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海綿蛋糕公仔箱論壇4 S0 |: l& [8 h3 p0 D
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c! v2 o& d! I* z- [1 B
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朱古力慕絲; t+ C/ Y9 n" o6 W5 l6 v
黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克" h5 k* C8 ^( \ u
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! M) @1 A* j, _, x- `& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* M' n: c( o a" J3 h7 G/ g9 S1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C# k) ^8 O% _' G+ Y
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2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。
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4 y* Q( X0 s# @# s公仔箱論壇3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。
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4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
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5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。" S6 i6 W! f v1 m( h
, D8 v3 _% L$ p/ G. d. U$ Z G' D- Y6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。5 s# v3 `6 Q/ \* a0 E6 e: _, g4 M! O0 S
& H1 k0 \9 o. @: k9 F I5.39.217.767.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。5.39.217.76, j( `% t. R; X
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( t# c9 [- D. D0 E: c |$ P$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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