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u7 |, _7 ]! Mtvb now,tvbnow,bttvb材料: k6 A9 u; G; K
豚肉 100克、蘆笋 100克
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赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許
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做法
6 A* Q: z" M& J* j) ]2 ]7 g: O" q, o1.將豚肉起皮不要。
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: L3 W$ x7 O1 O( m. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。
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3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。
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8 @+ N0 K/ |; P' ?: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。5.39.217.76% ?1 s; s; E# \$ U
+ w) P7 q+ _8 E3 Y0 Q5 Ytvb now,tvbnow,bttvb5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。; O8 Z1 m9 j1 Z9 o6 P; C
' d' W2 t) Z T& w" ?5.39.217.76用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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