鹵 水 鴨4 V' s9 f' [2 {' A# D! L
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/ |6 f% y6 L. [" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)公仔箱論壇* w5 N1 e' h+ \6 P! n
2 隻雞蛋! a$ T K7 t' ~! x* ?) ~, Z
" ]: c6 S) o1 g$ ?) a公仔箱論壇鹵水料 : 6 粒八角
3 o# K+ `7 j E) r5.39.217.766 粒沙薑
! Q* V4 h+ d; T X公仔箱論壇2 片桂皮tvb now,tvbnow,bttvb+ v: V" }- {4 Z* q) b+ D0 Z
2 片甘草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D5 W" ~3 n6 a- [ A7 x$ \& k3 d
1 個草果
6 i. W; B* q3 L% Z+ L7 a公仔箱論壇1 塊陳皮
2 Z7 P$ _* J4 g% O* Q1 茶匙丁香/ G4 @- M2 i, V
0 l7 o6 A$ l! [! @& L5.39.217.76調味料 : 1/2 杯清水5.39.217.76 D4 Y6 r! W9 l# U# g9 t
1/3 杯片糖tvb now,tvbnow,bttvb6 `+ b: d6 B$ P" b5 L0 p
3 湯匙鹽
1 g/ |" Q" @% H3 k) ~. ~( Ztvb now,tvbnow,bttvb1 杯生抽
( J' n7 w+ z% T1 z% g5.39.217.761/4 杯老抽
1 T) G* i- R. z5 c1 茶匙味粉
8 d. ^ D1 H" V$ R4 S1/4 杯玫瑰露酒
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4 B1 J3 C4 ?2 a. y蘸鴨汁 : 1 茶匙糖" R( t. @+ ]3 a1 t6 P
3 湯匙白醋
2 p2 @: o L& n7 }; D2 粒蒜頭(剁茸)公仔箱論壇4 }+ `9 L" Y- ]6 t0 ~5 h+ Y: E9 S
1 隻紅辣椒(切絲)- l( A2 l9 S3 e" t6 _" K
( v) b( I- }8 r" ?! \5.39.217.76做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @# E3 f# C4 d9 z# r y' D0 D
令鴨身可以乾些。公仔箱論壇6 G0 c. B; L0 I4 G% P5 ]
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
! e9 s9 r1 F# `8 T6 q公仔箱論壇中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。- E6 p# F( y" q; J
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至 B3 L# r" w, r/ F
鴨腍為止。公仔箱論壇9 V y* S' U5 m
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
7 j) [) |1 {: m; [- O. e9 A: Z: @5.39.217.76件。6 y; h9 f% M) X
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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冰糖鹵鴨
0 A3 K/ ?/ L+ g材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 $ }, w6 F5 a* p) E4 t1 g/ \: n
8 `+ B- I- h1 r1 T鹵水鴨公仔箱論壇 I& h4 h$ D6 r4 j4 G% F# b5 E
材料﹕+ I5 i: s: [2 c M0 s' @7 }
& @# O! J: p" }% [# N( ^0 K（一）光鴨１隻，約３斤
" V" P7 R" d% B; L4 g# \tvb now,tvbnow,bttvb（二）粗鹽３兩
0 x8 r, h4 a" a. O（三）花椒２茶匙# v7 k4 {: r* I% A' t" r: Q% Z" Q
（四）八角１粒
; K8 c+ ]7 I) \) d0 b6 r7 [公仔箱論壇（五）紹酒３湯匙5 e8 @0 w @6 i$ n9 J
5.39.217.760 P5 M9 g* B o
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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