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材料 ! F# a3 O/ D1 Z1 C) c. u
海綿蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S/ t+ ?! b% m& b. s- H- _
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克
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朱古力慕絲
& H# g8 }4 ^: n# a& s4 \5.39.217.76黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克
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. A1 P9 p! H6 X$ n- l% Dtvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇% i: T, Y0 C# R3 P: V7 C2 S. k% W- `
1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。
1 J. u8 J5 v; r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y- u& k L/ E1 X9 r; T0 L
2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。
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0 p! B9 O/ w2 d7 U& ~$ ztvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。& A* k' j7 z# X! v
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4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。
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$ S/ J. m, }, G8 N) l( s- R5.39.217.765.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
4 r/ E& N8 X$ @( _+ R ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. V3 @/ |) P/ T6 Y, F z1 D5.39.217.766.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。5 V6 E1 |3 Q+ Q: m2 P$ E
4 k- h; Y. y. u7 F$ M" etvb now,tvbnow,bttvb7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。公仔箱論壇$ L$ H$ h4 p1 G/ C3 i
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! @' e- R C2 y; L2 W, B& M9 p- |7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 0 I" ^, @& p$ j6 ` e
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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