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+ m: J( J2 K1 C& R; t* P3 E4 E$ w' G f5 W材料
* E7 v4 K+ A- U2 L5 C+ I三文魚罐頭 2罐（ 213克/罐）、蛋 5隻、雞湯 200毫升、馬蹄碎 50克、中芹碎 20克、鹽/胡椒粉/生粉少許
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做法
; u: _! V8 ^5 P9 S+ N& }1.雞蛋加胡椒粉及鹽拂勻。5.39.217.763 n2 r+ m! h" ~4 {6 V/ T3 P
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2.開中火燒熱平底鑊，倒入蛋漿，啷勻全隻鑊面，將多餘的蛋漿倒走，然後移動鑊身，讓蛋皮平均受熱，用筷子夾起蛋邊後盛起，共煎三塊蛋皮。3 m( j- T7 b; _9 Q/ U
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3.將三文魚肉加馬蹄碎及中芹碎，邊壓碎邊拌勻。
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4.於蛋皮撒上少許生粉，再鋪上適量三文魚，然後捲起成蛋卷形，斜切片上碟。5.開大火燒滾水，放入三文魚蛋卷，淋上雞湯，隔水蒸 15分鐘即成。
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$ R2 K6 |' F6 ]* Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋皮煎好後拍上生粉才捲起，因生粉熟了便成漿糊，可以令蛋卷不易散。 |
發表於 2010-3-15 06:04 AM
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