含豐富鈣質的食物包括：公仔箱論壇0 t6 J. y2 N& E4 E$ i- d
1. 奶類及其製品5.39.217.76$ J+ D6 n+ a: g6 ^
2. 豆類及其製品7 s+ V+ H. _7 g) k* a2 V
3. 深綠色的蔬菜類
% G/ i' ?9 ]5 v9 i5 E/ p7 P- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 可連骨一起吃的魚類及海產類' P: t* S' o; z1 K2 n
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)公仔箱論壇2 o/ Z9 i K6 }7 y6 d
6 Q6 p2 T4 q+ e! i除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：tvb now,tvbnow,bttvb+ B4 ~! s& [9 \5 ]
1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。公仔箱論壇7 `6 E g, _1 D6 z; E6 @. @
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。5.39.217.76% }, V* n+ {( S9 |; i7 @
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。% ` f: t0 Z+ A# T8 v! |8 z
4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。5.39.217.76# s% o0 n( o2 |( T$ R% D' p
- f4 y+ A- W4 B3 G% N9 G# `9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜：公仔箱論壇2 Y1 @1 g) ^# |7 k- U
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(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) 5.39.217.76. S- j( Z3 b) A
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)
6 N" O9 B4 ~- j5 `% X- c5.39.217.76調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙
) }1 A- y( C" v6 G( Y' d# O$ A8 O製法：tvb now,tvbnow,bttvb6 _! K: h1 f4 d! d R8 k
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 h4 v/ G G- ^: L8 L8 y
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。5.39.217.76% C" t- H, ^, g" L
3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。
5 Z6 s6 ?: q: J h6 R1 F; y4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& c# A+ x% W# K% t. I( }3 e1 _6 {公仔箱論壇(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用)
: Z2 u- r+ O/ |6 n% ]材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
+ V$ x5 @7 G% X4 A4 @- k! K醃魚料：鹽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: r" X2 ~$ d7 c! A+ H) Z
製法：( C) l8 B( y# T. }3 W
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。tvb now,tvbnow,bttvb- |0 R$ R6 g+ r- P
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。& z. Z o& q5 |7 b
3. 爆香薑片，再把魚煎香。
7 E( v. \1 R( r7 q4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。
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(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) 公仔箱論壇4 s9 ~) u2 H2 T/ \- l3 }7 B; Y4 m
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
9 A' l6 M* z1 s1 X q/ L5 f公仔箱論壇調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許1 p4 x- R( [2 g. p' k* E/ m/ W! z0 T
製法：
/ _ |. K d* s7 J4 e: x$ r, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。5.39.217.764 x0 `1 [: f1 p- o( R
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。6 ^0 u6 F1 [# Q# z
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
4 U% g# ~7 V" E9 y, }5 Itvb now,tvbnow,bttvb4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。公仔箱論壇* m0 ^3 z0 _/ D" f( I6 l4 K% J
1 D# ^+ V7 W4 K. ~5 U% `# M5.39.217.76(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用)
3 B# r, C5 k6 R8 |材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許tvb now,tvbnow,bttvb4 T( w3 r |- G. R" i! c
蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許 D/ X7 J8 R1 j5 e% V1 Y8 U' G- Z
製法：+ T+ k* r3 `1 \. u2 V7 Z
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb7 k& r* q! S3 i. O0 f) s6 C3 u
2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
5 W: S- d- Q5 a' Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。. ~0 N% M& {" a; ]2 L" k. }
4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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