港人鍾情火鍋，一年打足 365日仍樂此不疲。造就本地火鍋種類繁多，當中經典罕見的炭爐火鍋就至煞食！炭爐，當然要坐街吹住陣陣凉風，才夠風味！還不趕緊打番個季尾炭爐火鍋？6 C4 Y2 ^% ]; X7 w
( i6 @ s0 q6 t7 U9 z" f, N& A8 ~8 [1 {公仔箱論壇番茄薯仔牛粒鍋$58 tvb now,tvbnow,bttvb, S: B0 n" w& \
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入口甘甜，後滲出淡淡番茄酸甜清香。不會搶去配料味道之餘，使配料入口倍增鮮味。
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特級肥牛粒$68 6 l5 f$ Y. g" U" h
. O4 S$ }% z/ c& v- U% g公仔箱論壇挑選多汁的安格斯牛肉，一口一粒。牛肉粒越滾越軟綿，入口肉味濃郁，絕對要 encore！
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湯水長滾不易燒乾
" U# b8 V1 ~+ \+ p* s& o. x位於沙田的廣東人小廚，日間與一般街坊餐廳無異，賣粉麪飯。入夜後搖身一變，每張桌子上都放上陳舊暗紅色調的炭爐，霎時火光處處，客人寧願坐街都不要有瓦遮頭。無他，炭爐火鍋當然要戶外才夠風味!負責人梁先生直言推出炭爐火鍋乃出於噱頭。話雖如此，其選材絕對用心不求其!店舖特意選用馬來西亞棕櫚樹煤炭，每磚能燃燒一小時，燃燒過程不會釋放難聞氣味，更不會有炭灰飄出。炭爐上放的是傳統砂鍋，皆因砂鍋配炭爐，最是牢固，鍋不易傾斜翻側，確保客人食得安全。而且炭爐火力均勻而集中，配以砂鍋材質，保溫性能高，湯水易滾不易燒乾，不似氣體爐打邊爐，每隔三十分鐘就加湯一次，湯水絕對原汁原味。好火候，無論何時放入配料，都是最佳時間!強力推介番茄薯仔牛粒鍋，湯底以豬骨、魚骨熬足６小時，心機十足，配以薯仔、番茄、粟米、甘笋等配料，味道甘甜，最驚喜莫過於湯鍋放有不少的安格斯牛肉粒，激抵!
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花竹蝦$60/隻
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客人 Order才撈上水，上枱仍蹦蹦跳。味道甘甜，再吮一吮蝦頭，湯汁混蝦汁，讚！ 公仔箱論壇' _' H" ^5 n: _! B4 \8 K
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游水龍蝦仔$30/隻5.39.217.76 J8 ~; c- \; W( w c, H/ R
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烚約 5分鐘，拿起一拗，啪一聲，肉汁即時濺到臉上。龍蝦仔周身肉，入口滑嫩鮮甜。
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4 t, t4 Y* A$ H9 j. u3 E4 ~5.39.217.76龍蝦仔啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _+ H4 S" i; {- g. |% Z
餐廳設置魚缸，多款海產任君選擇，魚類款式天天不同，訪問當日就有老虎斑、海青斑。必食游水龍蝦仔則是固定供應!龍蝦仔採用本地貨色，每天由香港仔漁市場購入，上枱仍生猛到震，保證新鮮!入口啖啖嫩肉，味道激鮮。再來成呎長花竹蝦，肉質爽而滑，嫌未夠喉的話，加多碟鮮甜十足的蟶子!每口鮮味好滿足?請留肚給打邊爐必備的牛肉!店舖提供肉汁爆燈的安格斯牛肉，可選切片或牛肉粒，迎合不同要求的食客!必吃牛肉粒，一啖一粒，濃郁牛味於口腔迴繞，正!
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蟶子$68 7 q( Z4 K5 \/ d2 X3 d4 B# T! a8 I
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同樣每日新鮮入貨，絕少留夜。蟶子大大隻，味道鮮甜又滑溜。 R0 V; t& L* W1 `5 n! E
; f. Q& b0 x4 p: C4 S3 L5.39.217.76雙人海鮮拼盤$188
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3 {% I& @0 m- z2 a5 D: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一盤滿足多個願望！分別有大眼雞魚× 2條、扇貝× 2、花竹蝦× 2、安格斯牛肉粒× 2、雜菌串× 4、丸類× 2（沒有固定款式，主要為牛丸、蝦丸。）
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0 ?. g& g/ g. N, y# t4 Y0 |公仔箱論壇炭爐燒烤一樣掂深明港人貪心，得一想二，所以店舖亦提供炭爐桌上燒!冬天揀炭爐火鍋，天氣回暖就來個炭爐燒烤，果真全面!更專誠為燒烤客人設計海鮮拼盤，拼盤有魚、蝦、肉、菇，絕對滿足各人口味!建議海產類先沾上海鹽，再放爐上燒，鎖實肉汁同時令外層更香脆!其他串類可塗上店舖提供的秘製豉油，惹味非常。# y/ e. d9 Y1 u0 f1 ~
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玩味十足燒魷魚
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每枱炭爐火鍋都會送上魷魚約 2隻，讓客人自行燒烤，玩味十足!師傅教導，先塗上店舖提供的秘製豉油才烤! $ d T5 j9 M: S. E
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7 C8 s4 O _5 ?2 B$ q% ?- w' j' E+ d4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每面烤 5-7秒，轉一轉，大約轉夠 20次，看到魷魚表面起泡，表示已夠乾身，可以食落肚了! tvb now,tvbnow,bttvb7 n( h+ x/ J' [2 q& @
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鹽燒有法公仔箱論壇5 P# Z3 X6 J( M! {" E6 Z* M( d% L2 e
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店舖提供免費海鹽，鹽要均勻塗在每個部位。 tvb now,tvbnow,bttvb# M5 p' T9 e0 h
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每面燒約 4分鐘，表層金黃得來脆卜卜！ tvb now,tvbnow,bttvb5 w9 S! N! Q. [% v6 c
( G: H1 ^1 h0 J3 N* N; Ctvb now,tvbnow,bttvb街坊有 SAYTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z N; Y# U2 Q5 K2 \3 b/ ?
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# {9 p) L; h! r9 C6 U* @' n5.39.217.76廣東人小廚 (沙田全輝中心 A座)tvb now,tvbnow,bttvb7 g* r1 q2 c( t7 z3 J
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發表於 2010-4-1 05:52 AM
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