車仔麪的本質就是自把自為， A搭 B再混 C，簡單方程式幻變千種效果，啖啖都是自己心選口味。在全民增值的年代，車仔麪無論湯底抑或配菜都齊齊升級， 12款湯底與刁鑽配料任擇，一場 Mix and Match混戰，開波。5.39.217.76- h! G8 V: E+ K, J1 R
_6 H5 f$ w0 j! }tvb now,tvbnow,bttvb蝦湯配天使麪$44濃稠蝦湯配幼身天使麪，每條麪都滲透蝦湯味，配炸蝦餅、糖心蛋、帆立貝、青口、炸魚片頭，鮮味湯底配海鮮配菜，味道很夾。! J$ r- d) p% F$ o1 y' E
: C! O) f2 H; I原湯上不用膽汁
; R3 O, s/ q$ _5 m2 ~* S
( m3 F& v3 H# Y3 }" e) }/ o, J, j( O公仔箱論壇
: s* j! G( g; a) C' P5.39.217.76小時候吃車仔麪，湯底沒選擇，獨沽兩味加辣或加些牛腩汁，味道雖好但變化卻少。時代變了，現在我們變得口刁，吃車仔麪都要刁鑽過人，不止配料，連湯底都要多元化。「百搭麵之專門店」主打新式車仔麪，提供 12款湯底，除四川麻辣湯底外，款款湯底都加入秘製豬骨湯，各款湯底都是一煲過，上菜時不用膽汁，原湯上不加滾水開稀，所以味道鮮濃。價錢方面，每碗$20包自選湯底（選地獄湯底$21）、一款麪底及一款$4配菜，每日維持約 40種配菜供應，每款配菜$4至$8，加錢加配菜，豐儉由人。 tvb now,tvbnow,bttvb% N4 x* f9 u, Q& `3 M9 J3 m$ o. N) r
9 U$ g2 b2 M; a6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十種條任擇
2 c L, b4 g, w. ]6 Y$ C; Q公仔箱論壇店舖提供十款麪條，讓你發揮創意自由配搭，分別是紅薯枌、米線、天使麪、檬粉、米粉、油麪、拉麪、金邊粉、河粉和烏冬，單是麪底，每日試一款都試足十日。負責人梁先生：「以前吃車仔麪，來來去去不外乎加腩汁和沙嗲汁，我構思加入更多湯底，讓車仔麪都可以配蝦湯、人參雞湯，並加入天使麪，誰說車仔麪只有粗和幼麪？」傳統中見不同，人人都可吃到各自喜好的口味，除湯底與麪底，配料選擇亦有別一般所見，居然有帆立貝、青口、蟹子、羊架，認真多元化。車仔麪搭配完全依照個人喜好，但從味覺劃分，的確存在這個配那個會更好的方程式。錢師傅表示：「濃湯應配乾身的麪，如米粉這類吸湯快的麪；清湯應配搭濕身的麪，如河粉烏冬。」店舖開業兩個月，收集到各食客口味，以下的湯底配麪條推介，是否合你心水？
/ d' M$ L5 o5 J/ }) q o8 l6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T) Z6 A; M5 @5 A8 r
人參雞湯底配油麪$28配搭頗突兀，油麪多人愛吃，人參雞湯夠特別，配煙鴨胸、鮑片、水餃，清甜得來又有肉香。6 f+ d0 T# U8 z' H$ {$ v! \
2 f7 y' z3 J7 z9 t6 x
$ e7 w3 \8 r! Q6 b$ z( ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. y. `% W4 a% a6 w. l5 r4 U# r- l% e
 tvb now,tvbnow,bttvb W* u1 x5 \8 v3 g
5.39.217.76: }* K$ w/ u- J, r {! Q
牛骨湯底配河粉$24 5 @) k) ^% w4 X7 @
& c6 ?' P0 h2 s5 A% c2 u/ f滑嫩河粉配牛骨湯，清新之選，食客多配牛片、魚腐來吃。 公仔箱論壇+ i: \* D' B0 H8 ~3 Z# \) i
! ]- ?; q/ E6 e$ V/ `; _5.39.217.76喇沙湯底配檬粉$30 $ s1 r7 q- Y) m1 w0 y' x
* I- |2 R, g+ Z+ A4 V. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檬粉吸盡喇沙香，海綿豆腐有咬口，加鹹牛脷、炸蝦餅，激飽。
" h8 t9 c8 h# N3 Y, i' n5 gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! ]) x) r& d$ s. W; O" x1 O
冬蔭功湯底配金邊粉$28 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X2 u9 O3 B" D0 f7 E6 y
# x1 O( |4 q8 N6 _tvb now,tvbnow,bttvb建議配扎肉片、墨魚丸和雞片。冬蔭功味酸開胃，配丸肉類啱數。
4 N: x3 u& W9 I: Q# A! F8 L, u5.39.217.765.39.217.760 R% T1 L" R; g' g4 B r- H
麻辣湯底配紅薯粉$24 5.39.217.76: I% n" M9 e! j
