$ P4 A; T. y* b+ v d. [5 e5.39.217.76
8 @7 z3 j0 I7 H' W$ P公仔箱論壇材料0 Y- f$ |, Q- z4 _5 P
餡料：忌廉芝士 250克、砂糖 60克、蛋黃 40克、粟粉 10克、橙 2個 - q5 ]* f0 x$ O" F0 j6 ?
5 m/ \1 C( }* Ltvb now,tvbnow,bttvb果凍料：雞蛋酒/芒果茸/水各 40毫升、果凍粉 8克 雲皮料：高筋麪粉 200克、砂糖 30克、蛋黃 20克、忌廉芝士 200克、無鹽牛油 60克（放軟） tvb now,tvbnow,bttvb6 ]; U4 g8 A; X3 _: n, k
公仔箱論壇& p& u. ]0 t( G" ?8 N9 |& E
香橙汁料：砂糖 100克、水/橙酒各 50毫升、橙汁 500毫升、橙皮絲少許5.39.217.76: T/ _8 A# L/ b1 c$ M0 b& d- b6 j3 R
tvb now,tvbnow,bttvb3 e! \" @% \4 |3 \
6 Q6 F. q/ Y; [
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |+ f! P/ V8 v7 N w1 Y2 d
1.先做餡料：將忌廉芝士、砂糖、蛋黃、粟粉及即刨的橙皮拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E I7 k) l, C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y. S- x/ F1 s
2.橙去皮切出果肉，棄掉外衣，冚上抹紙吸乾水份，與（ 1）拌勻後放入唧袋中，放入雪櫃雪凍。, N& F; Q- z5 Q; `
+ [/ Y; I" B/ N+ X$ t公仔箱論壇3.現做橙肉果凍：將水煮滾加入果凍粉、芒果茸及雞蛋酒煮成果凍，然後注入果凍膠模中待凝固。+ `8 M0 g% p+ l$ q! t6 f
! }: @) {& a' E$ W5 g0 ?4.現做雲皮：將高筋麪粉、砂糖、蛋黃、忌廉芝士及無鹽牛油搓成麪糰，壓平後包上保鮮紙，放入雪櫃雪硬，取出壓成薄麪皮，用圓模輕印出圓形，然後唧入芝士餡，上面放果凍粒，在邊位塗水，再冚上另一塊麪皮，用圓模輕壓出邊位，再用蛋形模壓出雲吞，放回雪櫃雪凍。
u- `. O- J. x/ g
2 Q H1 q* i5 P6 }7 D4 V5.現做香橙汁：煲內加糖及水，用慢火煮成焦糖，加橙汁煮至再滾起，再加橙酒及橙皮絲煮 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& C2 N& A) K3 j" r Z0 Z
j8 @& i7 G% p: W/ m. J
6.將蛋形雲吞放入（ 5）內煮 1至 2分鐘至軟身，盛起放碗內，淋上香橙汁及橙皮絲即成。公仔箱論壇% M4 \8 {! o1 p
+ q8 f. e: L6 Z
 ' u3 I- k$ ?. _3 k
8 Z+ k9 k2 ]$ Z* X: I5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-3-30 05:55 AM
| 