深水埗營盤街靜靜一角，夜幕低垂人氣開始旺盛，全因賣泰式串燒小食的街邊小店晚晚爆場，枱枱凳凳擺滿對開行人路，人聲魚味炭香飄滿街，地踎風味滿瀉，不用$3.7就吃到一隻泰式辣蝦，抵。
+ K+ W& [/ N! ]: l# C+ @tvb now,tvbnow,bttvb
# K8 F9 R8 z+ H5 c9 rtvb now,tvbnow,bttvb香茅雞翼每隻$8用香茅、香料等醃製後燒成，即叫即燒，皮脆肉嫩，記得趁熱吃，放咏了味道次一皮。
( Y b! L0 R% S, L4 m8 S1 g公仔箱論壇
1 \/ m2 P: L6 s( H5.39.217.76枱凳擺滿街
: k3 I) L& n6 N' B- ~2 p! O }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; q) M2 T% i, Ztvb now,tvbnow,bttvb■每日要預先醃製幾大盆魚，留待晚間開舖用。
% \: u- x+ E6 F4 Z1 z: D2 @. v: ~3 k
- i0 G! ]5 R6 q) O$ X- V. q「泰」由廖氏夫婦經營，廖生是地道香港人，太太則是泰國人，掌廚的全都是泰國人，肉食海鮮全是即日從街市買回來的新鮮貨，香辣配料則由泰國入口，吃到的，保證是正宗泰國口味。
* U2 z; N6 {0 w N
4 V6 E5 Z' T9 V7 j, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 h/ A! C* h6 i8 J. ]1 U■每日由街市購入大蜆及膏蟹，數量不多，但求日日清。
5 Z8 n; P2 Y( [( Z1 i0 p Y( Q
* p1 j" }2 W& Z4 @/ ^夫妻檔，一日二十四小時都在忙，兩人晨早起床，早上到街市買菜，揀好新鮮食材，趕回舖醃肉醃魚浸蝦調製酸辣醬汁，忙到中午扒兩啖飯，又開始連同幾位師傅女工串肉、雪飲料、洗菜、切料、把雞翼豬頸肉燒至六七成熟待用，各盡其職，忙得不可開交。到傍晚六時多，客人陸續找上門，炭燒香味開始飄漾大街，鄰舖尚未關門，不能騰出地方開枱，東一枱西一枱的，見有空位就四散置放，至晚上八九時，凌散枱凳陸續擺滿大街，連街與街之間的轉角位也擺滿枱，人聲鼎沸，好不熱鬧。 tvb now,tvbnow,bttvb, z: ~5 R0 F( { N5 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^7 y) g. y5 w, Y4 [
上桌剖鯽魚
( Z9 M0 f0 n3 @% m$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / E* g4 h O' |" P" q W5 j
" ?, E# ~; {( c公仔箱論壇「泰」是小店，面積真是小得可憐，整間店舖差不多全用作廚房及置放燒爐，三個烤爐輪流燒豬牛雞三款泰式沙嗲、豬頸肉、雞翼和鰂魚，一秒前剛把烤熟了的豬頸肉上碟，一秒後就得放新一串串燒或魚上爐，直至打烊未停過，為食妹 Jancy想借個位影幅相都難。必試招牌菜有泰式辣蝦及泰式燒鯽魚，廖生很坦白，明言辣蝦並非甚麼飛機貨或頂級貨色，只是本地新鮮草蝦，處理過後用冰水雪至離殼，淋上廖太用香茅、指天椒、青檸汁、魚露、蒜粒秘製而成的泰式酸辣汁，好味到停不了口，蝦雪得夠凍，肉爽鮮甜， Jancy連吃十隻：「記得混汁醬連蒜椒一併放入口，最辛酸惹味。」那股辣並非一味嗆喉的辣，而是辣得有餘韻，辣味凝聚口腔歷久不散，味道媲美九龍城泰國菜館，我貪心，來了兩客，一客十三隻新鮮辣蝦才賣$48，一個字──抵！
3 G2 K8 D! |# X* \: @, m
* F7 ^9 w; t1 ?( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ N: w0 @: I& V# c" c9 a* l; Y5.39.217.76■店舖小小，無裝修可言，街邊風味卻滿瀉。5.39.217.76) k, }3 _7 D; B/ c0 ^
: @; d- Y ~% [: \) t, B環顧每一枱，發覺泰式燒鯽魚也幾乎是每枱必點，廖生揀選約斤半重鯽魚，洗淨後用鹽、香茅、泰國香草醃製後再燒烤，生燒之故，一般要等起碼 25分鐘才燒熟，上桌後，當着客人面前剖開魚皮，皮一離肉，一股魚香即時攻出，暗黑魚皮下冒着煙，煙霧散去是白滑魚肉，登時食指大動， Jancy嘩嘩聲，嘴仔細細的她也狂噬半尾，厲害。美味，是肯定的了，問題是，你肯不肯踎街邊，在路牌之下欄杆之旁大快朵頤。
