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排骨皆為小節，寓意「節節高升」 : L8 M. f) d2 @. O4 V: S5 I8 {1 F
主料：豬小排一斤半；
3 y* b3 o% E7 A! k& b% j調料： 1大勺黃酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水。
( k( z# m4 u+ \! k& d+ W公仔箱論壇做法：
( c% k& W! N$ H6 b/ N$ c0 q3 X8 ^1、熱鍋溫油，入排骨，煸炒2~3分鐘； 5.39.217.76; z) y: }: \* O, \0 @5 {
2、肉有些泛金黃色就可以了；
/ s: |8 c* E6 @4 R% Atvb now,tvbnow,bttvb3、加1大勺黃酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料剛剛及齊排骨就可以；旺火燒滾，轉文火燜30分鐘左右； 5.39.217.768 l% v0 V& {. D' d5 e4 G: ~$ u
4、看湯汁收到挂住排骨就可以了，酥爛嫩滑，一吃就知道它這名兒真不是蓋的。 |
發表於 2010-3-16 03:41 AM
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