鹵 水 鴨) t0 z& l8 s: w% m# x: l0 _3 z Q+ Y
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
7 l3 c, X' A7 K. B4 S' l6 k) d5.39.217.762 隻雞蛋8 l4 c* t4 l) p! L
8 W/ Q/ H% X: ?( K& l; h鹵水料 : 6 粒八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j3 E! {8 R, B3 Q) h: x) C( ]
6 粒沙薑
6 z+ b- s! |1 s, N% n. j9 Q% btvb now,tvbnow,bttvb2 片桂皮
" G2 D7 C& q' t2 片甘草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }% T$ Q' a4 t/ H" Y. R+ Q
1 個草果tvb now,tvbnow,bttvb8 n9 z8 D7 ^& A# J
1 塊陳皮5.39.217.769 [+ V) ?: R: L- M
1 茶匙丁香
9 Q U9 U5 q7 A/ z+ c3 |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I" a- b' S; \; c2 `7 _( r# X
調味料 : 1/2 杯清水
; E u: `% A0 f0 ^4 W# ?; btvb now,tvbnow,bttvb1/3 杯片糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q- L+ V4 v/ p/ {+ m4 q7 i
3 湯匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G) v$ [, a# e
1 杯生抽; ]8 c( A# `; y: S6 `2 f
1/4 杯老抽
( G* H) K8 B. B/ M: T- mtvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙味粉tvb now,tvbnow,bttvb7 p, I( e- e y2 R7 b. {2 x: d8 L3 G0 K
1/4 杯玫瑰露酒
4 s8 n" }3 {* v# I5.39.217.76$ ~9 b4 N; H4 z2 N) Q
蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
; e0 K" @* b& B. Z5.39.217.763 湯匙白醋
% ^8 ?5 Y q& f( j* E" ~$ h6 q' f! L2 粒蒜頭(剁茸)
9 v2 A; H/ ?) F* C n5.39.217.761 隻紅辣椒(切絲)5.39.217.765 t7 i3 x& l: p: \: `+ |
1 s/ G0 j" p5 w9 A
做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，tvb now,tvbnow,bttvb- p% g+ Z1 |7 J2 U) c
令鴨身可以乾些。5.39.217.762 j% H) ~, u4 E) @2 r1 F% M- I5 y1 \
(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
/ c+ K5 T- _9 I0 ?3 a' o& T$ D中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
' _& i6 w. \4 R" k2 A* \# n(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
3 i ]" R5 W1 r! K. o- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨腍為止。
& t: R/ Y* B& q/ {3 e7 y5.39.217.76(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J0 J/ k* D) E' p) W$ U' u# }$ }
件。$ O6 ?9 f6 m- d5 c
(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
# o) F5 {; P5 H& v) p+ g7 ~& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; G3 A1 w$ y; f+ C9 |' N: t% S* `) W冰糖鹵鴨
4 H6 {2 M, O2 b2 N0 y1 O材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
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鹵水鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X$ P9 ~+ o$ B8 y
材料﹕
1 A. S x4 }- q* r0 J, O公仔箱論壇
3 h( v5 z# D7 ~; x) Y2 |* m1 t公仔箱論壇（一）光鴨１隻，約３斤& V' r% m! Q" u' l5 _% D f
（二）粗鹽３兩
) V1 Y5 U' b7 n0 ]! M; E0 I（三）花椒２茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |; s6 V) }- X' [. P z6 l
（四）八角１粒3 c+ G4 Q; i$ \) i( J; y
（五）紹酒３湯匙
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5 h, H$ p8 L) d- ~2 ^" M' i( b[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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