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海綿蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c: g) f* ^+ r/ O. S( W) t
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
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朱古力慕絲/ t/ U d2 o: G" I0 Z
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克
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6 F9 S( g$ n0 d. Z3 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇) N7 k& b* L+ [1 B6 Q3 z" I- z4 S
1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。公仔箱論壇) u" M# z1 e4 K7 x) c
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2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。
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+ r# m( h! H# M% U3 L6 O公仔箱論壇3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。公仔箱論壇. Z! N* v' \6 b) c) M
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4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。5.39.217.76* N) Y9 H0 P# w2 [$ D
" G. N2 Z) c1 R/ Z3 v7 j5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
& }3 ^' q: C. D- `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U1 d, A- w4 X) Z( |
6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb1 d5 H* p" ]3 O; O/ R& J+ a% r
% c2 R5 a* q* k( b) N公仔箱論壇7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。tvb now,tvbnow,bttvb, M1 h, o0 s6 w& K
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2 J. q8 V3 k. l& E9 ]7 W8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 , W i8 n, l: M5 u3 B
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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