百四萬港人失眠？港人真的這麼大生活壓力？還是夜半空着肚子睡不着？橫豎睡不着，不如相約老友齊齊幫襯地踎飯店，晚晚水滾茶靚，司機大佬街坊熟客人人當吃點心 Buffet，吃個排骨飯，吃飽飯氣攻心，保證你見到周公。8 B& b0 x% X' N! M9 `
) O& R* D( W- t2 _公仔箱論壇 公仔箱論壇; t4 w- c% Y: O' x/ j
■地踎夜茶，越夜越旺。
0 X3 ^7 h# `$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \3 x6 y9 S8 s5 @
, z3 L: `5 \: C6 ^, Q# H$ Q/ H5 D■靚姐鎮守疑似 Buffet枱，還得應付外賣，忙得不可開交。tvb now,tvbnow,bttvb: D! C8 @/ Z- y L4 \
! w b9 g1 q/ [. w1 R& m萬能靚姐摩打手
6 F. T: w) U# W3 W5.39.217.76
8 V6 Q& a% H% C7 l公仔箱論壇■夥計捧着滾熱燙手大蒸籠，名副其實新鮮出爐。
0 L2 _- d) ^. ~6 }公仔箱論壇' I) s% N" r- R( Q( L
單看招牌，「洪慶海鮮燒臘飯店」確是江湖味十足，感覺有點似是小說裏的龍門客棧，食客來自五湖四海，甚麼人都有。這店屹立長沙灣近四十年，廿四小時營業，由李氏兄弟打理，老三李福欽負責夜茶，是很地踎，卻見風味。大門口擺放Ｌ形疑似Buffet枱，先有即叫即拉腸粉，接住是熱氣騰騰內藏新鮮點心的小蒸籠，再稍移玉步，見到大鐵籠裝住的盅頭飯，繼而是巨無霸式三層高大蒸籠。這個大蒸籠，頂層放叉燒包，中間放豆沙包和叉燒包，最底一層放大包，新鮮滾熱辣，再轉多個彎，放滿蔬菜、魚、生豬膶、豬肉等配料，出句聲，自有阿姐幫你灼菜、煮粥、煎魚，想吃甚麼，就有甚麼。
2 S# H; K- W1 L5 W8 ~; P7 O
' w6 G5 h" u3 b$ a/ j9 Y5.39.217.76
+ P1 M! a8 f- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■蒸籠分三層，有叉燒包、豆沙包和大包任擇。
* b2 {. A% N. r4 D7 W5.39.217.762 g. r, Q' r! K
在這Ｌ形疑似Buffet枱裏，熟客仔無不尋找到心水食物，你掀蒸籠看一看，他催阿姐做腸粉，她又嚷着要買外賣，整個檔口只得兩位萬能靚姐，即使有對摩打手也應付不來。我不知好歹，催靚姐做碟豬膶腸供我拍照，豈料她給我一個黑面說：「豬膶腸被人拿了，你又不趕快拍照，我不是只招呼你！」難怪，腸粉是這裏的人氣食物，叉腸、蝦腸和牛腸固然好吃，連較難吃到的豬膶腸也有供應，老三說：「腸粉要好吃，最緊要皮夠爽滑，米漿比例要調校得剛剛好，豬膶則用黃沙膶，即色水似黃沙，入口不會粉，保證爽口彈牙。」 5.39.217.76# Q9 s) i4 D+ x5 k8 H, l; w+ u; L
T& l9 S3 V+ M) L: u F wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 s* a; i- Y3 s. f: }. n/ V* c■即席表演拉腸粉，不怕你偷師，有叉腸、蝦腸、牛腸和豬膶腸。, F9 i6 Y% {: u% K; K3 f. H
; L0 g- u/ U' [# d/ \tvb now,tvbnow,bttvb
1 Y8 G1 P( c7 i( n( ]/ O) L$ l5.39.217.76■收銀櫃枱上的酒架，放了十多支熟客的存酒。
& |7 x1 f# q" B2 r+ M4 w* K5.39.217.76) N4 H5 [6 Q* D* C7 E
$ }6 ` d0 b/ Vtvb now,tvbnow,bttvb■選好菜，萬能靚姐立刻灼熟給你吃。5.39.217.76% J8 I( I$ _& L! \6 X
) R6 B$ y7 l& r3 q L
" S+ k& i* ]0 E3 Q' K2 g sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■客人寧願坐在舖外吹風，深夜街燈影照下吃點心，夠地道風味。5.39.217.769 |7 }1 O" h; C
" P& j& m# p# E/ j, S r鳳爪排骨飯$19
; H6 G. M" \/ Y+ ]* D
8 Z4 x$ O6 Y: b N& e+ b2 {tvb now,tvbnow,bttvb米飯軟綿，每粒飯皆吸收新鮮排骨肉汁，非常香甜，我貪心，再多件鳳爪會更好。
$ O4 `8 j/ k8 j) `: Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, Y t% B% d3 B6 X' ?
