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材料( [8 X# u* G" f- F5 m2 m
獅頭鵝 1隻、蒜頭 120克、乾葱 100克醬料：生抽 450毫升、南乳 150克、磨豉醬 75克、米酒 230毫升、糖 230克
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* `% a/ a6 N2 f9 [5 r" M公仔箱論壇做法5.39.217.76! o- z' ~* [7 w- H1 J5 @7 W1 |7 Q
1.開大火燒熱鑊，爆香蒜頭及乾葱，下鵝煎封全隻表面。
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/ a t z0 \% w4 W2.將醬料拌勻，倒入（ 1）中，煮滾後收細火，冚蓋煮 30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 y* A" r) f/ i7 w! t. L% o" y
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3.將鵝身反轉，冚蓋再煮 30分鐘，其間要不時翻動鵝身及將汁料淋上面，直至全隻鵝均勻上色，熄火後待汁料攤凉，切件上碟。
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6 l2 q; f% b) Z2 |貼士可以體形較小的鴨代替獅頭鵝，煮起來較易控制。5.39.217.769 O" r1 H- ?3 c& P
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發表於 2010-4-3 06:05 AM
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