含豐富鈣質的食物包括： L! a' a& n8 q, t
1. 奶類及其製品
" F2 v# g4 K% c/ Q& f; J% L/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆類及其製品tvb now,tvbnow,bttvb/ Y. C# l$ J# S4 Y
3. 深綠色的蔬菜類1 g$ z0 w$ E; M0 h9 a6 d
4. 可連骨一起吃的魚類及海產類公仔箱論壇! W8 x* ?7 t4 J
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)公仔箱論壇( m8 T8 _; d( e5 w. e
+ A M: p3 t' l8 q4 W: {' }. ]" o" R- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
% b. v% x* W( Y3 D; j5 D1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
* S. w, o. K- j" y* |- S8 I公仔箱論壇2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。5.39.217.76) g% F4 l+ p' q! [' g
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。公仔箱論壇+ r! s R' V0 Q
4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
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% `) M7 o l0 v# T$ Z/ [& j5.39.217.76食譜：
; R/ z* N* u T' t1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Z' v0 I4 \& j; {3 S' u- x0 L(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) 5.39.217.76( \( B% x) {6 C. n3 S! w/ B0 N$ Z1 s- E
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)% d( _. E! a; C, Q+ c; D/ J1 c
調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙公仔箱論壇# h& b0 Q4 ^5 Q0 p! ?
製法：5.39.217.76: D. j3 o$ ?4 N6 Y6 }2 X
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。公仔箱論壇2 Y. L: n+ ^. ~6 e; a
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
# ?' O4 Y" a. K: f6 R+ t, V# R# k公仔箱論壇3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。
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( O; l" w3 L, p2 f3 S! p2 T5.39.217.76(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用)
- q, e$ P* t! L' p/ atvb now,tvbnow,bttvb材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙' T& [# s6 t3 u6 C/ Q' N
醃魚料：鹽1茶匙
* x! W0 f6 w# V. v% v5 P; Xtvb now,tvbnow,bttvb製法：
# C+ a: `& L1 ]0 X1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。
" M! [) S1 s' A1 s, C2 c2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t8 n$ m1 }& B, L1 |5 J/ ]
3. 爆香薑片，再把魚煎香。公仔箱論壇( Z. U1 S4 [9 I4 q
4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。# V$ m5 J M6 \/ L7 C. \( e( ~) G
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(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用)
/ W- i; z! \/ I1 R# u材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
4 I7 U! m) T: q2 w; K公仔箱論壇調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許, C) Q) X8 c% r: F$ w7 i- Y
製法：
: Q) t8 o8 P+ i) p# u# [# s! x1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。
4 P9 p5 k/ ~) k; v5.39.217.762.. 洗淨莧菜，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ~& }3 d6 w6 G. W
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
9 E" q, U! o' X* B: v9 y6 f tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。
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% r+ i- o* u& I4 H* R. e$ m(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用)
, c9 l( f: J3 y3 D8 ?" e% q材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許4 s1 V4 A9 ?" @0 Y
蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
7 H0 t/ H6 I$ U$ j' B6 n: W# W7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：, T# @7 z: L3 E- _0 F0 `& M
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
* O0 T; \$ C) \2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
% ^0 |! P e0 G1 c3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。9 K8 ]6 U s! Y! [4 _
4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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