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6 N+ d4 i6 {" L; O, y8 f糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。. c& A9 Y% Q, u4 s$ E6 y
杏仁咖啡餅的原料：
$ R$ j/ q3 g' l, n( X' Y公仔箱論壇 牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
/ W4 ]' Q3 O" D7 K& y公仔箱論壇杏仁咖啡餅的制法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f- {1 X+ w8 l- E. W
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
5 o( ^7 b* U- \9 ]. k3 x: b% ~5.39.217.76 (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。5.39.217.760 y% y/ `; A& H- j- L& D
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
0 p$ x7 a% M3 r& w (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
' b* W" v9 F& n7 R. a- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y1 N' }# n6 \2 o2 m( m8 Q$ p/ m- \
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
* i K. d6 R" x% j" ?杏仁咖啡餅的心得：+ e( p9 t, x8 X( O" i
煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
1 c G6 y! W% l& `9 q2 W* w+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美酒搭配：" X- @" N |0 I7 g! g' s, }
產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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