系列清拆項目，喚醒港人對歷史的關注，龍友舉機拍攝即將清拆的街道，意圖把過去定格。要細味歷史不能單靠眼睛，應從味蕾出發，吃籠點心聽老夥計有趣往事，感受過去。
5 z2 M' |1 W4 I! f& s8 t7 N/ h
! [, m" g3 e( O. a* o1 H' j5.39.217.76
7 F6 X9 ^$ M* N$ N. T% X' v5.39.217.76- I& H! q L& H
' w* U% s# b7 ^9 Z/ L
! S, ?% V3 R- y. }1 q' y6 _) etvb now,tvbnow,bttvb 1 t/ n9 Q* P K/ L. Q6 v* a' H4 c
5.39.217.76" W, w/ ~9 [! p+ a7 [: [, T
 5.39.217.767 Y' _. P: y2 Q1 J! h O3 t9 \
9 S6 l& }2 z* {3 d1 B2 m+ J
 / W% K% Y+ i) t( q, l/ U* F
2 `! F4 y' q7 [! U7 ^4 F* E 5.39.217.76! q0 p5 k4 h, I8 O9 z: Q1 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @1 n$ ~: Q+ b6 T
 2 U0 T/ v0 G2 l
/ A/ I: o! W7 _) {2 z. Q3 Y2 [% m6 btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e6 [5 M: t4 k
2 ~; a6 D4 c4 |7 J公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, p6 O w6 `3 j) m% G
8 p F% u, m& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「我月薪$300！」
! ]# V/ C+ q4 g B! j1 W
" E6 N, }% N H; ?■老夥計潘生是掌櫃，有空，還會幫忙收拾枱面。 {7 v3 ?7 g8 X" O& g, ~6 E0 D4 [
6 w0 v" ?9 ~/ k! B" Y' K
「信興酒樓」創立於 1936年，1945年抗戰期間也只停業三天，數當年，上酒樓喝茶吃包的大部份都是男人，不似現在般拖兒帶女齊齊一盅兩件。今年，信興73歲，掌舵人落到第三代身上，不少員工已工作大半個世紀，由熱血少年做到兒孫滿堂仍堅守崗位，多謝他們，我們還有豬肚燒賣吃，萬歲！潘先生，65歲，在酒樓一做 45年：「我20歲在『信興』做樓面，當年由大陸游水到香港，第一份工就在油麻地的酒樓餐廳工作，月薪$3，經朋友介紹來到『信興』，月薪$300，當年計好高人工啦。」何解「信興」出手如此闊綽，第二代負責人羅生：「那陣子生意好嘛。」生意好絕不虧待員工，果然是好老闆。潘先生40歲轉任掌櫃，為何死守一世不曾離開？他靦覥地說：「習慣了。」話口未完，鄰枱食客伯伯們發生小爭執，潘生上前講幾句，即時平息爭執，他說習慣了茶樓的生活，酒樓何嘗不是習慣了他存在？「當年入職，老闆每月給我數元剪頭髮。」潘生說。連夥計儀容都有津貼，時代果然大大不同。
( O3 [5 w5 {- c4 T" J
0 Q$ n% w' T x( y: m: p4 H, p6 [! ztvb now,tvbnow,bttvb ' F" `; A9 w% I( j1 k* n% w
■每朝早，熟客等開門霸靚位。
& m6 `8 A; A$ A$ ]9 g6 f/ l% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s- ~+ T& i5 @/ F4 Q! K+ P
 公仔箱論壇5 @* f' o5 @) y, Z4 w4 b
5 X! \: }9 V4 p' Atvb now,tvbnow,bttvb45年，點心由幾毫子賣到現時十多元，潘生：「當年，每位茶錢$0.1，最貴是鐵觀音，要$0.3，點心不過幾毫子而已。」以前點心售價原來似現在壽司店般按顏色劃分，羅生：「用點心碟顏色來分價錢，分別有白、紅和畫邊的。」時至今日，幾毫子嘆不到點心了，而我們也不再是$300月薪，多得老夥計們的堅持，今日我們仍吃到傳統點心，嘗到的豈止是過去的回憶，更是師傅的心機誠意。 & Q5 A7 E1 D: {3 _0 j
tvb now,tvbnow,bttvb( w2 {1 H4 P5 C: O0 f
 tvb now,tvbnow,bttvb! ?) l! d$ a! o2 J7 K1 ?, A7 Q
半世紀前，酒樓還是用茶盅的，一人一盅，一盅冲到兩杯茶，後來因年輕人不會用茶盅才改用茶壺。負責校茶的馬師傅 74歲，中氣十足：「我 1969年6月16日入職，月薪$140，那年燒肉飯賣$0.6。」入職年月日清晰烙印腦海，大半生在此工作，最令他感到自豪的，是客人每天都在門口等喝他的靚茶，「有客人問過我，我調校的茶葉是否落了白粉，令他們飲上癮。」對，飲上癮的，是人情味。 , D' d9 X) Z; h
( Z% l3 Q0 e# h8 z豬肚燒賣大點$13
: V- w6 X* x+ s. S0 P' |7 l公仔箱論壇
& T0 q8 J9 Y1 u+ _7 t0 n6 P6 @/ ?5 B豬肚加白胡椒、八角、桂皮蒸熟，爽脆！燒賣由肥肉和豬髀肉混成，肉滑汁腴。
