何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。 X" M9 Q/ y; x% b$ \
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特製烤爐
( N. y, \+ Y+ {8 `% I: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* a& d, s, s0 i9 C& ^公仔箱論壇■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。
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( N% B' T ^" v/ T公仔箱論壇數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。
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( e) @3 o9 u& [" p) |/ y" K& J% P1 ztvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e: @1 o$ ?3 ?4 O0 x
■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。
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4 g! a0 x u5 p九龍城唯一串燒專門店9 G' W B( z" v& b* K) a. c7 Z* E% S
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■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。公仔箱論壇3 Y5 r7 Z, i& u' W% c& F
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A4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。 5.39.217.76$ W7 n) A2 G; v. B1 o- w1 H" l
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魂串燒盛合$20 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h F9 G$ N9 K! ]
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花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。
& u/ j2 }, B8 Q7 x1 v5.39.217.765.39.217.76$ }" P* k7 w& d8 j6 ~2 _
京天婦羅盛合$10 9 g- {# C5 C5 G9 M: x5 v# Y
! f# Z* n" y0 r5 B% U- s! E5.39.217.76一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。" f: a/ E: l) X) f7 _6 J! e. Y
5 Y( a/ E# z Q" a( a/ Xtvb now,tvbnow,bttvb和牛串燒盛合$38 + h9 T4 j, u8 Z! \5 o7 u" m% V
+ Y! A1 ~: _0 s' ?' `4 {, A9 {1 Dtvb now,tvbnow,bttvb一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。
# }3 ]0 B3 _* \ ^4 I$ U9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; b3 q3 s9 U7 g" [% s
自家製吉列蠔 2件$18 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b2 T! b- z3 u' U# M
4 M G6 u: I& A1 Q" c! Q5 k" q日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。 Z* O! f. ?9 k! Q
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魚湯叉燒白麪 $10
' a) x" w$ v4 H: z/ {公仔箱論壇自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！
2 L/ g' ^9 a( X; |3 f/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F* R: R& Z) ]/ f9 d9 l
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■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。
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京魂 (九龍城福佬村道)
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- s4 b) M% I6 y: O; o) ?■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。公仔箱論壇. ]4 Q* l, u8 \4 ~ J1 ]
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「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。
9 c7 H! O. {8 R! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 i' G+ }! b% W, }) e
串燒$6起
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（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。 & Q1 p: m3 N/ C/ Y
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串燒套餐$48起5.39.217.76& c% ?1 N$ ^5 w$ O7 a7 @* O
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$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！ 7 D6 Y& U% V( R
: J0 n) `6 ] J3 I2 D1 Y7 L公仔箱論壇（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12
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% _6 g5 I; d# W$ M' o& \6 O# v公仔箱論壇茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。 5.39.217.76! J" Q" q& e5 e# V w; D
: `$ F1 I' C! i) Y公仔箱論壇Hoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10
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Hoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。
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: [8 u( S- ]* ^8 G/ C8 z5.39.217.76原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)tvb now,tvbnow,bttvb# G* s; w. H* o
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$ k; a, ^! {2 f9 x& C■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。
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$ ]4 Y* h* f7 _ X7 r公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ [6 X% o- g6 a! C2 X8 g
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發表於 2010-3-17 05:57 AM
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發表於 2010-3-18 06:39 AM
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