含豐富鈣質的食物包括：5.39.217.764 y5 Q9 R! o6 I b, b( \; b, L$ z8 d( Q
1. 奶類及其製品
2 k Y! [& f/ h# e( ~2. 豆類及其製品
" t8 q; ^. V" N7 {- J3. 深綠色的蔬菜類
9 k. o5 l# H& F k& h公仔箱論壇4. 可連骨一起吃的魚類及海產類5.39.217.76# M% ]: F3 Y; t, J! V
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
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除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：tvb now,tvbnow,bttvb8 l! F) P1 ]1 K' T; R7 i" M; d
1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。公仔箱論壇0 ]9 R) \& l# ^ ?
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。& [% p. Q. g" o. @+ T
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。( w" x: b* N, c
4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
+ D! H4 }8 z. ?* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ v0 i. c1 v6 m9 q& n. ^# C9 L& A8 L. M1 `
食譜：
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) n H( B* |+ e# \7 I8 Q5.39.217.76(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用)
" t* s1 e4 p2 A2 X- e材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)% M- X/ S. N% ^) q; ]4 z( Z. X% z
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙5.39.217.76, x: ~6 ^8 l1 {
製法：; Z# d- M" h6 @! L0 Q; y
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
: ~5 c- m6 N1 J2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。5.39.217.763 ~+ G7 ^. N- h
3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。
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(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用)
6 \9 `- e( B$ U) Z& R1 S9 U5.39.217.76材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
/ ~( [* X L% j3 B( h3 J醃魚料：鹽1茶匙
) E5 j- B# W8 t7 M. _1 x+ l公仔箱論壇製法：$ p4 |/ A7 Y/ e' m+ _2 r) R
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。tvb now,tvbnow,bttvb# w! b$ `" T8 s3 f; Y4 V
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。5.39.217.76, T5 ]% P; L/ i- w
3. 爆香薑片，再把魚煎香。
; t! w( \# ], o, F7 U. d公仔箱論壇4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~7 K$ n: j5 D1 R
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(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) tvb now,tvbnow,bttvb4 x; U5 `% \! l2 L! W x
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
; u; O9 N" v' B調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E$ n1 d2 e& u. }
製法：5.39.217.761 y3 K3 q1 G6 P k, N
1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。tvb now,tvbnow,bttvb$ U3 {2 R R. A8 s- W: r" u
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。
: i; i: e w6 ~2 m0 l% u$ t% |公仔箱論壇3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
) G% ~+ D( p2 f1 D2 t5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。tvb now,tvbnow,bttvb% U9 O5 [* {0 P/ s- M% X: A
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(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用)
T6 U; D" M3 V+ {9 i0 k" u, n公仔箱論壇材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
( u" [% q; A7 _; ]6 v& u9 ^. `2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
, O9 k9 g& t$ y4 T# B) ^. M5.39.217.76製法：tvb now,tvbnow,bttvb! U- b2 @# r6 L- w- o% A7 Z
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
# N/ Q8 ^% m/ V9 c公仔箱論壇2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。tvb now,tvbnow,bttvb% @- [* H# j$ i( e$ m
3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。' ^* C/ H3 i/ n7 T- x
4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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