菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
+ R4 y6 m( b1 |& S公仔箱論壇口味：微辣 工藝：熟炒 公仔箱論壇2 E! z$ N6 I. Y5 B& m1 V
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回鍋肉的制作材料：
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( Z- t# j0 [+ r) |' B& x+ y7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：豬肋條肉（五花肉）400克7 e/ R8 U! K1 a& ~5 }$ T
輔料：青椒100克/ `% Z: N% d. W6 P- ^; X' m; q
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
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回鍋肉的特色：
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菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M, P7 S( [4 q% n
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教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃- {0 q; F( v+ o3 F! `1 Z8 n$ f
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1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
( h- q9 e; W# ]* V v8 K3 ftvb now,tvbnow,bttvb2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
# e, j0 S& F- v! f) ?9 G5 ]9 stvb now,tvbnow,bttvb3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
* G& r( \5 P7 P3 y% u5 A4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
( M+ k( H7 c8 U# n, _5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K# L& b% {& k) N5 B. ~
4 j2 w) E% j8 ^: m( N+ u公仔箱論壇回鍋肉的制作要訣：tvb now,tvbnow,bttvb: O( Y8 Z& z) L! m. w
. J5 ^5 ?6 f7 E$ N: p5.39.217.761. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。公仔箱論壇) T# ?1 a, m; h2 j5 G4 ~
2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。公仔箱論壇2 L2 C( ^$ |2 S; {& b
0 }5 R% w4 p9 q! ]* \- P7 [# J" S小帖士-健康提示：
& Y& w: E3 H: n# f% L( ~: f$ ?% L- O5.39.217.76此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
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