用料：
9 {7 a1 P: w) Y) I! q) O 凈大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，幹豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。公仔箱論壇0 g+ S0 p2 a: |, f' D" d+ N
制法：
- \# K }: G- H, N8 h K2 `5.39.217.76 1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加幹豆粉調成糊，將蝦拌勻。 2.取一只碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。
4 u0 W$ F9 S1 Q; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。
5 R3 ^9 w. n" g+ L% \tvb now,tvbnow,bttvb 4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸食。
) a3 x' p: l6 l! i: Y5.39.217.76 特點：
" c) R$ b( ^ V( I0 b& p/ Z2 S( M 顏色紅亮，外酥裏嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。 |
發表於 2010-4-15 01:46 AM
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