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从小到大, 日本蛋豆腐无论配搭什么配料或任何煮法都一样是我的最爱!
. L6 |! M3 I( X9 `5 Z5.39.217.76刚刚试煮了一道是选用了辣豆鼓酱去烹饪的. 4 f/ z! K, C: E6 L- a0 ?" Q
味道就有点像大炒档的铁板豆腐, 但这带点辣味, 送饭一流噢!! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I7 _5 \5 \- ~1 K
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材料Ingredients:
9 G1 w( D' u0 ?: u% p5.39.217.76鸡胸肉100gram(剁碎), 日本蛋豆腐2条, 辣椒1条, 姜丝1大匙, 蒜米半大匙 & [5 r* C/ f% p% Q' n
调味Seasoning:
6 D" L ~7 n x. |% M2 ftvb now,tvbnow,bttvb辣豆鼓酱2大匙, 斋蚝油1大匙, 酱油1小匙, 鸡精粉少许, 糖少许, 蜀粉1大匙(勾芡), 水半杯
' R6 O2 p" m; w# M7 b# b7 jtvb now,tvbnow,bttvb做法Methods: 公仔箱論壇6 _6 j2 v4 v9 D* O
日本蛋豆腐油炸至金黄备用 3 d# P; Q8 A: H/ u, @3 ]% ?9 G
烧热2大匙油, 炒香辣椒丝, 蒜米和姜丝后加入鸡肉碎快速翻炒
) @ T2 x5 T' R. F* w" s加入调味料, 继续翻炒待滚
1 {6 x) L9 Z P/ Z; ]6 y3 ftvb now,tvbnow,bttvb勾芡了放入豆腐翻炒片刻即可上桌
. ~, J+ z( E! n小贴示Little tips: * w5 h% ~' R* n# r; ~3 c! n
日本蛋豆腐沾上少许黍粉后油炸, 热油不会四溅, 豆腐外皮也比较美 : R3 n* V, S* W4 W J% l( X( Z R
由于斋蚝油会比普通耗油来的甜, 可以减少糖量或不放
6 a5 s6 r0 A) M0 V" U鸡肉碎可以先加入少许黍粉和麻油, 炒时不会黏成一团, 肉质也会比较滑
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發表於 2010-3-17 02:40 AM
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