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豬肺 1/2個、鮮山藥 200克、鮮百合 1顆、麪豉醬 2湯匙、薑 2片、薑絲 1湯匙、酒 1茶匙、葱絲適量
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做法
0 w/ I& F, \; [; q% I% Z5.39.217.761.將豬肺啤水，洗淨血水，然後切厚件，放入鑊中乾煎至水份滲出後盛起。公仔箱論壇, _0 f: ~7 ~" D1 R5 ?+ T* ]
" m' s% j0 J I, C公仔箱論壇2.燒熱一鍋水，加薑片及酒，放入豬肺煮半小時，盛起瀝乾水攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]2 m# q0 O; D/ C
2 r! s( c( ?- L8 k5 J) r- X5.39.217.763.豬肺與麪豉醬拌勻醃 15分鐘。
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4.山藥削皮後切片。百合切去根部，再搣成一片片。公仔箱論壇5 i0 y" J7 p. v! |
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5.將山藥鋪上碟，放上豬肺，旁邊撒上百合及薑絲，放入鑊中以大火蒸 15分鐘，撒上葱絲即成。
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1 Z! S/ v5 V5 `8 A8 E, H公仔箱論壇貼士：在煎豬肺時會縮水多於一半，所以切件時不要太細件，以免縮得太小。% D- U! ?4 z5 g# z% R8 ~) r
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發表於 2010-3-27 06:06 AM
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