鹵 水 鴨& o. ~- X% Y. B: S% ~; p: @
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D }5 `' q+ C4 x" b3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)5.39.217.76; k4 ]9 b- e, W5 [: J5 j6 q8 j P
2 隻雞蛋
5 |7 d- c, v9 K- e e7 F; P {tvb now,tvbnow,bttvb
5 P& [. \/ F0 @0 J0 I鹵水料 : 6 粒八角5.39.217.766 M: D+ B2 d* J$ `5 b+ l
6 粒沙薑
/ L7 C: v% b4 ^9 N/ O2 r) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 片桂皮tvb now,tvbnow,bttvb4 ]9 y( c# R) E F
2 片甘草5.39.217.767 D7 Y/ F6 k$ c! x8 p
1 個草果
0 i8 ^, ]5 V; M+ S5.39.217.761 塊陳皮
2 ^ D/ E1 h' @; H1 \& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙丁香
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& X0 ]% J0 m% s' B+ V, w. L5.39.217.76調味料 : 1/2 杯清水5.39.217.76# B" M& A9 B" X# U2 N
1/3 杯片糖
) j) ^ L M% ]0 e& x% W3 湯匙鹽
) Q5 x/ F7 O0 {5 F7 itvb now,tvbnow,bttvb1 杯生抽
4 s+ k9 F, h+ G" Y' A! g& F' itvb now,tvbnow,bttvb1/4 杯老抽* T3 O% o @, h- ?% ~- J* p
1 茶匙味粉
1 y& t5 B- i5 ]. m& G$ Gtvb now,tvbnow,bttvb1/4 杯玫瑰露酒tvb now,tvbnow,bttvb* W( B7 y- ?7 O% h* M0 Y" G, J
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蘸鴨汁 : 1 茶匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O$ b5 S6 y# f/ q& F5 O
3 湯匙白醋
5 D6 m9 x% l) j# R2 粒蒜頭(剁茸)5.39.217.76- B( c6 ~7 t' N: w p
1 隻紅辣椒(切絲)
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做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，5.39.217.76& \+ [8 T/ I4 e- K' ? n
令鴨身可以乾些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W! y/ b0 c. q: c k8 |0 ~; _$ @+ x
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用8 H! g1 S1 p! c$ Z% V
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
2 u1 b' s N L3 N& F ^5.39.217.76(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至: L# b x1 j/ i! B' d! ^
鴨腍為止。公仔箱論壇# @- J& F- a; R. P, s1 Z7 a: m+ X
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
. E5 w- n Q1 g# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。件。
' ~% z9 E, V; A6 V(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
- J0 q7 b: a9 d( d0 P3 u公仔箱論壇
' x0 D/ a$ W7 s% etvb now,tvbnow,bttvb冰糖鹵鴨
7 l: s* p( a8 J6 ]' H% I% e材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B3 V- \2 `* n* W
* R! {: o4 X& |鹵水鴨
3 f# f+ }- \- T! O/ P, B; w3 `: Q材料﹕
* F9 y3 |8 D4 ?- f公仔箱論壇公仔箱論壇: k$ f, s* i v) N3 e
（一）光鴨１隻，約３斤tvb now,tvbnow,bttvb3 c* W, c! m- X6 c2 f0 V
（二）粗鹽３兩
- h" W7 Q V/ P5 o) T! T# K（三）花椒２茶匙
" J( h! D9 m; W! j h% ~2 F公仔箱論壇（四）八角１粒
0 B" T9 E5 y, L0 v" e( v; a% x5.39.217.76（五）紹酒３湯匙
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發表於 2007-5-24 10:48 AM
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