朱古力為甚麼是黑色的？過了廿多年復活節，吃了不計其數的朱古力竟然都答不出。燶了的朱古力是甚麼味？原來 300℃高溫下，又香又甘，與鮮甜士多啤梨薄餅一起吃，可可味香濃！
+ ?5 ^, ^5 B5 r" d/ w5 A' |! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 I# N ^" r |+ W' \
意大利朱古力×拿坡里薄餅公仔箱論壇' i9 `. b, f* \
 5.39.217.76" S! ?' ^" K4 h& [% j! R
■ Amedei來自意大利托斯卡尼，於 1990年創立，歷史不算長，但在全球朱古力界中甚具知名度。5 z& S* L- j; G7 }% v0 e/ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H9 @7 n8 k) B" u2 e( \
朱古力的基本成份有可可油和可可粉，而它的「黑肌膚」就是因為可可粉。可可油質地軟滑，甘香但不甜，呈白色，所以朱古力有甜味是因加了糖。朱古力入饌？不是新鮮事，但特別在 Osteria今次不是用來做甜品，意籍主廚 Michele Camolei說：「煮出來的菜帶可可甘味，相反，甜味卻來自其他食材。」共 11款菜，有鵝肝、意粉、三文魚、雞胸和薄餅等，用上不同濃度的意大利 Amedei朱古力入饌。「老實說，我們意大利人做朱古力，實在不敢認叻，但 Amedei卻在朱古力界甚有知名度，它的可可豆農園都在委內瑞拉、厄瓜多爾、馬達加斯加等頂級可可產地。」主廚叫記者嚐一塊 75% Amedei純黑朱古力，入口有香濃可可味，甘味悠長，夠醇！轉過頭，主廚拿出一個朱古力薄餅，可可香味四溢，原來是經 300℃高溫下焗出來的薄餅。意大利人做薄餅，薄身過美國人的，但原來當中又細分。「你看我這個薄餅圓周的邊位會卷起，是拿坡里風格，而羅馬風格則會做到整個薄餅由中心至邊都平伏薄身。」卷起的位置，內部通空，咬起來更彈牙。「高溫焗下的朱古力其實更苦，所以我加士多啤梨和椰絲帶來甜味。」在眾多道鹹味菜中，這款薄餅最抵食，賣$110，開胃又不膩，一個人都可食掉半個圓。其他菜式推介有蒸三文魚，三文魚的油甘，與白朱古力的甜味出奇的夾，混出一種特別的甘甜。因為龍蝦、帶子和鵝肝各自帶有鮮甜、清甜、油香，所以加入特濃黑朱古力，反而增加一份可可甘味。如你對鹹味加可可味有懷疑，亦有多士、麪包和鮮忌廉選擇。供應日期： 4月 1日開始。% X+ X) P' u% l7 V0 a5 [! ?7 G
/ f( l* G0 [. z* k* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力草莓椰子甜薄餅$110公仔箱論壇9 T5 l1 {6 H8 E) [; U
* J' h1 A! J2 q1 ]) V0 \5.39.217.76拿坡里薄餅邊位卷起，咬起來更彈牙，高溫焗的朱古力味更甘醇，靠士多啤梨和椰絲帶來甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k3 Y. n# V& y/ A
; {# [; `" P# B+ p/ {榛子焦糖鵝肝伴南瓜及朱古力汁$170TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o) Q; Z/ Z' i+ Q1 N$ T- [
5 s1 k e6 N/ j$ L加入意大利最佳可可豆大獎 9特濃純黑朱古力做成，甜鹹交集，口感趣怪。tvb now,tvbnow,bttvb; i- v8 H8 w# Q c) r
: p5 m- T0 f9 d U& D香煎帶子配可可油$170公仔箱論壇" O) A2 v; I) V2 F, o
 ( D7 e9 g7 Z$ n- V2 v# V2 ~ z
帶子清甜彈牙，火箭菜帶甘味，再加上可可油，但香味不夠濃。
2 o% m. ~0 N! Rtvb now,tvbnow,bttvb2 [% N$ V* y, e: u( s$ u8 x
蒸三文魚配黑椒汁及白朱古力汁$270
8 d* ?. z" n( S5 Y8 Dtvb now,tvbnow,bttvb
& x# v. Z* o0 i: U0 ~2 O公仔箱論壇三文魚的油甘香，與白朱古力的甜味非常配合，混出甘甜味，待吃時再點黑椒汁很醒胃。& v& c0 D2 J2 D4 |& w
5.39.217.762 E3 k- G! H) Q! U" R
龍蝦意大利胡瓜大蒜配自製可可扁意粉$1905.39.217.76 w# l, W+ y" w; R4 n! B
! z+ } |5 G6 E( j4 b/ O5.39.217.76龍蝦肉鮮甜，配加入特濃黑朱古力的扁意粉，增加一份可可甘味。5.39.217.761 Y- i- P, Y: p! N* `) Q- @
5.39.217.76( ]- O% o' H8 Z
( A0 y5 @! A* B, R4 s+ E5.39.217.76Osteria (尖沙嘴彌敦道金域假日酒店閣樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^8 F$ \4 O2 K* |2 x2 o
tvb now,tvbnow,bttvb# `- N6 J' p! }- N1 L1 E, X. W5 k1 e
