台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!
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台南菜就是甜
; G) D3 P' D# W% {) H5 \$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v; i+ F1 Y; `4 ?
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■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q/ z( ?6 h- N2 I) K
. ^( N4 P/ e5 A. L5 n8 {台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y& q8 I4 }+ ^7 |
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: M, l) m6 ^9 |/ S1 z公仔箱論壇調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。
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0 E U. [4 L' s2 b D5 y5 M' q公仔箱論壇原始風味小菜三杯雞$78
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5 |" ~+ ` L( A5 P* g5.39.217.76雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。
2 l+ W$ s' U7 q& O+ j3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 K- h, g6 i( Y- C, i4 _- p- A鹽酥牛蒡烏魚扣$98 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W/ E0 M5 I8 @8 t5 B5 x! a8 q" O
& e5 {- [% N, \& t, p9 [- |公仔箱論壇秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。
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* v3 z# c8 _+ d! H% z3 \7 N北港麻油烏魚扣$78 5.39.217.765 {; K V! ~6 k! q4 J
F0 @4 s: s; T; {; o$ [- ntvb now,tvbnow,bttvb以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。
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自選四款 小食拼盤$98/晚市價
5 }% @* Q' J+ v7 Y7 A* x6 S" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.767 g8 G' a8 Z5 X
. c5 h$ q3 |% k5 @* S, `tvb now,tvbnow,bttvba.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。
. B3 r4 c5 Q0 H公仔箱論壇; B% D0 Q1 |/ c# j; O# k1 E2 w
小食話你知台南擔仔麪$28
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肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。7 V* L# O# i: D! A
1 Z* _+ W, ^8 N; ]- N5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小公仔箱論壇, f9 u% h" x' f
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以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }) X% ^4 k! A2 c% E5 G/ T& G
$ ]; w( @, w' f) @$ Q公仔箱論壇豬腳凍香腸$38
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$ K( w1 D0 A/ l: F$ H5.39.217.76香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。
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3 y) t+ f' M s公仔箱論壇虱目魚丸湯$38/4粒
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源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！! T9 k% \5 ^# n; a4 U9 l. O }" l
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南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)tvb now,tvbnow,bttvb7 r* C! X# h5 o9 B; U: _: d
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港式台灣小吃5.39.217.761 o$ c2 D" Q7 q$ I1 b. z+ Q* v
位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！
6 W* i @9 d/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, y/ t& v9 j/ ^8 A/ [2 A$ d* m
紅燒牛肉刀削麪$41
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: I g- { g$ m' u0 d1 u* w5 P5.39.217.76可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！
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& a2 s+ [6 ]2 N: p; V' ~! P5.39.217.76宜蘭筒仔米糕$18
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4 I$ _, U7 r: ~1 X0 \, wtvb now,tvbnow,bttvb以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。
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* }) Q6 G. P: d2 u7 o士林雞排$28
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以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb k; e# d" ]) {2 f2 ]2 }
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（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18 公仔箱論壇+ T0 @. u, |3 M# t
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以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。
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台南蚵仔煎$38
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以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾! 5.39.217.765 Y2 n8 }3 y$ y0 f- p
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* Y* w8 \+ l4 D1 F百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)
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發表於 2010-4-8 06:43 AM
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發表於 2010-4-8 03:33 PM
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