蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！9 E6 b0 R" u% l
# t; O, _, P, @- G) [公仔箱論壇冲繩菜少油清淡tvb now,tvbnow,bttvb2 x' H. W& H. \& q, v- N+ h2 x
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& g# F' l L. h- k5.39.217.76「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。
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①特選和牛蒸品料理$170$ ]; H, u9 B! {0 |) T& h4 d& \7 y
% X$ z9 y; f L$ x2 D# e: L選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。
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- W; P/ B4 L' `! ]- Z7 ]$ xtvb now,tvbnow,bttvb②夢之豚 Agu蒸品料理$130
& \7 Q9 o7 w, B1 L公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I1 K/ X5 l$ S, {
取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。4 g$ b9 T: z) f
% q( S- Z$ l* z$ Y0 a③鯛魚蒸品料理$120/ [+ }1 k0 c( ~/ k+ C( E5 O
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選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。 5.39.217.76" ~& C" [, A! h% W$ c" R; v
. i- X3 O* E' ~- ?7 k( X④紅雞肉蒸品料理$130
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* J8 \5 c, ?7 h7 Z% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。
7 [; g2 \- P. g8 c1 ?- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T( b2 i3 M7 \8 x- e$ @
冲繩鹽燒吉利豬肉$655.39.217.768 s* d) y' \/ a
0 }, n# l/ X. n. Ttvb now,tvbnow,bttvbAgu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。
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" p( q4 S7 X- t+ b- g冲繩豬餃子$65
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切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。tvb now,tvbnow,bttvb0 x a' _1 A( X$ C$ M
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墨魚汁炒飯$75
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5 }8 V- u# e3 F飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。
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" R/ ? P# n9 L' T+ ^% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。
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& m# A0 a" X) A) x+ E$ \5.39.217.76■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」! L/ R2 Z6 G% z! m3 P
9 D! b' g: A# s5 M3 r) s7 y( ~6 l. a5.39.217.76可愛招福獅！
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在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。
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■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。
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■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。
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Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)1 @* F g8 R0 }8 e" H9 m
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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發表於 2010-3-15 01:05 PM
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