港人鍾情火鍋，一年打足 365日仍樂此不疲。造就本地火鍋種類繁多，當中經典罕見的炭爐火鍋就至煞食！炭爐，當然要坐街吹住陣陣凉風，才夠風味！還不趕緊打番個季尾炭爐火鍋？
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/ z7 E. W0 B2 C0 Dtvb now,tvbnow,bttvb番茄薯仔牛粒鍋$58 公仔箱論壇# u/ S& n: l9 s/ A6 |. g
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入口甘甜，後滲出淡淡番茄酸甜清香。不會搶去配料味道之餘，使配料入口倍增鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p7 t5 X9 C% Z8 L, o
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特級肥牛粒$68 tvb now,tvbnow,bttvb* J3 Y' _2 a4 Z2 h# z7 C8 r5 \
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挑選多汁的安格斯牛肉，一口一粒。牛肉粒越滾越軟綿，入口肉味濃郁，絕對要 encore！tvb now,tvbnow,bttvb. Z% [" J! v# u% v. E
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湯水長滾不易燒乾5.39.217.76 A8 x0 V1 s4 y; k9 @/ U7 N( K
位於沙田的廣東人小廚，日間與一般街坊餐廳無異，賣粉麪飯。入夜後搖身一變，每張桌子上都放上陳舊暗紅色調的炭爐，霎時火光處處，客人寧願坐街都不要有瓦遮頭。無他，炭爐火鍋當然要戶外才夠風味!負責人梁先生直言推出炭爐火鍋乃出於噱頭。話雖如此，其選材絕對用心不求其!店舖特意選用馬來西亞棕櫚樹煤炭，每磚能燃燒一小時，燃燒過程不會釋放難聞氣味，更不會有炭灰飄出。炭爐上放的是傳統砂鍋，皆因砂鍋配炭爐，最是牢固，鍋不易傾斜翻側，確保客人食得安全。而且炭爐火力均勻而集中，配以砂鍋材質，保溫性能高，湯水易滾不易燒乾，不似氣體爐打邊爐，每隔三十分鐘就加湯一次，湯水絕對原汁原味。好火候，無論何時放入配料，都是最佳時間!強力推介番茄薯仔牛粒鍋，湯底以豬骨、魚骨熬足６小時，心機十足，配以薯仔、番茄、粟米、甘笋等配料，味道甘甜，最驚喜莫過於湯鍋放有不少的安格斯牛肉粒，激抵!+ ~0 l F2 d! Q! Y! Y; A
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花竹蝦$60/隻5.39.217.76) Z! [' w4 n! R6 Q3 s
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客人 Order才撈上水，上枱仍蹦蹦跳。味道甘甜，再吮一吮蝦頭，湯汁混蝦汁，讚！
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! D3 I+ h5 e& t. ?3 y* Gtvb now,tvbnow,bttvb游水龍蝦仔$30/隻公仔箱論壇) l; X5 F9 _3 Q
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烚約 5分鐘，拿起一拗，啪一聲，肉汁即時濺到臉上。龍蝦仔周身肉，入口滑嫩鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb$ q% l4 D' a, \: }% _' _# n* b
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龍蝦仔啖啖肉
# R# R- h0 ~" x+ ?4 Otvb now,tvbnow,bttvb餐廳設置魚缸，多款海產任君選擇，魚類款式天天不同，訪問當日就有老虎斑、海青斑。必食游水龍蝦仔則是固定供應!龍蝦仔採用本地貨色，每天由香港仔漁市場購入，上枱仍生猛到震，保證新鮮!入口啖啖嫩肉，味道激鮮。再來成呎長花竹蝦，肉質爽而滑，嫌未夠喉的話，加多碟鮮甜十足的蟶子!每口鮮味好滿足?請留肚給打邊爐必備的牛肉!店舖提供肉汁爆燈的安格斯牛肉，可選切片或牛肉粒，迎合不同要求的食客!必吃牛肉粒，一啖一粒，濃郁牛味於口腔迴繞，正!5.39.217.760 d5 E# L$ y1 ]- C2 H7 \
/ g0 _8 V0 b8 o C3 _( Ytvb now,tvbnow,bttvb蟶子$68 tvb now,tvbnow,bttvb6 H5 R. w+ ~: H
* ^8 G3 O0 v8 Z公仔箱論壇同樣每日新鮮入貨，絕少留夜。蟶子大大隻，味道鮮甜又滑溜。
1 U3 F+ T5 S( z2 p+ Q+ [ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; b5 M" k) h9 o b5.39.217.76雙人海鮮拼盤$188tvb now,tvbnow,bttvb- F1 m* Z) Q* Y% r7 B
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一盤滿足多個願望！分別有大眼雞魚× 2條、扇貝× 2、花竹蝦× 2、安格斯牛肉粒× 2、雜菌串× 4、丸類× 2（沒有固定款式，主要為牛丸、蝦丸。）
2 u* F' |3 E0 Y5 B8 k$ {& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. O* ~: d5 Y/ _/ p. V9 e/ S H: U
炭爐燒烤一樣掂深明港人貪心，得一想二，所以店舖亦提供炭爐桌上燒!冬天揀炭爐火鍋，天氣回暖就來個炭爐燒烤，果真全面!更專誠為燒烤客人設計海鮮拼盤，拼盤有魚、蝦、肉、菇，絕對滿足各人口味!建議海產類先沾上海鹽，再放爐上燒，鎖實肉汁同時令外層更香脆!其他串類可塗上店舖提供的秘製豉油，惹味非常。0 H- h+ @2 W0 Y+ |( o; l# X" w. |
% g8 {: G# T3 \ l# U公仔箱論壇玩味十足燒魷魚
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每枱炭爐火鍋都會送上魷魚約 2隻，讓客人自行燒烤，玩味十足!師傅教導，先塗上店舖提供的秘製豉油才烤! 公仔箱論壇- H* @6 ?' p4 B7 g
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2 I, }4 o; r, m7 ~6 y8 y f& n公仔箱論壇每面烤 5-7秒，轉一轉，大約轉夠 20次，看到魷魚表面起泡，表示已夠乾身，可以食落肚了! tvb now,tvbnow,bttvb! M" [/ l; u1 Q7 F
: V# F/ f @! @/ S" W) v$ r# ?4 p公仔箱論壇鹽燒有法
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店舖提供免費海鹽，鹽要均勻塗在每個部位。 . i: K7 x4 e# S0 C+ g. _
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每面燒約 4分鐘，表層金黃得來脆卜卜！ 5.39.217.763 a4 h7 l$ c. r8 C- E' x
! u5 \+ U8 X4 p3 K公仔箱論壇街坊有 SAY' U5 e! A0 p1 |
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7 _8 C7 j: s+ r: a/ s- g( b6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) c9 D2 \* ]6 f8 B- P廣東人小廚 (沙田全輝中心 A座)
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發表於 2010-4-1 05:52 AM
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