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材料3 F, @9 u" P# {1 |$ s; P* W' h9 C
Ricotta軟芝士 170克、砂糖 120克、蛋黃 40克、麪粉 30克、蛋白 170克、紅桑子/紅加侖子各 50克、薄荷葉適量、藍莓乳酪 1/2杯5.39.217.76$ v8 Y5 p% F# k2 H% P |
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1.將軟芝士、半份砂糖及蛋黃拂勻，再加麪粉撈勻。公仔箱論壇/ S! u' h* Q5 [, p7 F! R. P
5 E5 L- h W+ P; g$ P2 |2.蛋白與剩餘砂糖拂起，加（ 1）拌勻。
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; j) s) q( Z, w ^3.將（ 2）倒入已掃油的焗杯內至 1/4杯滿，然後放入數粒紅桑子，再倒入麪糊至半滿，再放入紅桑子，再蓋上麪糊至八成滿，然後放入已預熱至 180℃焗爐焗 25分鐘，其間見布甸升起差不多滿瀉，注入熱水坐着來焗。
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7 y5 T& p2 ~; d$ s* dtvb now,tvbnow,bttvb4.取出布甸攤凉後，脫模放上碟，上面放紅加侖子及薄荷葉，旁邊放藍莓乳酪即成。; |+ s5 `! D9 X
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一直乾焗會令布甸升起至滿瀉，所以中途注入熱水去焗，會令布甸心都熟透而不滿瀉。 |
發表於 2010-4-2 06:03 AM
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