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2 z7 a7 b" x( X+ p: O4 q. e材料
( J: ^4 C: v" x1 M& A& L( S0 ]+ c b公仔箱論壇海綿蛋糕
$ y# a# O6 ~6 D& a' O4 C: c! F7 u$ K公仔箱論壇蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
8 e8 F# G+ `6 q% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& v+ O1 h b5 \+ Q2 N G/ U朱古力慕絲
$ d5 M( o2 `7 L1 v黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克5.39.217.76) @% U4 K. t& p# X+ T, z& b" w
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做法
0 o/ z8 Y/ v: H7 i7 f3 ~公仔箱論壇1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。 U' t6 R$ J5 x: P7 Y: ^1 [- g8 t; w7 s4 ?
8 i- I) g# A" _ J5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。5.39.217.76: ~5 q; D! R$ N+ W5 W
, M; E8 o* A( n公仔箱論壇3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z6 ]9 ^1 Q7 [; Z& [8 g4 |) Q
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4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q' z7 m Q5 U8 }7 m' u$ c
. A' @# h( E5 p) m. ?7 W/ j% E5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。tvb now,tvbnow,bttvb2 p6 X& G3 m4 `4 v1 l) Z
- L/ @/ _6 E( T$ I8 G6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~6 {& {" _$ p. K7 l) t
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7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。
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將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 5.39.217.76/ H4 g, H: @0 f
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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