改良版芽菜雞飯 媲美原味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c1 R, R l* _' o/ N" S7 ~4 p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y1 E8 H8 L& b; F! X: V+ R# X
來自怡保的豆芽是其中一個賣點。 公仔箱論壇# \, G! e! H) H: G5 L" ?
6 m3 |% O N }7 P, u' g% b1 ?5.39.217.76嫩滑的白斬雞呈現在眼前。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T8 J+ _+ g" f5 C- _8 I
 ( [1 S- K1 {0 p/ C6 w
老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。 公仔箱論壇: [2 }+ L( S u5 e: z# W
: p# J: x4 L: P& Z! ^( H# |一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 5.39.217.76. b) D3 a7 O" y5 ]; E
 公仔箱論壇- s- k2 e8 h6 g9 l8 J/ w0 P
來自怡保的細嫩粿條，口感十足。tvb now,tvbnow,bttvb4 [" S3 N+ o# r0 E
/ r3 y9 K' E/ D7 v- F2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞腱雞肝香脆爽口。
8 k3 d: Y1 e5 v
" h, G5 K3 n* s# u% ?魚丸肉丸一樣好吃。, D- w5 n# J- Z# q
$ K* v, ?# X2 A* h$ ~4 W n! f# `張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。
1 i5 e& m4 Y& ntvb now,tvbnow,bttvb/ i1 W U* w. B1 U4 |! n
報道：張晶琇 攝影：林聯興tvb now,tvbnow,bttvb3 i. D E/ m9 ^0 |
8 }# C# U9 g8 Z2 r: S; _- ctvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！
2 W2 u% x3 G k% \8 f2 Z5 M公仔箱論壇
/ }, B& ~7 t8 l. Ctvb now,tvbnow,bttvb一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。
; B5 F* c& P' z3 B$ F3 F公仔箱論壇
6 D, E, \% O4 f8 ytvb now,tvbnow,bttvb而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！
9 |" I/ A7 {9 j4 y& p8 J. Q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ p' T/ g6 f$ D: F" D
請教朋友研究改良tvb now,tvbnow,bttvb9 i) e9 _8 {& N3 x% c8 H3 x% n" l9 @
" [7 [, X* ^1 I% s4 n/ J
年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。公仔箱論壇) Z( V5 _0 p9 i# c
+ j. p5 J5 c9 |+ `1 S0 o2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。5.39.217.76# @: i. `# U; B! p V" }7 y, X# A
# F& w% S7 a, B7 b& a- t# i時間火候是關鍵
! w8 g/ ]! e0 `! o: w, D6 [( T+ a公仔箱論壇
$ S! C( R p( @5 j' G5 D; M0 [* m; Z5.39.217.76張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。
, F) P% z" ^# Z; @tvb now,tvbnow,bttvb
) ^' }! n) f0 h8 |* N# _ N他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。
! d$ D3 q7 s, c/ P; y% Vtvb now,tvbnow,bttvb# C9 p% b2 c4 u0 E7 ~7 L9 h
直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。tvb now,tvbnow,bttvb) L* E3 y9 h; h' ~9 N; _
( i q2 h. {5 d. S5 M公仔箱論壇豆芽粿條來自怡保
- V- k# _& s( b; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {6 E- U( M4 `8 E+ u
不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。
8 z# Y9 L, u0 u% \' s公仔箱論壇. v$ g4 C' E7 x) w
張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。5.39.217.76/ [% b% K) y. H) `
J, m& I' ~8 D0 b% s6 ^( ^* ]
他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb5 x, h' U0 e% V1 k. e: E, C/ N
5.39.217.76( T$ F$ x, Z/ `/ A; o
其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。; @8 Y: f @% }0 Y
+ _$ T2 j. T7 K除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
| 
發表於 2010-3-22 07:19 PM
| 
