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排骨皆為小節，寓意「節節高升」 tvb now,tvbnow,bttvb) n9 l: b+ @. D# [( o$ r2 i* W: C3 a
主料：豬小排一斤半；
. u3 A5 A9 a$ rtvb now,tvbnow,bttvb調料： 1大勺黃酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水。
3 s0 e2 w6 Y4 M0 k/ @$ X( N5.39.217.76做法：
8 e. |1 t3 |9 x) Q$ O7 H9 u1、熱鍋溫油，入排骨，煸炒2~3分鐘； tvb now,tvbnow,bttvb `" }- _0 W; A* c5 F2 Y5 D r
2、肉有些泛金黃色就可以了； tvb now,tvbnow,bttvb' b, P1 G& R6 N) r. k0 j
3、加1大勺黃酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料剛剛及齊排骨就可以；旺火燒滾，轉文火燜30分鐘左右； 公仔箱論壇0 z8 j+ M/ b3 u( i/ I
4、看湯汁收到挂住排骨就可以了，酥爛嫩滑，一吃就知道它這名兒真不是蓋的。 |
發表於 2010-3-16 03:41 AM
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