何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。公仔箱論壇0 u; X- n+ L! o5 j3 a/ C' {
f$ @# l' F, n特製烤爐
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4 U9 ~( v/ e" N& b■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。tvb now,tvbnow,bttvb; Q6 l9 U: Z9 I; m8 O$ W5 D; c
6 T! }4 d/ p7 t! ]2 g/ S9 ]0 R5.39.217.76數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。5.39.217.76, k7 J. d- ?- Z6 ^. e4 L
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8 e2 O0 O0 a; @) }0 l& B0 X! x■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。
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九龍城唯一串燒專門店# }, O, K. l4 M- L. I/ ^3 K
. o' N# b" l1 m5 J% ~0 r7 O5.39.217.76■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。5.39.217.76( T! p; \, s$ Y, _! r
6 f# s8 f; z9 b% N5.39.217.76A4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。
s2 ~: n1 T5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k. g( C7 M2 J) ?) s2 ~0 K" o
魂串燒盛合$20 tvb now,tvbnow,bttvb% @$ G, g7 m0 ^
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花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。
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1 j) C1 [7 H! G京天婦羅盛合$10 5.39.217.76, e0 D7 l& G" \
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一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。
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9 N, |* [( L9 i* o公仔箱論壇和牛串燒盛合$38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^) n5 \' Z1 L# W
7 l; b8 C9 ~# L0 s! w一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。
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" F, u j3 k) p6 g* {5.39.217.76自家製吉列蠔 2件$18
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日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。
0 e, f y. o! c* O0 Z0 [# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j" u0 s3 y) {2 }, d; t; |
魚湯叉燒白麪 $101 d* R; t* L7 j- ^) X% J; K* {
自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！
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; r5 K: _/ W4 A% `3 u/ n. e+ x5.39.217.76 公仔箱論壇% T. S4 i+ p: S6 |
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0 U3 F4 G I0 S6 Z& b■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。
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京魂 (九龍城福佬村道)5.39.217.762 \5 m1 _$ y* v7 @% O' ^$ T
/ T( A9 [! N/ e/ o' p- c0 O& @1 y7 U$6串燒送生啤
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■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。
; ~$ a3 t% _2 D1 F A公仔箱論壇5.39.217.769 B. b8 C4 Q/ N M4 w% m, k1 |
「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。
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6 J; @5 f3 n% s8 O6 N qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒$6起
2 w; e+ D8 v7 s/ V. C, x/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u5 A/ W/ _! \& j) f) ~: I
（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。
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串燒套餐$48起9 N# \! b8 b3 j7 b2 ]' A! Z" Z
8 @0 B) T! s$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！ ! P9 H' q6 @& |8 q+ \
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（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12 5.39.217.76: y4 x- F: u; P# F
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茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?: h/ ~* P& W% }; [+ R' o5 ?/ \
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Hoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10
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4 u& N7 K6 }3 w7 S# T% H7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Hoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。
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) v- z) ~! ^) x3 R3 a' {原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)
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■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。tvb now,tvbnow,bttvb6 d- b: F" ~2 Q: W7 p
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發表於 2010-3-17 05:57 AM
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發表於 2010-3-18 06:39 AM
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