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咖啡愛奶茶

星級武將

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發表於 2010-3-16 03:43 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[中式食譜] 滑蛋炒蝦仁


  {8 r4 c1 V: L) htvb now,tvbnow,bttvb圖：雞蛋營養豐富，中醫認為有滋陰潤燥的食療功效；配蝦仁，添補腎助陽之妙，陰陽「雙補」 / l. R3 j7 h/ ~# H/ B2 E
材料：生蝦四兩，雞蛋六隻─兩隻全蛋，四隻只取蛋白。
! P+ A. K: `" R, S4 g! g製法：燒沸一鍋水，投下生蝦，再沸煮一分鐘，熄火，浸兩分鐘，倒去水，用自來水沖涼，剝殼取蝦仁，候用。 - [5 s8 J4 p' B: r6 W
雞蛋加橄欖油一湯匙，鹽1/2茶匙，用叉徹底拌勻成蛋漿，加入熟蝦仁。
2 m9 n( r' o- l5 ktvb now,tvbnow,bttvb炒熱鑊下橄欖油一湯匙，搪勻，下三分一蛋漿蝦仁，用鏟攪幾下，待蛋漿剛凝固立即上碟；餘下蛋漿再分兩次照樣炒，如此炮製的滑蛋蝦仁必然嫩滑。 公仔箱論壇# i5 O" O- M' Q8 v- ?% _
六隻蛋僅留兩個蛋黃，膽固醇含量大減，便可以吃得放心。
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