4 ]* _2 p0 Q! a8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb S2 x' \" k; V# {" a$ ]
材料
" P. w5 L" Q3 X& }) {6 v, otvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕
& `& l4 O& o% I2 ^) |: Z- z4 @蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克tvb now,tvbnow,bttvb9 f- i! I2 k2 b' J! Z- ?4 H) g k* Z
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朱古力慕絲
3 y! ?% F8 p `+ ~5 }1 F$ @tvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克
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1 u s N5 n2 X4 \9 _# P: Jtvb now,tvbnow,bttvb# ^; H! Q0 C0 @" ~
做法
8 l0 P, ]1 D: c, ]7 ^7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
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; y/ T$ c" B B2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。
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6 P5 A5 S! r; ?; ^公仔箱論壇3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F& H, F6 z8 H1 T" M7 ^
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4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
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6 i8 p9 ~0 _4 [! e2 W, w8 K) j* itvb now,tvbnow,bttvb5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
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6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb- Y# r) S, H4 v$ c) m
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7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。5.39.217.76( |+ k! ?; a, K6 _
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將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 * L% F* h5 m0 {' H* j
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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