比利時皇朱古力全球第二間分店
( ^: {1 `! ]: C. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; z; x1 z9 {) r O5.39.217.76■ Mimosa有兩種朱古力餡，用忌廉朱古力製，軟滑重牛油香。
. N* C# Z# f9 U3 F; I8 v1 e- p公仔箱論壇
6 e4 l# m3 A+ g% V# Utvb now,tvbnow,bttvb比利時朱古力不只是 Godiva和 Leonidas，最近在跑馬地開了間 Goossens Chocolatier。店舖裝潢典雅，店主陳生說：「比利時皇室都吃這品牌朱古力，它在當地比 Godiva更受歡迎，連美國駐比利時大使也買回國送給國會議員。」難以相信，這個有 50多年歷史的比利時朱古力品牌，從來沒有分店，老店開在第二大城市安特衞普。不過，它卻在香港開了全球第二間分店，「這店一向人手製作朱古力，做一粒朱古力可有多種不同濃度和稠度的朱古力餡，而機器製很難做到。他們多年來製作認真，是家族生意，亦不開分店，配方不外傳，連我也不知道。」見一個個手掌形、星形和人像圖案朱古力，原來全部具有象徵意義，例如人像圖案就是為了比利時儲妃慶祝而做的，可見這品牌在當地非常具代表性。推介有 Porker、 Mimosa和 Therapy，賣$150/100g。店舖還替客人訂製自設造型朱古力，不過額外費用卻要兩萬多元。
' R% h: q! M$ D; a5 o3 J5 Y5.39.217.768 ?. Q" }+ Y" u4 m4 b
 ) \1 Z Y I! y i8 j9 `; F
■十六粒禮盒裝$320款款不同，紅色紙盒加絲帶包裝夠大方得體。5.39.217.768 I& x/ a& B' z- J$ _5 U
; P( A+ R# t, ^) U公仔箱論壇
# J/ A% @# }* a/ E' b2 v4 B■ Porker味濃而醇，用委內瑞拉可可豆做，有一份田園泥土幽香。
( B5 {, |4 N/ E9 ?" }5 ~公仔箱論壇5.39.217.76* {' r5 e2 B1 G* S1 m+ S9 x
' M+ c( \" W& a3 S■為了替比利時儲妃慶祝而做的人像圖案朱古力。5.39.217.766 p e' y T; _, `
tvb now,tvbnow,bttvb) \: m0 {7 A5 T& J
 公仔箱論壇* k9 z8 K: T; d1 {: c- P0 h7 S
■ Therapy朱古力加入可可粒，口感卜卜脆。
* X1 T& D Y8 Utvb now,tvbnow,bttvb* c6 U3 \+ ~3 Y& |
 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y# [8 s3 y) \& f7 R, C0 \0 T
Goossens Chocolatier (跑馬地源遠街)
$ e' C& k7 c& `) `: O; A T# `, utvb now,tvbnow,bttvb
; o1 C+ O v- \2 p0 w4 K櫻花季節朱古力5.39.217.768 w w1 [3 O" f) H4 s0 L
+ w5 x l3 b. ~8 p■原粒櫻桃和櫻桃甜酒朱古力，賣$115/100g（約 6-8粒）
5 U7 Z3 k/ D ~ \公仔箱論壇6 _. Z6 i% H @# }" ]0 ^
四月除了有復活節、愚人節、清明節，還是櫻花季節。即日至 4月 30日，海港城內多間餐廳，包括 niji bistro、鈴木珈琲館等推出多款的櫻花菜式。其中三間人氣高級朱古力店更以櫻桃味朱古力作招徠，如 ROYCE'的櫻桃白蘭地朱古力，而 GODIVA就有原粒櫻桃、櫻桃甜酒朱古力。
0 s0 s3 r1 L- w! A) R0 {tvb now,tvbnow,bttvb9 D& j% U# _, J
GODIVA (海港城港威商場)公仔箱論壇! y) A" e. G3 @; V
( n2 V' C+ J! S9 h) I TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X3 ?% D1 a0 ^9 e4 B& y
■櫻桃啫喱糖，$58/100g（約 3-4粒）；原粒車厘子酒香朱古力$88/100g（約 6-8粒）。! c- o ^) O0 W! f
( e1 R. o" y6 w' r& I
除了 GODIVA，另一比利時朱古力 Leonidas在港分店較少，但亦有不少粉絲。復活節推出櫻桃啫喱糖，包住鮮櫻桃果肉，彈牙果味重；原粒車厘子酒香朱古力，酒香芳郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r- z! ^8 L' Z8 q; T! T0 E5 e
. u2 G) R3 e. i5 i8 E公仔箱論壇Leonidas (海港城海洋中心)
* G3 {* e$ k/ J0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- K9 M' p9 C) t/ T5 U5 gtvb now,tvbnow,bttvb
# X6 Q5 v' B3 H" u
4 N. I2 h, b; \$ R% Z! X |
發表於 2010-3-31 05:50 AM
| 