菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 + O! ^* Y" x5 I
口味：微辣 工藝：熟炒 - k n+ i) h( r/ C
' p; i8 K6 p8 M0 E4 Ytvb now,tvbnow,bttvb回鍋肉的制作材料：
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主料：豬肋條肉（五花肉）400克tvb now,tvbnow,bttvb* t- x2 _3 t# V6 a
輔料：青椒100克
! J/ I' V$ G, v3 Q$ u( Y. [7 j" X公仔箱論壇調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
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2 B$ g% r" O! O: i2 [9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。回鍋肉的特色：5.39.217.763 `9 W0 T) r$ A
公仔箱論壇" x* U, p. _& V/ b
菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。
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教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃5.39.217.76& R" n4 ^ |: Q! [6 Z! ?
) j' V1 N6 L! a% D" e7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；: d9 W+ J# M4 t% T. \/ [, S
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
( D# S/ X3 ~8 Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
( J& I. `4 d1 p+ R8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；/ S* x& s) e+ G
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
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" q) L$ V) v9 {tvb now,tvbnow,bttvb回鍋肉的制作要訣：
0 r0 p: L! R* d9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ @) M7 F ^- x3 _. E1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。5.39.217.764 f& y9 U* C9 `
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。, q {/ Z/ P8 K4 }2 n
2 Y- i3 F, ?3 {# o/ ` o小帖士-健康提示：公仔箱論壇9 i3 D: F8 c, P
此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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