+ u5 e P" y7 w' [0 ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |* u6 c6 |% J% r* z. J
馬拉糕中點$11
& U& ?) {) {2 Q6 e* \/ p b- o5.39.217.76
: J5 b3 { {% M5 y7 t2 u公仔箱論壇四個大字──香滑軟綿！師傅：「馬拉糕中間位最足料，但周邊的最滑最香。」 6 Y/ I3 e+ [! ?+ h) T5 h
公仔箱論壇( t6 a1 ]# @* u1 o
大包中點$11 公仔箱論壇/ c5 ~, H; s9 j) i
, B- q; \! a% a1 I4 Q叉燒、雞、燒鴨、豬肚碎等餡料輪流出場，吃到哪種餡料，看你當天運情。公仔箱論壇3 ^9 k' u; I5 Z8 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J: D- a) d V% e8 U3 H
鯪魚球中點$11 公仔箱論壇+ Q% j+ b# ?* U% J) ]
: M) p% e* L2 i$ N魚肉混蝦米和臘味，口感滑溜煙韌，最重要是，一點也不覺得腥，好香。 公仔箱論壇0 [+ H: V% x! ^3 b- B1 v1 f ?) b
" h3 B) @1 y8 u; _4 [& ia.信興酒樓 (桂林街)5.39.217.76# v$ H* l! _: `7 {% J4 f. \
公仔箱論壇: m3 I( p$ L2 B0 j
「到最後，都是回到冰室！」
6 H, v3 {9 N: [$ ~5.39.217.76 5.39.217.76 R" n. y0 g; c# f4 Q
■（左）老闆周生與朱生，老闆與夥計身份，但感覺似兄弟。公仔箱論壇$ d2 [* J q$ @2 o6 y( [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g; B+ V3 K& h) d
「華南冰室」1978年開業，老闆周生：「冰室主要提供簡單食物和飲品，至今仍沿用相同餐單，沒變過。」老夥計朱生補句：「傳統，就是我們特色。」朱生十多歲便出來打工，人生第一位老闆就是周生，「曾經離開過，試過創業，但最後，都是回到冰室。」算一算，已在冰室工作15年，他的家人全移居美國，獨他留港，他沒有回答為何不退休，反而不斷替老闆讚揚冰室奶茶有多好。看着這兩位加埋已百多歲的人，一個寡言，一個多話，老闆與夥計間有的是兄弟般的好感情，而說實話，他們的奶茶確是好喝，難怪每到下午茶時間，座無虛席。 # N+ q, A: b2 T5 M4 y+ ]
公仔箱論壇: O2 F! | O, ?* o5 K
奶茶$10
# f1 A- _% [% b2 I& s# A! X; c. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 h5 p2 Z6 S K0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用傳統黑白淡奶、立頓紅茶混其他茶葉冲成，能做到香濃滑，全因朱生數十年來功力。
' j( ]8 k3 R3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V- D3 \4 [9 T6 B |
窩蛋鮮奶$12
+ F. T$ T- |2 b* n" D2 b8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 u3 z0 a. U; k5.39.217.76年輕一代或許連聽也沒聽過，濃烈奶味中滲出絲絲蛋味，入口比一般鮮奶更滑。
. g8 k* n# R. N6 B6 V+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
f3 N1 i* t' w; o! b5.39.217.76
4 ^; x( ^" y( ^5 A5.39.217.76b.華南冰室 (桂林街)9 D7 y) L8 U) o8 w
& I# E: F9 z' o街坊 Guide你腸粉$5有交易「合益泰」只賣粥品和小吃，但經常排長龍，熟客陳生家住天后，幫襯八年，每次經過深水埗必順道過來，買十條八條熱辣辣腸粉行街醫肚。
: |" i; ?$ T& `2 Y# w" C% Ttvb now,tvbnow,bttvb
( J7 i o' T+ r5 T7 Z
( [+ f0 r/ W" t5 R( ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! g Q2 \. ]2 g/ w; I! [+ U4 d
% u# x6 L/ D, t' n, a) n3 i■腸粉 4條$5、9條$100 ]% O4 v$ ^# r8 T1 k+ e+ Y
$ H+ V Q4 V& ^ C8 V5.39.217.76c.合益泰小食 (桂林街)
8 b4 S! p) u! @# Y公仔箱論壇3 x0 g" [ c7 G I0 P0 {
外脆內軟釀豆腐( ^* H C; w |5 `
高小姐居住深水埗，自小媽媽便帶她來「公和」吃豆腐，長大後仍忘不了煎釀豆腐那種香噴噴味道，繼續光顧。也難怪，「公和」做的豆腐出名滑，煎完，表面脆，內裏保持到軟綿，要讚。
$ }: N+ Q2 r5 l1 Z' s5 Htvb now,tvbnow,bttvb
