百四萬港人失眠？港人真的這麼大生活壓力？還是夜半空着肚子睡不着？橫豎睡不着，不如相約老友齊齊幫襯地踎飯店，晚晚水滾茶靚，司機大佬街坊熟客人人當吃點心 Buffet，吃個排骨飯，吃飽飯氣攻心，保證你見到周公。
6 p+ A% ^8 S' Y; d1 ^5.39.217.76
. d. s8 s0 M' u4 u# z/ J tvb now,tvbnow,bttvb- Z4 l- a Q; Z; P. r9 ~! |% \. C
■地踎夜茶，越夜越旺。
" O1 d* p$ w+ T% m2 B X L公仔箱論壇& ]6 ^5 n. t6 |, w
% q6 j+ T; j5 ?公仔箱論壇■靚姐鎮守疑似 Buffet枱，還得應付外賣，忙得不可開交。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z+ V5 i) d. R- J
; G6 ?9 s7 N9 v4 U1 o: mtvb now,tvbnow,bttvb萬能靚姐摩打手
7 P& d$ j' J- A/ E3 E u5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb* Q9 U5 H4 |" n( a2 J4 U) Z
■夥計捧着滾熱燙手大蒸籠，名副其實新鮮出爐。
* \4 o* y3 r: e$ R5 f2 G6 O3 Ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: X7 a" G/ k) d! `# _0 c: |. d1 b8 e3 @
單看招牌，「洪慶海鮮燒臘飯店」確是江湖味十足，感覺有點似是小說裏的龍門客棧，食客來自五湖四海，甚麼人都有。這店屹立長沙灣近四十年，廿四小時營業，由李氏兄弟打理，老三李福欽負責夜茶，是很地踎，卻見風味。大門口擺放Ｌ形疑似Buffet枱，先有即叫即拉腸粉，接住是熱氣騰騰內藏新鮮點心的小蒸籠，再稍移玉步，見到大鐵籠裝住的盅頭飯，繼而是巨無霸式三層高大蒸籠。這個大蒸籠，頂層放叉燒包，中間放豆沙包和叉燒包，最底一層放大包，新鮮滾熱辣，再轉多個彎，放滿蔬菜、魚、生豬膶、豬肉等配料，出句聲，自有阿姐幫你灼菜、煮粥、煎魚，想吃甚麼，就有甚麼。
8 v$ b0 a, w3 C公仔箱論壇
7 W' U% T4 {% H: mtvb now,tvbnow,bttvb
5 W' t3 ^- a! N* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蒸籠分三層，有叉燒包、豆沙包和大包任擇。! D. f% ~- Q/ X4 H# u
tvb now,tvbnow,bttvb+ y8 f. P* M4 r& B
在這Ｌ形疑似Buffet枱裏，熟客仔無不尋找到心水食物，你掀蒸籠看一看，他催阿姐做腸粉，她又嚷着要買外賣，整個檔口只得兩位萬能靚姐，即使有對摩打手也應付不來。我不知好歹，催靚姐做碟豬膶腸供我拍照，豈料她給我一個黑面說：「豬膶腸被人拿了，你又不趕快拍照，我不是只招呼你！」難怪，腸粉是這裏的人氣食物，叉腸、蝦腸和牛腸固然好吃，連較難吃到的豬膶腸也有供應，老三說：「腸粉要好吃，最緊要皮夠爽滑，米漿比例要調校得剛剛好，豬膶則用黃沙膶，即色水似黃沙，入口不會粉，保證爽口彈牙。」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C' g/ U6 y: v* a; ?. [5 o; }
tvb now,tvbnow,bttvb7 A+ t l. a; k7 n; e
 公仔箱論壇$ w7 V& [ q; I" @
■即席表演拉腸粉，不怕你偷師，有叉腸、蝦腸、牛腸和豬膶腸。
% ~2 ~) l$ t' i0 g6 P公仔箱論壇7 A+ `3 s9 y4 y+ f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z) s* v f. h8 r" P
■收銀櫃枱上的酒架，放了十多支熟客的存酒。
0 i& j# T: l2 I* ^, A# E d2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 l2 O& p. _. X5 k' |- h. u$ g
, k* q1 s/ f1 P& s5.39.217.76■選好菜，萬能靚姐立刻灼熟給你吃。公仔箱論壇" w+ X0 C( G* Q' z/ c6 v
: z. R, `; k, p公仔箱論壇 5.39.217.76. M2 @% [' d+ V9 k" I6 t
■客人寧願坐在舖外吹風，深夜街燈影照下吃點心，夠地道風味。# }, |/ {. r$ v! H) Z4 v
* {- F' ?# w1 U& P2 s公仔箱論壇鳳爪排骨飯$19
: h7 }% I& O. l7 _公仔箱論壇 公仔箱論壇5 C' s- `0 ?& i w" \
米飯軟綿，每粒飯皆吸收新鮮排骨肉汁，非常香甜，我貪心，再多件鳳爪會更好。
. Y' }7 A7 @) I0 i+ d* K2 _$ r, t b0 a$ W" ]5 ?
