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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
' T6 R' F$ _2 R2 j. }3 ], X* }2 ] `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁咖啡餅的原料：, A% t6 ]+ m" Z
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。
& P8 ?' X* i9 n( {' j, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁咖啡餅的制法：
; W( g2 Z/ p/ w- {; j5.39.217.76 (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
7 ~; n' a$ o w" s. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。公仔箱論壇% u$ ]/ W& K+ j0 u
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。 x$ G5 o- O0 j4 k
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。6 E8 r* x& B0 T, n- o
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。# ^$ e1 h5 R# F+ ?& V- d2 R
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
1 r: }2 S. L# R S+ Y8 ]5 W" P) u杏仁咖啡餅的心得：tvb now,tvbnow,bttvb! B' Y; {' ~3 g
煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
. O3 J/ V1 N5 y6 z0 B公仔箱論壇美酒搭配：tvb now,tvbnow,bttvb) S( j: a- y" a o* ^
產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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