蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！tvb now,tvbnow,bttvb- S+ _; h# h, {" r6 F4 k
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冲繩菜少油清淡
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! P0 Q: G6 S: {* [! N/ j5 k5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。 公仔箱論壇) L' h5 F0 X9 O2 F8 z8 }) e, ~
, q5 R! _4 j: ?. Ctvb now,tvbnow,bttvb①特選和牛蒸品料理$170
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8 t! L- g! j `7 o9 M5.39.217.76選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。
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②夢之豚 Agu蒸品料理$130公仔箱論壇) {+ I3 r, m9 @9 i) k
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取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。5.39.217.76! l/ S& r* z7 h' S4 Q) ^; J7 J# G8 \" s
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③鯛魚蒸品料理$120
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* J+ i' E6 s" B7 {5.39.217.76選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。 # p( H! A7 T, H; d/ ?7 H, S8 T' Z" F
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④紅雞肉蒸品料理$130
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冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。
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冲繩鹽燒吉利豬肉$65tvb now,tvbnow,bttvb7 A' t) b- ?# z8 g# S5 P
: L+ u0 ?$ ^8 m" r: |( {, h( Q5.39.217.76Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。
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冲繩豬餃子$65
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切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。
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墨魚汁炒飯$75
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飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。
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' C( |# b; L5 u6 Q+ k+ @4 ?公仔箱論壇■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。公仔箱論壇: U3 n( A+ S @
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■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」
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& X2 {5 D8 `- J! }1 T2 e" a3 G, b1 [2 R公仔箱論壇可愛招福獅！tvb now,tvbnow,bttvb v D. }- z0 [" C, ~5 A
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在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。
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@: O6 ^# ^- V■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。
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" ~9 n+ o' C1 s; [3 R5.39.217.76■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。
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# f9 r! G$ E/ btvb now,tvbnow,bttvbChura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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發表於 2010-3-15 01:05 PM
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