菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜
. D! M& y: N" T/ b, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：微辣 工藝：熟炒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~- l! N9 } `- B+ y
公仔箱論壇' f ^& G5 W* _, J6 j& ]1 a% u
回鍋肉的制作材料：
9 J- S, _# L/ q. i; H9 ?公仔箱論壇( e2 ?0 ]" b# n7 |8 P7 H
主料：豬肋條肉（五花肉）400克
" @8 s- o; p, T- L輔料：青椒100克
4 c2 [% s/ S& M6 r! u: e0 v8 Z調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克
. M- ?7 m' M; j* c5 g8 m4 y
6 x9 ]8 s/ ?1 Z, {. b5.39.217.76& g8 Y- I5 k( N$ l. p& h1 Q+ \: i
2 I" j1 d, X1 p. `/ V% N9 [+ V$ _( E+ \( R
回鍋肉的特色：tvb now,tvbnow,bttvb+ L! a! ^! r4 ?* y4 o" i9 R
1 V( Q. U3 y3 S |1 F5 D3 `5 E" V菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 6 O+ a- P- L2 [, m5 e) U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R+ T! t: B* b3 P2 o! g9 a
教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃
* m9 { |4 r- f" J; e5.39.217.76: d, M- T- }8 ^& [1 P' v# j1 X" e
1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；公仔箱論壇4 n8 m2 v) c' j
2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x/ e p3 ^6 {% z/ r: A1 z8 e
3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。
7 P S- f, @# {7 @; d" z0 b4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；tvb now,tvbnow,bttvb$ t+ J) V: C$ x- j
5. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
$ m* I- u3 F0 }2 |公仔箱論壇公仔箱論壇$ X3 W. G- s0 L/ ]
回鍋肉的制作要訣：5 |% L6 A/ ~9 L: D$ B
tvb now,tvbnow,bttvb) O$ B, W2 {, _2 o8 V
1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
* H8 Y0 ]" Z/ l" K$ m( m2 ~3 r, a公仔箱論壇2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
/ ]; h$ ]1 I# u& ]/ y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% h @0 o) N8 j- F, m/ O
小帖士-健康提示：
% }4 @) m4 k* h/ E; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
| 