深水埗營盤街靜靜一角，夜幕低垂人氣開始旺盛，全因賣泰式串燒小食的街邊小店晚晚爆場，枱枱凳凳擺滿對開行人路，人聲魚味炭香飄滿街，地踎風味滿瀉，不用$3.7就吃到一隻泰式辣蝦，抵。5.39.217.76( @( c, D; [8 m. t# E( l
' A, p% a9 h3 L4 z
香茅雞翼每隻$8用香茅、香料等醃製後燒成，即叫即燒，皮脆肉嫩，記得趁熱吃，放咏了味道次一皮。
) U- M! K; ?2 r% K4 g1 H, X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R' j5 @' s$ V8 [
枱凳擺滿街5.39.217.76% F% X. E' ]5 ?: g5 s+ W& B- ?
 公仔箱論壇0 t7 f- A. G' k2 Y
■每日要預先醃製幾大盆魚，留待晚間開舖用。
" }9 U) ]' ~/ Z$ w& B) y. r* O5.39.217.76
6 {3 P% l8 W! B- Q, i# Ztvb now,tvbnow,bttvb「泰」由廖氏夫婦經營，廖生是地道香港人，太太則是泰國人，掌廚的全都是泰國人，肉食海鮮全是即日從街市買回來的新鮮貨，香辣配料則由泰國入口，吃到的，保證是正宗泰國口味。 tvb now,tvbnow,bttvb9 I) f: b# A$ e! n
7 k2 I2 T8 d: u9 l, B 6 @8 D. V; ?; V* ^/ s9 x' w
■每日由街市購入大蜆及膏蟹，數量不多，但求日日清。
4 J, w4 e0 M8 v7 x6 y/ {1 p) b& V, S5.39.217.760 |7 G! `. A) T
夫妻檔，一日二十四小時都在忙，兩人晨早起床，早上到街市買菜，揀好新鮮食材，趕回舖醃肉醃魚浸蝦調製酸辣醬汁，忙到中午扒兩啖飯，又開始連同幾位師傅女工串肉、雪飲料、洗菜、切料、把雞翼豬頸肉燒至六七成熟待用，各盡其職，忙得不可開交。到傍晚六時多，客人陸續找上門，炭燒香味開始飄漾大街，鄰舖尚未關門，不能騰出地方開枱，東一枱西一枱的，見有空位就四散置放，至晚上八九時，凌散枱凳陸續擺滿大街，連街與街之間的轉角位也擺滿枱，人聲鼎沸，好不熱鬧。
: Z: p+ m5 {8 Q6 m公仔箱論壇3 s5 d1 N! n( R
上桌剖鯽魚
6 B% @' H& u* j0 ~
+ t1 p/ h a* N" l) E x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k+ ]7 j9 ` E9 k" H, T/ H% p
「泰」是小店，面積真是小得可憐，整間店舖差不多全用作廚房及置放燒爐，三個烤爐輪流燒豬牛雞三款泰式沙嗲、豬頸肉、雞翼和鰂魚，一秒前剛把烤熟了的豬頸肉上碟，一秒後就得放新一串串燒或魚上爐，直至打烊未停過，為食妹 Jancy想借個位影幅相都難。必試招牌菜有泰式辣蝦及泰式燒鯽魚，廖生很坦白，明言辣蝦並非甚麼飛機貨或頂級貨色，只是本地新鮮草蝦，處理過後用冰水雪至離殼，淋上廖太用香茅、指天椒、青檸汁、魚露、蒜粒秘製而成的泰式酸辣汁，好味到停不了口，蝦雪得夠凍，肉爽鮮甜， Jancy連吃十隻：「記得混汁醬連蒜椒一併放入口，最辛酸惹味。」那股辣並非一味嗆喉的辣，而是辣得有餘韻，辣味凝聚口腔歷久不散，味道媲美九龍城泰國菜館，我貪心，來了兩客，一客十三隻新鮮辣蝦才賣$48，一個字──抵！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m e& [: @# n, n- W# @
8 n# H1 M! A* b3 m, J# N# d8 \
2 Z) ]0 L' f) U" x( j公仔箱論壇■店舖小小，無裝修可言，街邊風味卻滿瀉。
8 B; B6 M: v# k$ R) t) Z2 jtvb now,tvbnow,bttvb* ]! ?1 a" v f( j" O% f4 v$ E
環顧每一枱，發覺泰式燒鯽魚也幾乎是每枱必點，廖生揀選約斤半重鯽魚，洗淨後用鹽、香茅、泰國香草醃製後再燒烤，生燒之故，一般要等起碼 25分鐘才燒熟，上桌後，當着客人面前剖開魚皮，皮一離肉，一股魚香即時攻出，暗黑魚皮下冒着煙，煙霧散去是白滑魚肉，登時食指大動， Jancy嘩嘩聲，嘴仔細細的她也狂噬半尾，厲害。美味，是肯定的了，問題是，你肯不肯踎街邊，在路牌之下欄杆之旁大快朵頤。
