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材料
2 \$ D% k/ h3 K, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克
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4 |7 u/ h. t8 m# V+ p4 M# ^0 {% Otvb now,tvbnow,bttvb調味料
, v0 y+ Q/ j7 @, M8 t木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙
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1 Y+ T, }6 s0 e- z7 c. z公仔箱論壇芡汁料+ n( \8 e# \ L
木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量
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做法
" t/ k5 F% J" `+ t8 x4 i& G9 Y1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。tvb now,tvbnow,bttvb7 W+ Y: |, {3 p+ e# J4 [1 i6 q; ]
/ E- S; R; X) d( }, }# N/ _% ttvb now,tvbnow,bttvb2.將山芋去皮，然後磨成茸。
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3.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。
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4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。公仔箱論壇. J4 p( m4 t4 t& d
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5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。3 v- r: Q7 B0 \# u; \" |8 Z
/ z. c, B& C8 Y6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。5.39.217.76) J" a: j# H, D$ D
: m6 n9 }6 P9 R) ]% ~. b: F7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。公仔箱論壇5 D" h& z6 h: ]: w: C7 s
& f# a5 i, q+ H, ^- S4 G' J8 o8.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。
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發表於 2010-3-31 05:53 AM
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