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% X# T K6 \# b9 ^( S/ H/ E糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。5.39.217.76: T7 ]! q( e) R; N: `, B x
杏仁咖啡餅的原料：9 r7 K4 p# O: k5 t \. S
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。tvb now,tvbnow,bttvb- J& m$ g5 H0 b# y H
杏仁咖啡餅的制法：
" F' _ h, v) W3 H/ L/ [' H4 o- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
: E0 `# `5 s' f9 S (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。4 e2 i+ B0 G- d' T
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c$ t$ X( J5 N7 g: n
(4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。) _0 j$ q; S# s; w# i0 a6 b, A
(5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。9 h, c7 l8 f) s w& w0 {) R
(6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。公仔箱論壇 w4 i7 C2 J5 b8 Z
杏仁咖啡餅的心得：
5 e9 U( {, [: Y( A5.39.217.76 煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
4 p( G, T6 u; htvb now,tvbnow,bttvb美酒搭配：
3 K' r' [. F+ S9 Y- m8 y/ Ytvb now,tvbnow,bttvb 產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
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