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帶皮五花腩切成適中的小塊。tvb now,tvbnow,bttvb7 F( Y" U3 j% f
調料：5.39.217.76, A0 ^4 a" } u' y7 M! L6 W: ^) J
油、姜、醬油、冰糖、紹酒、紅尖椒、花椒、八角、桂皮。tvb now,tvbnow,bttvb/ h4 u" y6 s9 r2 q" X4 @, Q5 u$ b
做法：
+ u; O% i! h: b8 Y# ctvb now,tvbnow,bttvb1）五花腩加清水煮沸撈出，洗凈，濾幹。這樣可以把肉上的臟東西弄幹凈，燒紅燒肉就不會有臟臟的泡沫了。燒紅燒排骨也最好先這樣。
" @. `; @; N$ g. Z/ M8 }# |" P6 t6 ntvb now,tvbnow,bttvb2）起油鍋（註意：油要適量，因為肉裏也有油），放入適量白糖，等到糖變成焦茶色起大泡時，倒入肉塊迅速翻炒，當心油濺出。盡量多炒一會兒，直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色，加入紹酒，姜，醬油等其他調料，稍微加一點水，小火煮20分鐘。等湯汁收濃，起鍋即可。 |
發表於 2010-4-15 01:49 AM
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