天氣又無端端回冷，又有藉口打邊爐，一人一筷你烚我烚固然過癮，來個曉噴火的火燄龍蝦海鮮湯底就更加娛樂性倍增，別以為噴火純粹玩花巧，大火一燒，更能逼出海鮮鮮味，名副其實中看中用，吃得又玩得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]3 K+ E A h) `
+ s! Q0 R( n8 v& a6 ?海鮮不留夜
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6 B8 ?* h8 x; S8 W/ T" T公仔箱論壇■設卡位，適合情侶們坐埋一邊烚烚吓。
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打邊爐最重要配料夠鮮，如果連湯底都好火過人，就絕對鮮味爆燈。是日推介「活漁火鍋館」，店舖外有大缸細缸，條條生猛活魚每天由街市新鮮購入，接到客人 Order才即劏即上枱，活魚用優質水飼養，每條皆可一魚兩味，薄切作刺身，厚切打邊爐，餘下的魚骨更可椒鹽煮製，香噴噴佐酒一流。店舖每天提供 6至 7款活魚，數量不多以免留夜，當中以細鱗、紅鮪、金鮪、黃䱽最為港人熟悉，多肉少骨入口鮮味，幾乎日日都有供應，另外還會視乎每日貨色，揀選最新鮮的海鮮如芝麻斑備用，除活魚，配料更有厚肉花竹蝦、大大隻美國桶蠔及巨型象拔蚌，完全滿足喜歡吃海鮮的食客。
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2 P. i" n1 |& Y$ ^; _& p5 ~■提供 12款調味料，最驚喜居然有瑤柱醬、蝦膏、蠔油這些罕見醬料。tvb now,tvbnow,bttvb$ g; `' x' H4 X; V& V- G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]9 T4 c- F7 S0 _$ F8 R9 r: q* ~
湯底方面，以火燄龍蝦海鮮湯最出位，餡料有花竹蝦、花甲、芹菜、番茄、洋葱和蒜，炒香再落白蘭地添酒香。一灑白蘭地，嘩，即時上火兼散發濃濃酒香，火勢稍竭，再下蝦湯，蝦湯用印尼青龍蝦熬足 2小時，每隻重一斤，只夠一鍋半湯底用，所以湯水味道特濃。爆香蔬菜、點火統統在食客面前進行，有得吃又有表演看，打邊爐不再一味烚烚烚。若然想喝魚湯，可選擇芫荽魚奶湯，魚熬足半日， 10斤魚只能熬 10鍋湯，再配芫荽、皮蛋，味道鮮甜魚味濃郁。開得火鍋館，老闆深明一班食肉獸無肉不歡，故引入日本松板 A4和牛，實行大魚大肉打邊爐，逐碟叫碟碟美味。, j$ |0 W# v- L( ^0 Z
+ A9 o0 Q5 `3 _2 [1 Ftvb now,tvbnow,bttvb火燄龍蝦海鮮湯$128公仔箱論壇# d0 w( W/ Q/ U5 Z$ e( F! [7 Z
) B9 B7 g4 ^, l& [/ ?# n一大班朋友聚會，來個火燄龍蝦海鮮湯底最啱 Feel，火光熊熊即時推高氣氛。花竹蝦、花甲蜆經爆香鎖住肉汁，長滾仍保持肉質嫩滑，湯底清甜，配番茄微酸，極之開胃。 ! A1 U5 Y8 G. o/ J
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芫荽魚奶湯$88
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魚香四溢入口滑溜，愛魚之士必點之選，湯色奶白，完全與阿媽煲的愛心靚湯無分別，配碟活魚打邊爐，啖啖魚鮮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P/ b2 E+ v q1 D
3 K$ z7 r+ K- P* b# l6 P. |3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本松板 A4和牛大$128
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油脂分佈均勻，師傅提醒勿烚太久，一灼，帶點微紅就可上水，入口軟綿帶點咬口，肉味濃郁。5.39.217.766 o: D- p G' H5 @( v$ s, r
3 a2 t6 o/ X7 H, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手打四寶丸$68 5.39.217.762 c+ D$ j( S" w
, I. s6 Y: P* p$ J! m公仔箱論壇有鯪魚、蝦丸、墨魚丸和牛丸，蝦丸由海中蝦打成，較彈牙；墨魚丸用大尾魷，鮮味突出；牛丸用少肥膏牛背肉製成，咬落鬆化。5.39.217.762 |% R- g4 y( k x5 Z1 W# q
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海上鮮推介1.細鱗每條$98幾乎日日供應，肉質嫩滑味道鮮甜，由於鱗較細，厚切用作打邊爐時會帶點魚鱗，更富口感。tvb now,tvbnow,bttvb I$ I0 T/ }) e: I
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2.黃䱽每條$98
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. ^; F% O# y$ B" T肉質較實淨，不會一煲即散，啖啖肉有咬口，魚肉吸盡湯底精華，啖啖滋味。
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0 O5 t! x; ^% l/ @. f5.39.217.763.石蚌每條$108
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貨量較少，未必日日有，吃不吃到要看你的運氣了，魚味最濃最鮮，肉質嫩滑。
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' `' k; `3 d1 ~' P5.39.217.764.印尼青龍蝦時價約$1,000/2斤半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T7 \6 M# u8 D" D* [3 D8 I
! V5 K1 d% T& G% d1 Z9 A+ U需要預訂，多為野生貨，供應量不多，肉質比澳洲、波士頓龍蝦更為鮮甜爽口。
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* ~0 y, B) n$ o1 u3 y0 c) \5.加拿大象拔蚌$680/2磅半8 P1 v1 a- J; M9 S M6 L
