鹵 水 鴨5.39.217.769 }/ }/ g' @ _; K. r' \
公仔箱論壇/ N! v. V5 f& f
4 E8 B0 i! z# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 1 隻米鴨(約四斤)
# x+ _: s% J2 x. E. ^* U% |2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 隻雞蛋
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/ G! K3 G1 g$ K ~( r0 p S6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹵水料 : 6 粒八角
( F8 e7 t: s v& U0 r& |6 粒沙薑5.39.217.76$ p3 o$ o5 C& Q. c
2 片桂皮
$ B6 B6 C1 O* l2 V) x5.39.217.762 片甘草
/ o6 u5 s$ ` e- ~- O" ytvb now,tvbnow,bttvb1 個草果tvb now,tvbnow,bttvb5 i. U. M/ R# L1 z; ^7 q" A
1 塊陳皮
4 P. ]9 v# `5 d7 h1 茶匙丁香
5 A* b+ F5 i% ] J; X2 q2 ]1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 P' R+ s: [8 P1 N/ @
調味料 : 1/2 杯清水
2 h( u4 x. f+ R8 u5.39.217.761/3 杯片糖5.39.217.76, C) ?' e) X8 z* _4 w3 N
3 湯匙鹽
/ |, j! \& `" x- f, C1 杯生抽
, Q9 ]9 M$ t3 I4 X4 `2 p1/4 杯老抽5.39.217.76# h1 F. |6 o. R% r" I
1 茶匙味粉9 b. \ M$ n, l+ `6 x7 D2 r
1/4 杯玫瑰露酒
1 s* ^" j+ F# W; t# B" E$ Itvb now,tvbnow,bttvb
+ O( T! s7 l k8 T- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘸鴨汁 : 1 茶匙糖
6 C$ K* ?8 X2 f4 m. D2 I3 湯匙白醋5.39.217.76' H" m! `9 e1 u# h& P& S& m
2 粒蒜頭(剁茸)tvb now,tvbnow,bttvb; p# o1 }2 M W1 }
1 隻紅辣椒(切絲)
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; [9 p; N t/ k2 w1 h% M公仔箱論壇做 法 : (1) 將鴨去掉內臟，然後清洗乾淨，再飛水片刻，
/ D' \* d. t/ b令鴨身可以乾些。
0 v9 F) _, K* ~" V+ ptvb now,tvbnow,bttvb(2) 把所有鹵水料和調味料倒落煲內，煲滾後再用tvb now,tvbnow,bttvb) O# ?% H, W) X2 R4 [4 j6 T
中火煮五十分鐘，但水的份量一定要蓋過鴨背。
# T! p; o2 X: T/ H$ k6 O* H- \: S2 l5 [tvb now,tvbnow,bttvb(3) 放下已飛水的米鴨，再用慢火煮五十分鐘或至
6 u* n+ K2 E2 b+ ~0 htvb now,tvbnow,bttvb鴨腍為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a. R1 J& o& E! b" \( t* O
(4) 收火後再浸一小時，然後將鴨隻取出攤凍後斬
V+ o y' I& |1 J! n) G: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。件。
+ f' U, M' r( ]8 I& atvb now,tvbnow,bttvb(5) 將蘸鴨汁料全部撈勻，便可用來蘸鴨同吃。公仔箱論壇/ e2 b, e( H- f7 X8 z2 {( n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C) o0 M M8 J) S9 N
冰糖鹵鴨5.39.217.76+ X+ R, z; `; o3 Q' B* P
材料﹕（一）光米鴨一隻（重約二斤半） 調味﹕（一）老抽1/4杯（二）冰糖拍碎11/2湯羹（三）薑四片（四）紹酒二湯羹（五）八角一粒（六）桂皮一片（七）熟油三湯羹（八）滾水三杯鴨醃料：（一）老抽1/4杯 - ?% a+ m0 {$ n N" j, z+ p
" h3 s9 k- Y8 D# ~! I公仔箱論壇鹵水鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K9 ~. m5 U8 |4 I& B8 p( J
材料﹕
! U- i6 R% z- G' V5 J" H, ?7 T5.39.217.76公仔箱論壇- o4 o6 [$ e) F# J1 b' d }
（一）光鴨１隻，約３斤
9 }- P, g, _7 c7 s. u4 P( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）粗鹽３兩
/ S9 x1 Y2 ~) O0 ^( \（三）花椒２茶匙9 O+ S+ P/ {7 y8 v0 R4 J" i- p
（四）八角１粒公仔箱論壇' l8 P5 h) C6 m0 Q7 e- K* J' w) L
（五）紹酒３湯匙
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7 X/ A- U. I% z. i# G[ 本帖最後由 youko210 於 2007-5-24 12:34 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-24 10:48 AM
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