天氣又無端端回冷，又有藉口打邊爐，一人一筷你烚我烚固然過癮，來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增，別以為噴火純粹玩花巧，大火一燒，更能逼出海鮮鮮味，名副其實中看中用，吃得又玩得。
; f: `5 K( P. w& z公仔箱論壇
6 M: U5 `$ k, A* v9 F" D海鮮不留夜5.39.217.767 {6 |6 Z. ^* {3 L2 K
2 Z0 P! i4 b3 B# c4 E. p■設卡位，適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。/ Z# k( t1 C5 m9 h6 r2 F1 N: U
. |% c5 s5 x' b公仔箱論壇打邊爐最重要配料夠鮮，如果連湯底都好火過人，就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」，店舖外有大缸細缸，條條生猛活魚每天由街市新鮮購入，接到客人 Order才即劏即上枱，活魚用優質水飼養，每條皆可一魚兩味，薄切作刺身，厚切打邊爐，餘下的魚骨更可椒鹽煮製，香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚，數量不多以免留夜，當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉，多肉少骨入口鮮味，幾乎日日都有供應，另外還會視乎每日貨色，揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用，除活魚，配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌，完全滿足喜歡吃海鮮的食客。5.39.217.76) B4 [2 N! M7 `) U
" z9 q- \- H; b0 C% T! w
4 ^/ M& H$ m) S1 v公仔箱論壇■提供 12款調味料，最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。公仔箱論壇/ O" x7 h1 |- t/ Z# U& ~
5.39.217.76 J7 P, w3 b3 C9 d6 I
湯底方面，以火燄龍蝦海鮮湯最出位，餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜，炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地，嘩，即時上火兼散發濃濃酒香，火勢稍竭，再下蝦湯，蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時，每隻重一斤，只夠一鍋半湯底用，所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行，有得吃又有表演看，打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯，可選擇芫荽魚奶湯，魚熬足半日， 10斤魚只能熬 10鍋湯，再配芫荽、皮蛋，味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館，老闆深明一班食肉獸無肉不歡，故引入日本松板 A4和牛，實行大魚大肉打邊爐，逐碟叫碟碟美味。% _! y+ v& Y+ ~4 m" ]1 ~
' r3 ~. B! {# }& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火燄龍蝦海鮮湯$128
; _8 ^1 @! q4 v& f 5.39.217.767 R q& W- K. s) z: u
一大班朋友聚會，來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel，火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁，長滾仍保持肉質嫩滑，湯底清甜，配番茄微酸，極之開胃。
! l% X4 O: I0 R3 K. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ c1 J2 v. R* ]$ H0 R: [
芫荽魚奶湯$88 tvb now,tvbnow,bttvb6 W6 m6 O5 r7 e9 Q/ g( U
: M3 Q. A4 W& [2 mtvb now,tvbnow,bttvb魚香四溢入口滑溜，愛魚之士必點之選，湯色奶白，完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別，配碟活魚打邊爐，啖啖魚鮮。
' P1 u6 k& s# Q; t8 P/ |- ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 m5 z8 {2 H$ ^/ Z Q0 D) L
日本松板 A4和牛大$128tvb now,tvbnow,bttvb1 U2 n( v3 } e& Y3 v
" r6 _4 E3 ?" p; R- }3 Q$ J/ M油脂分佈均勻，師傅提醒勿烚太久，一灼，帶點微紅就可上水，入口軟綿帶點咬口，肉味濃郁。
! k# O3 c& C! }$ n3 t" |7 A5.39.217.76; _) @5 C" C& @% B% X- A2 B7 g0 }9 K
手打四寶丸$68 tvb now,tvbnow,bttvb! V9 |2 o& F6 x7 N3 _0 x ^8 ]
+ V/ j, T. O' o+ |公仔箱論壇有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸，蝦丸由海中蝦打成，較彈牙；墨魚丸用大尾魷，鮮味突出；牛丸用少肥膏牛背肉製成，咬落鬆化。公仔箱論壇0 b5 O9 n" U1 f+ X' {
A7 |9 Y* ~3 {' I, M公仔箱論壇海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應，肉質嫩滑味道鮮甜，由於鱗較細，厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗，更富口感。
1 R) o9 a/ k$ p3 n4 ]! `公仔箱論壇: d; h$ x! O0 Z7 }! Y+ c' q
+ T9 Q% q3 @9 B* U5 G3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
?# x, m) K0 c: L
/ ]5 d3 V6 \$ r3 V7 |5.39.217.76
2 p& E) |0 P' B" z# ?2.黃䱽每條$98 tvb now,tvbnow,bttvb5 l5 V( i5 N- u# V. ?/ P# M' l
$ b1 w, w7 n: K$ v z' T! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉質較實淨，不會一煲即散，啖啖肉有咬口，魚肉吸盡湯底精華，啖啖滋味。
# Z/ Q$ ~, U1 ?4 U' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ Z) n! }, j, m& ?/ g: K) U9 Y; A3.石蚌每條$108公仔箱論壇* b1 @4 r7 _$ H& I/ b
 ) O- ` v& c2 r+ G- P: d