, n- e* X5 [( P- F: q) {. ntvb now,tvbnow,bttvb紅薯粉煙韌，麻辣湯底夠激，應配味道較淡的炸枝竹和鹹牛脷。 6 J1 O6 O4 O8 R* j8 K' h9 b% u
/ l. L4 I) L5 z$ V8 K公仔箱論壇羊架$8/件
+ @. H4 ?; s5 A4 V# t( R0 E" L, utvb now,tvbnow,bttvb
' z# K5 n0 c1 E0 ]& ~1 m, }. Ntvb now,tvbnow,bttvb羊架用香茅醃製，煎香，咬落外脆肉軟，極惹味。 5.39.217.76& H h0 K+ J0 I3 s; C. z
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?1 W* T2 l; T3 b# h8 t
/ h2 }: j. M( i# }5.39.217.76①蘿蔔$4②豬膶$4③海綿豆腐$4④炸蝦餅$6⑤溏心蛋$4⑥帆立貝$6⑦青口$6⑧蟹子$4
% k/ N4 G% \- V$ p+ l, S6 }tvb now,tvbnow,bttvb* N g% |1 u& ^
12湯底* {2 x8 @ S# B- d( m: f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C& U4 z4 g/ n4 j
1泡菜：用韓式泡菜汁、上海擔擔麪醬加泡菜煲成，味道酸甜微辣，口感特別。
9 n9 U" _# C' O* n
/ Q* e e% z2 wtvb now,tvbnow,bttvb
/ T3 n' n+ K6 P, M6 Y9 \2 t$ _公仔箱論壇2豬骨：用豬骨熬成，味道清甜，色澤清澈，每啖湯都嚐到濃濃豬骨味。
* y8 [4 {" v6 ~/ \' t公仔箱論壇
: A0 `. Q: x0 S- j" Wtvb now,tvbnow,bttvb
& F, L2 }" w5 V0 c3 k! ?! z1 o, m3 T" ltvb now,tvbnow,bttvb3冬蔭功：由於作湯底用，所以較一般冬蔭功稀，酸味突出，只是微辣，不用怕。 6 @6 `' g0 R4 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^2 L7 W7 }) }; R3 [2 V
' C6 q5 V2 g' F7 d& c4番茄：用洋葱、茄汁加茄水煲成，茄香味濃。 5 G5 j* j: F) z& Y) y) l$ K
tvb now,tvbnow,bttvb+ A$ @" v( J( h7 l5 M
 5 Y- b# G1 a3 ?; I
5蝦：加入蝦肉所以較濃稠，入口蝦味搶攻味蕾甜。
7 g1 e5 l& V6 ~9 y% ]7 c5.39.217.76公仔箱論壇1 O; J* g: a+ S
 ! I( L$ R5 w0 i, s
6牛骨：牛骨每天熬足 10小時，加藥材和薑熬煮。
' T/ D8 j' r" ?- L. S* t' n0 A. xtvb now,tvbnow,bttvb
7 R$ V+ s' b" \+ U# ~5 O E0 z- A d2 Rtvb now,tvbnow,bttvb
" g4 I- L0 {- Btvb now,tvbnow,bttvb7泰國米暹：凉拌吃法，把蝦米、海蝦肉爆香加乾葱煮成汁醬，撈勻麪條來吃。
, x( _1 x1 N6 Q+ f7 G7 Z* ?公仔箱論壇公仔箱論壇1 J3 i5 ?% y; `6 J' |5 g
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I R9 V1 t1 d1 e# P! d
8人參雞：用三黃雞、糯米、參鬚煲製，人參味重帶甘甜，感覺似喝人參湯。
$ P9 g# X* t6 K N a- f8 f0 h/ h$ h5.39.217.76公仔箱論壇( b. j! g: O. [+ f* b7 j- o
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P6 G: ~, C# N
9鮮魚：揀是日最靚河魚和海魚兩溝熬製，極鮮味，魚湯一碗，一定要喝光。
' _; ?& Q1 n$ ]& E. t3 v& x* a* i5 I) P6 p |
9 `& {0 b% q% r& L, p: i$ g1 ]5 q: u5.39.217.7610麻辣：總共有 6種辣度選擇，入口麻辣感不重。
0 }( P) {7 R. m" t5 \# D公仔箱論壇5.39.217.76: Y+ E$ L6 }7 [) ^( Z
 $ L. [9 D9 O. _6 j4 `; V
11地獄：用日本地獄汁調校而成，辣度十足帶鹹香，飲完一身大汗。
- u' \$ ]& j7 x! _公仔箱論壇# [- [; b, |: [# F& M
 4 Y( Z. J* q) U7 T' g
12喇沙：南薑、香茅、乾葱、蒜頭、蝦米作湯料煲煮，入口先甜後鹹。 公仔箱論壇) k9 f( @& B" ?, z
