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材料
/ J9 G4 v* c' G/ u6 p$ M. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豚肉 100克、蘆笋 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u# Q ~5 @! Q8 T
; A: u8 V9 X5 G- \8 _公仔箱論壇調味料7 N9 p/ b3 u1 d2 j3 j7 M3 s
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許
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3 {' Q; ?9 B2 g做法
0 o6 X. ?4 H+ [8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豚肉起皮不要。公仔箱論壇$ \: j& Y- ? M4 `; C- `
6 n8 k! |# i5 u+ f9 stvb now,tvbnow,bttvb2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。
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3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb- R4 Z: u* k! T9 D" Q& K
1 p9 `5 G" D1 f7 V公仔箱論壇4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
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: {/ D7 u' R; M- _0 utvb now,tvbnow,bttvb5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。
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1 k* \/ G% F9 ~用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。9 M' v" j/ i: B5 f0 c
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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