車仔麪的本質就是自把自為， A搭 B再混 C，簡單方程式幻變千種效果，啖啖都是自己心選口味。在全民增值的年代，車仔麪無論湯底抑或配菜都齊齊升級， 12款湯底與刁鑽配料任擇，一場 Mix and Match混戰，開波。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T( Q# r" \0 ^# @: d$ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `: ]" Z3 O" ~3 }7 Q* Q
蝦湯配天使麪$44濃稠蝦湯配幼身天使麪，每條麪都滲透蝦湯味，配炸蝦餅、糖心蛋、帆立貝、青口、炸魚片頭，鮮味湯底配海鮮配菜，味道很夾。
4 ~( d3 K/ F/ Z公仔箱論壇& i( n3 T3 A& d+ R. Z
原湯上不用膽汁tvb now,tvbnow,bttvb, R, J7 F/ p: U$ g
/ Z: @/ ?3 u: m7 V" T# @5.39.217.76
/ }" G: W/ [6 g* g5.39.217.76小時候吃車仔麪，湯底沒選擇，獨沽兩味加辣或加些牛腩汁，味道雖好但變化卻少。時代變了，現在我們變得口刁，吃車仔麪都要刁鑽過人，不止配料，連湯底都要多元化。「百搭麵之專門店」主打新式車仔麪，提供 12款湯底，除四川麻辣湯底外，款款湯底都加入秘製豬骨湯，各款湯底都是一煲過，上菜時不用膽汁，原湯上不加滾水開稀，所以味道鮮濃。價錢方面，每碗$20包自選湯底（選地獄湯底$21）、一款麪底及一款$4配菜，每日維持約 40種配菜供應，每款配菜$4至$8，加錢加配菜，豐儉由人。
/ M8 c, h2 Z1 T& n2 ]# l) w$ w5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 ]. J( U( `2 N9 C) o! O
十種條任擇
) N: X/ y2 N$ o. C5 Ktvb now,tvbnow,bttvb店舖提供十款麪條，讓你發揮創意自由配搭，分別是紅薯枌、米線、天使麪、檬粉、米粉、油麪、拉麪、金邊粉、河粉和烏冬，單是麪底，每日試一款都試足十日。負責人梁先生：「以前吃車仔麪，來來去去不外乎加腩汁和沙嗲汁，我構思加入更多湯底，讓車仔麪都可以配蝦湯、人參雞湯，並加入天使麪，誰說車仔麪只有粗和幼麪？」傳統中見不同，人人都可吃到各自喜好的口味，除湯底與麪底，配料選擇亦有別一般所見，居然有帆立貝、青口、蟹子、羊架，認真多元化。車仔麪搭配完全依照個人喜好，但從味覺劃分，的確存在這個配那個會更好的方程式。錢師傅表示：「濃湯應配乾身的麪，如米粉這類吸湯快的麪；清湯應配搭濕身的麪，如河粉烏冬。」店舖開業兩個月，收集到各食客口味，以下的湯底配麪條推介，是否合你心水？公仔箱論壇! I( `% |' U) H6 G* m# z
tvb now,tvbnow,bttvb8 Y& G' P+ m8 `( D+ m6 ~+ E8 J( K* v+ k
人參雞湯底配油麪$28配搭頗突兀，油麪多人愛吃，人參雞湯夠特別，配煙鴨胸、鮑片、水餃，清甜得來又有肉香。
G' T1 W4 O$ Y4 w, u0 ^- T$ v5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* d& X8 K! H7 y0 n& V, z
/ n# S V# A2 \. y: ~9 F9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& t h8 }) \" x' A0 W0 T2 W, b
/ T! O5 \7 a: J. w8 f+ n/ m* K5.39.217.76公仔箱論壇$ Y7 s2 i6 k9 q( B* v
牛骨湯底配河粉$24
# ?1 m- z7 B5 ]+ w0 T6 o公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B9 s/ U5 \7 R; E) x1 D
滑嫩河粉配牛骨湯，清新之選，食客多配牛片、魚腐來吃。
6 m8 x: b9 N9 h, J4 M4 y5.39.217.76
F" M: v8 a. h& U/ H, {/ g. W喇沙湯底配檬粉$30 $ V G/ N$ K4 G+ M5 {$ ]
g- `1 S/ q2 O# Q" ^ T! Y0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檬粉吸盡喇沙香，海綿豆腐有咬口，加鹹牛脷、炸蝦餅，激飽。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K* m$ {8 S2 O) y. y1 ?5 U
tvb now,tvbnow,bttvb: M2 X [ G! k1 I
冬蔭功湯底配金邊粉$28
* `( F v6 o% t5.39.217.76 公仔箱論壇. I( |7 Q% k1 u/ q1 P( K# d
