蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！" F) |2 U' u- l9 L* g
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冲繩菜少油清淡公仔箱論壇4 v; R+ C5 n+ F" k, L
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& s% Y& A* V+ w$ a3 W! J JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。 公仔箱論壇 x2 h. F V6 b* }9 ]3 e3 L
. U; `$ { h; J; _7 I1 ~( H2 t5.39.217.76①特選和牛蒸品料理$170公仔箱論壇% Q& U% k* F- Y" Y" W
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選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。
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2 B( d9 R2 O: b3 l+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②夢之豚 Agu蒸品料理$130TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y1 x/ `, `4 Y( @
$ |- n% O; B) Z* y6 f公仔箱論壇取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。5.39.217.767 d! d, ~6 p8 h2 _7 j! a
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③鯛魚蒸品料理$1202 P0 c" V7 o* b# z+ ]
5 y( o) I# n5 T" W7 G0 ^9 U公仔箱論壇選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。
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④紅雞肉蒸品料理$130
# p+ f8 ~8 a [% p( A/ y4 e- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 l# M) Z+ M+ O9 i: S& ]1 _
冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。
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冲繩鹽燒吉利豬肉$65
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Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。 ' [* p+ Q4 x1 ]
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冲繩豬餃子$65
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. D7 D, n0 k7 _+ b5.39.217.76切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。
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墨魚汁炒飯$75
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飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。
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5 Y' v- c* E' L7 j1 r! ~9 u8 q9 A0 ~■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。
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■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」2 t# `1 j% V* m- z$ i. a
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可愛招福獅！% E5 m4 [* Y$ m" d2 ~
0 u: {( S; z a+ B ^: O4 [在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。 5.39.217.76- u1 z0 H; e8 E" s
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■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。
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' X z4 D4 W& {, q- e3 l公仔箱論壇■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。
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$ z3 R# l5 B) V( w0 c. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 B" w. Z, |7 MChura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)5.39.217.768 N& U3 o) _/ y8 y8 Y! R
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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發表於 2010-3-15 01:05 PM
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