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主料：鯉魚
/ l) Z% s! u" _& m輔料：五花肉、冬筍、香菇 5.39.217.76; k( x3 P9 A. R G/ ]
調料：鹽、味精、白糖、料酒、幹辣椒
, x! z4 @5 Z4 V5 A' ~& h烹製方法：
' B2 e4 v7 W" X, O! d; k5 r1、將鯉魚洗淨後表面切一字花刀，待鍋中油燒至6-7成熱時，將魚放入炸至兩面金黃備用；
' V1 x2 \3 ~# X$ m g5 f' N# b& O$ S7 |tvb now,tvbnow,bttvb2、鍋中留底油，下蔥姜、五花肉丁煸炒，再依次加入幹辣椒、冬筍丁、香菇丁炒勻，調入醬油、料酒，沖適量開水，再調入醋、白糖略煮後放入魚，小火燉20分鐘，魚和配料取出裝盤，湯汁加水澱粉勾芡，加少許味精出鍋淋在魚上即可。
* d# ~7 }( k) J; q7 ?( r; u' l特點：肉質鮮嫩，造型美觀。 |
發表於 2010-3-21 10:21 PM
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