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材料5.39.217.76/ p8 f; X7 k& V A Z8 R, V
雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克
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調味料* Y0 H. D/ O5 `
木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p$ D" D8 d: \ `7 L1 e* T* d
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芡汁料
/ ]6 I; g5 ?! c; h% x h2 G3 L木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量' G8 f; o( J& D6 g
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3 U4 _ `6 j- b- |' I公仔箱論壇做法5.39.217.76) a. a5 O5 e7 P" p
1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。公仔箱論壇' b1 p/ A+ C5 `$ f
9 j/ Y* |2 A$ P; K! q2.將山芋去皮，然後磨成茸。公仔箱論壇' D, C+ Z: a, ~& s
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3.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。
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4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。公仔箱論壇2 R) V. Y. V* B
1 j" r) u9 ^) v3 c$ i5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I d+ b+ f! A( u
$ z5 l5 K. v4 U/ ^8 Y5.39.217.766.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。
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7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。
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8.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。公仔箱論壇4 `1 L$ r- w0 o6 @1 e8 w
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發表於 2010-3-31 05:53 AM
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