鹵 水 鴨tvb now,tvbnow,bttvb9 @+ ?. ?; Z# U0 C
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材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)tvb now,tvbnow,bttvb `% ^2 p: S) q& Z" g
2 隻雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i$ }4 K/ w9 Y* |; u, G% `: c. k0 O
. a- V1 b. W6 o2 [6 R鹵水料 : 6 粒八角
8 ^7 D$ D+ X. a; N5 G3 v9 {: L5.39.217.766 粒沙薑7 U* \& c( [7 S2 ^2 {
2 片桂皮
4 ]$ V% N w+ G( G# a8 m2 片甘草
: F6 N' E1 f, P! g" d5.39.217.761 個草果
$ V% `% h) o. b! H$ H3 R公仔箱論壇1 塊陳皮
1 K3 r9 l% q+ g. U1 茶匙丁香5.39.217.768 u- V$ w; k1 W( l5 _8 [3 n! W
1 s5 K- O9 a9 W: {) v i* Q" V) D調味料 : 1/2 杯清水tvb now,tvbnow,bttvb- e( n- t0 n* m- |1 T+ ]
1/3 杯片糖
+ k j5 m1 o% E" v- z; m; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 湯匙鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y. R! C1 O9 S% {& J
1 杯生抽
: h. B5 k( X& g* v- ]9 n9 z* G1/4 杯老抽
2 |! s/ Y8 H' H- w" S, E( \& rtvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙味粉公仔箱論壇2 X) n: q/ k! ^: l) X4 l& K2 F
1/4 杯玫瑰露酒8 f- M% t- w' g; o+ w/ u4 R
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蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
# d, n+ K. j6 G3 h+ y3 c1 }5.39.217.763 湯匙白醋
3 m2 n8 ^/ ^; R1 S1 r2 粒蒜頭(剁茸)
3 Z: G. ]6 \4 f5 p5.39.217.761 隻紅辣椒(切絲) b/ P1 Q3 v* _/ S) f0 N, O6 f2 _
: W7 T4 o( Q; b4 Utvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，. @ O8 e6 K% P9 e- H0 O5 E
令鴨身可以乾些。
5 `2 }0 U3 N) w' x8 I& b(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用
) r. W# |6 j8 J# A" O3 V中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。( D* c( p4 H: U; E% N6 a
(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
5 ] w R8 i' x; n W鴨腍為止。5.39.217.768 f5 u8 I0 o) A# T) T6 D
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
1 R4 S! |8 n" r$ K9 d6 L& e1 X6 q6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。件。
9 U3 d1 e% q; Z y% I0 |' i5.39.217.76(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。公仔箱論壇3 M! ^3 N5 E5 ~: m% Y
+ E+ I* s. O0 @9 g9 n5 Y+ |: G( c$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖鹵鴨
! q& |# n9 l& J3 A* A O2 Ntvb now,tvbnow,bttvb材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q; P% A. C D8 s% }# d
" `$ D) a0 k' }, j; M5 r8 @4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵水鴨
7 M# f- I' `( U& ?% W8 {/ e材料﹕
& s, g: w, n0 H9 V" ] Ttvb now,tvbnow,bttvb
/ M6 b* h ?6 [; |（一）光鴨１隻，約３斤
/ {' S2 u6 k& h6 ^: Q3 E! ]（二）粗鹽３兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c7 m' h5 Z# `: \1 x3 C
（三）花椒２茶匙
5 R& g5 I) C) @$ c; b8 e0 w6 `! Y) Stvb now,tvbnow,bttvb（四）八角１粒5.39.217.76( N8 L. l+ Y5 H! A2 ^" u
（五）紹酒３湯匙
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[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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