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材料5.39.217.763 v$ \1 b( C9 \/ h' R
雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克5.39.217.76% p7 ?7 e0 J3 f1 k, ~
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb% X6 u0 g- C$ I2 p
木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙
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芡汁料公仔箱論壇6 f. `( C( ^+ n7 W+ P3 \( b) c6 t: I
木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量* k F: M3 _* {) ^: z& |5 o
+ { b Z! Z k8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* _9 Z2 p2 v& X: a
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |" q6 A. H. m9 y4 t6 |1 h0 E
1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。
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2.將山芋去皮，然後磨成茸。
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7 r2 B& s% K3 r/ S6 B5.39.217.763.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。' z* Q$ y" T) e$ V3 m
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4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。
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5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 }4 L, Z7 l9 b; V+ G- V
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6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。
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) l4 W' y/ Z& x- N; ^2 r8 [tvb now,tvbnow,bttvb7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。
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! O9 ^ f" p3 B9 d8 B7 B5.39.217.768.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。
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發表於 2010-3-31 05:53 AM
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