何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。5.39.217.769 S. U: N- C/ H3 V( h+ ?/ I7 n; K L
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特製烤爐5.39.217.76) I4 j( y- H+ i, I! }
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■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U7 ^5 t& `* c0 k" \4 F2 G
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數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。
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■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。
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九龍城唯一串燒專門店
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■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。
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" g! D! v3 ]$ w* Y6 oA4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。 公仔箱論壇* ~; o( f+ d! o, f
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魂串燒盛合$20 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C( m5 c. ~! x) I C/ k
. u' c9 Z$ o+ [" a9 ?花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。
+ j' M! T; R7 K, N! p1 O, c5.39.217.765.39.217.76' }) Q b6 d: m
京天婦羅盛合$10 5 Z5 r8 o1 ~9 i3 w# q7 d X
* U/ a! }( o( l) H; Y7 etvb now,tvbnow,bttvb一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。
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y" d) U" A" t& l5 m" m& G5.39.217.76和牛串燒盛合$38
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5 U; Z; ^. e& Q1 D5.39.217.76一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。 5.39.217.760 h6 ]3 \$ ^6 P- B5 ~' T
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自家製吉列蠔 2件$18
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! |8 _* u2 r) M5 X7 n公仔箱論壇日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。 公仔箱論壇# W! ~7 S. w% x+ N b
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魚湯叉燒白麪 $10, ?" O6 p: f4 H) n2 S, s* A& [0 R
自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！公仔箱論壇: y p$ B: v3 S6 v2 \" f1 x
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g* K3 q m+ H5 D/ j( R+ l3 b5 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j# C% C2 w& b/ Z
0 G: s, @3 l' }* s公仔箱論壇■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。5.39.217.76! `/ `' ]" @8 G
& T; }4 b. ^0 [7 {, v5 f2 l T& N京魂 (九龍城福佬村道)
^+ ^3 n( M+ @; }- V T5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 Z. d0 p1 [3 t8 X9 q4 L
$6串燒送生啤公仔箱論壇& V4 ~9 V; D/ p
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■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。公仔箱論壇3 C7 Z- X5 Y6 h# |( t; q" m
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「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。 0 }2 t( {' W9 v% X2 H
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串燒$6起
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8 p% a- h/ f; l2 v; |公仔箱論壇（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。 公仔箱論壇' [3 y; O) T) _# f" y
1 y9 ?$ S, r0 [/ J* P2 @公仔箱論壇串燒套餐$48起tvb now,tvbnow,bttvb8 J x- y6 |( W* V) E3 M) H& J
: X$ `0 d* a% ~" O) m4 w$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！ 6 W3 J! t5 y Q3 Q- s3 P; Q
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（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12 公仔箱論壇5 f1 V5 z# K& ^
( }/ \5 K) J. T% M; T3 ~5.39.217.76茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。 ! a$ d. U' W% I) x" I
~3 n% M- k) f2 i x公仔箱論壇Hoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10 $ f, v; L7 B+ k: t8 r
4 b* [% y& }1 oHoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。 5.39.217.766 c" {$ b) D) r X E& V
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原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)
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■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。5.39.217.76/ u7 F" ]" D1 X3 o) ]
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發表於 2010-3-17 05:57 AM
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發表於 2010-3-18 06:39 AM
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