含豐富鈣質的食物包括：
! k& c7 F- B; ?3 D4 ^/ |公仔箱論壇1. 奶類及其製品0 D+ g' p4 u! j3 f
2. 豆類及其製品! l# K( S5 J% s/ t2 Q. c! z
3. 深綠色的蔬菜類
( t4 \* x# j1 l, z6 P5 t4. 可連骨一起吃的魚類及海產類
4 ]2 d+ g" r) ]tvb now,tvbnow,bttvb5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
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$ z) g" G4 z9 D$ o除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
* ~$ d2 y. l" z5 v/ }& _ t$ U7 U* Y1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
' E1 t8 _' ]. b. W4 ~5.39.217.762. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q: j5 M2 D" x; u6 D2 H
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
- C& c3 \+ {: i/ O. Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
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s/ Y. m' U: V& Y5.39.217.76食譜：: p5 A D- m& X n
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(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用)
3 e" o( s% ?# v( t材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]' h0 o: }9 {. o. ?( C
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙5.39.217.76; }5 b. X) a' s" O' L" B5 M. S& V$ p
製法：公仔箱論壇8 f/ b s0 j. f' F2 ]
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z; a1 p, Q% Y: K4 k* I* @
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。公仔箱論壇- z3 d+ a0 Q \1 i9 P
3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。7 M5 ]8 C- H9 \2 J w8 r# K
- _# ~9 J8 ]2 o5 O/ z公仔箱論壇(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) tvb now,tvbnow,bttvb5 w2 |6 \# {+ w, N7 }. r s" ~
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% p9 l" d( m5 B: N9 S+ p& V+ N
醃魚料：鹽1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e2 M8 Z3 \: }+ l! o1 a; m
製法：6 Z/ ?' a- K3 g7 [1 x8 L
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。
) x- F, [9 S! o4 {7 I. `tvb now,tvbnow,bttvb2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
5 K i% p$ G% C/ \公仔箱論壇3. 爆香薑片，再把魚煎香。! [+ ^3 a$ a/ `% I* G u
4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。
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(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) 公仔箱論壇5 ^# ] v1 }! Z: X6 y; v
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
7 [8 E4 P5 L: H( {* r0 o調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許5 J6 v7 F/ q: _/ r& T- X) @
製法：
4 I( Q" g4 Q4 K4 m# U' H" ]" M1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。. x2 Q; S j5 D v6 o
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。
* |. q M7 |3 j x/ w1 T3 ~3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
V0 d- _5 W" }% w6 j1 {0 E公仔箱論壇4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。tvb now,tvbnow,bttvb# o, i) N" t" Z
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(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) 5.39.217.76. z% X; f* c5 Y
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
+ k4 o G: E3 o a: b8 f蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
7 u: @: Y- t l1 t& y製法：tvb now,tvbnow,bttvb, t& _4 }, [& S% |( g+ ^ t g. A
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
$ }% Z, h1 J+ H( q, b! q5.39.217.762. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
$ t; S# Q2 R1 c* y. I5.39.217.763. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。tvb now,tvbnow,bttvb+ u1 m6 O) d7 G9 _! b
4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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