) h& t+ `$ d2 x% H
& A- W C& K2 M- T* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰式辣蝦$48
+ p0 Q4 L2 J' o. a ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; E5 c9 [6 ]) X9 V1 t* \: N點碟例牌白灼蝦都隨時不止這個價，這裏一客十三隻，均除每隻新鮮草蝦不用$3.7，配酸辣醬汁，建議連蒜頭辣椒一起吃，最辣得過癮。
( e" b, R/ e7 b ^3 ?, F. m" x: v
; Y/ j: A; g" M6 B; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為食妹 Jency再辣些更好，我為食，一次過鯨吞十隻。
( J/ x- J ]1 v$ H6 }, o
( L; i3 F4 c9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭功湯細$30
+ K6 Q9 u4 F: d& `, M1 \, H+ L
" Q/ `0 S. p- H2 e9 e香茅、南薑、蝦殼熬湯，加鮮大頭蝦或草蝦、草菇熬成，不會獨沽一味辣，味蕾還嚐到蝦的甜鮮。
, J6 x$ \' T4 N# M) k5.39.217.76
6 Z3 }& p7 B: c, ]4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青咖喱雞$40
. Y, ?* p% s" l0 v5 j5.39.217.76 , ]5 j+ c1 D, _
小店所有咖喱均跟一個白飯，師傅加豉油與香料醃製雞扒，青咖喱汁加入泰國茄子，撈飯一流。
" `3 }! J/ J( N) ]* |1 l4 I- B# E# N- a8 g1 k% P
香草辣椒肉碎炒飯$30 ! y6 k8 N7 {: j
) T3 l7 M: ]: L. ltvb now,tvbnow,bttvb顆顆米粒煙韌具米香，下鑊炒香加入肉碎、辣椒、泰國黑豉油、香草等大火快炒而成，有鑊氣。
) u5 o# W. w, P0 z公仔箱論壇7 e! K. ~2 W+ \
泰式燒鯽魚$55 3 w4 x- E8 X i4 y: Y; |) D: e- T
1 S. p. L! S9 ^8 d$ N' j" `# X黑鯽每條約斤半重，加大量鹽及香草醃製，即叫即燒較費時，魚皮底下白滑多汁的魚肉，一點也不腥。 7 ] u# I2 K5 v. A
7 s- i8 w# X% _& Z: S9 `3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" v3 a# e5 r4 c* ~5 M& A即叫即燒，要有心理準備等 25分鐘。公仔箱論壇3 p) x) S* G# n1 r( ^: E3 {
tvb now,tvbnow,bttvb* z# U' `+ U j( W
酸辣粉絲沙律$38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G/ Y. K7 i6 N; z
 tvb now,tvbnow,bttvb/ Z& p% D( u9 P: F7 s4 @) |
生菜墊底，芹菜、洋葱、粉絲與蝦球、鮮魷、青口等海鮮加秘製泰式酸辣汁撈勻，別小看辣椒絲，辣味之冠，吞入喉嚨，額頭鼻頭即滲汗珠，過癮。
; {3 f$ ]4 {8 u, d$ ^5 Z
' h$ c9 o6 B7 x( k" O+ C! U+ p5.39.217.76 ! [* m [( U9 U& a3 V j
泰(深水埗營盤街金德花園地下)1 U3 T! b5 L; U) D: P% F
, i, k3 P% J) V( C% L# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ w1 U9 q7 w) D |
發表於 2010-3-24 05:48 AM
| 
發表於 2010-3-24 05:02 PM
| 
發表於 2010-4-3 03:58 AM
|