3 |4 _/ j$ B4 f8 w" i0 `5.39.217.76食客齊齊話新奇
" }9 H& e6 B, n: H- ^5.39.217.76
5 m5 Q9 f1 V4 ?- Y2 _tvb now,tvbnow,bttvb人參雞湯×米線×青口肉×蘿蔔第二次來，覺得好特別，不同風味可以配搭在一起。% V9 W K: | E5 o6 h. p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O- v) M+ }& U" L" B" n
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S1 c+ B3 s. Q2 O7 A
牛骨湯×金邊粉×牛片我至愛越式食物，但總不能叫朋友家人陪自己餐餐食越菜。在這裏，朋友可點他們愛吃的，我又點到越式的食物。
- G2 [# v5 Y- g9 D# o7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" q" i! o$ D1 \) K- j% D' g
* [. d& D5 d# [7 t ]& B5.39.217.76蝦湯×檬粉×豬膶×雞片車仔麪配不同湯底，感覺好得意。我揀蝦湯底，蝦味好濃，雞又滑嫩，好味。
' {8 v$ ^* j8 k( b; T" ]/ ^& ~
0 L) ~8 E2 L0 E# d6 z7 b) i# J# m& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百搭麵之專門店 (長沙灣青山道)公仔箱論壇& t% _3 _9 m. e4 @; U- H
1 `2 ^ M- `2 G( G0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭功不應配粗幼麪' O8 O" |0 F! N( }% B4 G. z
* e. D7 o% q% T8 H7 N■豬骨湯經多種材料日熬夜熬，配以各款湯底，味道鮮甜，有客人甚至只買湯來飲。
: [8 j7 q' N9 a- S/ ^4 J公仔箱論壇公仔箱論壇0 N* F* g# T6 u6 V0 T2 c( d' i. Q
「囍車仔麵」開業已推出喇沙、冬蔭功湯底作招徠，兩款湯底都預先製成濃縮的醬，上菜時再用秘製豬骨湯底冲開，豬骨湯底包含花菇、大地魚等多種材料，配冬蔭功湯或喇沙，都能吊出鮮味。價錢方面，基本套餐三餸一麪$32，喇沙湯底加$10，選冬蔭功湯底加$8。時至今日，店舖已累積一班熟客，每到周末更是車水馬龍。老闆 Paul：「其實最多人選油麪，不論哪款湯底都最多人選配油麪，經他們試味，發現冬蔭功湯底最不襯粗、幼麪，因這類麪會削弱冬蔭功湯的味道；而喇沙則不配炸魚皮，因濃味的喇沙會蓋過魚皮的炸香味。」
2 {' f* e$ g' Utvb now,tvbnow,bttvb
& j( N. Y8 C! `& I4 j% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱配油麪$32 H1 J7 R9 [- k2 Z$ {4 ]' r
3 c5 ]: S+ \" `2 Y7 y公仔箱論壇咖喱香味濃郁，配有咬口的豬皮、彈牙迷你魚蛋、蘿蔔，每一啖都散發淡淡咖喱甘辣味，絕讚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A' [' v" g6 `2 [
& _: Y$ }) Q% k: ~
喇沙配米粉$42
8 X8 n$ \2 d, i' t% b% W " c% M" C" j& U# z/ S8 ]
米粉吸盡香滑喇沙精華，配咖喱魷魚、豬膶、豆卜，甜而不鹹，配爽口豬膶，味道非常夾。 " B7 O6 l' I! z: _* J8 ~/ p
- L+ R" a& V' H6 m冬蔭功配河粉$40 1 ?) Z; F/ y- R: ^5 C
! \( k8 x" r* D$ f- d: Q( B+ W, ~1 x# l豬紅咬落甘甜，豬肺入口軟綿，豬心切成薄片入口極爽，冬蔭功酸配甘甜豬系列配菜，堪稱一絕。
* `8 [) D6 k, L; E5 c% x0 s% X' Q5.39.217.76
; z2 n: R$ W+ N0 {公仔箱論壇 公仔箱論壇8 W' g/ [( ?8 [: s, h8 A: ~! J
* S x( n( n4 b i. c: T公仔箱論壇囍車仔麵(跑馬地奕蔭街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t8 `' R+ z/ C% q1 f U2 l
公仔箱論壇2 f/ D7 k. C2 y8 {4 z W' Z. p
- r. k6 v! u, k" v$ h& Z TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [" L3 L4 i2 o
|
發表於 2010-3-25 05:51 AM
| 
發表於 2010-3-27 11:25 AM
| 
謝謝介绍!真係要去試試!