建議配扎肉片、墨魚丸和雞片。冬蔭功味酸開胃，配丸肉類啱數。
, G* Z7 |& c, `5.39.217.765 l% D( k& d+ f4 |0 e& a1 M, @
麻辣湯底配紅薯粉$24
) K. L9 \( h. Y; y7 F* b0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 `- e- [) ]0 y+ z) etvb now,tvbnow,bttvb紅薯粉煙韌，麻辣湯底夠激，應配味道較淡的炸枝竹和鹹牛脷。 5.39.217.76 B. g: |, Z; M$ n$ H% n. o
5.39.217.76# I! P/ G r* S% J
羊架$8/件
; r$ _6 O( d3 u) h8 {! h6 J公仔箱論壇
6 H5 E! a: W8 c1 e+ x! Qtvb now,tvbnow,bttvb羊架用香茅醃製，煎香，咬落外脆肉軟，極惹味。
" Z) q0 J9 _! d: P公仔箱論壇
( u4 r. U) f _( |: v公仔箱論壇
1 c6 K* N- o; T S% `0 A' `公仔箱論壇①蘿蔔$4②豬膶$4③海綿豆腐$4④炸蝦餅$6⑤溏心蛋$4⑥帆立貝$6⑦青口$6⑧蟹子$4
+ [6 b a3 v$ _5 f/ Q# y$ Otvb now,tvbnow,bttvb3 M4 L% a( q0 S) Z, c' y- [
12湯底公仔箱論壇' N$ |- D8 | W4 w
 ' S, B( w; F2 ^4 S7 g6 X- V
1泡菜：用韓式泡菜汁、上海擔擔麪醬加泡菜煲成，味道酸甜微辣，口感特別。 tvb now,tvbnow,bttvb6 g' ]6 z- Y8 p- `6 l2 j+ E4 U# i
0 |1 X _7 k- W3 u
% Y$ n$ z' P/ n" D! f& [公仔箱論壇2豬骨：用豬骨熬成，味道清甜，色澤清澈，每啖湯都嚐到濃濃豬骨味。 5.39.217.76 Y! Q; Y/ j6 y9 r3 u) C0 O
4 p1 {6 n8 o; X7 Q
4 \+ V- {' h9 A. R3 l" _$ K5.39.217.763冬蔭功：由於作湯底用，所以較一般冬蔭功稀，酸味突出，只是微辣，不用怕。 4 O0 b: x* P, T- q1 n( m
& |( N5 S, n* V0 E! a1 c 公仔箱論壇; C$ j, Q' b: T4 e5 w0 U
4番茄：用洋葱、茄汁加茄水煲成，茄香味濃。
! S6 C" y3 a. E- x7 ]& V公仔箱論壇5.39.217.76, w) k. B1 K& |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }. I$ A; H S6 [# a n4 k
5蝦：加入蝦肉所以較濃稠，入口蝦味搶攻味蕾甜。
w# e. V* w9 v% \- W7 o5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a$ }, V( H/ }2 M3 ]; @
 5.39.217.76* G, T! [8 a; |1 ]% M
6牛骨：牛骨每天熬足 10小時，加藥材和薑熬煮。
/ J% n; }6 `$ n+ N: d公仔箱論壇
! M' M5 B4 Y! v! o R- a6 h7 Y5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~- U* D) m- i6 N
7泰國米暹：凉拌吃法，把蝦米、海蝦肉爆香加乾葱煮成汁醬，撈勻麪條來吃。
1 @ X0 b: d8 Y) @* K2 {& @5 p5.39.217.765 E7 V# q$ q9 E/ r
 5.39.217.76# O6 h! s* V) G' |5 j3 r3 J
8人參雞：用三黃雞、糯米、參鬚煲製，人參味重帶甘甜，感覺似喝人參湯。
: ]( ~6 u4 j) [( R( z6 @4 htvb now,tvbnow,bttvb) _ a1 x, D0 w+ p4 m
9 {, J, x( z0 n! P5.39.217.769鮮魚：揀是日最靚河魚和海魚兩溝熬製，極鮮味，魚湯一碗，一定要喝光。
4 ]8 d5 I( G6 w5 f' Z6 n+ Q; t公仔箱論壇公仔箱論壇& h3 D, S" r9 q
: ?( y4 A# J. x! N4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10麻辣：總共有 6種辣度選擇，入口麻辣感不重。
1 Y0 k i5 E, `. Y0 o$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- f. R0 z5 t# z: O9 `
