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材料6 N3 J' Q, `# [
三文魚罐頭 2罐（ 213克/罐）、蛋 5隻、雞湯 200毫升、馬蹄碎 50克、中芹碎 20克、鹽/胡椒粉/生粉少許5.39.217.762 F. |/ f1 G3 [- h+ y2 t/ ?
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1 N& t* H, h) U7 Q6 j公仔箱論壇做法公仔箱論壇5 b" j, \) W/ E9 F7 {( ]/ ]5 {
1.雞蛋加胡椒粉及鹽拂勻。. [' b& e9 B/ D% x- x% _
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2.開中火燒熱平底鑊，倒入蛋漿，啷勻全隻鑊面，將多餘的蛋漿倒走，然後移動鑊身，讓蛋皮平均受熱，用筷子夾起蛋邊後盛起，共煎三塊蛋皮。
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3.將三文魚肉加馬蹄碎及中芹碎，邊壓碎邊拌勻。
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; G& `8 |5 z& t5.39.217.764.於蛋皮撒上少許生粉，再鋪上適量三文魚，然後捲起成蛋卷形，斜切片上碟。5.開大火燒滾水，放入三文魚蛋卷，淋上雞湯，隔水蒸 15分鐘即成。
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蛋皮煎好後拍上生粉才捲起，因生粉熟了便成漿糊，可以令蛋卷不易散。 |
發表於 2010-3-15 06:04 AM
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