貨量較少，未必日日有，吃不吃到要看你的運氣了，魚味最濃最鮮，肉質嫩滑。
& ~% `0 A) W. s5 U1 K! w) m. h# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: f& ]9 W" a3 [6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半
9 ?' K0 H, C9 Y! A/ h; x / d* `& T) X& @% v0 D8 X( W
需要預訂，多為野生貨，供應量不多，肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。
1 t! W* z- P# f0 U# M
2 f# Q( c _/ j2 P! g$ ?8 q& w公仔箱論壇5.加拿大象拔蚌$680/2磅半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p1 }: M- \9 u7 |- d3 Y
5 a! f. I7 `; E' i. q Y加拿大來貨水準穩定，巨型象拔蚌同樣可以兩食，我比較喜歡刺身食法，入口勁爽。( E' o# r1 c6 A* b
4 ^( U# x. V4 o; ^. z- F7 @
6.馬來西亞花竹蝦每隻$78
; D2 p7 L& H7 Z# v6 _tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb* ~4 @! n5 E4 K" u0 }
上枱仍生猛到震的蝦，蹦蹦跳跳，隻隻成呎長，肉質勁彈牙，啜蝦頭勁多膏。 tvb now,tvbnow,bttvb+ G) o) ?7 Y6 ~3 J7 P5 ^
3 k: ?! g, C9 f0 F
7.美國桶蠔 4隻$98
# f8 g* q! s' b7 c$ @ 公仔箱論壇7 k. ?# M( c# ]% _; h
大大隻蠔，一咬，肉汁爆出來。加上烚的時間較長，過程中吸盡湯汁精華。 tvb now,tvbnow,bttvb( z$ ]- M! j& j, K. B: a
. d( a* d+ J" x; F; G公仔箱論壇活漁火鍋館 (太子道花園街)
9 z& ^# ^8 B* B公仔箱論壇
& j5 f/ _/ H) d( a2 ?$ y* @) a d1 C% ?連鴨殼啃埋
$ X {( H) }7 @( b) e/ B 5.39.217.76" W* O- E4 r; k& H/ {, a }* m
■沒豪裝，簡單格局讓人感覺更親切，食得更盡興。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x; E' i0 { K; s( A" N/ Z
公仔箱論壇- `1 F9 v+ l) X+ S
開業近一年的「老三火鍋」，位置不在人流暢旺的大街，有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席，其老鴨湯賣到街知巷聞！師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製，再放入蒸好的米鴨，撒上魚翅，湯底入口甘甜鮮味，鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯，感受最純正鴨湯精華，再打邊爐！後加的湯底為豬骨湯，不再注入鴨湯，因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹，鴨與豬骨，兩者融合原來好夾。想試別的，此店亦有 10多款湯鍋供選擇，當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚，大眼魚煎至金黃再下湯，配酸甜開胃番茄，在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款，數量驚人同時款式亦特別過人，當中魚水撥為近期新推出的配料，選用大魚撥水位置，肉質滑而少骨，入口啖啖嫩肉。 5.39.217.763 }2 |4 ~9 k3 N' N7 ]- [3 c" S
+ ?3 U" e5 X! F, M5.39.217.76秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68 9 `/ D# j6 `* V: e
 5.39.217.76# j+ Y8 {/ R; b: Q7 Q j" u O! A
香味四溢，入口甘甜惹味，湯水味道偏濃，難能可貴在喝完不覺口渴，再吃塊鴨肉，超滿足。我貪心，連鴨殼都照啃，一啖啤酒一件鴨翼，正到無倫。
4 S6 F4 T# R, u8 \公仔箱論壇
# ^ S/ K4 G* L% Z9 B) ?5.39.217.76番茄大眼魚湯$88 % M0 p2 C/ J0 D
 2 F- S9 f7 b: ~& A0 Y/ X7 a7 o
簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料，熬得入味，聞落開胃非常，煎香大眼魚香脆可口，不會一咬即散。
5 y; U: `) G9 u: T, C8 I- p: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o$ I0 N2 K9 d
魚水撥兩件$32
% ~7 F7 k: b0 Z; K0 A
$ h$ S2 V4 }% Y. z/ f- \5.39.217.76採用鮮味十足的海魚，只取撥水位置，入口啖啖鮮甜。公仔箱論壇' ^" K U8 y; q- J3 `( G
5.39.217.765 Z2 j7 y4 U4 ^3 r3 B
駱駝峯$38公仔箱論壇 A' f4 h: [5 O5 y& p7 M
5 | N& i2 N; e T3 b) ?為駱駝儲水位置的組織，輕汆入口，爽脆中又帶有咬口。 % f% _0 P: }: e/ q" m' }5 i) c8 K% O
' _8 f5 e) P0 K4 v& v2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛心椗$36 tvb now,tvbnow,bttvb) d$ [! ]/ l" T
; l& V0 R/ o& M! ?. Etvb now,tvbnow,bttvb為牛喉嚨的軟組織，本身無味，吸盡湯汁精華，吃其爽脆口感。
6 ?4 N& X h; L) X B4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! x2 \6 W- {! W' T* k6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醉雞丸$42 公仔箱論壇4 g O- m9 [4 k' m
9 n: R9 P9 z8 }1 z9 {* r必食之選，每晚限定 20餘碟，餡用陳年花雕酒混魚膠，外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬，肉汁四濺！公仔箱論壇- h5 g8 `2 d% o3 E* G0 c0 n
, P8 W8 i s. r* H2 _4 ?tvb now,tvbnow,bttvb老三火鍋 (長沙灣順寧道)
7 ^9 y. b& i2 H' L4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ I( ?1 [4 K: W$ l
 |
發表於 2010-3-27 05:57 AM
| 
發表於 2010-3-27 03:05 PM
| 