雞扎$13 " |6 ^& `+ `" m$ w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l& P2 g& c, ~0 y$ e, i+ ]$ ]1 E3 \
餡料充足，包住棉花雞、大大條火腿和爽口豬皮，我的至愛。( a- m/ q- b W& x, {% O2 v% W" y# [
5.39.217.76: S/ I S, j5 Z( Y- b: H
鵪鶉蛋燒賣$11& v3 v7 m j0 g+ b
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B6 S8 e* Q* {: A( t) c
坊間難尋，手剁新鮮豬肉很鬆軟，上面一粒鹹香鵪鶉蛋，最彈牙。 公仔箱論壇! m9 O: R m! i2 P0 [3 |5 I
公仔箱論壇$ e; d+ U# B, B0 n" V% }- Q# C
蝦子柚皮$50
/ |& K" q" ]# E* W i5.39.217.76
4 ` n" J/ {9 m' c4 [: @ O3 d6 jtvb now,tvbnow,bttvb用鯪魚和赤肉煮成濃湯，再浸柚皮，吸飽鹹鮮，再撒蝦子增口感。
1 g+ T( M: _* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 K# P4 h$ A4 S+ p6 N0 \' x
生炒骨$48 0 ?4 }5 r+ ~& |, Q7 p( l$ O# A1 M
6 ~, }# ?6 `9 b. f8 `' U x$ dtvb now,tvbnow,bttvb糖醋混炒香的排骨，外脆內腍，肉汁豐富。6 g) s, _, h2 X$ S' T* ~
tvb now,tvbnow,bttvb2 {2 O% e: ]8 a. W% Y: y$ A
蝦餃$19( O, D3 K/ I7 Y" R: h H
 公仔箱論壇2 u) A( _$ U0 \8 k% `) d* Q
比坊間大隻的蝦餃，蝦肉爽口，皮薄晶瑩。 2 i/ ^# V* a2 T% G
公仔箱論壇, }$ p3 H5 } Z8 Q7 I
皮蛋瘦肉粥$18公仔箱論壇- ^) L }4 E% ?8 N. t
 5.39.217.766 R. @9 h0 t' J7 j* W
粥底綿稠，皮蛋瘦肉下火，便利店叮叮貨色，無得比。
) G' q! T% B% Q- t& J' M6 x' [0 B. j- V/ w, h* c
水滾茶靚不澀普洱
/ ?" s9 c! O$ [6 ~+ O/ ]公仔箱論壇自問不懂茗茶，但「洪慶」的茶確是好喝，我怕普洱太濃，逢喝必加水冲淡，「洪慶」夥計冲的普洱，水滾茶靚不覺澀，實在醒神。盅頭飯是必吃推介，有排骨飯、北菇雞飯、鳳爪排骨飯任擇，老闆說他們煮的飯靚，咬一口果然粒粒有飯香，飯不靡爛，面層吸收肉汁，果然好吃。「每年農民會在不同時間收割稻穀，每次收割為一造，我們用早造、晚造的米兩溝，煮出來的飯特別軟綿；排骨則用新鮮排骨，只要去流快就保持到肉汁鮮味。」「去流快」，大概是「洪慶」點心長旺要訣，夜茶時間兩位點心師傅，一個包餡一個蒸煮，用每日提貨的新鮮肉不停製作燒賣、山竹牛肉、排骨飯等，放在蒸籠由你選，新鮮！想吃小炒？另有廚房師傅負責，推介蝦子柚皮，軟腍多汁，柚皮浸入用鯪魚和赤肉煮成的湯，吸飽鹹鮮，好不入味，嚐柚皮者必愛。
% i9 d O, ^7 E" L X( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, F6 ^% n2 r# C, U0 S2 `% D健談老夥計
. I. f3 t) n% S ~; A公仔箱論壇「洪慶」做夜茶差不多十年歷史，每周四五六最火紅，晚上十時半開始，街坊、年輕人、專程駕車來的熟客佔大半；到凌晨二至三時，就是的士、小巴司機的落更醫肚時間；凌晨四至五時，附近做街市的到來吃過早餐就去提貨，說這裏是龍門客棧非常貼切。不信？請看收銀櫃枱上的酒架，一支二支飲剩三分一的XO、人頭馬，不賣的，都是熟客的私伙存酒。老夥計個個四十出頭，非常健談，其中之一的高佬，還專誠冲壺熟客專用的人參烏龍茶給我，入口齒頰留甘香，「這是不賣的，專誠去韶關買的，我請你飲。」多謝了！
8 p2 b" x) l: V7 S$ E( B! i5.39.217.76
0 {+ V: w; ^5 M/ |4 X" C+ \" J- Otvb now,tvbnow,bttvb熟客有 Say TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N0 e) W" d) ?4 m, I' _
h$ s6 w0 `. B$ p& m7 U3 c5.39.217.76
9 a& }2 F, I5 |8 @9 f! j4 l! V5.39.217.76 公仔箱論壇9 K' e2 N7 y1 `) a7 z$ _
洪慶海鮮燒臘飯店 (長沙灣青山道)公仔箱論壇5 ?$ P, O6 ]% |" {5 b, D
* L$ |0 G# D( i) ]
 |
發表於 2010-3-20 05:57 AM
| 