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从小到大, 日本蛋豆腐无论配搭什么配料或任何煮法都一样是我的最爱!
( Q9 T' D! Z( F! S% otvb now,tvbnow,bttvb刚刚试煮了一道是选用了辣豆鼓酱去烹饪的. tvb now,tvbnow,bttvb4 H: Q6 l2 N; @' p
味道就有点像大炒档的铁板豆腐, 但这带点辣味, 送饭一流噢!! 5.39.217.76- |1 e* x. o8 G1 _
% f6 @7 a; ]5 j9 ?. t" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料Ingredients: 公仔箱論壇" h- @9 A# v* v. @7 q/ F1 l/ }
鸡胸肉100gram(剁碎), 日本蛋豆腐2条, 辣椒1条, 姜丝1大匙, 蒜米半大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 \- v! b' ?; X! {# D* y$ x
调味Seasoning:
{# M) V- y; e% z3 {1 V( o辣豆鼓酱2大匙, 斋蚝油1大匙, 酱油1小匙, 鸡精粉少许, 糖少许, 蜀粉1大匙(勾芡), 水半杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?/ c5 x& \ t* T) n: |( H5 |
做法Methods:
. I% }% v5 e6 L0 a) T& h2 Y S5.39.217.76日本蛋豆腐油炸至金黄备用
7 D3 z1 o* Y/ l) r- q& O烧热2大匙油, 炒香辣椒丝, 蒜米和姜丝后加入鸡肉碎快速翻炒
/ [1 [, ? s8 |0 S公仔箱論壇加入调味料, 继续翻炒待滚 $ H- c2 u8 U* j0 a1 {3 v
勾芡了放入豆腐翻炒片刻即可上桌
' A% ^: ?. |" S* e0 i# X7 _公仔箱論壇小贴示Little tips:
$ J+ i, K% g0 Rtvb now,tvbnow,bttvb日本蛋豆腐沾上少许黍粉后油炸, 热油不会四溅, 豆腐外皮也比较美 / j- U$ ~3 ~! D- s g. C4 y1 U
由于斋蚝油会比普通耗油来的甜, 可以减少糖量或不放 - m5 `2 K: `" l+ Y! \- T$ z
鸡肉碎可以先加入少许黍粉和麻油, 炒时不会黏成一团, 肉质也会比较滑
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2 P/ b3 k$ M0 z; S2 [( J6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2010-3-17 02:40 AM
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