百四萬港人失眠？港人真的這麼大生活壓力？還是夜半空着肚子睡不着？橫豎睡不着，不如相約老友齊齊幫襯地踎飯店，晚晚水滾茶靚，司機大佬街坊熟客人人當吃點心 Buffet，吃個排骨飯，吃飽飯氣攻心，保證你見到周公。+ z; P$ X0 m- Y, A+ p) X ^# N3 B
0 ^$ d; v4 P7 `' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 N( W- b# C. r/ D3 e
■地踎夜茶，越夜越旺。+ Z0 h0 a% _1 A7 ]9 A# k
tvb now,tvbnow,bttvb/ h- \0 V+ Z: Q( W6 i2 z
; Q3 @( p" z& Q7 E* H■靚姐鎮守疑似 Buffet枱，還得應付外賣，忙得不可開交。
) b! b5 `9 `* O4 [5 ltvb now,tvbnow,bttvb0 A' t3 Y4 W' g
萬能靚姐摩打手
3 c$ N- Z5 w2 O# Y, E! w2 V) h4 o8 ` tvb now,tvbnow,bttvb5 @+ G' k$ r% W0 [
■夥計捧着滾熱燙手大蒸籠，名副其實新鮮出爐。
1 @5 }0 Q+ F7 P* \& o" L- dtvb now,tvbnow,bttvb
3 F& I1 |) d* [* V1 |. ?7 W5.39.217.76單看招牌，「洪慶海鮮燒臘飯店」確是江湖味十足，感覺有點似是小說裏的龍門客棧，食客來自五湖四海，甚麼人都有。這店屹立長沙灣近四十年，廿四小時營業，由李氏兄弟打理，老三李福欽負責夜茶，是很地踎，卻見風味。大門口擺放Ｌ形疑似Buffet枱，先有即叫即拉腸粉，接住是熱氣騰騰內藏新鮮點心的小蒸籠，再稍移玉步，見到大鐵籠裝住的盅頭飯，繼而是巨無霸式三層高大蒸籠。這個大蒸籠，頂層放叉燒包，中間放豆沙包和叉燒包，最底一層放大包，新鮮滾熱辣，再轉多個彎，放滿蔬菜、魚、生豬膶、豬肉等配料，出句聲，自有阿姐幫你灼菜、煮粥、煎魚，想吃甚麼，就有甚麼。tvb now,tvbnow,bttvb" l' \3 Q1 N& O9 b
, D4 D1 I" C% n" v' f1 L2 [公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb' }: C* T) Q6 T' s. R* v
■蒸籠分三層，有叉燒包、豆沙包和大包任擇。公仔箱論壇3 Z8 [0 e3 n" ]
) @. M" W) L! {4 i! _) @在這Ｌ形疑似Buffet枱裏，熟客仔無不尋找到心水食物，你掀蒸籠看一看，他催阿姐做腸粉，她又嚷着要買外賣，整個檔口只得兩位萬能靚姐，即使有對摩打手也應付不來。我不知好歹，催靚姐做碟豬膶腸供我拍照，豈料她給我一個黑面說：「豬膶腸被人拿了，你又不趕快拍照，我不是只招呼你！」難怪，腸粉是這裏的人氣食物，叉腸、蝦腸和牛腸固然好吃，連較難吃到的豬膶腸也有供應，老三說：「腸粉要好吃，最緊要皮夠爽滑，米漿比例要調校得剛剛好，豬膶則用黃沙膶，即色水似黃沙，入口不會粉，保證爽口彈牙。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N/ |2 x3 A6 E- G
: t: w2 w; t4 @9 m5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb) k- _* S. l5 m
■即席表演拉腸粉，不怕你偷師，有叉腸、蝦腸、牛腸和豬膶腸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d! t3 a$ B5 l) ^2 i
! B0 N: r% C$ A8 q9 X# z9 atvb now,tvbnow,bttvb
3 s1 f6 d: x& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■收銀櫃枱上的酒架，放了十多支熟客的存酒。
& [% G. G' D% \1 @9 W公仔箱論壇
5 T B, h' D4 k. F* Qtvb now,tvbnow,bttvb
9 h: f4 K1 q! ^■選好菜，萬能靚姐立刻灼熟給你吃。
& V! c }3 ]' K' D+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 [7 ^# _& ~; e
4 r$ ?% x2 D2 n- o7 L% f■客人寧願坐在舖外吹風，深夜街燈影照下吃點心，夠地道風味。. f7 v% R8 I# w* @8 f6 R, e2 M
0 e) J. \4 a N9 w6 O8 n鳳爪排骨飯$19
& @5 @1 c8 }! |% Y3 b9 _! }tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?, F0 D+ O: d- r5 M, ]: i
米飯軟綿，每粒飯皆吸收新鮮排骨肉汁，非常香甜，我貪心，再多件鳳爪會更好。
% C h2 q0 W& [3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! T/ [5 z" v) P3 ~' o' A! l5.39.217.76雞扎$13
