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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h& u W' E5 v& P0 F& D
杏仁咖啡餅的原料：公仔箱論壇4 ?1 w1 `' {# c' [4 \
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。公仔箱論壇; U: ^9 V* U. d8 i! A4 _
杏仁咖啡餅的制法：
) {0 E! L5 U# n5.39.217.76 (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。公仔箱論壇# k) X% {& M1 F4 O6 ~; Z: R
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。公仔箱論壇4 ?% x$ ?# {. M9 X' b" A7 l6 B7 a
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
- G5 v# w8 v/ M5 B3 e4 Y/ u5.39.217.76 (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。4 Z/ J& J- E2 r1 L0 G* N' l( l
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
' K4 c1 x+ _2 i) r5 Ltvb now,tvbnow,bttvb (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。公仔箱論壇- [3 o0 ?$ U/ N) Z/ p r( D
杏仁咖啡餅的心得：
$ S% q# X- o5 o3 q3 {% P9 n公仔箱論壇 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 5.39.217.76& B# u( o q+ u
美酒搭配：
+ B9 R. }. ^ ^4 t& _ 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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