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4 L2 b, Y3 t1 ]' s材料
) O2 {4 x/ h4 Y _* n! M. ~tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1隻（拂勻）、山芋 50克、菜之花 4棵、海老（虎蝦） 1隻、赤小板魚蛋 10克5.39.217.76- G" \1 y" @0 P# n( ?4 p5 a1 O
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調味料
- u y! `' Y* Y" K: y2 O# }公仔箱論壇木魚水 100毫升、淡口醬油少許、煮酒適量、味醂 2湯匙、鹽/糖各 2茶匙公仔箱論壇- D% ]0 s( o5 J, M3 C1 R3 k
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芡汁料
& @6 k( F+ T$ [5 Q5.39.217.76木魚水 100毫升、淡口醬油 20毫升、糖 1茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h: o. F8 d4 i; n6 Z( C
7 a. z* K) j) A0 ?5.39.217.76公仔箱論壇 O+ K! k( M$ z* L2 ?6 N
做法
8 Y: j9 c% N- A1.開大火燒熱一鍋水，放入菜之花灼 30秒，盛起浸冰水令它保持翠綠，然後切段。
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1 b1 D0 \, C( y/ X3 w公仔箱論壇2.將山芋去皮，然後磨成茸。
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+ S' L7 w. f4 G7 f9 s5 f; I9 V4 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.將海老去殼，橫切開邊，然後切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d0 k. n. Q( e7 r/ f0 D0 z. ^
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4.將赤小板魚蛋切片，再將一半份量切成粒。& u" U- G$ a5 _
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5.山芋茸加木魚水拂勻，下蛋漿拌勻，加入淡口醬油、煮酒、味醂、鹽及糖拌勻。5.39.217.76: W# N! U2 a- B2 b
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6.將保鮮紙鋪入碗內，放入半份菜之花、海老粒及赤小板魚蛋粒，再倒入適量蛋漿，將保鮮紙包起扭實，以橡筋紮緊成球形。" [) O% i3 X4 R3 x6 H8 S
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7.燒滾水放入蛋，大火隔水蒸 5分鐘後，再用細火焗 10分鐘，取出剪開保鮮紙封口，反轉倒進碗中，然後拿走保鮮紙，放上剩餘菜之花、海老和赤小板魚蛋片。
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8.將芡汁料倒入煲，以細火煮滾，淋上蛋面即可。/ d% A$ w0 l( Q2 A; m
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發表於 2010-3-31 05:53 AM
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