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材料6 F! y7 c, A# Z% G8 A7 h" \4 I
中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、牛油 20克、生粉/雞粉各適量
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做法
$ P' _0 k4 S8 i$ R* v' M; l1.將鹹蛋黃用大火隔水蒸 10分鐘至全熟，攤凉後切碎。4 L3 s* X6 n" ?9 m" c) [
: n) M' |. ^' Q0 U2 p0 {% Q5.39.217.762.中蝦剪去腳及鬚，挑出蝦腸。公仔箱論壇. E5 ?8 K3 E1 d0 w% K( [1 W
+ W! J6 \0 J$ b; `# e( R3.將生粉灑上蝦身，逐隻拍上薄生粉；將油燒滾，將蝦放入用大火炸約 1分鐘至全熟撈起。
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4.燒熱鑊下少許油，熄火後加入牛油、鹹蛋黃碎及雞粉，開細火炒勻至起泡，熄火放入蝦炒勻即可。
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( F& S1 { R) R4 Ftvb now,tvbnow,bttvb放牛油及鹹蛋黃落鑊時先熄火，再用細火慢慢炒勻，因為鹹蛋黃受熱，很容易燒焦。
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發表於 2010-3-25 05:55 AM
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