: y- O D3 D" x1 @) f8 k5.39.217.76
/ `2 G7 n& H! s5.39.217.76
5 W _, d, @0 B# Y$ }1 A4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.762 ]& \7 U9 j5 ]2 E% `* u- G1 W$ B: H
燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。
2 X' w5 _6 u3 j4 Z
% X* C& e9 i* t1 a 5.39.217.76+ s. m) y& H5 z& W/ d8 e
tvb now,tvbnow,bttvb7 r# m5 f/ O' P
 公仔箱論壇" Y. X; f4 p* H
*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣5.39.217.761 k. e. {, }' A3 j, d7 w$ ~- F
5.39.217.76; ]% P/ T- j( J# D+ |" X4 ?# h
凍撻當甜品
, i* ?- p7 A2 h" l) o5 Y) u. [6 etvb now,tvbnow,bttvb夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。
# z& c0 X* }0 D: c' Z. ?公仔箱論壇" B% ~ x8 v! N
凍の Tart各$4士多啤梨
" x! P. T/ t4 X8 B$ N, `: G1 ?# w: X
4 m3 l* m {0 s/ X9 S" @! E) ^tvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。
2 T! s' f) z& P$ [+ d5.39.217.76
, h+ X& a4 I& |" X" ^0 o公仔箱論壇蜜瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [; ~% C+ v$ p- X- h1 n
2 m( u. V- E8 ^# P' L6 ^0 r* A9 v蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。
0 r, z( m! ~; j H& H6 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]" k d+ S" b) K; l
朱古力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R$ `8 x" P1 K# y6 Q! _
 . w( w/ R5 a4 {5 z; E* C" Y
港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。
4 u) J+ M. F; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e7 P0 \2 p( B, f( b2 C. D
楊枝甘露& B/ T2 u4 J) K. m! Y2 ]& b9 `
 ; n2 r' W( `6 q" @
長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。 5.39.217.76( q# D$ W- j( f( ^& M5 Z6 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o' m- S5 S8 K) X- Q
椰汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e) ~; s, i# g7 X) x2 v
4 U) y2 G4 d9 T6 j8 Q0 u: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。
$ J( I& N% a/ c T3 y$ d+ U, }tvb now,tvbnow,bttvb
6 D- b) J9 A" x! @3 y0 m& ]# Q芒果
! R" l5 b6 _0 R( z* z) Q: t公仔箱論壇
, C+ f4 K ^) d# {' b公仔箱論壇餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y& q! {! i" M/ t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \3 t6 R+ r; @( C
Tart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)5.39.217.76+ O1 x! [/ ?' \0 M* v5 u$ T
$ X5 v" \; ?& Y# o- z8 `可放大的精緻果撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _% o: |3 W& @6 [
! x+ A$ n7 \* [! {0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R& [4 }7 N. v+ `; C7 J/ L
位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `6 B/ A$ Z' ^% v( n/ j3 |
$ n; U6 k2 C+ S士多啤梨撻$35 2 A, j6 G$ ^+ [3 K L5 T' o
 : n& o% A( B* `1 T) O. D! X; ?- D6 F
士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。 公仔箱論壇4 {$ D+ \/ g! N$ t, V5 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q0 t6 p& K( {4 O' K9 V7 e5 v
栗子撻$30 ) S$ N8 b2 X# |4 G3 q: m1 J
% r) n7 u" i# m1 ztvb now,tvbnow,bttvb栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [5 H+ t( C3 N0 m- { R
5.39.217.760 l* L' ?5 y- ~' l
紅莓撻$35
# _9 F) p$ i! S9 X7 R/ H) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76, e( B0 ?- R& s* h6 O6 _
超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。
9 P: H, f7 K% b/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* U3 E, f' M+ u( T# V: M5.39.217.76檸檬撻$255.39.217.76) m# z5 [; b l4 x X8 l& O
 " w0 e4 I3 P, c/ I' a
以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。
3 F, l! H* n6 ~+ [% x" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B- `7 `$ m% I9 ?- X
朱古力撻$30: v' N, N+ G; ~) X/ a
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S( W8 {& ^- B( L
採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q8 @) n6 v/ e* c- I3 j6 g
" S" g1 B# s- `; s+ L: H3 _5 E
Sift Patisserie (灣仔皇后大道東)5.39.217.76 X0 k6 a. {, s3 g$ M+ ?
6 P2 V) d% b) S+ f" K5.39.217.76 |
發表於 2010-4-15 06:48 AM
| 