鹵 水 鴨
6 S/ Z0 B# h2 u5 z. P8 M% e4 d! U, k% j" [
1 b5 a( ]& Q- Q4 |
材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)% a: z c1 X+ D# x0 E
2 隻雞蛋' ^! t+ \, _/ Q; ~$ L [- _
9 i1 L9 I$ V7 @) c: C3 n鹵水料 : 6 粒八角tvb now,tvbnow,bttvb$ g& M5 i$ I! L2 k+ ~8 b2 Q5 C
6 粒沙薑
, j/ V7 G( N6 \2 片桂皮公仔箱論壇/ F: ~! Q8 Z! [+ T5 x
2 片甘草
% }/ `" m- C% H8 x, |tvb now,tvbnow,bttvb1 個草果
n; p! P8 [5 _8 v公仔箱論壇1 塊陳皮
1 d; e5 _4 E: _3 ^& X% J1 茶匙丁香5.39.217.76+ O8 ], A7 O3 v# Z
7 ?# o8 f; G' K5 z1 M5 u* ~( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 : 1/2 杯清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n$ F$ m5 B- y) U$ q8 p
1/3 杯片糖 D+ G7 e9 u( B: d, g+ \2 h. V# t
3 湯匙鹽
2 \1 j; _, g" l$ s* [; T+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 杯生抽公仔箱論壇 k' z& n# b# B5 _& H) U
1/4 杯老抽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u2 X4 S X. S. w! ^3 M
1 茶匙味粉公仔箱論壇! w$ R# n& Y" [( j4 S" ?# X. A7 l
1/4 杯玫瑰露酒2 `& z% g' Y( O* x$ u6 e
* [# K, p" W3 C: r蘸鴨汁 : 1 茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @6 ~% O, d0 Z Q9 U: Q% }4 N
3 湯匙白醋) Q y( V- ~9 |& K1 Z' h. b9 ^
2 粒蒜頭(剁茸)
& B) l; I. I+ E( E$ o3 A5 q2 H5.39.217.761 隻紅辣椒(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R) w. ^2 y" ~6 d5 q
% F# Z+ v$ n8 [5.39.217.76做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，tvb now,tvbnow,bttvb1 q4 Z: O/ t3 h* X* z7 |
令鴨身可以乾些。. c+ N+ e/ Z( G
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
3 a/ r3 e6 K; wtvb now,tvbnow,bttvb中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。7 s- ?* w" E) O% Q Z+ z
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
& D# r' S: h K$ T' }' W鴨腍為止。
4 i3 P! M; n" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬公仔箱論壇5 D3 P$ S9 x2 ?+ ?1 H
件。5.39.217.765 P& u8 c$ t) A8 W
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。5 ~" b. {8 D) N/ z
7 j/ ]4 p0 I( @, [+ p( w) B/ A冰糖鹵鴨tvb now,tvbnow,bttvb9 G& M" @4 P! d V" r& o1 C
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
5 {7 S( I; n+ C+ y+ E. I' P, j公仔箱論壇; S8 V9 |4 L4 g0 h6 T' X
鹵水鴨
2 X5 q5 d9 [% n- B5.39.217.76材料﹕公仔箱論壇, v$ h1 Y) d; r+ ~% x1 f* n
1 H, p4 B, P6 K! }6 D0 o; ?' N5.39.217.76（一）光鴨１隻，約３斤
6 ^% J% c2 x/ H% O, P0 Ptvb now,tvbnow,bttvb（二）粗鹽３兩5.39.217.763 S; Y3 J2 s1 i! T$ `
（三）花椒２茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) p' M( b* ~, e6 D! Y
（四）八角１粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u( c9 y; r( F
（五）紹酒３湯匙! D) L# C; p4 a! l
2 V5 J- c& H6 [6 Z1 b/ J2 u[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
| 