改良版芽菜雞飯 媲美原味
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$ }! A$ Z: P4 |( M: A0 K+ ^來自怡保的豆芽是其中一個賣點。 tvb now,tvbnow,bttvb) b1 _ V2 B J/ b& ]6 `; w- v2 T
/ i8 j4 K/ I! T# ^. _嫩滑的白斬雞呈現在眼前。
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" j/ Y/ E3 d& g$ Etvb now,tvbnow,bttvb老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。 5.39.217.76' L+ A; r" i4 k& p4 i5 K) h7 e
5 b$ a9 d4 [6 N! {- P+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。
6 F2 s2 |* j+ x5 L mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 g- Q$ m8 e! F) r; atvb now,tvbnow,bttvb來自怡保的細嫩粿條，口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^% _/ n' a) z0 Z
8 c, ~; H1 D! d# p7 l8 Z3 h' Btvb now,tvbnow,bttvb雞腱雞肝香脆爽口。
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+ U6 f6 G. T1 t8 v V: j公仔箱論壇魚丸肉丸一樣好吃。公仔箱論壇( F* |. I8 Q& L1 k3 y4 V6 M" G! B
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張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。
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報道：張晶琇 攝影：林聯興
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不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！9 ]9 ^& C/ C$ p3 G
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一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r8 o- P- C: C0 U0 R6 w J( v
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而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！
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請教朋友研究改良公仔箱論壇' \; g2 L# }( b m4 K
7 P7 A( P$ ^5 x9 N: d5 t" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。tvb now,tvbnow,bttvb5 K0 v! ?0 z6 S0 P( |/ S. e
]: x7 b G! a5 }還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v/ D$ t' w8 o& W9 K4 w- Y
1 G( \+ B1 A- i6 Z4 n時間火候是關鍵公仔箱論壇' g, Y( ]- q" p( z: E0 l% Q0 ] v R
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張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。5.39.217.765 N3 X; E" R2 s% Q3 S
# k i! O+ z* B* g+ l公仔箱論壇他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。
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6 [# m- \+ h3 H* X: j- e1 ltvb now,tvbnow,bttvb直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。
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豆芽粿條來自怡保tvb now,tvbnow,bttvb) ^& \% D& X9 Q. v0 W
8 M8 U w& P& z1 R' Z# r2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。公仔箱論壇0 D/ q1 v) m0 Y1 @/ L
6 k; B2 C% ^8 b) ~1 a4 y公仔箱論壇張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。
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他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。
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& P+ B3 e A; ^% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。
+ T, ]5 }$ @; p& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }4 M4 B2 r! s& ? W5 P
除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
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發表於 2010-3-22 07:19 PM
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