菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
5 J* O8 g* W3 [; v9 v- `+ X6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：微辣 工藝：熟炒 tvb now,tvbnow,bttvb% G/ a5 U8 L2 Q* _6 Z) m; u
" d: F9 a1 S2 I5.39.217.76回鍋肉的制作材料：
; L6 P% B4 D/ m; \. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) b) n& D) r2 e+ O: x
主料：豬肋條肉（五花肉）400克
) L6 U: a: R w6 T) A/ m# Atvb now,tvbnow,bttvb輔料：青椒100克5.39.217.762 W& o+ Q8 f6 c9 y+ J$ v* s8 J4 P' X6 N
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H2 A7 V- Y) N/ y/ O; T9 P$ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r! I2 c% A" I: [) G1 C; _
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回鍋肉的特色：
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, j- U& a' K) x! ?1 e& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
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+ G( c5 _. D. N- b1 ^! z# R8 G公仔箱論壇教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃5.39.217.76) p6 n" C5 V6 g8 L ?( s% o/ w6 B
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1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；! N- s( ~: J4 s; X; x4 ^: \/ `
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；5.39.217.76# W; E4 F5 y5 i! O! f
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
4 B9 U. k; x2 F, S# ^公仔箱論壇4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
3 j% }" v' N6 ~" Q5.39.217.765. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d+ b5 D# L9 [" @
1 j5 Q& x. Q3 Z2 n回鍋肉的制作要訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e4 Y2 s1 Y$ G! ~
$ j& C7 i7 {# `1 E$ I公仔箱論壇1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
+ p) o; r6 r8 D" d4 S2 U) G5.39.217.762. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
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, X$ [7 y. ~ L. e+ xtvb now,tvbnow,bttvb小帖士-健康提示：8 k" N. R, V( a, [9 b
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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