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材料
- R+ G) G" z2 \杏仁粉 200克、糖粉 100克、蛋白 1隻、檸檬 1個（刨皮茸）、杏仁油 1/4茶匙、橙花水 1湯匙、酥皮 6片、無鹽牛油 60克、蛋黃 1隻、糖霜 2湯匙、肉桂粉 1/2茶匙5.39.217.767 A" V+ \/ v# r
公仔箱論壇/ U* I1 `7 m, {% R* k" M
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做法
& z2 x( G1 k( b5 H3 {. K& j公仔箱論壇1.將杏仁粉、糖粉、蛋白、檸檬皮、杏仁油及橙花水拌勻成杏仁餡，分成三等份。5.39.217.76) A& @, z1 k1 l$ x/ T3 R
( k& c8 x# |2 t2 {2.酥皮放平掃上牛油，再放上酥皮掃上牛油，用小刀刺穿氣泡，再掃平酥皮，放入杏仁餡搓成長條形，然後將酥皮捲到尾，掃上牛油封口；另外兩條重複做法。# M* N( `# {$ F4 y$ j2 G3 K; M
! U( a, {& m+ G0 V; U/ U5.39.217.763.將杏仁卷由中心盤旋成餅，放入焗盤，掃上蛋黃漿，放入已預熱至 180℃焗爐焗 25分鐘，最後灑上糖霜及肉桂粉即成。
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發表於 2010-3-24 05:52 AM
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