蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！
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冲繩菜少油清淡
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「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。 + @, [7 v8 i2 Y* Q2 T
) Q, l7 r: X: y4 R6 L0 T( P+ @& }①特選和牛蒸品料理$1702 h: @6 K/ p3 E' E# o4 U
! K- U7 R! v n' Ytvb now,tvbnow,bttvb選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。
. q: {% ]) Z2 h9 @2 T4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. e N$ t5 @& S
②夢之豚 Agu蒸品料理$130
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取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。
5 Z4 S# ^$ S) K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n( R, K, K% ]6 ?% u
③鯛魚蒸品料理$120' p) E, @9 g% z( {1 @
8 a* \5 k/ H) e/ |4 P: m$ c3 ptvb now,tvbnow,bttvb選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。
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, r+ C5 `- m- E" T6 B, ?; y④紅雞肉蒸品料理$130' [0 }% ^9 z/ T* V# a7 t. _' v2 |
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冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。 5.39.217.769 n/ M4 t0 X( M1 a) j6 u
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冲繩鹽燒吉利豬肉$65
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4 Y& K& s3 p7 h8 k8 i) ?% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。
) o% H _) L1 v; |5 y( g' t5.39.217.76) I n+ S/ n- d( a) k9 p, i* ?
冲繩豬餃子$65
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% [6 Y8 ?% f' htvb now,tvbnow,bttvb切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。' R1 W# z7 M$ D7 M/ T
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墨魚汁炒飯$75
" Y8 X1 B( F& @" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ]' w% s( |/ ?! J( u( \: T
飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。
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2 [9 T: v/ L& H3 m" ^1 o# O" |5.39.217.76■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q; u- I9 ?' K8 b O
; c) u$ j1 V2 r" }# | I& i9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 {! W: C5 P% r4 _
■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」
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3 d2 Q9 k! L E5 X- i! l5.39.217.76可愛招福獅！
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! @' _$ v7 Q/ E) F# a& ~' e" w在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。
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, \" F! d, z& a* ~( D7 w8 D8 a公仔箱論壇■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。
) s8 x/ v( R" f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a( o! ~, a! E& l* ?' p' w. Y
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■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C! O2 {) Y ^( t7 P3 Q
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Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)5.39.217.76+ z+ Q+ X( w. o3 z" }1 [ f
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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發表於 2010-3-15 01:05 PM
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