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排骨皆為小節，寓意「節節高升」 公仔箱論壇% A4 I- j4 m7 y5 n9 J# V+ B
主料：豬小排一斤半；
! ?4 Y Q, N h3 W調料： 1大勺黃酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水。
2 S0 X" F. q+ u+ `: V4 b9 Y! |做法： J6 N" k: ~, e- \2 K
1、熱鍋溫油，入排骨，煸炒2~3分鐘；
' w. Z; L9 [' a& `0 R" A+ Ntvb now,tvbnow,bttvb2、肉有些泛金黃色就可以了； 5.39.217.76) n0 q+ _8 w# G. Q7 ]: [- _; A
3、加1大勺黃酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料剛剛及齊排骨就可以；旺火燒滾，轉文火燜30分鐘左右； 5.39.217.765 |0 y' G: ]' b1 s, e1 X2 s( O" L
4、看湯汁收到挂住排骨就可以了，酥爛嫩滑，一吃就知道它這名兒真不是蓋的。 |
發表於 2010-3-16 03:41 AM
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