深水埗營盤街靜靜一角，夜幕低垂人氣開始旺盛，全因賣泰式串燒小食的街邊小店晚晚爆場，枱枱凳凳擺滿對開行人路，人聲魚味炭香飄滿街，地踎風味滿瀉，不用$3.7就吃到一隻泰式辣蝦，抵。公仔箱論壇2 K m8 j5 q& x0 q+ Z
tvb now,tvbnow,bttvb+ H0 {( B- E6 O
香茅雞翼每隻$8用香茅、香料等醃製後燒成，即叫即燒，皮脆肉嫩，記得趁熱吃，放咏了味道次一皮。tvb now,tvbnow,bttvb9 k1 ?$ n6 G& p1 V5 B# G$ @+ H3 d6 T% |
( ?8 A2 ~, K2 m6 R" T( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枱凳擺滿街
+ }7 _3 ], f- |- O7 P; j0 K5.39.217.76 5.39.217.769 |% m' q0 X) t
■每日要預先醃製幾大盆魚，留待晚間開舖用。公仔箱論壇$ j0 [3 G/ D: @+ D' g- X
. _" C0 g& ]; _- Y5.39.217.76「泰」由廖氏夫婦經營，廖生是地道香港人，太太則是泰國人，掌廚的全都是泰國人，肉食海鮮全是即日從街市買回來的新鮮貨，香辣配料則由泰國入口，吃到的，保證是正宗泰國口味。 3 t0 T. D0 I5 O1 H% y" b
+ h. m7 j. p/ {+ {9 t7 x, O r; f
3 S2 O. w5 f/ j3 H- Stvb now,tvbnow,bttvb■每日由街市購入大蜆及膏蟹，數量不多，但求日日清。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a6 x# K- w/ \# y5 d9 e
5.39.217.76$ B) P" a6 N: j6 w( n4 n
夫妻檔，一日二十四小時都在忙，兩人晨早起床，早上到街市買菜，揀好新鮮食材，趕回舖醃肉醃魚浸蝦調製酸辣醬汁，忙到中午扒兩啖飯，又開始連同幾位師傅女工串肉、雪飲料、洗菜、切料、把雞翼豬頸肉燒至六七成熟待用，各盡其職，忙得不可開交。到傍晚六時多，客人陸續找上門，炭燒香味開始飄漾大街，鄰舖尚未關門，不能騰出地方開枱，東一枱西一枱的，見有空位就四散置放，至晚上八九時，凌散枱凳陸續擺滿大街，連街與街之間的轉角位也擺滿枱，人聲鼎沸，好不熱鬧。 5.39.217.76/ T5 l6 Q8 i W% g3 t; U
+ B; j0 @6 d0 ]# H
上桌剖鯽魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V& i+ ?4 z7 l* F: e
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `3 O# x- F5 L+ r3 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i# J/ r( ?8 x) ]; U6 k* }
「泰」是小店，面積真是小得可憐，整間店舖差不多全用作廚房及置放燒爐，三個烤爐輪流燒豬牛雞三款泰式沙嗲、豬頸肉、雞翼和鰂魚，一秒前剛把烤熟了的豬頸肉上碟，一秒後就得放新一串串燒或魚上爐，直至打烊未停過，為食妹 Jancy想借個位影幅相都難。必試招牌菜有泰式辣蝦及泰式燒鯽魚，廖生很坦白，明言辣蝦並非甚麼飛機貨或頂級貨色，只是本地新鮮草蝦，處理過後用冰水雪至離殼，淋上廖太用香茅、指天椒、青檸汁、魚露、蒜粒秘製而成的泰式酸辣汁，好味到停不了口，蝦雪得夠凍，肉爽鮮甜， Jancy連吃十隻：「記得混汁醬連蒜椒一併放入口，最辛酸惹味。」那股辣並非一味嗆喉的辣，而是辣得有餘韻，辣味凝聚口腔歷久不散，味道媲美九龍城泰國菜館，我貪心，來了兩客，一客十三隻新鮮辣蝦才賣$48，一個字──抵！
! u& ~) f1 |. G3 [3 z1 t3 f' x6 r8 p, S) s
 % |9 Z# }( s6 L& H# K0 B) [6 ?% d
■店舖小小，無裝修可言，街邊風味卻滿瀉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G- F, L* M* A4 q" f
) E L7 R# _ @! c* @
環顧每一枱，發覺泰式燒鯽魚也幾乎是每枱必點，廖生揀選約斤半重鯽魚，洗淨後用鹽、香茅、泰國香草醃製後再燒烤，生燒之故，一般要等起碼 25分鐘才燒熟，上桌後，當着客人面前剖開魚皮，皮一離肉，一股魚香即時攻出，暗黑魚皮下冒着煙，煙霧散去是白滑魚肉，登時食指大動， Jancy嘩嘩聲，嘴仔細細的她也狂噬半尾，厲害。美味，是肯定的了，問題是，你肯不肯踎街邊，在路牌之下欄杆之旁大快朵頤。