雞扎$13 7 Q+ x( ~* K8 I3 e5 ]1 r: d9 R
 tvb now,tvbnow,bttvb5 T, i2 ~. i# e! y! {
餡料充足，包住棉花雞、大大條火腿和爽口豬皮，我的至愛。5.39.217.768 c4 |( u2 ~+ ]4 y
0 V* ~0 N3 o, {( T9 U+ n5.39.217.76鵪鶉蛋燒賣$11
7 Q$ @7 A2 e! ?. }tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 Z! H9 E9 l0 b. A( L
坊間難尋，手剁新鮮豬肉很鬆軟，上面一粒鹹香鵪鶉蛋，最彈牙。 + t) [! y5 H4 p# V! i
5 ]) n0 D$ t. `5 E: H+ Y: F5.39.217.76蝦子柚皮$50
; B. F8 r# J6 m1 u% |6 f公仔箱論壇
8 I! ]$ G$ A/ ~6 n7 x& ]5 x8 B公仔箱論壇用鯪魚和赤肉煮成濃湯，再浸柚皮，吸飽鹹鮮，再撒蝦子增口感。
) W/ g% Z) K9 ^; |: v6 J公仔箱論壇公仔箱論壇- D' D0 i1 t0 E
生炒骨$48 ' X$ A9 \1 H+ `" W
 5.39.217.76& `# w1 u* d, b- q5 B8 g
糖醋混炒香的排骨，外脆內腍，肉汁豐富。
, j. v( `+ H/ [( ?6 r$ q- [tvb now,tvbnow,bttvb: e" e; S( ]' F. J- \8 S
蝦餃$19
1 d! j, W) y+ m6 J8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( f/ s( z5 v+ o7 L2 G2 Z% T
比坊間大隻的蝦餃，蝦肉爽口，皮薄晶瑩。
6 k" y5 h5 O$ e$ \: I/ `1 t公仔箱論壇; e) \, x1 Y. c7 T* a4 A
皮蛋瘦肉粥$18
9 D8 q. _* {2 g' w" O7 p4 R) ]tvb now,tvbnow,bttvb
* o& U- P `1 r1 Q2 S+ B9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粥底綿稠，皮蛋瘦肉下火，便利店叮叮貨色，無得比。
$ j @ d; P: I' y: \5.39.217.76
2 q! ]1 d* S5 K0 U2 R5.39.217.76水滾茶靚不澀普洱
/ i, U9 P3 }' ]) h% ~2 ~. t7 p& `自問不懂茗茶，但「洪慶」的茶確是好喝，我怕普洱太濃，逢喝必加水冲淡，「洪慶」夥計冲的普洱，水滾茶靚不覺澀，實在醒神。盅頭飯是必吃推介，有排骨飯、北菇雞飯、鳳爪排骨飯任擇，老闆說他們煮的飯靚，咬一口果然粒粒有飯香，飯不靡爛，面層吸收肉汁，果然好吃。「每年農民會在不同時間收割稻穀，每次收割為一造，我們用早造、晚造的米兩溝，煮出來的飯特別軟綿；排骨則用新鮮排骨，只要去流快就保持到肉汁鮮味。」「去流快」，大概是「洪慶」點心長旺要訣，夜茶時間兩位點心師傅，一個包餡一個蒸煮，用每日提貨的新鮮肉不停製作燒賣、山竹牛肉、排骨飯等，放在蒸籠由你選，新鮮！想吃小炒？另有廚房師傅負責，推介蝦子柚皮，軟腍多汁，柚皮浸入用鯪魚和赤肉煮成的湯，吸飽鹹鮮，好不入味，嚐柚皮者必愛。
( F% w Z. n; B8 d* t& ?* Vtvb now,tvbnow,bttvb
- u" A$ ^$ C4 l, u/ S; H健談老夥計
- q; A+ }- P. }0 k# D「洪慶」做夜茶差不多十年歷史，每周四五六最火紅，晚上十時半開始，街坊、年輕人、專程駕車來的熟客佔大半；到凌晨二至三時，就是的士、小巴司機的落更醫肚時間；凌晨四至五時，附近做街市的到來吃過早餐就去提貨，說這裏是龍門客棧非常貼切。不信？請看收銀櫃枱上的酒架，一支二支飲剩三分一的XO、人頭馬，不賣的，都是熟客的私伙存酒。老夥計個個四十出頭，非常健談，其中之一的高佬，還專誠冲壺熟客專用的人參烏龍茶給我，入口齒頰留甘香，「這是不賣的，專誠去韶關買的，我請你飲。」多謝了！
: V5 Z$ N9 ]7 g; [8 q# |- V: F+ A公仔箱論壇9 S+ A) Y! M; u" [# t) G
熟客有 Say 5.39.217.76 N. h% t. M+ { E
 5 f! `1 a N- u6 T
2 t! V1 I/ J: B8 k3 ^% y1 _公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d, f6 f% |. F) e3 J, v; ^; k
洪慶海鮮燒臘飯店 (長沙灣青山道)
! ?+ i2 w, v8 \
3 u- F5 w. D( w. d; J公仔箱論壇 |
發表於 2010-3-20 05:57 AM
| 