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中蝦 12隻、鹹蛋黃 4隻、牛油 20克、生粉/雞粉各適量5.39.217.769 o) Q& X" Q: C0 }: K
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做法
- d. Y- L7 l( k9 B8 s) D2 mtvb now,tvbnow,bttvb1.將鹹蛋黃用大火隔水蒸 10分鐘至全熟，攤凉後切碎。5.39.217.76. C# F4 L P& c' {3 P# q6 Y
6 O8 ~- d- X O: X: ]' N9 F: t2.中蝦剪去腳及鬚，挑出蝦腸。
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! C0 x# B4 N, ?, p7 J1 ]公仔箱論壇3.將生粉灑上蝦身，逐隻拍上薄生粉；將油燒滾，將蝦放入用大火炸約 1分鐘至全熟撈起。( f8 [1 S; f' `) D8 x# O
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4.燒熱鑊下少許油，熄火後加入牛油、鹹蛋黃碎及雞粉，開細火炒勻至起泡，熄火放入蝦炒勻即可。公仔箱論壇4 ]) d# X- T% z6 Z- A# t0 w
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4 g4 ^. b% r1 V. |2 b放牛油及鹹蛋黃落鑊時先熄火，再用細火慢慢炒勻，因為鹹蛋黃受熱，很容易燒焦。
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發表於 2010-3-25 05:55 AM
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