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执法人员在福永街道怀德社区一养猪场查到两桶疑似“潲水油”，并当场予以销毁。
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“潲水油”未绝，“地沟油”又来。从餐饮店的“地沟”、“下水道”里掏出油污、油垢，然后经过简单加工再回到市民的餐桌……3月18日，国家食品药品监督管理局办公室下发了《关于严防“地沟油”流入餐饮服务环节的紧急通知》。广东是一个餐饮大省，连日来，本报（广州日报）记者在珠三角各地展开多方调查采访，揭开“地沟油”三大去向，通过何种方式流入消费者餐桌？
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- g0 R, _, O$ `" k3 P) {公仔箱論壇统筹/王广永 文、图/记者秦仲阳、黄健能、陈治家、王纳、代希奎、王广永、张丹公仔箱論壇5 R7 K# i r+ U+ k! b, e9 B( Q
( v, F) y4 W6 J: q' m" Y4 C: K“地沟油”流向
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1.化工厂(生产化工产品)
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2.酒楼→收集者→酒楼、餐馆(低价购买)→顾客餐桌tvb now,tvbnow,bttvb2 j$ Q0 a( u, G% d! ?
: S7 f$ w4 M+ ~4 gtvb now,tvbnow,bttvb3.养殖场(牲畜的饲料)公仔箱論壇3 P/ M- T5 w& p
. H/ w- c% r3 t【记者暗访】 “地沟油”三大流向
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大部分进入化工厂* R8 b+ k4 w- l8 s7 C, V
( R* F- b& d E' U江门市江海区一家大型化工公司前，一辆满载“地沟油”的车辆停驻。记者随该车辆进入到化工厂，“地沟油”运到这里后，在两个油池里经过粗加工，分离出水和残渣后，通过输油管进入贮油罐，然后再抽入“生物柴油反应釜”，加入酒精、硫酸等原料，经过5个小时的化学反应后，就可以变成“甲脂”，即大家熟悉的“生物柴油”，主要销往一些工厂做动力燃料。
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实际上，绝大部分“地沟油”都被收集后粗加工用于化工用途，而不是大排档用油。大部分“地沟油”收集从业者则对目前“地沟油”回到餐桌一说予以否定，“其实加工处理后，都当作原材料卖给化工厂，其利润比制作食用油利润大得多，何必去冒险做这些害人勾当？只有小部分简陋的作坊才偷偷制作食用油廉价卖给小餐厅。”
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& q' U; O" p# J' _( H9 S6 a5 @; H& b7 K5.39.217.76“地沟油”被养殖场收购tvb now,tvbnow,bttvb. S1 i* S, @1 A! x/ n% L( ~
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“地沟油”另一个流向则是养殖场。在惠州市惠城区江北东江边的虾村，记者仅在一个村子中便看到3~4个“地沟油”加工点。经过一番沟通，一位50多岁的老板带着记者来到虾村的一片果林中，进入果林才发现，在一个简陋的屋子四周摆满了大小七八十个油桶。tvb now,tvbnow,bttvb, f% ]6 E# D5 ~$ U2 y5 q
0 L5 {: |4 j. L- J/ y1 D: ?5.39.217.76老板自称来自安徽，在这里做了十多年了。一般每天都到养猪场和酒楼收回一吨多潲水，每个月可以收购到30吨左右的潲水。老板坦承，他们这些“地沟油”主要销往养殖户。他说，一般养殖场每次基本上都要一车“地沟油”。“我这里基本可以保证供应，即使有时不够用也可以就近弄到，因为我好几个老乡都在附近做这个”。tvb now,tvbnow,bttvb5 W4 }1 ?3 L9 @; R1 W! h" v4 k
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简单加工后流入小餐馆
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上文提到的安徽老板直言，除了卖给养殖场外，经过简单加工后的那些“地沟油”还卖给街边大排档以及小餐馆，“他们一般一次都要到几十斤、上百斤”。tvb now,tvbnow,bttvb) H. {/ `& \) U% T1 ^
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惠州一位从事养殖的农户私下向记者透露，很多养猪的人从酒楼收回潲水后，将油质部分卖给需要“地沟油”的人，仅他家所在的猪场一个月最少有500斤“地沟油”卖给收购商。“他们做‘潲水油’的利润比养猪大多了，因为需求量大，我敢说大部分的工厂、公司用的都是‘潲水油’。因为花生油至少要10元/斤，两相对比当然用‘潲水油’成本低多了。”
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/ Z2 E" V/ n: I( f4 a- g3 `$ Q“地沟油”加工程序十分简单：将收集来的“地沟油”放到大锅中加热，再加入某种化学原料，废油中的残渣和杂质就被分离出来，沉淀在锅底，在上层相对清澈的油便是算成品“地沟油”了。
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. Z) y1 c9 w# H, g3 l% S+ _tvb now,tvbnow,bttvb【服务提醒】 看、闻、尝、听、问鉴油
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一看、看透明度。纯净的植物油呈透明状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d) {& c( e! B( B
