朱古力為甚麼是黑色的？過了廿多年復活節，吃了不計其數的朱古力竟然都答不出。燶了的朱古力是甚麼味？原來 300℃高溫下，又香又甘，與鮮甜士多啤梨薄餅一起吃，可可味香濃！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m. _9 H* Z. e. K& `2 t6 N
4 c, n( Z4 G W Y: m! Q" p. Ztvb now,tvbnow,bttvb意大利朱古力×拿坡里薄餅
7 q9 t: y: P, K! G5 I1 L* q5 ` tvb now,tvbnow,bttvb; g! l6 k! W% e3 \% d1 d
■ Amedei來自意大利托斯卡尼，於 1990年創立，歷史不算長，但在全球朱古力界中甚具知名度。5.39.217.76' v0 q1 ]/ R7 ?) S' H& s2 t
4 {# u, ^: d% z. {7 H7 U; A- S
朱古力的基本成份有可可油和可可粉，而它的「黑肌膚」就是因為可可粉。可可油質地軟滑，甘香但不甜，呈白色，所以朱古力有甜味是因加了糖。朱古力入饌？不是新鮮事，但特別在 Osteria今次不是用來做甜品，意籍主廚 Michele Camolei說：「煮出來的菜帶可可甘味，相反，甜味卻來自其他食材。」共 11款菜，有鵝肝、意粉、三文魚、雞胸和薄餅等，用上不同濃度的意大利 Amedei朱古力入饌。「老實說，我們意大利人做朱古力，實在不敢認叻，但 Amedei卻在朱古力界甚有知名度，它的可可豆農園都在委內瑞拉、厄瓜多爾、馬達加斯加等頂級可可產地。」主廚叫記者嚐一塊 75% Amedei純黑朱古力，入口有香濃可可味，甘味悠長，夠醇！轉過頭，主廚拿出一個朱古力薄餅，可可香味四溢，原來是經 300℃高溫下焗出來的薄餅。意大利人做薄餅，薄身過美國人的，但原來當中又細分。「你看我這個薄餅圓周的邊位會卷起，是拿坡里風格，而羅馬風格則會做到整個薄餅由中心至邊都平伏薄身。」卷起的位置，內部通空，咬起來更彈牙。「高溫焗下的朱古力其實更苦，所以我加士多啤梨和椰絲帶來甜味。」在眾多道鹹味菜中，這款薄餅最抵食，賣$110，開胃又不膩，一個人都可食掉半個圓。其他菜式推介有蒸三文魚，三文魚的油甘，與白朱古力的甜味出奇的夾，混出一種特別的甘甜。因為龍蝦、帶子和鵝肝各自帶有鮮甜、清甜、油香，所以加入特濃黑朱古力，反而增加一份可可甘味。如你對鹹味加可可味有懷疑，亦有多士、麪包和鮮忌廉選擇。供應日期： 4月 1日開始。
9 `- b0 |1 M5 R
# Y1 \7 m/ w8 U& h5 i0 J公仔箱論壇朱古力草莓椰子甜薄餅$110
) c7 [- j! j. u8 F1 B5.39.217.76
c# z3 S% J/ P6 q& y) Ktvb now,tvbnow,bttvb拿坡里薄餅邊位卷起，咬起來更彈牙，高溫焗的朱古力味更甘醇，靠士多啤梨和椰絲帶來甜味。tvb now,tvbnow,bttvb+ F9 m# l5 T& ?
9 Y; s3 F( J d1 n) s4 U' l0 i5.39.217.76榛子焦糖鵝肝伴南瓜及朱古力汁$170tvb now,tvbnow,bttvb7 u1 h! k8 r) d2 ~" { U
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S( z! m! {# j0 X0 Q% h1 N, f
加入意大利最佳可可豆大獎 9特濃純黑朱古力做成，甜鹹交集，口感趣怪。tvb now,tvbnow,bttvb1 g1 m5 E. i, @/ J
0 g* K) A9 x* N7 ?