8 o d5 r7 c2 ]( W. H3 H- Etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M/ C6 l, { |: B: @! h
餡料充足，包住棉花雞、大大條火腿和爽口豬皮，我的至愛。
$ O/ _. x" e/ h% v, ~
% [* g6 ~5 b1 V/ q4 B& P9 `tvb now,tvbnow,bttvb鵪鶉蛋燒賣$11
) e9 I7 T2 a5 U& h- p公仔箱論壇
& R% g: R7 `" \% o坊間難尋，手剁新鮮豬肉很鬆軟，上面一粒鹹香鵪鶉蛋，最彈牙。 7 f& ?% o8 k8 T g
5.39.217.76$ d6 c) `6 Z5 t
蝦子柚皮$50 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n- V u, A1 t5 l: u
 7 m# f6 I+ b" ?: d/ c
用鯪魚和赤肉煮成濃湯，再浸柚皮，吸飽鹹鮮，再撒蝦子增口感。 tvb now,tvbnow,bttvb% u5 ~% \/ Z' I9 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k* R# r% H" q3 a, B
生炒骨$48
. [0 o+ f3 j3 r3 ]公仔箱論壇
; R) c" |4 c/ x( @ P# J5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋混炒香的排骨，外脆內腍，肉汁豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p9 l+ s8 q: W& x* g( W+ _
1 W5 C" [ H# A8 ptvb now,tvbnow,bttvb蝦餃$19+ ?8 O4 G% \- |- W
 3 S4 U1 X$ F0 z$ m( s
比坊間大隻的蝦餃，蝦肉爽口，皮薄晶瑩。 tvb now,tvbnow,bttvb. | ~4 y2 h: v- r
+ ^. l6 Q {! d# o2 |- P4 U公仔箱論壇皮蛋瘦肉粥$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T+ j q4 }+ m5 c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [( O6 e9 y: C: ?/ e8 V- K
粥底綿稠，皮蛋瘦肉下火，便利店叮叮貨色，無得比。 公仔箱論壇5 T: {+ ?0 S/ l) F: q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m7 {" U v+ @. e9 \ g* O2 j
水滾茶靚不澀普洱
4 b/ t( U, x; f- q" ~1 L4 U自問不懂茗茶，但「洪慶」的茶確是好喝，我怕普洱太濃，逢喝必加水冲淡，「洪慶」夥計冲的普洱，水滾茶靚不覺澀，實在醒神。盅頭飯是必吃推介，有排骨飯、北菇雞飯、鳳爪排骨飯任擇，老闆說他們煮的飯靚，咬一口果然粒粒有飯香，飯不靡爛，面層吸收肉汁，果然好吃。「每年農民會在不同時間收割稻穀，每次收割為一造，我們用早造、晚造的米兩溝，煮出來的飯特別軟綿；排骨則用新鮮排骨，只要去流快就保持到肉汁鮮味。」「去流快」，大概是「洪慶」點心長旺要訣，夜茶時間兩位點心師傅，一個包餡一個蒸煮，用每日提貨的新鮮肉不停製作燒賣、山竹牛肉、排骨飯等，放在蒸籠由你選，新鮮！想吃小炒？另有廚房師傅負責，推介蝦子柚皮，軟腍多汁，柚皮浸入用鯪魚和赤肉煮成的湯，吸飽鹹鮮，好不入味，嚐柚皮者必愛。( a$ n5 r. T9 P! i. D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^% j+ ^) \8 n" x/ n g( f
健談老夥計 5.39.217.76$ B# j& @" k! L) o- J+ H9 K* C
「洪慶」做夜茶差不多十年歷史，每周四五六最火紅，晚上十時半開始，街坊、年輕人、專程駕車來的熟客佔大半；到凌晨二至三時，就是的士、小巴司機的落更醫肚時間；凌晨四至五時，附近做街市的到來吃過早餐就去提貨，說這裏是龍門客棧非常貼切。不信？請看收銀櫃枱上的酒架，一支二支飲剩三分一的XO、人頭馬，不賣的，都是熟客的私伙存酒。老夥計個個四十出頭，非常健談，其中之一的高佬，還專誠冲壺熟客專用的人參烏龍茶給我，入口齒頰留甘香，「這是不賣的，專誠去韶關買的，我請你飲。」多謝了！
2 ^: e3 O a% `0 r: K1 `5.39.217.76
/ F2 M, D0 Q6 {$ n4 M; U j5.39.217.76熟客有 Say 公仔箱論壇2 c* t- J( n# O3 W6 P0 g
- W: a2 H( m/ J+ |7 k5.39.217.76
2 ^& J2 m; U1 K- P! ctvb now,tvbnow,bttvb * F/ ~/ N; _# _$ y7 L5 _
洪慶海鮮燒臘飯店 (長沙灣青山道)
% l5 r7 J4 I3 ^. {9 y. u, s2 f
$ ~/ Q9 w% k6 [1 I+ H# A |
發表於 2010-3-20 05:57 AM
| 