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[中式食譜] 鹹蛋糯米紫菜丸子

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材料5.39.217.76" J& \6 I1 w1 m& U
墨魚膠 8両、鹹蛋黃 1隻、糯米 1/2碗、紫菜/鹽各少許
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1.將糯米浸水半小時後瀝乾。
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2.鹹蛋黃放入鑊,用中火隔水蒸 15分鐘至熟,切成碎粒。
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" `# A0 E4 z8 }$ M* K4 K& ^4 ?( D3.紫菜放入鑊用小火乾煎,去掉沙粒,然後搣碎浸水3秒後,立即盛起榨乾水,再剪碎。5.39.217.762 k$ U; Y1 e: y; ]% k$ J
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4.墨魚膠加鹽及紫菜拌勻,取適量包入鹹蛋黃搓成丸子,將丸子沾上糯米粒,排在已塗油的碟上,放入鑊以中大火隔水蒸半小時至熟即成。/ c3 s0 h* w8 w: ?) h' r, f- Q# H' j6 @

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