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材料
6 V. j* J' I# T5 v& x5.39.217.76雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克
. M! b' Z* R5 Z- |& K! A9 z: D$ Z; U5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 L4 U' n _6 m5.39.217.76調味料
1 @7 ?# a) a8 z& E- S- ntvb now,tvbnow,bttvb木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙
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0 Z1 ^" t) Z4 v% _6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁料公仔箱論壇7 }) u3 D8 U: X) l# ]8 D
木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# i6 X9 q I& v! t9 v1 q* j$ J1 j
1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。
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2.將山芋去皮，然後磨成茸。5.39.217.76: Q4 c; Z2 S$ Q7 U. B- T
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3.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。 z- x" Z% p3 D) h1 g0 l0 ] a
3 Y7 Q( ~1 U. u' Z4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。5.39.217.765 F2 f' J$ C7 Z2 H( b7 ]
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5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。
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6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。
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: G' ?" {6 Z9 S1 ~4 b! \6 Z7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。tvb now,tvbnow,bttvb# o9 Y& p. N ^
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8.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。5.39.217.76+ u- q9 U/ L o) U' q, N
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發表於 2010-3-31 05:53 AM
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