港人鍾情火鍋，一年打足 365日仍樂此不疲。造就本地火鍋種類繁多，當中經典罕見的炭爐火鍋就至煞食！炭爐，當然要坐街吹住陣陣凉風，才夠風味！還不趕緊打番個季尾炭爐火鍋？
. [$ }" Q& a6 N0 Q0 v9 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z, j) u7 _/ a: v& C
番茄薯仔牛粒鍋$58 7 F. w5 }. L( @% F. \ b, |& I4 F
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入口甘甜，後滲出淡淡番茄酸甜清香。不會搶去配料味道之餘，使配料入口倍增鮮味。 5.39.217.76: a4 E( Q1 t+ m
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特級肥牛粒$68 tvb now,tvbnow,bttvb( m) K/ W9 M: B$ ~4 K" R
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挑選多汁的安格斯牛肉，一口一粒。牛肉粒越滾越軟綿，入口肉味濃郁，絕對要 encore！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c' d3 S0 u9 Y! U4 G1 ~
; H% k5 g" \5 J1 r湯水長滾不易燒乾tvb now,tvbnow,bttvb- P( r, J9 S# d l" p) R
位於沙田的廣東人小廚，日間與一般街坊餐廳無異，賣粉麪飯。入夜後搖身一變，每張桌子上都放上陳舊暗紅色調的炭爐，霎時火光處處，客人寧願坐街都不要有瓦遮頭。無他，炭爐火鍋當然要戶外才夠風味!負責人梁先生直言推出炭爐火鍋乃出於噱頭。話雖如此，其選材絕對用心不求其!店舖特意選用馬來西亞棕櫚樹煤炭，每磚能燃燒一小時，燃燒過程不會釋放難聞氣味，更不會有炭灰飄出。炭爐上放的是傳統砂鍋，皆因砂鍋配炭爐，最是牢固，鍋不易傾斜翻側，確保客人食得安全。而且炭爐火力均勻而集中，配以砂鍋材質，保溫性能高，湯水易滾不易燒乾，不似氣體爐打邊爐，每隔三十分鐘就加湯一次，湯水絕對原汁原味。好火候，無論何時放入配料，都是最佳時間!強力推介番茄薯仔牛粒鍋，湯底以豬骨、魚骨熬足６小時，心機十足，配以薯仔、番茄、粟米、甘笋等配料，味道甘甜，最驚喜莫過於湯鍋放有不少的安格斯牛肉粒，激抵!5.39.217.763 M3 ?8 M2 I1 B
) |, r$ c0 |& S8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花竹蝦$60/隻tvb now,tvbnow,bttvb7 z$ s, [, [3 @& P( B: q
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客人 Order才撈上水，上枱仍蹦蹦跳。味道甘甜，再吮一吮蝦頭，湯汁混蝦汁，讚！
7 q: n3 n! P2 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h' R. [) k/ t5 } [
游水龍蝦仔$30/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z% u, c, C4 c; J. Y3 X3 K
4 Z0 U' @: a1 {- e( z0 S烚約 5分鐘，拿起一拗，啪一聲，肉汁即時濺到臉上。龍蝦仔周身肉，入口滑嫩鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb; {, f2 M* `# c2 ~7 k) X: T
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龍蝦仔啖啖肉% u; X$ l2 B) m' ^! p* E
餐廳設置魚缸，多款海產任君選擇，魚類款式天天不同，訪問當日就有老虎斑、海青斑。必食游水龍蝦仔則是固定供應!龍蝦仔採用本地貨色，每天由香港仔漁市場購入，上枱仍生猛到震，保證新鮮!入口啖啖嫩肉，味道激鮮。再來成呎長花竹蝦，肉質爽而滑，嫌未夠喉的話，加多碟鮮甜十足的蟶子!每口鮮味好滿足?請留肚給打邊爐必備的牛肉!店舖提供肉汁爆燈的安格斯牛肉，可選切片或牛肉粒，迎合不同要求的食客!必吃牛肉粒，一啖一粒，濃郁牛味於口腔迴繞，正!
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蟶子$68 tvb now,tvbnow,bttvb; c; t) _7 f, v, ~
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同樣每日新鮮入貨，絕少留夜。蟶子大大隻，味道鮮甜又滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb4 J6 u5 B2 R% S0 s( g
4 f" E. t- G Z4 P" e3 T$ M. ?雙人海鮮拼盤$1881 i8 O" q2 q/ c Y, Z; \3 y |) b
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一盤滿足多個願望！分別有大眼雞魚× 2條、扇貝× 2、花竹蝦× 2、安格斯牛肉粒× 2、雜菌串× 4、丸類× 2（沒有固定款式，主要為牛丸、蝦丸。）
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9 i! j# {/ {1 J4 V+ M! _炭爐燒烤一樣掂深明港人貪心，得一想二，所以店舖亦提供炭爐桌上燒!冬天揀炭爐火鍋，天氣回暖就來個炭爐燒烤，果真全面!更專誠為燒烤客人設計海鮮拼盤，拼盤有魚、蝦、肉、菇，絕對滿足各人口味!建議海產類先沾上海鹽，再放爐上燒，鎖實肉汁同時令外層更香脆!其他串類可塗上店舖提供的秘製豉油，惹味非常。公仔箱論壇1 X; b( G3 ^! h1 Y; d3 |# v
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玩味十足燒魷魚公仔箱論壇4 m, }5 x) b! u7 w; D. {, Z/ `
7 e( }5 L- K! F$ m$ V0 t5 h每枱炭爐火鍋都會送上魷魚約 2隻，讓客人自行燒烤，玩味十足!師傅教導，先塗上店舖提供的秘製豉油才烤! 公仔箱論壇$ N( _. E5 L6 M" d8 u! q) W+ i
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& y7 }& [6 E+ u j) K8 `3 G; J6 Q2 I每面烤 5-7秒，轉一轉，大約轉夠 20次，看到魷魚表面起泡，表示已夠乾身，可以食落肚了!
$ s/ e- |' `/ N8 n, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C* ~7 B# B, t) L+ f" [
鹽燒有法
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@# y$ {5 Z; i3 L2 |5 M% q店舖提供免費海鹽，鹽要均勻塗在每個部位。 5.39.217.76( o/ l4 x( Q/ S& `
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每面燒約 4分鐘，表層金黃得來脆卜卜！ 5.39.217.766 K' s* T- ~) Y- E7 m
7 \8 L( y A6 b( k, v7 X5.39.217.76街坊有 SAY公仔箱論壇8 n+ t! Y/ \/ A
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廣東人小廚 (沙田全輝中心 A座)公仔箱論壇' P8 R4 y0 S! r2 `! l2 T9 Q
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發表於 2010-4-1 05:52 AM
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