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; A- _+ j, f2 L- `2 V0 Z材料
. W8 ~- B4 R' U( [1 q: wtvb now,tvbnow,bttvb海綿蛋糕
6 n' M* k0 P% L: X1 G- B" Z$ Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
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* B" X. ^5 f/ M. p+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力慕絲
2 I6 U6 Z6 Y. P! \% S7 U公仔箱論壇黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克公仔箱論壇+ s% R( n% s0 B$ F3 n
. M. i4 I* ~% J6 ^公仔箱論壇5.39.217.768 `9 d7 ~4 o4 J! J, ]5 U
做法
2 [. |8 ~2 l: ^! V6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
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2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。
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3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。
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4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。, j, ~6 \1 Z9 m
8 S5 r$ K% m2 V4 ^" j/ f0 @公仔箱論壇5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。公仔箱論壇' s6 c4 v" }6 w6 w( E- v: u; g
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6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z, k* u+ H* U+ V Z" A" \9 k4 G
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7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。0 O% X8 O% D" y0 T; Y
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將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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