鹵 水 鴨
* h0 P# T* g9 X' }% p& i% `# M公仔箱論壇' A/ d- ?* A8 Y
* J3 l& y7 U, o8 N公仔箱論壇材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
4 Z0 g. o% D+ c6 x$ ^公仔箱論壇2 隻雞蛋
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1 O% `* e& X" [# B鹵水料 : 6 粒八角
3 j1 {8 m* c! b- v6 A公仔箱論壇6 粒沙薑tvb now,tvbnow,bttvb, ?7 {3 G! q- A$ G
2 片桂皮
4 h/ }" K P' Q; L, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 片甘草TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N6 ]1 f4 F. Z3 I. @
1 個草果9 d4 Y% O& x5 I H# H; q
1 塊陳皮
. G* \) z$ H! i1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙丁香
* I. o! T( P' M3 |0 r: s) I0 j公仔箱論壇
9 E: [/ S0 B9 P0 o調味料 : 1/2 杯清水tvb now,tvbnow,bttvb& F- j: e+ X; N; H4 F; d J9 W9 z4 k
1/3 杯片糖tvb now,tvbnow,bttvb; v& \& i J5 g* G' }, @
3 湯匙鹽
# s/ k/ H) w7 S2 j% t5.39.217.761 杯生抽
9 I5 j1 u, N# c0 m) i! v6 c" v5.39.217.761/4 杯老抽公仔箱論壇5 U3 P9 T7 C# e( o' s
1 茶匙味粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z c- ?. T, N" O2 T: x
1/4 杯玫瑰露酒
0 f" ^! H6 d1 s+ G5.39.217.76
" k- K) Z9 `, d0 ]; F) p蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
s) L) i0 `) A. f3 湯匙白醋
, K# T2 Y2 d, ]: A# Ttvb now,tvbnow,bttvb2 粒蒜頭(剁茸)
& V6 x. c& ^; r1 隻紅辣椒(切絲)5.39.217.76% A- ]# P! |' D' Y; n
公仔箱論壇0 R2 N# T5 d& D5 Z
做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
8 ]/ O$ m/ H, T$ j/ t( X( _5.39.217.76令鴨身可以乾些。
. `5 b; \- r; p; Y5 a5.39.217.76(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用8 p! ^) Y/ g- R
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P' C: t4 p; U
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至6 m% F# }4 [: X4 R3 ?0 y
鴨腍為止。( `( \ e$ Y) i+ I
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬8 X) J: E% Z% L0 I
件。
k" s8 {* _7 ?8 @5.39.217.76(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。
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E$ }. n8 x& D% V. ~" stvb now,tvbnow,bttvb冰糖鹵鴨
4 {$ B- h# j0 u* c( b9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯
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" n9 J3 p2 F) L6 W: }0 ^0 e" u% ztvb now,tvbnow,bttvb鹵水鴨& H/ ?7 D! i: A- f6 F
材料﹕
- m$ M, u; W. y/ w ?* Z0 n5.39.217.765.39.217.764 e! z3 v/ |$ m0 r
（一）光鴨１隻，約３斤! s8 q8 H8 H! G# q. Q* J
（二）粗鹽３兩
1 e7 n- ?$ f# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）花椒２茶匙
3 d; ?1 l3 E( ?( o7 d2 A; `( y5.39.217.76（四）八角１粒4 \) Q+ T& H, |
（五）紹酒３湯匙5.39.217.76; j* B" \; J& j# U1 H. @6 X {
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[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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