' x% `' _5 U _; b# P# Stvb now,tvbnow,bttvb加拿大來貨水準穩定，巨型象拔蚌同樣可以兩食，我比較喜歡刺身食法，入口勁爽。
! q {, G& m& }" m3 q6 Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 K- l# v; X+ n7 J; { ^& ~ h) W. N
6.馬來西亞花竹蝦每隻$78 公仔箱論壇' [3 l% `2 p- _) H- q1 p4 B6 K
- H+ X+ v! W% J上枱仍生猛到震的蝦，蹦蹦跳跳，隻隻成呎長，肉質勁彈牙，啜蝦頭勁多膏。
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' S6 h7 L- U' T& s* g+ s5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.美國桶蠔 4隻$98
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5 A7 I ]( ]7 h1 n ?tvb now,tvbnow,bttvb大大隻蠔，一咬，肉汁爆出來。加上烚的時間較長，過程中吸盡湯汁精華。 5.39.217.76/ P5 m! I( ?1 }9 G& u6 ^ O4 w g
" F6 n' J& T1 Q5 u- J8 Ytvb now,tvbnow,bttvb活漁火鍋館 (太子道花園街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k u% u- u! F3 H& g! r
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連鴨殼啃埋公仔箱論壇: R) d* i8 S* A! _+ k
* d7 W4 h7 X/ s5.39.217.76■沒豪裝，簡單格局讓人感覺更親切，食得更盡興。
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開業近一年的「老三火鍋」，位置不在人流暢旺的大街，有口碑無阻老饕覓食。每逢入夜例必座無虛席，其老鴨湯賣到街知巷聞！師傅選用老鴨配紅棗、杞子等藥材熬製，再放入蒸好的米鴨，撒上魚翅，湯底入口甘甜鮮味，鴨肉嫩而味濃。建議先喝碗湯，感受最純正鴨湯精華，再打邊爐！後加的湯底為豬骨湯，不再注入鴨湯，因鴨湯只會越煲越濃而偏鹹，鴨與豬骨，兩者融合原來好夾。想試別的，此店亦有 10多款湯鍋供選擇，當中番茄大眼魚湯放足兩條大眼魚，大眼魚煎至金黃再下湯，配酸甜開胃番茄，在現下潮濕的季節就適合至極。火鍋配料近百款，數量驚人同時款式亦特別過人，當中魚水撥為近期新推出的配料，選用大魚撥水位置，肉質滑而少骨，入口啖啖嫩肉。
0 I, H% H+ i! G7 o. R! E6 Q$ `5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E6 u, |$ m8 r/ d1 q2 Q' K. Q
秘製老鴨湯鍋一隻$98半隻$68 公仔箱論壇 _# Y5 L+ {% G7 f7 X" D
4 ]7 S. _+ _% x+ k, L5 b/ M- B, M香味四溢，入口甘甜惹味，湯水味道偏濃，難能可貴在喝完不覺口渴，再吃塊鴨肉，超滿足。我貪心，連鴨殼都照啃，一啖啤酒一件鴨翼，正到無倫。
7 x8 {) h) V) R: k7 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c+ Z# `* q1 h% M* s5 u- G0 |' f. S
番茄大眼魚湯$88
: s0 g' [8 D: g+ K w公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 o6 u2 p, X4 y' `
簡簡單單用番茄加薯仔作湯底材料，熬得入味，聞落開胃非常，煎香大眼魚香脆可口，不會一咬即散。
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( ?1 v/ O, _3 z9 W6 ]5.39.217.76魚水撥兩件$32 ; [5 g4 ~% W- @: d* [+ }$ r
[2 ]6 @" O7 P) s4 [% D/ n- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用鮮味十足的海魚，只取撥水位置，入口啖啖鮮甜。公仔箱論壇+ X! |9 P# p8 W2 g2 u
/ C2 S) V5 B8 t1 T- {tvb now,tvbnow,bttvb駱駝峯$381 O+ i/ C( N& c! ?+ j4 ?, \
0 O1 {6 c4 Q: y( c9 B公仔箱論壇為駱駝儲水位置的組織，輕汆入口，爽脆中又帶有咬口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w% P( C, v& f# i! Y0 D
: w, m. R3 c: k- \& l3 |牛心椗$36
# U) P5 E4 b9 x p( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ]7 u. m; H( G/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為牛喉嚨的軟組織，本身無味，吸盡湯汁精華，吃其爽脆口感。/ V# `# Z. R: o0 p. z
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醉雞丸$42 5.39.217.76, T1 e. s- j2 C8 P2 a$ B1 H
* a' ]/ T+ _! `tvb now,tvbnow,bttvb必食之選，每晚限定 20餘碟，餡用陳年花雕酒混魚膠，外層以清遠走地雞拆骨起肉打成。一咬，肉汁四濺！
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5 b. p! L. V' E1 d" k老三火鍋 (長沙灣順寧道)
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發表於 2010-3-27 05:57 AM
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發表於 2010-3-27 03:05 PM
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