何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。tvb now,tvbnow,bttvb: u5 f2 e, L, B) _, e5 }: |: w
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特製烤爐公仔箱論壇' m$ \+ g2 \7 |* ?; b+ r" i
; T: W* {6 r- B- g; B8 a ^, Xtvb now,tvbnow,bttvb■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。
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數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。
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# n7 a/ y; S( `% d w■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。公仔箱論壇0 Y L& ^6 a9 v7 V) U" A
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; D% M* `& j& A* c/ c9 j4 n九龍城唯一串燒專門店
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6 g9 e9 w; h& {# ?$ Itvb now,tvbnow,bttvb■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。
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A4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。
8 ~. d+ F" b0 @+ J# @: Q ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [2 t2 @( c! d( \! n+ C6 b
魂串燒盛合$20
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' f4 W7 ^% C$ g- i6 P) |* F p公仔箱論壇花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。+ [5 D: D* I0 _- o6 k8 {/ |
% I) c4 \, K* d5.39.217.76京天婦羅盛合$10
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一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。tvb now,tvbnow,bttvb1 |2 W4 z9 P* ^, j+ q1 L
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和牛串燒盛合$38 tvb now,tvbnow,bttvb1 W0 X' t: T) l8 `: Z4 b
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一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。
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. p R ]' b/ e; a8 J+ P, r( @' Z: l' u5.39.217.76自家製吉列蠔 2件$18
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日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。
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# ~6 P/ y3 n; M) R5.39.217.76魚湯叉燒白麪 $10
6 @1 v3 T3 S8 G4 L自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！9 V& W+ C# H+ G/ @& h }& c0 b
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■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。
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8 D9 x4 L8 a* s; ?( n }" T5.39.217.76京魂 (九龍城福佬村道)
. q4 J& ^+ y) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 I8 c: j2 d8 u$ O; Ntvb now,tvbnow,bttvb$6串燒送生啤
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■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。
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1 ~# s; b7 f! ]' ~( I( c* S" n5.39.217.76「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p3 ^2 L/ ^% t3 o
% ?; }3 ]' k; u9 A: B htvb now,tvbnow,bttvb串燒$6起5.39.217.768 p7 M2 O, x5 [" I/ U
' _0 ^' r& H# X. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。
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. Y* Y2 W6 M$ t1 N串燒套餐$48起公仔箱論壇5 S* o; k/ D6 S1 S. |' ^) d: T+ f
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$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！ 公仔箱論壇8 x: L! p' N8 n2 x. d+ I5 W" z3 `
$ { j- X) @9 ]0 p公仔箱論壇（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12 m3 v' Y+ F1 [7 b# F; v8 q3 _
' B8 @) {& o' t+ D( h茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。 ; R% B* w" q5 k" H. J( B k
# K k4 z- R* @5 C K Otvb now,tvbnow,bttvbHoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10
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d" `' B, o$ Y1 ]- H+ K1 IHoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。
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原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)" V/ p& B# q: A- ]$ @* s
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- t& | O* {, y6 [! l% C" a/ f■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。
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$ C) J9 D: L; h! p- f/ J* l) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-3-17 05:57 AM
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發表於 2010-3-18 06:39 AM
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