) h7 n+ F3 z" j1 i3 _公仔箱論壇 5.39.217.76! R. K8 W% [* j7 ~# @4 C
+ e# f/ M1 h/ q 5.39.217.76, f/ x/ H( o% L7 `! S
■煎釀豆腐 4件$8# t" K# Y) A# t) _
% T8 K8 O' _4 Q M+ S5 md.公和荳品廠 (北河街)
9 M/ m" y- M* p# d9 Y5 }4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E9 B k9 J3 \
豬膶麪特首都吃公仔箱論壇0 Q; H; H: M/ N# M( D8 ~- f. [% T- `
「維記咖啡粉麵」一街排住開三間，午飯、假日要等位，連特首都光顧，巴閉！張生住港島區，都特意來一試這碗傳說中最好味的豬膶麪，他吃到舔舔脷嘟晒嘴的表情，是發自內心的。
$ j! [6 U- }/ ]8 g- g5 V公仔箱論壇
$ o/ ]. P" E9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ s* @" I. L( q' _
( _; |# u8 ]! D! D1 Ptvb now,tvbnow,bttvb
' q0 P- p' e& ?8 I■豬膶 麪$221 u a7 @% k( ^) }7 {% f! k/ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @$ Q+ R$ D2 C9 L- x& e2 V$ a# L1 U
e.維記咖啡粉麵 (福榮街)
% N% r. E/ ]- `9 F% P7 i9 A5.39.217.76
5 K2 q2 m9 D( ]' k) S$13激抵飯盒深水埗食肆多，黃金商場附近大把電腦與電訊公司， Sales更多，肚餓想吃個快飯，可以幫襯「標叔叔」，這店供近十款$13至$15外賣飯盒，日賣近 100盒！推介北菇滑雞飯，配料有雞髀、雞翼、雲耳、菇，大大盒好抵食。公仔箱論壇2 i! D& K7 M' X) L' Q1 t; p3 ]5 N7 T
: x% m" A& h; | m9 r) B2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! s J5 d _" z- r' p7 L# \5 d
■北菇滑雞飯$134 M. I7 _$ l [) ?3 s% B# B& A
- k+ q2 m% A3 o' P, M# y2 Y0 J* N
 公仔箱論壇* m9 V. f" J7 ~) H
8 J4 ~# M% y: M& o) k, o" S# xf.標叔叔(福榮街)
& C' X8 ` A# q6 B- ?1 p0 H; rtvb now,tvbnow,bttvb
6 Z* [0 H( k' F0 p, n- I蝦子麪蔡瀾都讚居於福榮街的蘇先生，幾乎試勻深水埗區各大小食肆，連蔡瀾都大讚的「劉森記」蝦子撈麪，更是他至愛之選。報章雜誌不下多次找劉森記訪問，到底是否真的如斯美味？我來了一回，蝦子鋪滿面，老實，真的香得沒話可說。公仔箱論壇3 G2 v8 o* I/ X2 e
y* @" F5 @$ L& a) {5.39.217.76
7 c* o: Z$ l( s" c, ytvb now,tvbnow,bttvb4 i" B' B, N, W
% D$ R( Q" U& ?6 R■蝦子撈 麪$24
# ?( [" S2 D" H4 ?' M7 g4 s2 |
9 {6 I6 Y3 Z6 s L/ L+ J2 W7 E7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g.劉森記麵家 (福榮街)4 i! O6 |& i0 W9 e
2 M/ h' W: b$ i; t" j5 q( a$ |( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃味清湯腩清湯腩越開越多，福榮街亦有一檔，在街邊擺檔經營鐘錶維修十多年的大榮，大讚「生龍清湯腩」出色。牛腩河，最重要是湯底，我試過，每啖湯的確充滿牛味。
$ c/ |7 r2 o8 e7 r& S公仔箱論壇/ f3 U7 H0 \" N* b
 tvb now,tvbnow,bttvb" J, N" J% \% _# m% A# K" D, U# {
0 y, d! _% f1 H7 Y/ z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]! V& J8 s1 S& ~/ Z# U1 L% |
■招牌清湯腩河粉$255.39.217.76. E( x$ `6 B8 M4 y, g" p) O, [: N) Y; W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \" h Q! C7 ]( m
1 C; k$ z5 `1 h- U7 y5.39.217.76
0 _" f: ^, Z& ih.生龍清湯腩(福榮街)
2 I9 s& p7 A- R3 y a7 @4 }+ A2 N5 g$ i- h# h
: t z4 h4 x4 g5.39.217.7645年了，我習慣了酒樓的生活…… |
發表於 2010-3-19 05:50 AM
| 
發表於 2010-3-19 10:52 AM
| 
