台式小吃在港越開越多，由珍珠奶茶到激大塊雞扒，統統有齊，只差將整個士林夜市搬來香港。原來這些台式小吃，大部份發源地乃來自台南，而非台北!
1 y1 o+ X; N/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ \! V0 S; w. r4 Z/ V* D. o @ L
台南菜就是甜tvb now,tvbnow,bttvb u# {: Y& w* g' S& b a5 Q
大部份台式小吃都是源於台南，而非台北！知道了又有何用？當然有用，皆因不少小吃在南北部吃法都有所不同，如豬血糕在南部是切塊，以醬油膏帶出味道；北部整塊咬，模樣似雪條，並狂撒花生粉芫荽。有些小吃更是要親臨台南才吃到，如周氏蝦卷。
! P. r% N j8 }5 E+ M( x8 l
8 w5 \3 p6 u& T- O/ V
4 b) y) N$ o: G6 Y# N' e- X: q5.39.217.76■台灣經典飲品，飲品$11而啤酒則售$15。
$ ]2 I) Z+ E# [- D' {
" B3 N9 l2 L6 ~/ W. W9 k9 y公仔箱論壇台南除盛產一系列熱爆台灣的小吃，亦有不少出色料理。不過在香港，台灣小吃隨處可見，卻不見主攻台式小菜料理的菜館。從事餐具生意的 Linda，來自台南，在港居住約 8年，去年末於紅磡開設「南台灣原味新館」，一解思鄉之情同時把台南正宗小菜引入香港。台南菜特色在於挑選當地當造產品、健康食材，以簡單烹調方法炮製，調味靈魂全在醬汁！台南縣善化鎮從前為日本的糖廠，盛產庶糖，當地居民以糖作調味料，醬汁因而帶甘甜，台南菜亦普遍帶甜。必食鹽酥牛蒡烏魚扣，健康牛蒡簡單烹調後撒上秘製味料，入口爽脆又惹味。三杯雞講求酒、醋、麻油質素，小店調味料均由台灣入口，保證原汁原味。
: q- W- m& c5 I
. P3 A* y- [6 V, [! Y- o6 m) }
7 g, l- G" i: t. n2 I( W( stvb now,tvbnow,bttvb調味料為台南菜靈塊， Linda堅持全部從台南入口，如台南東成牌醬油、北港麻油等。tvb now,tvbnow,bttvb( `3 R z# Z- y, l/ v/ U. ~) [0 Z/ X. k
H* J" D( M1 `$ ^原始風味小菜三杯雞$78 5.39.217.763 t* }' s; X" b( C
/ O( S4 z$ ` m* u6 N+ p/ U* M) a雞腿加入金門高粱酒、工研烏醋、北港麻油炮製而成。
( i- [' }( @( J+ Q. u) ktvb now,tvbnow,bttvb- b: E5 G+ Z0 _2 w$ x+ {: c
鹽酥牛蒡烏魚扣$98
9 O; U+ k. k# H) Y/ p' Q, g公仔箱論壇 ; b9 P0 ?7 F9 ^
秘製酥炸多纖維素牛蒡配走過油的烏魚扣。
3 _2 N( N# Z5 Z% Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- x! H1 N$ t5 Q g$ R
北港麻油烏魚扣$78 9 ?+ j- } @( D9 R. f; `, }9 C6 P
 tvb now,tvbnow,bttvb! ~% i/ b3 x. F& x
以台灣地道麻油作調味，入口濃濃麻香，烏魚扣爽而滑溜。2 `" U: W" d @
. |$ H( G. I6 q5 G, j9 u9 K, btvb now,tvbnow,bttvb自選四款 小食拼盤$98/晚市價+ o6 h2 a; z6 H1 W4 V5 }) J
( ]$ D5 B, v1 |2 R
$ E; O0 D. A4 j8 Y% Y公仔箱論壇a.周氏蝦卷周氏本是賣擔仔麪為生，後來自覺居於海產豐富的台南，應善用天然資源，遂研發出蝦卷，並成為台南獨有小吃，香港坊間少見，蝦卷以豬油膜包裹蝦肉、芹菜、瘦肉等，師傅再以生粉、麪粉、炸粉、鴨蛋調製成獨特炸粉，把蝦卷沾粉炸至黃金，傳統建議蘸醬油膏、芥末來吃。b.鹽酥雞有傳鹽酥雞最早見於台南的友愛鹽酥雞，只有濕、乾兩種炸法。濕炸顏色較淺粉味重。乾炸則皮薄而微脆，惹味非常。c.甜不辣源自日本的小吃，以魚漿打成，可配湯、炭燒或炸等，小店採用椒鹽吃法。甜不辣由台灣訂購運港，入口彈牙非常。d.豬血糕被選為全球十大怪食物，以豬血混入糯米蒸，再撒上醬汁，既煙韌又飽肚。冬天更是吃豬血糕的旺季。
; d# |, H" @3 L1 T/ L1 W' Q& n+ J公仔箱論壇5.39.217.76) B( _9 Y$ Z* @5 G+ v8 w9 v, W$ m
小食話你知台南擔仔麪$28 公仔箱論壇- Y/ x% J( ?* @# M& I
1 ]& Y# W; o5 K9 u肉燥用的是台灣度小月貨色，配蝦頭、豬骨熬製湯底及芽菜、滷水蛋、五花肉、韭菜、油�等，味道夠正宗。公仔箱論壇8 N, I! h# p7 J7 m2 j, J/ ~) X
- |. W% y. u& x; \: q& A# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（前）酥炸花枝丸 3粒$32、後）鹽酥蚵仔＄ 38/小
# U9 |2 m" @0 L3 y) U) W tvb now,tvbnow,bttvb) D" A9 L8 ~$ r% W0 o# D8 \2 \8 e) {
以本地新鮮蠔仔炸成，多汁惹味。花枝丸由台灣入口，每粒均有咬口魷魚粒。
