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原料：黃豆芽250克胡蘿蔔1根香菜2根
. {' Q7 X0 V3 X S9 h' Ytvb now,tvbnow,bttvb調料：花椒10粒鹽1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）香油少許 & `; l$ s+ c s5 m$ }
做法： tvb now,tvbnow,bttvb6 Y) o1 I# r5 |' n2 a' _
1）黃豆芽洗淨，將胡蘿蔔去皮切成絲。香菜洗淨切成3厘米長的段。
2 l x# J' n* O- k公仔箱論壇2）鍋中倒入水燒開後放入黃豆芽焯燙1分鐘，撈出放在漏網上。放入胡蘿蔔絲焯燙20秒鐘撈出放在黃豆芽上瀝幹水分。 5.39.217.76$ @& F* G4 B5 t% K
3）將黃豆芽，胡蘿蔔絲和香菜倒入大碗中，調入鹽，味精，香油拌勻。用勺子燒熱花椒油潑在上面，再攪拌均勻即可。
7 G0 W" {! v% y# yTips：
1 X: y' w3 ?1 b! J1、這個菜如果再放上一些黃瓜絲會更好吃。 z& \; Q7 v. p' A" l f4 o
2、用勺子燒花椒油可以避免浪費，但在燒的時候一定注意安全，千萬不要開大火，用燃氣灶最小最小一檔的火力就足够了。燒到花椒開始變色，就關火潑在菜上，否則花椒燒糊了，其實麻味就不足够了。
. \; ~# N' S) b+ M) A. x2 O# J* @7 I春季上火多是「燥熱」，症狀有如咽幹疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴唇乾裂、食欲不振等。被古人稱爲「種生」的豆芽最適合春季吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生，豆芽還具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。 |
發表於 2010-4-12 12:41 AM
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