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糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。
- j0 A! I7 K+ S公仔箱論壇杏仁咖啡餅的原料：
Z8 ^, F6 B | 牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。tvb now,tvbnow,bttvb4 U: l2 s6 P* F1 x l
杏仁咖啡餅的制法：
% F7 ^# ]# @" ?5 ~3 g' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
3 h' Q8 ]1 C+ [' ]+ ?5.39.217.76 (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。
% h- S' f# |/ ~( {9 p (3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。公仔箱論壇& L7 b3 f* |6 B7 |. i1 Z
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb: \! u6 ^8 J' {6 B% R) V
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S) y2 B c5 C4 P& H8 g
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。
) l* u$ i: ~) z! c h w9 J杏仁咖啡餅的心得：
4 U8 I, K7 V; E! {% e公仔箱論壇 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。 公仔箱論壇2 ~! U$ `7 i3 {2 Q
美酒搭配：
7 U" T5 D- i" `. r3 I# c6 k5.39.217.76 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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