2 k: K" V& N2 _, O0 H: k& s. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]7 L0 C$ K* M; H8 o' }5 h
豬腳凍香腸$38
* L. r$ b' t3 |+ Z6 x5.39.217.76
4 V& e$ k. f" A6 F9 B$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸源自台南名店不老莊，豬腳冷卻凝固後油脂甘香，烤香後有別於平時吃到的烤腸，少去一層油膩感。
9 A7 W; j/ c' S* d) g) E公仔箱論壇* Z3 g) V& w ^2 T1 z
虱目魚丸湯$38/4粒5.39.217.763 G$ A f( |8 y y& n; z" W3 |
 tvb now,tvbnow,bttvb& V9 Z" a: O# F- a% g/ Z1 P. r5 `3 v
源於台南養殖虱目魚產量多，小店由台灣直接運來香港，虱目魚有種獨特味道，濃烈鮮香，配清湯最夾！
: c5 t* c+ ?, b4 s# A+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Z7 ?( y) l6 f2 W" {
/ L. |/ M; t: X5 c公仔箱論壇南台灣原味新館 (紅磡黃埔新村民泰街)5.39.217.76. Z& e& S, n( h* @5 g( g# F* n
2 [( a( R) P2 N. c; W; r M5.39.217.76港式台灣小吃
) R: k# y( n/ T9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於灣仔的「百伏棧台灣小吃」，舖名已打正旗號主打台灣小吃，款式集台南至台北，多而廣；台南蚵仔煎、經典炸雞排等都有。店舖裝潢優雅，木色調子感覺悠閒，位處灣仔商業區，午市特別多附近一帶 OL捧場。老闆深明港人要求多，除提供近 40款台式小吃外，亦有多款台式飯、麪，甚至麼火鍋供應。必試紅燒牛肉刀削麪，帶筋的牛夠大件又肥瘦適中，以先滷浸後燜烹調而成，明火燜煮下，肉質鬆化不易散；刀削麪更是採用台灣度小月出產的，台灣風味濃厚之餘，麪身薄而滑溜又吸味，一流！
7 s; ^* i* f4 T/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 x: @0 h" }6 R# T紅燒牛肉刀削麪$41
# T u/ y# n: D1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- z; C/ f0 C1 W/ ]# {) F可選配搭其他麪底，強力推介必試來自台灣度小月的刀削麪。皮薄得來，煙韌滑溜，伴以味道濃郁的牛肉，惹味！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G( `7 D8 [1 ]7 @. H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C. Z/ E' \1 b6 `
宜蘭筒仔米糕$18
+ i3 e' ?2 x! M2 F! m5 ?( \0 [ 公仔箱論壇/ s$ g* z9 x+ ^* r- L
以煙韌泰國米加蝦米、乾葱、冬菇等蒸成，賣相精緻味道好。tvb now,tvbnow,bttvb4 d' J+ R" r) z2 \. } M4 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O: `7 w* u) w& u3 w" T& ~
士林雞排$28 0 o7 \' Y- z1 \6 X
 tvb now,tvbnow,bttvb4 I) g) A1 G7 |+ o9 `* L% s
以雞腿加入自家調粉漿炮製而成，雞排厚度十足，肉汁豐腴又嫩滑。公仔箱論壇/ k* F$ H" {6 s! J4 T& ?
) U* T1 T/ D s! P3 r5 m5.39.217.76（前）地瓜芋圓、（後）紫米芋圓各$18 : q& h1 X5 i: T9 m+ h! S
; [" j7 z0 F" K7 D' Xtvb now,tvbnow,bttvb以泰國芋頭自家製芋圓；番薯則配薑味甜湯。
* i/ `5 l! W& ^ r) a; ]' R' ^ L2 E! r# t% H& C
台南蚵仔煎$38tvb now,tvbnow,bttvb' G w" y: `; ~2 K- h( n
 5.39.217.767 O7 O# Q4 N! O, }8 z; ]$ i# M
以味鮮福建蚵仔，加入配料煎成。蚵仔邊位最爽脆，蘸魚露吃最夾! ( T+ }& S$ Y( |8 a3 A( T+ {
1 Z5 {$ m6 D2 y1 e公仔箱論壇 公仔箱論壇' e1 \: H& M) H2 N2 D/ L
百伏棧台灣小吃 (灣仔莊士敦道大有廣場)
0 g( R' u7 i# [" u" p" G' [( l- e: s# g' q
 |
發表於 2010-4-8 06:43 AM
| 
發表於 2010-4-8 03:33 PM
| 
