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" t% ~9 J4 K; J4 j糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
2 J/ P% i. L5 k4 `+ X- c: {5.39.217.76杏仁咖啡餅的原料：- h8 k9 L: L, X5 k
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。, g, S4 v: K) w0 f
杏仁咖啡餅的制法：
! @# w" q4 T: x1 {4 R- P* B3 n2 ftvb now,tvbnow,bttvb (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。公仔箱論壇7 H. s" |! x7 u; M4 m+ ^
(2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
/ t. I7 f- y3 u' d M6 _5.39.217.76 (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。/ p1 i8 q2 L+ z. K
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
8 ]* I7 V. m: A6 C7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
' l9 k B; ?, Ttvb now,tvbnow,bttvb (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u- Y7 ~. A x' M O2 O( D
杏仁咖啡餅的心得：
% l/ n# `6 X0 r公仔箱論壇 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
' k' l) ]1 j, c+ ?& l: y美酒搭配：公仔箱論壇2 ?2 D7 |2 j- e/ W2 [% k2 f
產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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