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材料
C9 q7 x3 }; f! _- Etvb now,tvbnow,bttvb大豆 300克、水 2,200毫升、鹽滷水 60毫升. T" m. F" h1 E0 @4 A: X+ u( g! g* w0 A; q
' M# G! T& E* Y( T- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X0 f6 S% |" y1 O; ?$ k: q
日本萬能葱花 2湯匙、日本醬油 2湯匙、薑茸 2湯匙、木魚絲 1湯匙
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( k$ N! F: r" @- [做法
) o1 U; y0 @( L# S' g0 p7 R7 Q1.大豆洗淨後加1,200毫升水，浸一晚至發脹軟身，然後連水放入攪拌機打成豆漿，加入剩餘的水拌勻調稀。
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& k# U* R$ x6 }8 F/ S. Z2.將豆漿放入煲用大火煮滾，去掉豆青味，煮至滾起馬上轉細火，邊煮邊攪可避免黐底。
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! x, F3 ~, E8 A, P3.於大碗內鋪上布，再鋪布袋，然後倒入熱豆漿，戴上厚手套，用雙手將豆漿榨出。7 u8 i+ g8 {! n$ I9 Z$ |% V
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4.將豆漿放入煲加熱至75℃，在大碗內放鹽滷水，然後撞入豆漿，靜置5分鐘待其凝固。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]- c: D2 k! x% p* A: k
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5.將竹籬放玻璃碗上，然後將豆腐轉入竹籬內，蓋上布，放上碟或重物將多餘水份壓出，壓10分鐘左右。5.39.217.768 f/ ?) x: Q; M2 V9 `
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6.將布揭開，淋上醬油、木魚絲、葱花及薑茸即成。5.39.217.76* Z3 G- R# l4 R' J
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發表於 2010-3-22 05:54 AM
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