車仔麪的本質就是自把自為， A搭 B再混 C，簡單方程式幻變千種效果，啖啖都是自己心選口味。在全民增值的年代，車仔麪無論湯底抑或配菜都齊齊升級， 12款湯底與刁鑽配料任擇，一場 Mix and Match混戰，開波。
/ ?4 R1 i- n7 b* }6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [' @5 \5 G0 }) }
蝦湯配天使麪$44濃稠蝦湯配幼身天使麪，每條麪都滲透蝦湯味，配炸蝦餅、糖心蛋、帆立貝、青口、炸魚片頭，鮮味湯底配海鮮配菜，味道很夾。
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原湯上不用膽汁5.39.217.768 [# X! y/ y! d: ?' w2 Z
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/ t, n/ ^+ K6 ~, l5 d6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小時候吃車仔麪，湯底沒選擇，獨沽兩味加辣或加些牛腩汁，味道雖好但變化卻少。時代變了，現在我們變得口刁，吃車仔麪都要刁鑽過人，不止配料，連湯底都要多元化。「百搭麵之專門店」主打新式車仔麪，提供 12款湯底，除四川麻辣湯底外，款款湯底都加入秘製豬骨湯，各款湯底都是一煲過，上菜時不用膽汁，原湯上不加滾水開稀，所以味道鮮濃。價錢方面，每碗$20包自選湯底（選地獄湯底$21）、一款麪底及一款$4配菜，每日維持約 40種配菜供應，每款配菜$4至$8，加錢加配菜，豐儉由人。
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! e8 X3 X2 P9 J9 F十種條任擇
# ?$ Z( W3 e+ d# T8 L# ]/ v) S" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店舖提供十款麪條，讓你發揮創意自由配搭，分別是紅薯枌、米線、天使麪、檬粉、米粉、油麪、拉麪、金邊粉、河粉和烏冬，單是麪底，每日試一款都試足十日。負責人梁先生：「以前吃車仔麪，來來去去不外乎加腩汁和沙嗲汁，我構思加入更多湯底，讓車仔麪都可以配蝦湯、人參雞湯，並加入天使麪，誰說車仔麪只有粗和幼麪？」傳統中見不同，人人都可吃到各自喜好的口味，除湯底與麪底，配料選擇亦有別一般所見，居然有帆立貝、青口、蟹子、羊架，認真多元化。車仔麪搭配完全依照個人喜好，但從味覺劃分，的確存在這個配那個會更好的方程式。錢師傅表示：「濃湯應配乾身的麪，如米粉這類吸湯快的麪；清湯應配搭濕身的麪，如河粉烏冬。」店舖開業兩個月，收集到各食客口味，以下的湯底配麪條推介，是否合你心水？
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人參雞湯底配油麪$28配搭頗突兀，油麪多人愛吃，人參雞湯夠特別，配煙鴨胸、鮑片、水餃，清甜得來又有肉香。
- J; M) R% T: U# gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76, E/ n0 O( I: p
) p% J$ H% x& m K2 z) w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }- s8 Z6 l* ~& `# }5 \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z8 U0 Q) p) y; m- _# U; ]. q
7 ~ K* O& C% s+ ]' I( x* a牛骨湯底配河粉$24 tvb now,tvbnow,bttvb0 q8 D6 ]5 k5 X N Z9 L: v
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滑嫩河粉配牛骨湯，清新之選，食客多配牛片、魚腐來吃。
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喇沙湯底配檬粉$30 5.39.217.76. E9 G$ J* c! c' N
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檬粉吸盡喇沙香，海綿豆腐有咬口，加鹹牛脷、炸蝦餅，激飽。 5.39.217.76* M/ X$ ^/ N5 ]. L% ?$ B1 k
7 h' k2 }# U# V! C/ P公仔箱論壇冬蔭功湯底配金邊粉$28
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1 {/ Z6 G: j: }( Q建議配扎肉片、墨魚丸和雞片。冬蔭功味酸開胃，配丸肉類啱數。 8 h# x6 j1 W) s2 T1 r6 s3 ~
& |8 r. X4 F- vtvb now,tvbnow,bttvb麻辣湯底配紅薯粉$24 6 Z1 W0 \# W: @, [
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紅薯粉煙韌，麻辣湯底夠激，應配味道較淡的炸枝竹和鹹牛脷。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m+ E+ s, G$ a( Q/ \+ C. ?