香煎帶子配可可油$170
1 E& _$ S3 I5 O+ C3 t% Ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C1 M3 m/ a; e7 Q+ E3 k1 ]& y
帶子清甜彈牙，火箭菜帶甘味，再加上可可油，但香味不夠濃。# r% ?. l( k' N1 o/ J$ x6 H
k: ~/ k9 t8 H6 ]4 f) H6 ~+ Itvb now,tvbnow,bttvb蒸三文魚配黑椒汁及白朱古力汁$2700 j8 ]' K! x, ] f- D
; C& R/ B# u; b6 n; D+ I/ X公仔箱論壇三文魚的油甘香，與白朱古力的甜味非常配合，混出甘甜味，待吃時再點黑椒汁很醒胃。
. H. h1 v1 s. Q0 V; H& z1 A h' q
' v+ }1 T. z! o3 L Ttvb now,tvbnow,bttvb龍蝦意大利胡瓜大蒜配自製可可扁意粉$190
8 K3 K6 r- n$ k! Z2 _" H) B( Q 3 M: Y# R! a3 u+ b0 {, e) O1 ^
龍蝦肉鮮甜，配加入特濃黑朱古力的扁意粉，增加一份可可甘味。公仔箱論壇, }! Z# R+ A Z
tvb now,tvbnow,bttvb% l& x1 e/ S7 ~. g
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p. h m- \+ u+ z% V- Y2 d
Osteria (尖沙嘴彌敦道金域假日酒店閣樓
* F- \0 f$ A$ r+ ~6 D5.39.217.765.39.217.76, @2 W7 U/ ^( O5 R5 ?* e0 ^( A8 m
比利時皇朱古力全球第二間分店
$ N$ R& p% E: l - ]) P1 l* \2 [) f4 t! a! j ^* n
■ Mimosa有兩種朱古力餡，用忌廉朱古力製，軟滑重牛油香。5.39.217.76- M8 z4 D) E2 ]9 l
0 B+ E1 F- e. a3 r5 ]; T比利時朱古力不只是 Godiva和 Leonidas，最近在跑馬地開了間 Goossens Chocolatier。店舖裝潢典雅，店主陳生說：「比利時皇室都吃這品牌朱古力，它在當地比 Godiva更受歡迎，連美國駐比利時大使也買回國送給國會議員。」難以相信，這個有 50多年歷史的比利時朱古力品牌，從來沒有分店，老店開在第二大城市安特衞普。不過，它卻在香港開了全球第二間分店，「這店一向人手製作朱古力，做一粒朱古力可有多種不同濃度和稠度的朱古力餡，而機器製很難做到。他們多年來製作認真，是家族生意，亦不開分店，配方不外傳，連我也不知道。」見一個個手掌形、星形和人像圖案朱古力，原來全部具有象徵意義，例如人像圖案就是為了比利時儲妃慶祝而做的，可見這品牌在當地非常具代表性。推介有 Porker、 Mimosa和 Therapy，賣$150/100g。店舖還替客人訂製自設造型朱古力，不過額外費用卻要兩萬多元。
, t2 A* i. x$ _, @( @/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& B1 M# ^: v v( p O/ G6 ]7 b/ F5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb; w- T: r' \/ [& ?
■十六粒禮盒裝$320款款不同，紅色紙盒加絲帶包裝夠大方得體。
% A( p4 L; t; g7 ]! @9 }
) D' z; x' R3 Q% M3 y
; @/ c$ @1 ~8 q4 i& b% r- F: y■ Porker味濃而醇，用委內瑞拉可可豆做，有一份田園泥土幽香。
4 u8 c4 h# G+ \; g" ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 t' n+ j6 D5 r2 h
 ; f- p7 Q- O; o- b+ Y$ q
■為了替比利時儲妃慶祝而做的人像圖案朱古力。
, q6 e0 ^2 q% O; Z8 k+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* L% t. H( F& J
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P# Y8 H- f) u3 P X/ Q: f$ y
■ Therapy朱古力加入可可粒，口感卜卜脆。
; A: L; U+ c m `+ Q6 x公仔箱論壇) U; x9 s9 r' x$ Y" W I
 5.39.217.76" ~' M1 ~% k6 f W
Goossens Chocolatier (跑馬地源遠街)
, q; m- ^& s, C1 j& O; M7 a$ J5 @2 e5.39.217.76
- R) w% W& v* D4 Z公仔箱論壇櫻花季節朱古力
5 V' h3 s( P# a8 t; K; b1 z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?4 s+ _" V3 w: g$ L! f8 i. F$ w
■原粒櫻桃和櫻桃甜酒朱古力，賣$115/100g（約 6-8粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e( k5 ]; ~+ k( U
- g/ o/ Y2 l# G! ?- }- T5 ]. P! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四月除了有復活節、愚人節、清明節，還是櫻花季節。即日至 4月 30日，海港城內多間餐廳，包括 niji bistro、鈴木珈琲館等推出多款的櫻花菜式。其中三間人氣高級朱古力店更以櫻桃味朱古力作招徠，如 ROYCE'的櫻桃白蘭地朱古力，而 GODIVA就有原粒櫻桃、櫻桃甜酒朱古力。5.39.217.768 n4 Z4 U4 U& ]/ s2 ~! j+ f" _' _
9 Z* h* I1 D0 U% H1 {GODIVA (海港城港威商場). i: O- {+ f! w+ c' Z; N, P w5 w
. b/ @: m# P: j+ D
 公仔箱論壇' ^" I# S7 ]5 |$ ~; j% U/ u
■櫻桃啫喱糖，$58/100g（約 3-4粒）；原粒車厘子酒香朱古力$88/100g（約 6-8粒）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J3 _7 C4 \7 @; H4 @
1 k3 F$ {$ b6 y2 `
除了 GODIVA，另一比利時朱古力 Leonidas在港分店較少，但亦有不少粉絲。復活節推出櫻桃啫喱糖，包住鮮櫻桃果肉，彈牙果味重；原粒車厘子酒香朱古力，酒香芳郁。
0 G0 I2 A! F( s& A" Y
" `) X5 [ T: tLeonidas (海港城海洋中心)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g. {% M: v9 a- a6 A) G
$ N$ ~ C9 w0 u2 M( g' _3 X+ n
2 X/ N" w! S5 {( M fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f; h" u7 v; k6 D
|
發表於 2010-3-31 05:50 AM
| 