# h- Z: G8 I: l8 M* X! C5.39.217.762 I5 x: u' o5 d6 {* H& ?! i* ~7 ?
材料% R O) Z+ C/ \; n4 O* S% o
餡料：忌廉芝士 250克、砂糖 60克、蛋黃 40克、粟粉 10克、橙 2個 0 t0 G2 M7 W( q% A
. e$ H- N. F7 Z1 Y* b果凍料：雞蛋酒/芒果茸/水各 40毫升、果凍粉 8克 雲皮料：高筋麪粉 200克、砂糖 30克、蛋黃 20克、忌廉芝士 200克、無鹽牛油 60克（放軟）
% M: u1 W/ \- ]" e; k) A7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }" ? ]- D; B# Stvb now,tvbnow,bttvb香橙汁料：砂糖 100克、水/橙酒各 50毫升、橙汁 500毫升、橙皮絲少許
Z) a1 w+ u5 Q& G4 q! Q+ E5.39.217.76
p/ L. d! W+ J! K' Z- x公仔箱論壇
$ V7 Z1 L0 a4 W* J公仔箱論壇做法
3 s2 q- t& E Mtvb now,tvbnow,bttvb1.先做餡料：將忌廉芝士、砂糖、蛋黃、粟粉及即刨的橙皮拌勻。
2 _0 \8 W J0 h/ o! u8 r3 g0 p. `) H6 ]' q
2.橙去皮切出果肉，棄掉外衣，冚上抹紙吸乾水份，與（ 1）拌勻後放入唧袋中，放入雪櫃雪凍。
* l7 |' U- z1 B; @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ f7 C+ }* I. @+ x! I' Q3 M
3.現做橙肉果凍：將水煮滾加入果凍粉、芒果茸及雞蛋酒煮成果凍，然後注入果凍膠模中待凝固。公仔箱論壇& ^; d8 B2 d: F3 }
# a( L0 }( q4 n% }, }1 m7 H: d
4.現做雲皮：將高筋麪粉、砂糖、蛋黃、忌廉芝士及無鹽牛油搓成麪糰，壓平後包上保鮮紙，放入雪櫃雪硬，取出壓成薄麪皮，用圓模輕印出圓形，然後唧入芝士餡，上面放果凍粒，在邊位塗水，再冚上另一塊麪皮，用圓模輕壓出邊位，再用蛋形模壓出雲吞，放回雪櫃雪凍。
/ j8 p% Q: Q( s1 T1 a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^- {4 ]4 Z' N* M% I, \
5.現做香橙汁：煲內加糖及水，用慢火煮成焦糖，加橙汁煮至再滾起，再加橙酒及橙皮絲煮 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g; w$ `9 K! m3 C G' o
1 p% t: z% c+ m' \7 ^: \5.39.217.766.將蛋形雲吞放入（ 5）內煮 1至 2分鐘至軟身，盛起放碗內，淋上香橙汁及橙皮絲即成。公仔箱論壇$ x& W" I/ U) y( i- \& Q
2 }3 \* Y; c2 [: b7 B 5.39.217.76; u5 P- O& O3 ?: V
" u. R! P& k+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-3-30 05:55 AM
| 