深水埗營盤街靜靜一角，夜幕低垂人氣開始旺盛，全因賣泰式串燒小食的街邊小店晚晚爆場，枱枱凳凳擺滿對開行人路，人聲魚味炭香飄滿街，地踎風味滿瀉，不用$3.7就吃到一隻泰式辣蝦，抵。公仔箱論壇1 V1 W& q! ?5 [/ w8 z Q
3 ^$ c) C& ?% b
香茅雞翼每隻$8用香茅、香料等醃製後燒成，即叫即燒，皮脆肉嫩，記得趁熱吃，放咏了味道次一皮。tvb now,tvbnow,bttvb0 D% Z4 V- i9 p, }4 D, Z
% P5 x0 o0 i8 W, B% _5 [5.39.217.76枱凳擺滿街& |- F0 R% m/ r* a. w2 I
 5.39.217.76/ a+ l6 r% d! m( @
■每日要預先醃製幾大盆魚，留待晚間開舖用。
+ f1 }* C' G4 E! Ktvb now,tvbnow,bttvb
$ y# A j, ~. d& I% p「泰」由廖氏夫婦經營，廖生是地道香港人，太太則是泰國人，掌廚的全都是泰國人，肉食海鮮全是即日從街市買回來的新鮮貨，香辣配料則由泰國入口，吃到的，保證是正宗泰國口味。 6 `+ A! d, Q+ }5 [/ c+ r0 h
8 x' z7 B: \1 {* M/ _/ n+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* q1 ]* G% b1 @- E1 f5 T公仔箱論壇■每日由街市購入大蜆及膏蟹，數量不多，但求日日清。5 b) M D* @! g
/ Y) _) Q& J* T& O. w/ S+ C
夫妻檔，一日二十四小時都在忙，兩人晨早起床，早上到街市買菜，揀好新鮮食材，趕回舖醃肉醃魚浸蝦調製酸辣醬汁，忙到中午扒兩啖飯，又開始連同幾位師傅女工串肉、雪飲料、洗菜、切料、把雞翼豬頸肉燒至六七成熟待用，各盡其職，忙得不可開交。到傍晚六時多，客人陸續找上門，炭燒香味開始飄漾大街，鄰舖尚未關門，不能騰出地方開枱，東一枱西一枱的，見有空位就四散置放，至晚上八九時，凌散枱凳陸續擺滿大街，連街與街之間的轉角位也擺滿枱，人聲鼎沸，好不熱鬧。
* }; n1 H5 v' F( q% l/ Utvb now,tvbnow,bttvb" x- M7 k6 c5 a$ d$ w! J! ~7 Q0 p" {
上桌剖鯽魚0 \( _/ V& x) \5 b
w+ b1 i2 y7 G4 S8 W
6 E) r9 ?4 `/ X% X3 |" ~tvb now,tvbnow,bttvb「泰」是小店，面積真是小得可憐，整間店舖差不多全用作廚房及置放燒爐，三個烤爐輪流燒豬牛雞三款泰式沙嗲、豬頸肉、雞翼和鰂魚，一秒前剛把烤熟了的豬頸肉上碟，一秒後就得放新一串串燒或魚上爐，直至打烊未停過，為食妹 Jancy想借個位影幅相都難。必試招牌菜有泰式辣蝦及泰式燒鯽魚，廖生很坦白，明言辣蝦並非甚麼飛機貨或頂級貨色，只是本地新鮮草蝦，處理過後用冰水雪至離殼，淋上廖太用香茅、指天椒、青檸汁、魚露、蒜粒秘製而成的泰式酸辣汁，好味到停不了口，蝦雪得夠凍，肉爽鮮甜， Jancy連吃十隻：「記得混汁醬連蒜椒一併放入口，最辛酸惹味。」那股辣並非一味嗆喉的辣，而是辣得有餘韻，辣味凝聚口腔歷久不散，味道媲美九龍城泰國菜館，我貪心，來了兩客，一客十三隻新鮮辣蝦才賣$48，一個字──抵！
( R. q9 K. b9 E' p3 y' w Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 G# Q8 Q9 }6 b2 I. T! a
 1 j5 H# L$ } N5 M4 L/ F( H
■店舖小小，無裝修可言，街邊風味卻滿瀉。公仔箱論壇1 E; g" Q4 b/ ~- M3 N' m; z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q# g5 s0 k" R$ R
環顧每一枱，發覺泰式燒鯽魚也幾乎是每枱必點，廖生揀選約斤半重鯽魚，洗淨後用鹽、香茅、泰國香草醃製後再燒烤，生燒之故，一般要等起碼 25分鐘才燒熟，上桌後，當着客人面前剖開魚皮，皮一離肉，一股魚香即時攻出，暗黑魚皮下冒着煙，煙霧散去是白滑魚肉，登時食指大動， Jancy嘩嘩聲，嘴仔細細的她也狂噬半尾，厲害。美味，是肯定的了，問題是，你肯不肯踎街邊，在路牌之下欄杆之旁大快朵頤。
