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材料
2 L! N9 l% D/ K3 V: F- @豚肉 100克、蘆笋 100克
1 s; B; {0 H' Z/ a7 ?0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ z* j$ q( ~& ]& I' N公仔箱論壇調味料5.39.217.765 ~: K; l4 ] h4 y1 D- u. J# ~
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb- {( B5 G9 k8 {
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做法
1 e8 S- N1 f4 F1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豚肉起皮不要。
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2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。8 F9 j4 T8 [) ]* C7 Z2 }
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3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。0 M* [& J& z5 m8 w- \
: u7 ]/ Z- N0 v. m4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
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: X% ~' [. B+ s" R$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" z6 X/ H" ]" p3 k2 X% D8 p% P
# j8 n+ Y6 H L+ |( Z2 h用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。tvb now,tvbnow,bttvb3 |% J. K2 t/ m( M' Y, [7 R
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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