台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!
2 `: m6 R+ ]& S0 N8 D, z' ~, R2 F1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x6 D+ v. S+ S5 P1 u& P' ^
台南菜就是甜tvb now,tvbnow,bttvb; ?* y. F7 v h3 f% f3 g6 H8 i
大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。公仔箱論壇- q4 C6 ~8 ^$ M I- }0 K& e
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& O6 _* p- @6 K5 ^■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。( {- \: ^4 a. p' b) X5 k
7 \( W E# Z* t) T: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。
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8 d6 V/ R- u. ^6 v) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。
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原始風味小菜三杯雞$78 tvb now,tvbnow,bttvb N8 ?# c3 x! V* `% s/ X
! w2 b" z4 O9 r3 B2 \1 X雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q: a; G7 Q" n
4 P2 D1 o+ V, o! h( B, P) w3 }鹽酥牛蒡烏魚扣$98 ( P# e- v3 j3 D& B" O. J+ x" E
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秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。公仔箱論壇1 s, C: z& G W
b2 H* ? l: H# ?; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北港麻油烏魚扣$78
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0 _) N3 g. u: f以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。+ j; |2 A3 t" ~- O
; _( c5 p- C8 t+ f9 k自選四款 小食拼盤$98/晚市價
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a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。 公仔箱論壇& ~" r- S' h `# n- A3 e
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小食話你知台南擔仔麪$28 tvb now,tvbnow,bttvb5 I* f9 m- f8 I, y8 Q3 R9 @: h
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肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。
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（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小
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" V6 |5 [, @; k$ q5 _0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。
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豬腳凍香腸$389 O! Y) r( E! M! S: E6 i/ }
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香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。
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虱目魚丸湯$38/4粒
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: d) i$ N5 d5 D5 F: f, G8 a0 h8 vtvb now,tvbnow,bttvb源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！公仔箱論壇2 }) f3 i, t& b; o+ H
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南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)5.39.217.761 d# e0 y. f& |& ?! W4 `$ l
2 z4 J: p; h2 ~5.39.217.76港式台灣小吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B% ~& a8 w( Q/ I y5 o* L. `
位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！公仔箱論壇/ B+ P! _& @9 P- C h E% T
7 ]$ Z" X) S8 O+ B' d0 v3 F3 n6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒牛肉刀削麪$41
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, j+ Z) M! n9 v6 A$ H; |7 L8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V I' W S+ ~6 y2 ~' p r' T
# q; I; B! z' {& v# I8 ktvb now,tvbnow,bttvb宜蘭筒仔米糕$18 公仔箱論壇. }( }( C& x. \& V* b
5 V3 p7 i9 H$ p/ C( x- gtvb now,tvbnow,bttvb以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S9 P) p: {( d9 J, Z& \
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士林雞排$28
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以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。
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（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18 ! I1 i$ }. s+ C# W2 j
# f5 X' u& M) p( y! Q& U* k以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。5.39.217.763 u8 U! ^0 T( Q4 ^
& O, O8 m) w7 b, H3 Ptvb now,tvbnow,bttvb台南蚵仔煎$38
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' u2 [9 P/ d, c6 ?以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾!
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8 s* Q7 a, h3 Y) b2 a6 _) |9 T! ?' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)5.39.217.76+ g+ T; n$ O1 R h1 Z; b8 P0 e! {
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發表於 2010-4-8 06:43 AM
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發表於 2010-4-8 03:33 PM
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