 5.39.217.76( C/ t8 u# C' E) ^5 W
4 @: x2 L# C' R材料tvb now,tvbnow,bttvb: T! z* K- Q( \3 [' y9 x
辣椒/乾辣椒 4條、皮蛋 4個、葱段 2條、熟大蒜花生 120克、生粉 4湯匙、雞湯 1/2杯、米酒 1湯匙、生抽 1湯匙、蠔油 1湯匙、糖少許、白醋 1湯匙
$ a% ~. h8 O$ ^, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y; z: F* g; U
# ^0 s8 Y! L$ R1 ` ]% ?" R公仔箱論壇做法
# M2 V f0 Z& K4 j/ r; J1.乾辣椒及辣椒分別切開去籽；皮蛋連殼放入鑊，用大火隔水蒸 10分鐘。
7 R6 o" `( i+ P' w* o* A! Z5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P- I' f( ^, O# u$ G" B; Y6 V# D
2.將皮蛋放入凍水攤凉，去殼後切成四瓣，然後蘸上薄薄一層生粉。8 y+ `$ R" \. o5 G* `
" h6 z, U4 O! J$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.油用大火燒熱至 180℃，放入皮蛋炸至表面酥脆，盛起瀝乾油。
/ M1 J3 ]" y4 |3 p* ^, f# k* ?/ b% m5.39.217.76+ F9 C, S( I4 o6 Y9 {
4.燒熱鑊加少許油，將乾辣椒及紅辣椒用大火爆香，加雞湯、生抽、蠔油、糖、米酒及皮蛋拌勻，加入葱段，再淋上少許白醋於鍋邊，拌入熟大蒜花生即成。
6 g2 l6 B; v, X. x% t/ ~& S: r/ ?+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g% p4 F5 b' f- ]: A
 tvb now,tvbnow,bttvb( G( v$ H/ [: V6 K, w8 N
皮蛋可以直接食，但如用來做菜，先蒸熟就可以讓蛋黃定形，切起來不易爛，之後再炸亦不易碎。
- O- Q( _# u5 w) Z |
發表於 2010-4-8 06:45 AM
| 