$ g! u& @2 Q/ R6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E) Z! ?" d. i! \0 M$ U
泰式辣蝦$48 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H- {: b! {6 z/ C
 公仔箱論壇$ E& _. A# {- E* y& F% _
點碟例牌白灼蝦都隨時不止這個價，這裏一客十三隻，均除每隻新鮮草蝦不用$3.7，配酸辣醬汁，建議連蒜頭辣椒一起吃，最辣得過癮。
8 N q1 k2 T8 ^+ m" r$ M公仔箱論壇 7 ?9 X6 o: c4 S8 P% }& j- \1 t7 A
為食妹 Jency再辣些更好，我為食，一次過鯨吞十隻。
3 S( L% s$ K1 X' z5.39.217.760 C; t, l. k) V# \& ?2 c
冬蔭功湯細$30
, o5 f2 A( C3 r7 @& Z, n4 H3 R 2 M7 v4 |# t1 ?& l! P
香茅、南薑、蝦殼熬湯，加鮮大頭蝦或草蝦、草菇熬成，不會獨沽一味辣，味蕾還嚐到蝦的甜鮮。
5 z+ l8 a* @5 u$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 m) j4 o$ j5 ~
青咖喱雞$40
/ I- a- r/ y$ ?8 n6 g" `+ {7 ztvb now,tvbnow,bttvb $ K8 ~ W2 F4 z( v) M
小店所有咖喱均跟一個白飯，師傅加豉油與香料醃製雞扒，青咖喱汁加入泰國茄子，撈飯一流。% I: \/ T( v. a( r( @0 X" ]
tvb now,tvbnow,bttvb' _5 Y( s& l* N c% H+ p/ {
香草辣椒肉碎炒飯$30
4 h# J; A2 w0 n3 W$ p2 {5.39.217.76 5.39.217.76 p+ y& v/ ^: a
顆顆米粒煙韌具米香，下鑊炒香加入肉碎、辣椒、泰國黑豉油、香草等大火快炒而成，有鑊氣。! x8 M$ z( p& w3 H
- T" d" |4 \; D' J# Q公仔箱論壇泰式燒鯽魚$55 tvb now,tvbnow,bttvb7 P9 C7 v8 j4 ~) X
 5.39.217.76) r* K& m( _5 u! d
黑鯽每條約斤半重，加大量鹽及香草醃製，即叫即燒較費時，魚皮底下白滑多汁的魚肉，一點也不腥。
7 p8 o1 D$ k1 E5.39.217.76
& h e. `0 Q- P% f+ n a ! d! ?) |/ ]( o" y! }' }6 r2 z
即叫即燒，要有心理準備等 25分鐘。+ Y" t# G3 `# x% Z
7 z! d1 R7 j6 z) s! d4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣粉絲沙律$38 5.39.217.76+ F1 l+ m8 _! s; U S1 e
 公仔箱論壇" _2 P. m8 K( J
生菜墊底，芹菜、洋葱、粉絲與蝦球、鮮魷、青口等海鮮加秘製泰式酸辣汁撈勻，別小看辣椒絲，辣味之冠，吞入喉嚨，額頭鼻頭即滲汗珠，過癮。# ~/ p( @ y( b1 j/ Z4 V/ k& {
# k; ^. f% {5 Y/ b公仔箱論壇
9 K; P/ r" M, [5 b2 {% }: H5 v公仔箱論壇泰(深水埗營盤街金德花園地下); t% k% X8 S' Q8 Q6 ~! P( W
公仔箱論壇$ j; H& o6 f0 l* a8 I" f3 n
# n' C1 G6 f& W+ D; B4 [; P" U: @ |
發表於 2010-3-24 05:48 AM
| 
發表於 2010-3-24 05:02 PM
| 
發表於 2010-4-3 03:58 AM
|