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( u1 U. ^4 d. ~ Y: M1 ~7 D, B公仔箱論壇材料& s6 A) V) j+ N, J7 z
大花蝦 4隻、已溶牛油 220克、麪粉 350克、洋葱 150克、片裝芝士 80克、蒜茸 20克、芝士粉 110克、清水 400毫升、雞粉/砂糖各適量
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做法: T9 h& h% h# t5 w7 W& e
1.麪粉逐少加入已攤凉的牛油溶液中，拌勻成麪撈。公仔箱論壇% F1 M4 O/ Y0 |% l- h% ]; N
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2.大蝦剪去腳及鬚，用刀切開蝦背挑走腸；將洋葱及片裝芝士切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c% y* }7 y% q) Y M3 C5 t
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3.燒熱鑊下油，用大火將大蝦煎香盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @: t$ P. c- B7 h# F( L8 [
5 Q; V' y w' T% \- z# K8 W公仔箱論壇4.洋葱放入熱鑊加油，用中火炒香後盛起。公仔箱論壇, ^0 B$ e: Q: Z+ I! U. l# G
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5.將蒜茸放入熱鑊用大火爆香後，加水、芝士碎、雞粉及砂糖煮滾，放入蝦冚蓋用中火煮 2分鐘。公仔箱論壇$ l7 I) x/ Q/ Y3 x P" S0 W% f! P( y- k3 N
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6.把蝦放於焗盤，將麪撈逐少加入鑊的醬汁中，用細火邊煮邊推成稠糊狀，加洋葱拌勻後，淋於蝦上，再灑上芝土粉，放入焗爐用 250℃焗至起焦便完成。- t7 V7 B3 g& Q! W
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推汁時要將麪撈逐少加入，以方便控制稠度，這個醬汁不妨煮得稠身點，因為洋葱焗煮會出水，令醬汁稍為開稀。
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發表於 2010-3-25 05:54 AM
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