用料：tvb now,tvbnow,bttvb* {7 H% ~/ ~/ n+ R
凈大蝦350克，泡紅辣椒40克，醬油10克，精鹽3克，白糖30克，醋30克，料酒15克，姜末15克，蒜末15克，蔥花25克，味精2克，水豆粉30克，幹豆粉50克，雞蛋2個，肉湯200克，花生油500克（耗100克）。公仔箱論壇* a6 \5 m8 N" |" q# l" l
制法：tvb now,tvbnow,bttvb( l' U9 g, p; L2 g* \. t/ V M
1.蝦去頭去殼，除去雜質，從蝦背中縫下刀，片成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩斷，裝碗加料酒、鹽碼味，雞蛋液加幹豆粉調成糊，將蝦拌勻。 2.取一只碗，將醬油、白糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉，對成魚香汁。
9 @; i- v' y @1 _" ` 3.鍋內油燒至六成熱，將蝦逐段放入，稍炸撈出，待油溫上升，再入鍋，翻炸至表面酥時撈起。* t x! h2 X" i7 i7 ?1 k# l
4.倒去鍋中余油，下泡辣椒，炒出紅色，加蔥、姜、蒜，炒出香味，烹入魚香汁，炒勻，再放入蝦段，翻炒均勻，裝盤即成。亦可將魚香汁炒勻盛起，以是蘸食。
+ i5 [. @1 z- J) r. r5 s# {& R# z 特點：
s: H: p& T. s, k5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 顏色紅亮，外酥裏嫩，味鹹甜酸辣，姜蒜香味突出。 |
發表於 2010-4-15 01:46 AM
| 