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二闻、有臭味的很可能就是“地沟油”；若有矿物油味更不能买。" E- L$ S A4 t$ g
0 B4 k3 O# G# N7 G K$ @! Ftvb now,tvbnow,bttvb三尝、用筷子取一滴油，品尝其味道，有异味的油可能是“地沟油”。5.39.217.76: ~+ o: f' v! S* H2 X$ U) l
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四听、取油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃听其响声。燃烧不正常且发出“吱吱”声的，水分超标；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，有可能是掺假产品，绝对不能购买。5.39.217.76: J: V3 b8 l a/ E/ D+ B' J r1 x- o
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五问、问商家的进货渠道。
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" D0 O/ r$ J2 D( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【记者调查】 川菜馆湘菜馆用“地沟油”最厉害! [& Z2 X9 |8 _3 a1 G! c. ^
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“地沟油”缘何会源源不断地流入市民的餐桌上呢？昨日中午，一位在佛山多家餐馆做厨师的赵师傅向记者透露，餐馆使用“地沟油”的事情，已经不是什么新鲜事，基本上干这行的人都知道。他说，最主要还是利益驱使。“地沟油”的价格每公斤卖给餐馆为3元左右，有时价钱还可以低一点，而普通食用油每公斤要9元左右，大大降低了餐馆的成本。赵师傅说，提炼1吨“地沟油”，成本仅需300元左右。有的人一个月可以挣近万元。# U/ D+ ~. ]+ I" C6 R8 N& _
j) f/ w- j( ?4 x5 I4 etvb now,tvbnow,bttvb“川菜馆和湘菜馆用‘地沟油’最厉害”，赵师傅称，川菜中像水煮鱼、水煮牛肉、火锅之类，都需要大量的油来制作，但是一盆水煮鱼往往只卖十几二十元，价格那么便宜，它们靠什么赚钱？很多餐馆都在用油上做手脚。
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赵师傅解释，川菜和湘菜馆之所以多使用“地沟油”主要是他们的菜品大多以辣为主，“‘地沟油’有一种怪味，因为顾客点的菜大多是辣的，往往就将‘地沟油’的怪味盖住了，客人在吃饭时根本发现不了”，赵师傅说，客人在餐后感觉嗓子会有一种涩涩的不舒服感，多半是点的菜中含有“地沟油”。
* Y3 j' B- M8 T" Y$ \3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 W+ ?7 y7 O9 T2 B9 _【破解困境】 回收准入制难堵“地沟油”
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+ b( T9 D8 ?8 U' [6 Y2 J, k5 i9 V珠海市从2006年前7月1日起对“潲水油”(“地沟油”的一种)回收实行准入制，目前已有三家获得资质公司在该市回收“潲水油”，但受利益驱动，仍有不少个人和企业买通餐饮企业，玩起打游击游戏，争抢“潲水油”。5.39.217.765 V! N" W* @0 P
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据了解，这些专业的公司将对收集的这些“地沟油”进行提炼，加工成生物柴油，实现“地沟油”无害化管理，相关部门坦承，已获得资质的公司回收的潲水油通过其每日回收处理登记报表，“潲水油”流向基本都可掌握，但仍有一些无资质团体私下从餐饮企业收集“地沟油”，最终流向何处，很难监管。
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2 G5 k" O& T7 X【老板自述】 赚黑心钱良心难安TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M5 W$ C- z5 U0 S9 V
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昨日，一名曾靠提炼“潲水油”获利不菲的老板告诉记者，他曾经昧着良心赚了第一桶金。虽然已洗手不干，但是回想起来还是良心难安。他说，他曾经在长安镇乌沙有一个炼油点，每天都从餐馆和酒店拉来很多潲水，然后进行提炼。“我的规模不是很大，每个月也就20来吨，比起有的地方每天一两吨要差不少。”7 m0 S4 _1 @7 z$ B9 f$ N
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他说，炼油点提炼出“潲水油”后会中转到另外一个地方存放加工，进行勾兑、添香、加色，然后出售。“一般都是销往深圳、惠州，惠州以博罗居多。”他还透露，他们是一条龙服务，提炼加工后，根据客户需要由专门的司机送货，由销售员跟进。公仔箱論壇: [1 e( m# h' n
. R2 ?1 ]3 }: i% q( V! wtvb now,tvbnow,bttvb“后来竞争也比较大，加上查得也比较严，时不时还有记者来暗访，我就退出来了。”他说，虽然吃不死人，但是毕竟是不正当生意。“现在我开一个小加工厂，赚钱心安理得。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w3 v) T0 O/ C
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他告诉记者，流入东莞市场的“潲水油”也有一些，一般都是在小餐馆、大排档。“他们的利润低，因此要控制成本，尤其是一些小型的川菜馆，用油量比较大。” |
發表於 2010-3-23 02:51 PM
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