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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。5.39.217.762 C* X) ` p- f Q
杏仁咖啡餅的原料：tvb now,tvbnow,bttvb0 q+ w9 ?9 f7 b# q4 X3 s/ w" h
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C5 [& T0 `, k4 T( U+ n3 b
杏仁咖啡餅的制法：tvb now,tvbnow,bttvb+ v- a# D% R- O2 q* j, K# v
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。5 v( O. @/ Y+ m/ @+ U
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
; Q! R# Z4 \. m; h6 o6 ?6 N9 d% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。2 }8 N7 s/ g5 T7 m
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
4 \9 Q V. r6 B m5.39.217.76 (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。6 A+ W( \1 d/ @( p- n8 @
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
0 z9 B: s# z5 E: p; |tvb now,tvbnow,bttvb杏仁咖啡餅的心得：
7 O- N4 V0 d/ N \tvb now,tvbnow,bttvb 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
2 H$ x5 Z1 @$ o! x% h% a7 ]美酒搭配：+ D0 G! p* b) }2 c5 R
產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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