: ^. Q! w/ @- b7 w! @11地獄：用日本地獄汁調校而成，辣度十足帶鹹香，飲完一身大汗。
: ~ [9 a' G. m6 u公仔箱論壇5.39.217.768 Y. y4 y! ~5 N' O! h+ d) L" Z8 M; G
 . `3 Y. U! K2 R+ J m- l
12喇沙：南薑、香茅、乾葱、蒜頭、蝦米作湯料煲煮，入口先甜後鹹。 5 t& L& ?0 R0 U7 ^& U
! K* M6 S, K1 M. d" d: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客齊齊話新奇/ G5 t9 E* n5 ^+ f
 公仔箱論壇. g. ]* H& |* \. t. h; t
人參雞湯×米線×青口肉×蘿蔔第二次來，覺得好特別，不同風味可以配搭在一起。
. f/ J" K% _1 R" x/ s V# ]tvb now,tvbnow,bttvb
9 d7 [: ?. N6 |/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 f1 k( I& D% ?7 Z/ _+ n公仔箱論壇牛骨湯×金邊粉×牛片我至愛越式食物，但總不能叫朋友家人陪自己餐餐食越菜。在這裏，朋友可點他們愛吃的，我又點到越式的食物。 6 ~7 q2 S3 g7 W% o6 ?* _& n
6 Y S& |8 |; p f 5.39.217.76; o2 U7 {3 O2 L' k4 i4 V1 T- H
蝦湯×檬粉×豬膶×雞片車仔麪配不同湯底，感覺好得意。我揀蝦湯底，蝦味好濃，雞又滑嫩，好味。tvb now,tvbnow,bttvb6 q2 B B3 `+ w' J7 c. a
7 @8 |! m$ E5 z6 L0 R5 t) f; @3 ]$ {公仔箱論壇百搭麵之專門店 (長沙灣青山道)
0 u1 d1 V, z1 A9 x5 @; A$ E, D+ l1 x3 K
冬蔭功不應配粗幼麪5.39.217.76' Q4 f9 k# S x
! T9 }- l4 b" V- }" _公仔箱論壇■豬骨湯經多種材料日熬夜熬，配以各款湯底，味道鮮甜，有客人甚至只買湯來飲。
8 a7 G) K; [1 x9 j/ E5 X
# [" \: B4 r3 ?7 C4 m「囍車仔麵」開業已推出喇沙、冬蔭功湯底作招徠，兩款湯底都預先製成濃縮的醬，上菜時再用秘製豬骨湯底冲開，豬骨湯底包含花菇、大地魚等多種材料，配冬蔭功湯或喇沙，都能吊出鮮味。價錢方面，基本套餐三餸一麪$32，喇沙湯底加$10，選冬蔭功湯底加$8。時至今日，店舖已累積一班熟客，每到周末更是車水馬龍。老闆 Paul：「其實最多人選油麪，不論哪款湯底都最多人選配油麪，經他們試味，發現冬蔭功湯底最不襯粗、幼麪，因這類麪會削弱冬蔭功湯的味道；而喇沙則不配炸魚皮，因濃味的喇沙會蓋過魚皮的炸香味。」公仔箱論壇 y- ~6 N0 I, |
3 ` \ w* Y N; d: G
咖喱配油麪$32
- O8 z2 ^5 ], o+ A) ?tvb now,tvbnow,bttvb
. l2 v- P# w, x9 K1 W咖喱香味濃郁，配有咬口的豬皮、彈牙迷你魚蛋、蘿蔔，每一啖都散發淡淡咖喱甘辣味，絕讚。 tvb now,tvbnow,bttvb7 @3 k1 V# F: N2 Z
- ]$ Y" _$ W& P; [
喇沙配米粉$42
. E$ L2 l5 t. P# g2 X. o! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76% Q/ q6 j/ G1 x+ t& ^
米粉吸盡香滑喇沙精華，配咖喱魷魚、豬膶、豆卜，甜而不鹹，配爽口豬膶，味道非常夾。 tvb now,tvbnow,bttvb% ~4 ~. Z2 e- V
公仔箱論壇; L" n; C7 }; Z1 [/ w w
冬蔭功配河粉$40
4 {: p/ u; r& s8 }9 w9 C" g5.39.217.76 & Y! y2 R9 E2 `' t8 B
豬紅咬落甘甜，豬肺入口軟綿，豬心切成薄片入口極爽，冬蔭功酸配甘甜豬系列配菜，堪稱一絕。
+ p, V" J7 P, b: f" v4 r3 d' A, r/ V6 U) ?9 m/ L: b. q" Z
 tvb now,tvbnow,bttvb' N# N; z) B( j( A1 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F$ U3 y" z( K- }4 c5 p _
囍車仔麵(跑馬地奕蔭街)/ n7 ?/ m; \) U! w* v) C3 L
5.39.217.762 y: ~$ R& z( C ]
9 ]8 Y: {& z' \+ N
# w U9 s1 X% k1 z0 s公仔箱論壇 |
發表於 2010-3-25 05:51 AM
| 
發表於 2010-3-27 11:25 AM
| 
謝謝介绍!真係要去試試!