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5 s, d. y# h( u/ ?8 d材料; s" G- K0 d# v) F9 F7 Z) I
蛋白 120克、糖 200克、粟粉/呍呢拿油各 1/2茶匙、醋 1茶匙" r! O7 C0 ]* q' S
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1.蛋白用中速打 5分鐘。
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2.粟粉和糖混合，慢慢加入（ 1）中，繼續打 8分鐘至啞色稠身。8 a5 k. ?' b' P6 H# v. W
9 G0 y5 T, P) ]+ i7 }- e1 ]0 ~% _3.將醋和呍呢拿油混合，倒入（ 2）中拌勻後放入唧袋，唧入圓模內至九成滿後脫模。- N' b4 b6 @" q! o
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4.預熱焗爐至 110℃，放入（ 3）焗 1小時 45分鐘，勿用大火焗，否則蛋白會爆開，伴以生果及忌廉同食。 * V. R" {( x) ?9 p
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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