含豐富鈣質的食物包括：
2 y* \3 m3 _$ z5 S9 utvb now,tvbnow,bttvb1. 奶類及其製品
: p+ l7 c! z& H! P2. 豆類及其製品
/ N6 `$ B" R. i0 Z% U" a公仔箱論壇3. 深綠色的蔬菜類5.39.217.76/ ^. F: K, |1 ^# o
4. 可連骨一起吃的魚類及海產類9 U5 T- p- F+ t5 h9 o3 f
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
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除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
( P; k2 K+ h: }# E公仔箱論壇1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。tvb now,tvbnow,bttvb* {, x! ~$ Z4 A" N0 O
2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
" s, u2 I# U3 t/ V公仔箱論壇3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。5.39.217.76. X7 o! o9 l8 c) @7 n" T# @
4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
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食譜：
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(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) 公仔箱論壇4 Z/ J0 J. s/ `( F) ~" U1 U
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)公仔箱論壇0 F/ b |! y3 R) e
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 C. I3 H3 E5 R( d" Q. X
製法：
' C0 ]9 ?& g/ w* Z' \7 ]& ctvb now,tvbnow,bttvb1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。5.39.217.763 P- p" @6 d% J( z9 ]7 B W
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
8 \( ^4 r# @3 |3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。
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(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用) 5.39.217.76$ B# {1 C3 K0 J" ?8 v6 Z0 P. ?
材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
. T3 _5 z( Z. C1 g( G: o! Jtvb now,tvbnow,bttvb醃魚料：鹽1茶匙
1 _" J8 B8 D- g: [7 l7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：5.39.217.765 I8 |" S4 p$ q) z- X; Y" ^
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。
5 {5 S2 j" _/ |1 f: g1 O# j/ ~5.39.217.762. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。公仔箱論壇5 `2 j- a, B T6 ]9 I3 S
3. 爆香薑片，再把魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb. ^3 M$ @- g3 x7 \' J' U. e
4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。公仔箱論壇# F# Q$ V' h/ F7 G; s( Z/ z q
, _' T8 l4 O' r; H公仔箱論壇(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) 5.39.217.76. [" Q( h- S2 s$ ~, w' z+ V
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)公仔箱論壇+ L! y! g- d) p4 p0 c) M5 d5 I
調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
5 N( }4 Y5 V% s5 v/ `. [製法：
+ C# l, Z8 L: u- U1 jtvb now,tvbnow,bttvb1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。
& f* a) A5 c- Z8 B2.. 洗淨莧菜，隔水備用。1 ]" q4 S; G M! u
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。tvb now,tvbnow,bttvb# C/ }, Y( [3 U
4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。tvb now,tvbnow,bttvb, ^- G2 S8 T9 W
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(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V2 R B |) G/ o. N" m
材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
3 W3 g5 {: b/ L+ T蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許公仔箱論壇8 y+ J5 t. ~, K+ A; b4 k) i
製法：5.39.217.76+ S) y% J+ Y, o- ]' L* B9 \7 T
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
% l1 |2 _; U3 z- k( n公仔箱論壇2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。公仔箱論壇) i" R0 c6 \8 z8 O9 U2 k' l7 B
3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
5 W1 G' y) U+ b公仔箱論壇4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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