含豐富鈣質的食物包括：
+ [3 {- g, f. `4 z1. 奶類及其製品公仔箱論壇/ X6 g, F9 D% t! S: Z
2. 豆類及其製品6 ?: x( [* F+ I$ \) H- p2 h4 h- e8 t
3. 深綠色的蔬菜類
5 Z4 b& {' c( S0 d1 h9 z公仔箱論壇4. 可連骨一起吃的魚類及海產類
' J) t# ~8 q$ H+ P# V& @tvb now,tvbnow,bttvb5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f1 B6 b2 X# _% p2 f/ z
6 `' J7 R; T) h除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
3 z+ L7 z- Q: l. l- i5 @tvb now,tvbnow,bttvb1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
; v8 n9 o h" y! ~# m* i公仔箱論壇2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。5.39.217.76, h. |- p9 S( n8 G! O _$ C
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
* m# I; N5 d+ v2 R! u5 i3 L5.39.217.764. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。. [; \% c) A! p) i' U8 s9 n
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食譜：公仔箱論壇) N0 N+ J/ B! Z# f6 ^4 x: D
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(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) 5.39.217.764 `& S* f7 K+ |7 y0 n" r$ \& F- t- x
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)
/ m- I" c9 P9 w5 \3 J2 G. stvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙' ]* R' S. z: U& U
製法：
5 `; w! D" l6 d6 S) G1 `1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
Y T4 U/ _7 a8 ?8 S0 m" x公仔箱論壇2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |2 v8 a1 X* Y0 T
3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。
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, z+ f ]0 z' Q* Z2 C* F1 P0 w(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用)
0 \# s* \% w8 p5 D6 f& dtvb now,tvbnow,bttvb材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙公仔箱論壇6 H3 A2 {0 f0 y2 q* M
醃魚料：鹽1茶匙
! l6 S6 }) L8 g; u f公仔箱論壇製法：公仔箱論壇3 V( x/ E# R3 u& g
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。
: Q. Q4 C4 Q9 q& h' {2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
5 T2 L2 O( W2 G) o" f; g公仔箱論壇3. 爆香薑片，再把魚煎香。公仔箱論壇- }! |4 l4 Y R7 d% @! Y
4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。5.39.217.763 d1 A, j* q7 [* ]7 c( G$ M
# D# P; m- i. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) ; t9 m% n5 y H$ B+ K0 j" {, @
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)公仔箱論壇+ r- H" L S; {# V5 A$ X
調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
+ j1 w8 h7 R I* gtvb now,tvbnow,bttvb製法：
; Y' O6 V5 r$ E. ?% y: J; |% Y* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。2 [: e" R% b6 O8 o
2.. 洗淨莧菜，隔水備用。5.39.217.768 V8 x' [2 w- |" L+ c6 ?; {0 `8 [
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
* N; u6 V* b3 }2 O3 u7 l公仔箱論壇4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。5.39.217.76' w4 u" J! F6 E
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(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用)
) X, l+ e$ `% r" G9 Z- V b2 Otvb now,tvbnow,bttvb材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
0 a: s, Z7 o# ?; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許5.39.217.76( S/ ?+ f" m+ b' F! j1 B1 W1 T
製法：
6 r& S% k5 J2 P9 ]+ htvb now,tvbnow,bttvb1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。! d1 t! y: p4 [3 P8 ]# L
2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。公仔箱論壇2 k. i6 R! y+ p# Q4 D" M+ V' u$ }
3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^' v2 j' ^3 S5 F0 y0 k/ @
4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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