: @, W5 V; o6 ~/ b' s4 otvb now,tvbnow,bttvb羊架$8/件
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羊架用香茅醃製，煎香，咬落外脆肉軟，極惹味。 Q9 i1 v) T7 g& |$ W0 Z
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①蘿蔔$4②豬膶$4③海綿豆腐$4④炸蝦餅$6⑤溏心蛋$4⑥帆立貝$6⑦青口$6⑧蟹子$4
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( }- P) w) ~4 f% r5.39.217.7612湯底tvb now,tvbnow,bttvb- A) M, G! l1 B
9 o# v+ X" i1 t6 G' _- e公仔箱論壇1泡菜：用韓式泡菜汁、上海擔擔麪醬加泡菜煲成，味道酸甜微辣，口感特別。
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+ `7 C$ m& `, h' F' ?2豬骨：用豬骨熬成，味道清甜，色澤清澈，每啖湯都嚐到濃濃豬骨味。
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- P! Z9 U8 t! H- c/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.768 Q! h0 I i) p& |% ^, V2 g7 k
3冬蔭功：由於作湯底用，所以較一般冬蔭功稀，酸味突出，只是微辣，不用怕。
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" x0 c8 I; R2 C( K) u d# ^2 m6 xtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb: \1 F7 `5 R5 J( S
4番茄：用洋葱、茄汁加茄水煲成，茄香味濃。 0 s3 f2 I6 ~, c# |, }# A/ j
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5蝦：加入蝦肉所以較濃稠，入口蝦味搶攻味蕾甜。
. _; P1 f( Q8 ?/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# A& }; ` z4 `0 k$ R( S
" M8 D5 M4 \. h: S) D1 Y7 B公仔箱論壇6牛骨：牛骨每天熬足 10小時，加藥材和薑熬煮。 ! D7 M) k/ `% M2 {9 D' t5 J
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/ c$ e) }8 e$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7泰國米暹：凉拌吃法，把蝦米、海蝦肉爆香加乾葱煮成汁醬，撈勻麪條來吃。 % L& t! ~# X% \5 z9 |* @
. a$ U9 }+ {# r+ Q2 `; ^3 I5.39.217.76 公仔箱論壇5 y, K3 X: f$ K$ X+ B1 F0 t, i
8人參雞：用三黃雞、糯米、參鬚煲製，人參味重帶甘甜，感覺似喝人參湯。
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5 v7 Z; _/ Y, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9鮮魚：揀是日最靚河魚和海魚兩溝熬製，極鮮味，魚湯一碗，一定要喝光。
) M6 b* F( c) m" f. {1 ~) Otvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 k' q* Z# n8 _1 B+ y, H$ ^. G
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10麻辣：總共有 6種辣度選擇，入口麻辣感不重。
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/ _) P4 `, S# V* f* G/ A/ k11地獄：用日本地獄汁調校而成，辣度十足帶鹹香，飲完一身大汗。 5.39.217.76, `6 A& U; [) b! {+ r4 N
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12喇沙：南薑、香茅、乾葱、蒜頭、蝦米作湯料煲煮，入口先甜後鹹。 公仔箱論壇+ F' E9 Y! C' F5 }) [) U
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食客齊齊話新奇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P: z# ~- f# V P; D5 \
. [1 I( _% `+ b6 L公仔箱論壇人參雞湯×米線×青口肉×蘿蔔第二次來，覺得好特別，不同風味可以配搭在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K* d" @* s! s
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8 l% @/ ~- i; {1 B% n, O牛骨湯×金邊粉×牛片我至愛越式食物，但總不能叫朋友家人陪自己餐餐食越菜。在這裏，朋友可點他們愛吃的，我又點到越式的食物。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e+ k3 D) s4 J5 y1 k
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$ w" z# B' X: P2 C& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦湯×檬粉×豬膶×雞片車仔麪配不同湯底，感覺好得意。我揀蝦湯底，蝦味好濃，雞又滑嫩，好味。
. n0 P( G* X3 p# E* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: r4 s. u& g$ w! r公仔箱論壇百搭麵之專門店 (長沙灣青山道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o) v5 F2 t# v& _6 g. x. A
4 v5 ~% G2 c v0 G公仔箱論壇冬蔭功不應配粗幼麪& }# [/ k8 F0 ^6 H; O
7 R% C4 b0 e) q8 C8 C9 @5.39.217.76■豬骨湯經多種材料日熬夜熬，配以各款湯底，味道鮮甜，有客人甚至只買湯來飲。
9 b: o; x4 p8 K% j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q2 i9 |" w* M& m$ A& {
「囍車仔麵」開業已推出喇沙、冬蔭功湯底作招徠，兩款湯底都預先製成濃縮的醬，上菜時再用秘製豬骨湯底冲開，豬骨湯底包含花菇、大地魚等多種材料，配冬蔭功湯或喇沙，都能吊出鮮味。價錢方面，基本套餐三餸一麪$32，喇沙湯底加$10，選冬蔭功湯底加$8。時至今日，店舖已累積一班熟客，每到周末更是車水馬龍。老闆 Paul：「其實最多人選油麪，不論哪款湯底都最多人選配油麪，經他們試味，發現冬蔭功湯底最不襯粗、幼麪，因這類麪會削弱冬蔭功湯的味道；而喇沙則不配炸魚皮，因濃味的喇沙會蓋過魚皮的炸香味。」公仔箱論壇5 J: d9 T! O- a& |" ~1 V
0 F' ]9 J* v& C1 e- L% ^公仔箱論壇咖喱配油麪$32 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \/ O3 c$ @- E* H! E
: U0 C1 i8 o- i/ n3 a0 T咖喱香味濃郁，配有咬口的豬皮、彈牙迷你魚蛋、蘿蔔，每一啖都散發淡淡咖喱甘辣味，絕讚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B4 K5 k' S' o
- Z' V5 ?5 J0 Y3 m5 |8 h喇沙配米粉$42 ~5 g1 o# k1 R7 m
/ K. U& n* j8 b! k" W* O4 Z公仔箱論壇米粉吸盡香滑喇沙精華，配咖喱魷魚、豬膶、豆卜，甜而不鹹，配爽口豬膶，味道非常夾。
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4 e. G+ m6 ^' U6 h冬蔭功配河粉$40 tvb now,tvbnow,bttvb5 o+ C3 P W: h4 n+ w R. T
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豬紅咬落甘甜，豬肺入口軟綿，豬心切成薄片入口極爽，冬蔭功酸配甘甜豬系列配菜，堪稱一絕。 tvb now,tvbnow,bttvb# Q( Y% R/ t! P/ B3 M4 j
! H- ]! G$ e0 c- h5 t7 u. [ tvb now,tvbnow,bttvb5 h- F/ q- p C. `) N
3 l# l9 [! S+ Otvb now,tvbnow,bttvb囍車仔麵(跑馬地奕蔭街)
3 n( B. e* m' x1 P# n; }5.39.217.765.39.217.765 r. ]1 y/ D# o7 s7 r
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發表於 2010-3-25 05:51 AM
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發表於 2010-3-27 11:25 AM
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謝謝介绍!真係要去試試!