4 ~2 e _3 V6 }& I+ |! c6 e公仔箱論壇+ j6 ^& F* d r0 X. `9 i' Q! j
泰式辣蝦$48
, F3 D' l) a7 \7 m0 i& i* ~( ?5 L
: V& d7 e5 w: C* o點碟例牌白灼蝦都隨時不止這個價，這裏一客十三隻，均除每隻新鮮草蝦不用$3.7，配酸辣醬汁，建議連蒜頭辣椒一起吃，最辣得過癮。5.39.217.76/ x, P U. B) P& O$ e3 M
# s% Y# ]% F! O$ x" S為食妹 Jency再辣些更好，我為食，一次過鯨吞十隻。 5.39.217.76/ h5 F6 T5 K8 G# a' h, |% Y2 r
& N# M" k3 o& u; Qtvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功湯細$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B6 X9 n# ?1 l
- R( c5 z( p6 M c6 k/ k, Z+ b/ r( \tvb now,tvbnow,bttvb香茅、南薑、蝦殼熬湯，加鮮大頭蝦或草蝦、草菇熬成，不會獨沽一味辣，味蕾還嚐到蝦的甜鮮。 5.39.217.76/ [6 H, N: i& }: j* `% P
5.39.217.766 Q7 H7 s! F, n3 ]5 t) I
青咖喱雞$40 2 }4 ` m0 c& o7 h7 J
- E3 R2 q6 S7 |' a7 [- J( u4 D5 W W7 r小店所有咖喱均跟一個白飯，師傅加豉油與香料醃製雞扒，青咖喱汁加入泰國茄子，撈飯一流。
8 l' G" ]+ j/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; R6 c- C, u" C1 f4 R5.39.217.76香草辣椒肉碎炒飯$30
. ?: Z' }) d! v5 K
) l U3 I) x# R8 p5.39.217.76顆顆米粒煙韌具米香，下鑊炒香加入肉碎、辣椒、泰國黑豉油、香草等大火快炒而成，有鑊氣。6 S+ k; T9 _, ~3 z( c
tvb now,tvbnow,bttvb: Z+ D9 z, O+ s# L1 z( b
泰式燒鯽魚$55
! d* P- A, [9 C! I/ D& stvb now,tvbnow,bttvb / o9 E5 h! p0 S
黑鯽每條約斤半重，加大量鹽及香草醃製，即叫即燒較費時，魚皮底下白滑多汁的魚肉，一點也不腥。 5.39.217.76$ b) M0 j7 C) Y) f5 T- \) Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~0 @ H( h& w* O+ w! B
1 {% Y5 j$ R) J2 s) k即叫即燒，要有心理準備等 25分鐘。
6 l, A0 z( C) g, q, [) q, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% c8 R8 v# F, \ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣粉絲沙律$38 2 j; c L% R% T& O
 % E, W8 q# l9 O
生菜墊底，芹菜、洋葱、粉絲與蝦球、鮮魷、青口等海鮮加秘製泰式酸辣汁撈勻，別小看辣椒絲，辣味之冠，吞入喉嚨，額頭鼻頭即滲汗珠，過癮。
9 Q3 v( z5 l2 T4 T. T. ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U# ~" w7 q! H! |+ U9 a3 P, q3 @; _
 5.39.217.76# z& K" Y+ L5 ~% a& Y2 }
泰(深水埗營盤街金德花園地下)
: M' N: E. |7 s6 Z7 @公仔箱論壇2 c6 U2 S B/ d$ x& K* n
3 z) A9 Y& P3 t7 ~0 ?* Stvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2010-3-24 05:48 AM
| 
發表於 2010-3-24 05:02 PM
| 
發表於 2010-4-3 03:58 AM
|