' }' ?9 \. ]0 E+ {9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 M5 n( y$ m' R" O( d公仔箱論壇泰式辣蝦$48 公仔箱論壇( C! V; N8 G+ V7 ]% m
/ N, i# k) L6 M) }4 Q# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點碟例牌白灼蝦都隨時不止這個價，這裏一客十三隻，均除每隻新鮮草蝦不用$3.7，配酸辣醬汁，建議連蒜頭辣椒一起吃，最辣得過癮。
* H) W, ^- S b8 d0 [5.39.217.76
, Y9 ?* ^. u$ _9 j" w, R為食妹 Jency再辣些更好，我為食，一次過鯨吞十隻。 公仔箱論壇$ L& n+ Q. Q1 ], G p" a4 }! m
5.39.217.761 @- b" U. ?0 A$ E
冬蔭功湯細$30 % D# i, X) x. b$ K3 b( o6 R
4 f* x$ d1 ~0 h- ptvb now,tvbnow,bttvb香茅、南薑、蝦殼熬湯，加鮮大頭蝦或草蝦、草菇熬成，不會獨沽一味辣，味蕾還嚐到蝦的甜鮮。
- |" }9 O8 j6 N
L7 q2 L& i0 \- {/ q/ T2 b/ s" {3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青咖喱雞$40
; n# a) e7 L q+ K' ^+ x5.39.217.76
' i5 k' j/ [, p& K( E- p公仔箱論壇小店所有咖喱均跟一個白飯，師傅加豉油與香料醃製雞扒，青咖喱汁加入泰國茄子，撈飯一流。
* j3 K% m M9 I) y& q8 R5 X5.39.217.76& v3 S& V8 B( P& @- A
香草辣椒肉碎炒飯$30 r& j+ s3 |! `
 ( u# H& `% r# C7 X0 D' t" c, M, j+ K& j
顆顆米粒煙韌具米香，下鑊炒香加入肉碎、辣椒、泰國黑豉油、香草等大火快炒而成，有鑊氣。
/ J2 t( V5 }! D- @+ W
* _& m9 @' ?+ n L* J0 t9 T) H/ q泰式燒鯽魚$55
% P6 @. l' R! D: N0 L 5.39.217.76; [6 c% U w2 i( u& ^, [# h$ N8 c
黑鯽每條約斤半重，加大量鹽及香草醃製，即叫即燒較費時，魚皮底下白滑多汁的魚肉，一點也不腥。
6 r0 n; a# h0 o1 l, K6 P7 k/ s5 [
& @ n( ?6 U0 Q: u9 A+ j' \- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
]% O i/ s+ s9 Z. Ctvb now,tvbnow,bttvb即叫即燒，要有心理準備等 25分鐘。
" A2 \4 T+ H& n N4 m( v/ i- o1 c" p! U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L% e$ v& [* G0 ^) m" l
酸辣粉絲沙律$38
+ n4 U$ Z, f: {( }! M( h- P1 s) q6 l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z- E. A6 g* }) z& `
生菜墊底，芹菜、洋葱、粉絲與蝦球、鮮魷、青口等海鮮加秘製泰式酸辣汁撈勻，別小看辣椒絲，辣味之冠，吞入喉嚨，額頭鼻頭即滲汗珠，過癮。
" {% ~3 J4 { D$ J
" ]# y' U1 Z4 g6 b/ D; y公仔箱論壇
' X c2 \% [8 Ytvb now,tvbnow,bttvb泰(深水埗營盤街金德花園地下)公仔箱論壇) B% `1 s4 ^) u2 v
5.39.217.760 L$ E9 F# h. V& W# t4 I
 , n1 d- g6 d1 M( N7 Z3 d( Q
|
發表於 2010-3-24 05:48 AM
| 
發表於 2010-3-24 05:02 PM
| 
發表於 2010-4-3 03:58 AM
|