蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！9 c: V# ?8 n9 l. S L& U
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冲繩菜少油清淡tvb now,tvbnow,bttvb% I2 o0 ]- z/ G; A7 |2 M
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「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。
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' k1 D/ K0 F L7 s- L. W! O①特選和牛蒸品料理$170tvb now,tvbnow,bttvb! j" J* b2 p- p1 }: V, F
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選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。5.39.217.766 H6 I5 K* b! ]" V7 A8 \8 k
$ Y2 F. ^3 C$ j1 T! H1 B3 etvb now,tvbnow,bttvb②夢之豚 Agu蒸品料理$1305.39.217.76/ |. ^: L$ `4 @) F% ~
) \; j5 p4 i8 }+ W6 Y5 x; Ztvb now,tvbnow,bttvb取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z! t4 ~. Q0 q# Q
0 K: E9 T2 E" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。③鯛魚蒸品料理$120
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+ S+ ^/ N* n; g! S0 f8 n公仔箱論壇選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。 公仔箱論壇 T7 j9 T1 [7 d/ C2 T
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④紅雞肉蒸品料理$1302 g! w( g- u0 p5 _. i/ ~
6 A+ J) M$ V* y/ T1 C2 X公仔箱論壇冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。 5.39.217.762 L' h: I& Q. w# g* n# S" H& k r8 \6 G
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冲繩鹽燒吉利豬肉$65
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Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。
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) _* q% u& F) K) S; s5.39.217.76冲繩豬餃子$65
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5 w1 g) U0 H, k; l+ C切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。
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墨魚汁炒飯$75
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飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。
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■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。
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■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」
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[$ w6 F) y3 C( Q. l# x: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可愛招福獅！( B' J4 s2 m: a: F- x j) c' q( b3 T
( c$ N0 T F# c8 Y- O( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。 5.39.217.76& {8 t/ o, s/ D- D; S: G
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7 q/ X% s" ~" M7 {1 b3 c4 [5.39.217.76■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。公仔箱論壇7 T. R4 A7 ~2 M
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■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。
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9 G4 j7 P- D8 N! x2 {$ d4 h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W$ L& U+ Y( ?( y/ A* G% ~
Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)5.39.217.769 @9 c7 j2 P0 f0 \! m3 e/ u/ t
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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發表於 2010-3-15 01:05 PM
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