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4 b( _. s# b0 b( [- @+ `$ Q: }材料
9 p) U0 J( c; y4 E2 O5.39.217.76Ricotta軟芝士 170克、砂糖 120克、蛋黃 40克、麪粉 30克、蛋白 170克、紅桑子/紅加侖子各 50克、薄荷葉適量、藍莓乳酪 1/2杯1 g; f7 T& u5 E) O+ b8 G @4 k
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& x; v5 J; Z# ]3 Z8 @% r1 F0 K5 C做法% a0 z- I6 O) Y! ~& [' }
1.將軟芝士、半份砂糖及蛋黃拂勻，再加麪粉撈勻。; E( Z5 B; @) b$ i3 L' r
' B2 e! Y6 C! c公仔箱論壇2.蛋白與剩餘砂糖拂起，加（ 1）拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ T' ]$ A6 Q% Z9 A" k( I5 R
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3.將（ 2）倒入已掃油的焗杯內至 1/4杯滿，然後放入數粒紅桑子，再倒入麪糊至半滿，再放入紅桑子，再蓋上麪糊至八成滿，然後放入已預熱至 180℃焗爐焗 25分鐘，其間見布甸升起差不多滿瀉，注入熱水坐着來焗。
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4.取出布甸攤凉後，脫模放上碟，上面放紅加侖子及薄荷葉，旁邊放藍莓乳酪即成。/ I8 @# C9 J3 B a7 u5 @/ `: z
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3 }) ~# j9 z% q; _3 ]一直乾焗會令布甸升起至滿瀉，所以中途注入熱水去焗，會令布甸心都熟透而不滿瀉。 |
發表於 2010-4-2 06:03 AM
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