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( M* G4 ]+ ]9 Ztvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.769 H2 F0 W' X; {; t6 U& p
蛋黃 1隻、砂糖 50克、忌廉 500克、魚膠片 8片、直徑 7吋蛋糕 2片 5.39.217.76/ B6 _) R9 W0 P8 g+ I, D1 O
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芋茸料
5 w' E4 e# U* A) k1 c6 k% \/ @公仔箱論壇芋頭 500克、砂糖 100克、椰奶 150克
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裝飾5.39.217.76, n, J) S4 r' X$ P w1 `1 g4 B7 |
黃色/淡粉紅色/白色/紅色杏仁糖糕適量、朱古力糖膠/橙色食用色素各少許
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: S: O& _: H# ~2 E做法
' B' T+ z- J5 _4 U, f; ]1.芋頭放入鑊用大火隔水蒸熟，取出加砂糖及椰奶拌勻打成芋泥。公仔箱論壇1 t/ n# x- a1 C1 E4 w
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2.蛋黃與砂糖拌勻，加 800克芋泥拌勻。5.39.217.763 h3 T [# ^) J5 g& B( L! }
4 d, d8 d7 C$ P/ K% V# S" g" ftvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉拂起至七成；將魚膠片加凍水浸軟後，加入忌廉內拌勻成慕絲，然後倒入圓模內，中間放 1片蛋糕，再倒入剩餘慕絲，再放 1片蛋糕，放入雪櫃雪至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb F) Z1 j6 V/ S& i
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4.將慕絲蛋糕脫模後，削圓一邊，做成半圓球狀，然後將淡粉紅色杏仁糖糕輾薄，鋪上面貼實，裁走多餘邊位。
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: ]; H8 i1 ^* h; g1 p* jtvb now,tvbnow,bttvb5.在慕絲蛋糕的一面裁出兩個圓圈，將白色杏仁糖糕搓成眼珠，放在眼窩內，上面加朱古力糖膠做瞳孔，再用朱古力糖膠做眼眉。
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6.用紅色杏仁糖糕做嘴巴及鼻；黃色杏仁糖糕做耳朵；在面頰塗上橙色食用色素即成。
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2 e/ R! w$ H# [- p1 X6 ^/ L( f芋頭要趁熱才容易壓爛，瞬即加入砂糖攪勻至溶，再加椰奶撈勻即可。公仔箱論壇8 i! t8 d4 B( e& \
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發表於 2010-4-2 06:01 AM
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