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材料5.39.217.76; _) X1 ]* {. w4 T9 B
Ricotta軟芝士 170克、砂糖 120克、蛋黃 40克、麪粉 30克、蛋白 170克、紅桑子/紅加侖子各 50克、薄荷葉適量、藍莓乳酪 1/2杯
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做法7 v L4 _3 \6 Q2 g# i( i0 u
1.將軟芝士、半份砂糖及蛋黃拂勻，再加麪粉撈勻。" I. e" D7 U2 J/ s1 y! w
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2.蛋白與剩餘砂糖拂起，加（ 1）拌勻。: ?; k; ?( Y) J2 L
' P9 a6 `5 z U: q2 f8 g8 k5.39.217.763.將（ 2）倒入已掃油的焗杯內至 1/4杯滿，然後放入數粒紅桑子，再倒入麪糊至半滿，再放入紅桑子，再蓋上麪糊至八成滿，然後放入已預熱至 180℃焗爐焗 25分鐘，其間見布甸升起差不多滿瀉，注入熱水坐着來焗。: [6 B( L! h: T8 B
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4.取出布甸攤凉後，脫模放上碟，上面放紅加侖子及薄荷葉，旁邊放藍莓乳酪即成。
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一直乾焗會令布甸升起至滿瀉，所以中途注入熱水去焗，會令布甸心都熟透而不滿瀉。 |
發表於 2010-4-2 06:03 AM
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