呷醋1 }. @1 b0 Q) A, P
情侶間吃醋可能對感情毫無幫助，但吃辣時適量呷醋則絕對有助消除辣意。加少許酸醋於食物或湯內都可減低辣味，入口不見辛辣。此外，多吃白飯和蔬菜都有助中和食物的辣味。. F- j4 c( L5 u# C: O0 [
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吃辣後來一杯雪糕或乳酸牛奶，都能有效減辣。品嚐印度咖喱時，以著名的凍飲Lassi佐餐，更是雙得益彰。Lassi材料有鮮乳酪加鮮榨水果，能為火辣的口唇降溫。$ c; s8 T) @3 ]. T, ?# F! u5 Y
6 s9 `9 l7 j I# P; F3 Q% T切勿飲酒tvb now,tvbnow,bttvb7 J3 i }# e; J
很多人以為吃辣時喝啤酒，可減低食物的辛辣，其實並不正確。酒精只會增強吸收辣素，喝冰凍的酸梅湯反而更有效。5.39.217.76, @1 K- S- r/ L
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以甜制辣tvb now,tvbnow,bttvb. O% i; n8 _8 u' l" o# y; ~
如誤嚼辣椒中的「辣子」，最快及即時的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼熱火熨感。tvb now,tvbnow,bttvb) s$ Z2 ^" h- E8 ?, ~' j4 f
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發表於 2007-5-23 11:43 AM
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