* [, V. {9 ^7 } G! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @0 H9 W: \: b K
材料
4 |- ^, A, A: m7 Stvb now,tvbnow,bttvb辣椒/乾辣椒 4條、皮蛋 4個、葱段 2條、熟大蒜花生 120克、生粉 4湯匙、雞湯 1/2杯、米酒 1湯匙、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、糖少許、白醋 1湯匙公仔箱論壇' s; Y" K$ R% l' R
5 E- c0 b; W, y0 D$ ~& S7 k) |) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B D0 n1 V' E d; ?3 j. Q' ^' n
做法
. | j( f n& T2 j2 v- n( p1.乾辣椒及辣椒分別切開去籽；皮蛋連殼放入鑊，用大火隔水蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) a o7 m' I) ~/ D# d
tvb now,tvbnow,bttvb+ \( e, l6 F! p: Q' r6 ?: \! M5 O, `& ^
2.將皮蛋放入凍水攤凉，去殼後切成四瓣，然後蘸上薄薄一層生粉。" M( C7 X; U" A5 g; T/ F/ m6 V. C3 z
* z% ~. p P0 A7 d
3.油用大火燒熱至 180℃，放入皮蛋炸至表面酥脆，盛起瀝乾油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c" r9 s) D4 f7 X# r: h* ~* y
# L2 e& S1 n8 T3 r; j7 J! j0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊加少許油，將乾辣椒及紅辣椒用大火爆香，加雞湯、生抽、蠔油、糖、米酒及皮蛋拌勻，加入葱段，再淋上少許白醋於鍋邊，拌入熟大蒜花生即成。
1 n! l( m$ |. c* ]0 E公仔箱論壇
8 m0 @7 L. a3 a( y( r4 Ctvb now,tvbnow,bttvb
& U/ G9 M; [2 T( C皮蛋可以直接食，但如用來做菜，先蒸熟就可以讓蛋黃定形，切起來不易爛，之後再炸亦不易碎。
( b) l: r' n! u6 [; x5.39.217.76 |
發表於 2010-4-8 06:45 AM
| 