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; p% S! q: F( _3 p* U Y1 {) ]# Ltvb now,tvbnow,bttvb材料tvb now,tvbnow,bttvb! i$ x7 y) R1 ~8 C: l7 y
餡料：忌廉芝士 250克、砂糖 60克、蛋黃 40克、粟粉 10克、橙 2個
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果凍料：雞蛋酒/芒果茸/水各 40毫升、果凍粉 8克 雲皮料：高筋麪粉 200克、砂糖 30克、蛋黃 20克、忌廉芝士 200克、無鹽牛油 60克（放軟） 公仔箱論壇! T9 L+ a) y* N
: s, N: u% r8 Q6 D% c; z8 btvb now,tvbnow,bttvb香橙汁料：砂糖 100克、水/橙酒各 50毫升、橙汁 500毫升、橙皮絲少許0 a% m+ S9 u! H. D6 @
& D$ c9 J0 a) O! U D; v, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& f8 E- ^3 c7 l3 u) u( dtvb now,tvbnow,bttvb做法
( J3 y; f9 S! D4 c% K2 @1.先做餡料：將忌廉芝士、砂糖、蛋黃、粟粉及即刨的橙皮拌勻。; A6 \, b& `+ f( M/ v$ t- P; _+ J
, F, L$ N: U! P2 L7 l# T7 N2.橙去皮切出果肉，棄掉外衣，冚上抹紙吸乾水份，與（ 1）拌勻後放入唧袋中，放入雪櫃雪凍。
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f6 {( `: f V l+ ?8 A4 j1 }5.39.217.763.現做橙肉果凍：將水煮滾加入果凍粉、芒果茸及雞蛋酒煮成果凍，然後注入果凍膠模中待凝固。" ^0 n& ~& @: g$ b9 c7 _
& l! n; c6 k3 y/ j/ b) T0 P公仔箱論壇4.現做雲皮：將高筋麪粉、砂糖、蛋黃、忌廉芝士及無鹽牛油搓成麪糰，壓平後包上保鮮紙，放入雪櫃雪硬，取出壓成薄麪皮，用圓模輕印出圓形，然後唧入芝士餡，上面放果凍粒，在邊位塗水，再冚上另一塊麪皮，用圓模輕壓出邊位，再用蛋形模壓出雲吞，放回雪櫃雪凍。
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5.現做香橙汁：煲內加糖及水，用慢火煮成焦糖，加橙汁煮至再滾起，再加橙酒及橙皮絲煮 5分鐘。
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4 s! E# j! V6 \( k; b6.將蛋形雲吞放入（ 5）內煮 1至 2分鐘至軟身，盛起放碗內，淋上香橙汁及橙皮絲即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R/ {- K; ?( l! P$ h5 T5 s6 U
) A0 f1 A% I2 K5 V+ C, \. ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j- l2 w$ o5 Y& u+ F/ q
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發表於 2010-3-30 05:55 AM
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